Il pollo, fritto o intero cotto, è considerato un piacere festivo e per banchetti. Questa tradizione è stata creata dai nostri antenati. In quel lontano tempo, un uccello cucinato nel suo insieme, apparve sul tavolo solo durante le vacanze in chiesa.
Al momento, con le nostre capacità, è possibile organizzare una vacanza almeno ogni fine settimana, ovvero cucinare il pollo nel suo insieme. Offriamo la possibilità di conoscere semplici ricette per cucinare il pollo in bottiglia, perché:
- il piatto non è costoso perché hai solo bisogno di pollo, spezie, erbe e una bottiglia;
- Il pollo cotto in bottiglia risulta croccante con una crosta uniforme e, soprattutto, salutare e dietetico, poiché la carne non è fritta in grasso e conserva tutte le sostanze utili.
Pollo in bottiglia - le migliori ricette per il secondo piatto:
Ricetta numero 1 - pollo sulla bottiglia "Prostus".
Il nome del secondo piatto di carne "Prostushka" parla da sé: in primo luogo, il minimo di ingredienti, in secondo luogo, il processo non richiede molto tempo, il forno funziona per te, in terzo luogo, il pollo ottiene un'abbronzatura uniforme e dorata che si scioglie in bocca.
Per cucinare il pollo in una bottiglia di "Prostushka", per 4 persone, è necessario il seguente numero di ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 kg;
- Limone - 2;
- Erbe italiane - 3 cucchiaini da tè;
- sale, pepe - 1 cucchiaino.
Per cuocere il pollo in bottiglia, ci vogliono 1 ora e 10 minuti, di cui la fase preparatoria è di 10 minuti, il trattamento termico è di 1 ora.
Piano a fasi, cottura pollo sulla bottiglia con una crosta uniforme.
Fase preparatoria:
- La carcassa di pollo destinata alla torrefazione nel forno deve essere asciutta, senza coaguli di sangue all'interno e grasso sottocutaneo in eccesso. L'uccello preparato viene generosamente immerso dentro e fuori, con sale, erbe italiane e pepe. Alle punte delle ali non bruciano, sono nascoste nelle cosiddette tasche - tagli sul petto.
- La bottiglia di vetro (barattolo) viene riempita con 2/3 di acqua, fette di limone e alcune erbe italiane vengono inserite (per sapore).
- La carcassa della gallina si trova sulla bottiglia.
- Il forno si riscalda fino a 50 gradi.
Trattamento termico:
Il pollo, infilato in una bottiglia, viene inviato a un forno caldo, dove un'ora verrà cotta alla temperatura di 200 gradi. La carne è considerata pronta se, quando si fora con uno stecchino, viene rilasciato un succo chiaro e non ichor.
Il pollo finito viene rimosso dal forno, "Riposo" per 10 minuti in modo che il succo non fuoriesca e venga tagliato in porzioni. Questo pollo può essere servito con patate al forno o bollite, riso e verdure. Buon appetito!
Ricetta numero 2 - pollo su una bottiglia con patate al forno.
Questa ricetta di pollo sulla bottiglia è buona perché la carne viene cotta contemporaneamente a un contorno. Un contorno (patata) cucinato in questo modo sarà particolarmente gustoso, poiché verrà cotto nel grasso di pollo, saturo di spezie.
Per cucinare il pollo in una bottiglia con patate al forno, per 4 persone, è necessario il seguente numero di ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 kg;
- patata - 1 chilogrammo;
- cipolle - 2 pezzi;
- birra leggera in una bottiglia di vetro - 0,5 litri;
- grasso vegetale - 3 cucchiai;
- aglio - 3 denti;
- aneto fresco - un mazzo;
- sale, salsa di soia (un paio di gocce), pepe, paprika, rosmarino, fieno greco, timo, zenzero (macinato), salato - qualche pizzico.
Per cucinare il pollo su una bottiglia di patate al forno, bastano 25 minuti e 35 minuti, di cui la fase preparatoria è di 15 minuti, il decapaggio è di 24 ore, il trattamento termico è di 1 ora e 20 minuti.
