Le uova di gallina sono uno dei componenti principali della cottura. E se fossero allergici? In soccorso arrivano ricette per prelibatezze dolci senza uova, tra cui deliziosi biscotti di farina d'avena.
Principi generali per preparare biscotti di farina d'avena senza uova
Le uova rendono la cottura più ariosa, rigogliosa, fungono da lievito e un componente legante, che impedisce al prodotto finito di sgretolarsi. Devono essere esclusi non solo a causa di allergie, ma anche, ad esempio, durante il digiuno, sono assenti nella dieta vegetariana. Tuttavia, anche senza uova, puoi cuocere biscotti di farina d'avena completi senza perdita di gusto e aspetto da far venire l'acquolina in bocca. L'olio darà morbidezza all'impasto, la soda o il lievito aggiungeranno volume ai prodotti finiti, la farina d'avena gonfia nel liquido funzionerà in gruppo e, ad esempio, nelle ricette con additivi alla frutta, purè di banane o purea di mele.
L'impasto pronto per tali biscotti può risultare un po 'appiccicoso e leggermente sbriciolato. È più facile modellare i prodotti con le mani o metterli su una teglia usando un cucchiaio. E sarà più conveniente stendere l'impasto mettendolo tra due fogli di carta pergamena.
Poiché i biscotti di farina d'avena diventano più grandi durante la cottura, si diffondono leggermente, è necessario lasciare un paio di centimetri tra i prodotti su una teglia. E in modo che i biscotti finiti non si sbriciolino e si rompano, lasciateli raffreddare e solo allora metteteli su un piatto.
Biscotti di farina d'avena senza uova su panna acida
Se lo si desidera, è possibile aggiungere sapore a questo fegato usando cannella, zucchero vanigliato o cardamomo e diversificarlo con pezzi di cioccolato o noci. Poiché qui viene utilizzata la panna acida, che crea un ambiente acido, non è necessario estinguere la soda con l'aceto.
Gli ingredienti
Tre bicchieri di farina d'avena (fiocchi);
mezzo bicchiere di panna acida;
70 grammi di farina;
150 grammi di burro;
cucchiaino di soda;
200 grammi di zucchero;
terzo cucchiaino di sale.
Metodo di cottura
1. Macina i fiocchi, per questo utilizziamo un frullatore o un macinacaffè. Se lo si desidera, l'avena prefritta può essere fritta per dieci minuti in una padella asciutta. Ciò renderà i cereali più croccanti.
2. Il burro non deve essere freddo, leggermente sciolto e morbido. Sbattilo con zucchero, panna acida, aggiungi sale.
3. Versare i fiocchi tritati nella miscela di panna acida e olio. Per impastare pasta spessa, aggiungere gradualmente la farina.
4. Distribuire i biscotti futuri con un cucchiaio su una teglia. Le mani, in polvere con farina, conferiscono ai prodotti una forma più accurata.
5. Cuocere un quarto d'ora a 180 gradi.
Biscotti di farina d'avena senza uova con semi, frutta candita e pera
Il numero di semi e frutta candita varia a piacere. Puoi anche prendere l'uvetta al posto della frutta candita o aggiungere alcune noci a questa miscela.
Gli ingredienti
300 grammi di fiocchi d'avena;
50 grammi di zucchero di canna;
una grande pera;
sette cucchiai di acqua calda;
sei cucchiai di olio vegetale;
mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
mezza tazza di semi e frutta candita.
Metodo di cottura
1. Prendi una ciotola profonda. Metti dentro i cereali. Versare olio, acqua, mettere lo zucchero. Mescolare. Lasciare riposare per circa un'ora in modo che i fiocchi si gonfino bene.
2. Buccia di pera e semi di girasole, tre attraverso una grattugia. Tagliare finemente i canditi.
3. Aggiungi semi, pere, canditi ai fiocchi gonfi. Mescoliamo tutto.
4. L'impasto risultante verrà distribuito su una pergamena con un cucchiaio. Cuocere per 20 minuti, temperatura - 180.
Biscotti di farina d'avena senza uova con farina integrale
Tali biscotti escono molto friabili e croccanti. La farina d'avena per questa ricetta dovrebbe essere presa all'istante.
Gli ingredienti
250 grammi di zucchero, farina integrale e farina d'avena;
230 grammi di burro;
40 grammi di miele;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
mezzo cucchiaino di soda;
30 ml di acqua.
Metodo di cottura
1. Unire i cereali, la farina e lo zucchero semolato in una ciotola, mescolare.
2. Tagliare il burro a pezzi, metterlo in una casseruola. Lì mettiamo miele, lievito, soda, aggiungiamo acqua. Riscaldare a fuoco basso. L'olio dovrebbe sciogliersi completamente.
3. Versare il burro fuso in una miscela di farina, cereali e zucchero. Mescolare intensamente. L'impasto pronto si sbriciola un po '. Lo mettiamo su un foglio di carta pergamena, formiamo una piccola barra rettangolare dall'impasto, lo copriamo con un secondo foglio e lo arrotoliamo con un mattarello in uno strato di cinque millimetri di spessore.
4. Tagliare i biscotti rotondi con uno stampo o un bicchiere. Trasferisci con cura i prodotti su una teglia con carta pergamena e nel forno: da dieci a dodici minuti, 180 gradi.
Biscotti di farina d'avena senza uova con marmellata
La marmellata si adatta a quasi tutti - lampone, mirtillo, albicocca - la cosa principale è che è densa. Anche la confettura di limone o arancia sarà buona. E per un bellissimo contrasto cromatico, puoi cospargere i biscotti con pistacchi macinati.
