Uno dei frutti più fruttuosi della terra, l'uva, ha anche numerose virtù.
Ottimo gusto combinato con diverse proprietà benefiche. L'uva cade sul tavolo di una persona in varie forme, ma, prima di tutto, vale la pena concentrarsi sulle sue bacche fresche.
I benefici dell'uva bianca nella complessità della sua composizione
Le uve bianche hanno circa 4.000 varietà, che costituiscono una buona metà della loro varietà mondiale in generale con uve scure e tutte le varietà sono suddivise in categorie in base al loro scopo:
• le mense si distinguono per l'elevata appetibilità fresca, vengono trasformate in frutta secca, conservazione e succhi di frutta e utilizzate nei piatti;
• quelli tecnici non sono gustosi e vengono coltivati per le esigenze di vinificazione e prodotti correlati (aceto, olio);
• universali sono buoni sia in forma fresca che trasformata.
Le uve bianche sono sorprendentemente diverse a seconda del tipo di uva in termini di massa dell'uva, forma e dimensioni delle bacche, succosità della polpa, densità della buccia, colore - bianco crema con rivestimento ceroso, verde, giallo-rosato e altri toni.
Dolcezza e acidità, anche le sfumature dei sapori e degli aromi variano: ci sono ribes, noce moscata, mora, miele e altre note. Esistono varietà disossate e disossate.
Ma le proprietà positive e il danno dell'uva bianca, per tutta la sua diversità, è possibile descriverlo approssimativamente allo stesso modo.
È importante notare che tutte le caratteristiche positive dell'uva bianca si applicano solo ai frutti di bosco in maturità biologica. L'uva non è una pera e in casa non raggiunge.
Si consiglia vivamente di mangiare l'uva senza sbucciarla: contiene quasi la parte del leone di tutte le sue sostanze benefiche.
La tavolozza minerale dei benefici dell'uva bianca (con un contenuto di sostanze per 100 g) può essere rappresentata come segue:
• il potassio (225 mg) è necessario per l'alimentazione del muscolo cardiaco e delle fibre del sistema nervoso, è coinvolto nei processi enzimatici e nella regolazione del livello di magnesio, che è di nuovo richiesto per il lavoro del cuore;
• il calcio (30 mg) è indispensabile per il tessuto osseo e l'intero corpo durante il periodo di crescita, quindi l'uva è così utile per i bambini;
• il cobalto (2 μg) garantisce il funzionamento del sistema endocrino e l'autopulizia del fegato;
• il silicio (12 mg) rafforza il sistema immunitario ed è importante per la formazione del tessuto connettivo;
• il sodio (26 mg) è coinvolto nel trasporto di sostanze attraverso le membrane cellulari;
• il fosforo (22 mg) è necessario per i processi metabolici del corpo nel suo insieme, nonché per lo sviluppo delle cellule cerebrali;
• il magnesio (17 mg) è necessario per l'alimentazione delle cellule nervose;
• lo zolfo (7 mg) è necessario per la produzione della melanina del pigmento, regola il livello di bile e glucosio nel sangue.
È interessante notare che le vitamine dell'uva bianca vengono assorbite in modo completo e questo non può essere paragonato alla digeribilità dei loro analoghi sintetici.
Il contenuto più significativo per 100 g di bacche mature è acido ascorbico (C - 6 mg), retinolo (A - 5 mg), biotina (H - 1,5 mg) e tocoferolo (E - 0,3 mg).
La dolcezza delle bacche è rappresentata da un po 'di saccarosio e principalmente glucosio e fruttosio in proporzioni approssimativamente uguali. A causa del fatto che questi ultimi vengono assorbiti all'istante, l'uva è ideale per i casi in cui un urgente bisogno di aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Rispetto alle varietà scure, quelle leggere contengono parecchi antiossidanti: i bioflavonoidi. Ma gli acidi organici sono meglio assorbiti da loro:
• mela, che rimuove il liquido in eccesso e attiva la sintesi di collagene nella pelle;
• limone, obbligatorio per il metabolismo dei carboidrati e dei grassi;
• vino, accelerando i processi metabolici e rimuovendo i radionuclidi dal corpo;
• ambra, che regola la circolazione cerebrale.
I benefici dell'uva bianca per alcune malattie
L'insieme di raccomandazioni per il trattamento dell'uva fresca e tutto ciò che può essere ottenuto da questa pianta è chiamato ampeloterapia (dalle parole greche "ampelos" - uva e "therapia" - trattamento, cura).
Grazie alla fibra con una speciale struttura in fibra e proprietà fitoncidiche, l'uva bianca ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale e normalizza i suoi disturbi, come la sindrome dell'intestino pigro.
L'uso frequente dell'uva aumenta la vitalità, dona energia e migliora l'umore, oltre ad aumentare la resistenza allo stress.
L'uva è raccomandata per l'anemia, inoltre, migliora notevolmente la digeribilità della carne rossa. Il fatto è che sebbene il contenuto di ferro nelle bacche stesse non sia impressionante, ma è letteralmente assorbito ulteriormente dal corpo, la sua maggiore quantità da altre fonti viene assorbita meglio di un ordine di grandezza.