Piano a fasi, cottura di pollo in bottiglia con patate.
Fase preparatoria:
- Marinata: in una ciotola combina grasso vegetale, aglio tritato finemente, rosmarino, timo, paprika, peperoncino, salsa di soia, zenzero, sale e fieno greco.
- Una carcassa di pollo preparata viene rivestita all'interno e all'esterno con una marinata, avvolta in un sacchetto per alimenti e inviata in frigorifero per 24 ore.
- Un uccello ben marinato viene infilato in una bottiglia di birra (la bottiglia deve essere mezzo vuota e senza etichetta) e avvolta in un foglio.
- Collegare le patate a fettine, gli anelli di cipolla, l'aglio tritato, il grasso vegetale, l'aneto tritato, il sale, i salati salati, il pepe in un contenitore separato.
- Il forno si riscalda fino a 180 gradi.
- Patate con spezie disposte su una teglia, una bottiglia di pollo posta al centro.
Trattamento termico:
La teglia con patate e pollame viene cotta per circa 1 ora e 20 minuti, a una temperatura di 180 gradi. Per 10-15 minuti prima della fine della frittura, rimuovere la pellicola, cospargere la carne con la birra rimanente in modo che il pollo sia coperto con una crosta croccante di una tonalità rossastra.
L'uccello finito viene fatto a pezzi e presentato con patate al forno. Buon appetito!
Ricetta numero 3 - Pollo succoso sulla bottiglia.
Ci sono centinaia di ricette per i polli di carcassa sulla bottiglia. Ogni ricetta ha il suo sapore, ma famosi chef sanno come rendere l'uccello sulla bottiglia più succoso e te ne parleremo.
Per preparare un pollo succoso su una bottiglia, per 4 persone, è necessario il seguente numero di ingredienti:
- carcassa di pollo - 1 kg;
- sale - 1 bicchiere;
- aglio - 3 denti;
- paprika - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 4 cucchiai;
- timo - 2 fiori;
- pepe.
Per cuocere il pollo succoso sulla bottiglia, ci vogliono 25 minuti e 35 minuti, di cui la fase preparatoria è di 10 minuti, l'ammollo è di 3 ore, il trattamento termico è di 1 ora e 20 minuti.
Piano a fasi, cottura pollo sulla bottiglia.
Fase preparatoria:
- La carcassa di pollo preparata è generosamente ricoperta di sale e sale all'interno e all'esterno (1 bicchiere). La carne salata viene immersa in acqua ghiacciata per 3 ore. Il fatto è che quando il pollo viene immerso in salamoia (salamoia), il liquido viene assorbito e la carne diventa succulenta.
- Preparazione della marinata: unisci olio d'oliva, aglio tritato e paprika in un unico contenitore.
- La carcassa imbevuta viene lavata sotto l'acqua corrente, strofinata su tutti i lati con la marinata e dentro vengono messi rametti di timo.
- Il forno si riscalda fino a 200 gradi.
Trattamento termico:
Il pollo in bottiglia viene cotto per circa 1 ora e 20 minuti, a una temperatura di 200 gradi.
Il pollo pronto viene servito con riso, verdure e bulgur. Buon appetito!
Pollo in bottiglia - consigli utili degli chef.
Nonostante il fatto che il pollo in bottiglia, di norma, sia un piacere festivo, si colloca tra i piatti semplici. Semplice come cucinare il pollo, ci sono dettagli che possono degradare il gusto della carne. Per esempio:
- la bottiglia che funge da sputo dovrebbe essere a temperatura ambiente e riempita di liquido (acqua, birra);
- sotto la bottiglia con il pollo non dimentichiamo di mettere una teglia con qualche cucchiaio di acqua, altrimenti bruceranno il grasso e il succo rilasciati durante il caldo. Le ceneri non solo vengono assorbite dalla carne, ma fumano anche l'intera casa;
- la carcassa degli uccelli può essere collocata solo su contenitori stabili con vetro spesso (lattine da 0,7 litri, lattine di caffè, bottiglie di birra).