Gli ingredienti
Un bicchiere di farina di grano;
130 grammi di burro;
un bicchiere di farina d'avena;
un quarto di cucchiaino di soda;
un pizzico di sale;
un barattolo di marmellata (200-250 grammi);
cinque cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura
1. Il burro viene rimosso dal frigorifero in anticipo, dovrebbe avere la temperatura ambiente.
2. Unisci farina e cereali, aggiungi zucchero, sale e soda.
3. Mescola gli ingredienti secchi con il burro: strofinalo con le mani, l'impasto risultante sarà friabile, come briciole.
4. Successivamente, è necessaria una teglia. Deve essere ingrassato con olio e spalmato con pergamena. Quindi prendiamo i tre quarti dell'impasto e lo distribuiamo in forma, premendolo con le dita. Metti la marmellata in cima. Cospargi i resti della miscela di briciole, spremili un po 'nel dolce ripieno.
5. Ora nel forno per trenta o quaranta minuti, la temperatura desiderata è di 180.
6. Quando il biscotto assume un bel colore rubicondo, lo estraiamo, lo lasciamo raffreddare e lo tagliamo in quadrati o rettangoli.
I biscotti di farina d'avena senza uova si appoggiano al miele
Questa ricetta contiene non solo uova, ma anche burro e miele invece dello zucchero. Quindi i biscotti sono ottenuti sia magri che quasi dietetici.
Gli ingredienti
Un bicchiere di farina d'avena;
90 ml di olio vegetale;
tre cucchiai di miele liquido;
0,5 cucchiaini di soda;
mezzo bicchiere di noci tritate.
Metodo di cottura
1. Per iniziare, macina la farina d'avena. Per questo usiamo un frullatore.
2. Aggiungere il miele di farina d'avena, olio vegetale, soda, noci, mescolare.
3. Prepara torte piatte dall'impasto o distribuiscile su una teglia direttamente con un cucchiaio. Non dimenticare di pre-posare un foglio di carta da forno!
4. Cuocere per 20 minuti, temperatura - 180.
Biscotti di farina d'avena senza uova con mele, banana e noci
I biscotti preparati secondo questa ricetta assomigliano a granola non troppo dolce. Puoi servirlo a colazione o come spuntino salutare con una tazza di tè.
Gli ingredienti
Due bicchieri di farina d'avena;
mezzo bicchiere di zucchero;
due terzi un bicchiere di mirtilli rossi e mandorle secchi;
cucchiaino di sale;
due mele (meglio del verde);
banane;
6 cucchiai di olio d'oliva;
una bustina di zucchero vanigliato e un lievito;
cucchiaino di cardamomo.
Metodo di cottura
1. Macina un bicchiere di cereali in un macinacaffè o usando un frullatore. Versare in una ciotola capiente. Lì inviamo un bicchiere di cereali integrali.
2. Le mandorle sono fritte e tritate. Aggiungi ai cereali. Mettiamo mirtilli rossi, zucchero semolato, mescoliamo. Il prossimo in futuro pasta per biscotti sono sale, lievito, zucchero con vaniglia, cardamomo.
3. Dalle mele, rimuovere la buccia, ritagliare l'anima. Tre attraverso una grattugia. Taglia una banana a pezzetti. Aggiungi olio d'oliva alla frutta, mescola.
4. Ora è il momento di combinare gli ingredienti secchi e la miscela di frutta. Impastare bene l'impasto. Lo lasciamo per un quarto d'ora, può essere un po 'più lungo - è necessario che la farina d'avena sia satura di liquido e leggermente gonfia.
5. Copriamo la teglia con pergamena. Distribuiamo i biscotti futuri con un cucchiaio - e in forno (180 gradi) per mezz'ora.
Biscotti di farina d'avena senza uova con uvetta e cioccolato
Il cioccolato può essere acquistato sotto forma di goccioline, quindi è conveniente aggiungerlo all'impasto. Oppure prendi del buon cioccolato fondente e taglialo a pezzetti.
Gli ingredienti
Due bicchieri di farina d'avena;
100 grammi di zucchero;
mezza barretta di cioccolato;
160 grammi di burro;
un bicchiere di farina di grano;
mezzo bicchiere di uva passa;
mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
due cucchiai di kefir grasso;
cucchiaino di lievito per dolci.
Metodo di cottura
1. Prima di tutto, devi macinare la farina d'avena. Usiamo un frullatore, un tritacarne, un macinacaffè, qualunque cosa sia a portata di mano.
2. Successivamente, sciogli il burro. Puoi farlo in un bagno d'acqua.
3. Mescolare il burro e lo zucchero semolato, aggiungere il kefir grasso, mescolare.
4. Versare i fiocchi di terra. Ci mescoliamo. Ora, la farina con lievito e cannella viene aggiunta all'impasto. Continua a impastare.
5. Aggiungi uvetta e pezzi di cioccolato prelavati (o gocce di cioccolato). Dopo che tutti gli ingredienti sono stati accuratamente miscelati, l'impasto deve essere inviato in frigorifero per 1 ora, coperto con pellicola trasparente.
6. Tiriamo fuori l'impasto. Ci bagniamo le mani con acqua e formiamo palline dall'impasto. Metti su una teglia con carta da forno. Schiaccia leggermente i futuri biscotti. In forno a 180 gradi, trascorreranno un quarto d'ora fino a cottura.
Biscotti di farina d'avena senza uova - segreti e trucchi
· Metti ogni lotto di biscotti su un nuovo strato di carta pergamena: se metti gli spazi vuoti su un foglio caldo, è probabile che perdano la loro forma e possano bruciarsi rapidamente.
· Puoi dare al fegato un aroma più piacevole aggiungendo un pizzico di vanillina o cannella in polvere a una qualsiasi delle ricette.
· Per rendere i biscotti di farina d'avena un leggero aroma di caramello, usa lo zucchero di canna.