Mangiare uva normalizza la pressione sanguigna, prevenendo i suoi salti durante la sensibilità agli agenti atmosferici e una maggiore suscettibilità ai carichi di stress.
L'uva è mostrata nella dieta e in altri casi:
• disturbi del ritmo cardiaco;
• dieta riparativa per l'anoressia;
• malattia renale nella fase di deposizione di sabbia;
• emicrania;
• distrofia retinica;
• malattie respiratorie (in particolare l'asma);
• malattie virali che colpiscono la pelle e le mucose (come l'herpes).
Cos'altro si può dire dell'uva bianca e dei suoi benefici
L'uva si sposa bene con quasi tutti i frutti e le bacche, oltre a noci e cioccolato. Includilo sicuramente in una porzione di piatti di formaggio.
Per evitare disturbi allo stomaco e allo stomaco, è indesiderabile mescolare l'uva con piatti grassi, verdure crude e latte (ma con prodotti a base di latte acido - è possibile).
Separatamente, vale la pena menzionare diversi metodi di lavorazione dell'uva che influiscono in particolare sul cambiamento delle sue proprietà benefiche e dannose.
• L'uvetta, rispetto all'uva fresca, conserva fino al 95% di micro e macroelementi e fino all'80% di vitamine. Nonostante il fatto che le bacche fresche siano all'80% di acqua e l'uva passa all'85% di umidità una volta essiccata, tutte le sostanze delle bacche sono altamente concentrate, il che rende l'uvetta ad alto valore nutrizionale. Il contenuto di zucchero, ad esempio, aumenta di 8 volte e il contenuto calorico sale a 300 kcal per 100 grammi, da cui viene assorbito perfettamente il potassio e una traccia minerale essenziale per la salute dei denti.
• Le bevande alcoliche a base di uva bianca sono cognac, liquori, sidro, ma il vino è più noto. Durante la fermentazione e l'invecchiamento, si formano sostanze uniche che lo distinguono cardinale dal succo d'uva. Sin dall'antichità, le proprietà dei vini bianchi sono note per rinnovare il sangue, migliorare la digestione e riscaldare al freddo. Il danno principale deriva dall'abuso di alcol, che può letteralmente distruggere l'intero corpo umano.
• L'olio di semi d'uva, universalmente usato in cucina e cosmetologia, può essere ottenuto da varietà di qualsiasi tonalità. I benefici di questo olio per la salute riproduttiva delle donne e il prolungamento della giovinezza, la prevenzione delle malattie infettive sono espressivi.
• L'aceto di uva bianca, compreso il balsamico, viene utilizzato per salse, marinate, condimenti per insalate e piatti di carne. Una delle sue sostanze significative - la fitoalessina, previene l'insorgenza di tumori e malattie del sangue.
È importante notare il valore delle foglie dei vitigni bianchi. Richiesto non solo per il dolma, ma anche per insalate e primi piatti, sono caratterizzati da un alto contenuto di vitamina A (40 g) delle foglie che ne coprono il fabbisogno giornaliero) e acidi Omega-3, che sono responsabili della prevenzione del cancro, e si raccomanda di includere le foglie nella dieta quando insufficienza venosa.
Potenziale danno alle uve bianche
Se ci sono uva non solo uvetta, è probabile che alcuni semi vengano ingeriti. Non ci saranno grandi danni da questo, ma, sicuramente, un eccesso regolare di semi d'uva creerà un grave carico sul tratto digestivo, che può portare a gravi disturbi del suo funzionamento.
D'altra parte, ogni osso contiene acidi grassi omega-6 (soprattutto linoleici), vitamina E e flavonoidi che neutralizzano i radicali liberi. Per estrarre dai semi dell'uva bianca tutti i benefici, vale la pena includere nella dieta l'olio spremuto da loro.
In base al fatto che 1 kg di bacche fresche d'uva rappresenta circa 300 g di zucchero puro, è ragionevole limitarlo in caso di diabete mellito, nonché in eccesso di peso, poiché in combinazione con un significativo valore energetico (75 kcal per 100 g), quindi, bianco l'uva è dannosa a causa dell'alimentazione eccessiva.
Alcune malattie sono un motivo per notare la presenza di uva sul tavolo:
• osteocondrosi: l'uva aggrava le alterazioni degenerative-distrofiche della cartilagine;
• forma acuta di pancreatite: un alto contenuto di acidi organici e un aumento della glicemia aumentano la produzione di enzimi pancreatici nella misura in cui semplicemente non riescono a far fronte al carico.
Inoltre, non mangiare uva con colite e diarrea.
Le donne in tarda gravidanza non hanno alcun danno dall'uva bianca in linea di principio, ma è ragionevole limitarne la quantità se l'edema è preoccupato, poiché l'acqua e alcune sostanze attive da essa gravano sui reni.
Inoltre, in rari casi e sotto forma di una reazione individuale, l'uva è in grado di ridurre la produzione di latte durante l'allattamento.
