La zuppa di pomodoro e gamberi è un piatto sano e gustoso. I pomodori aggiungono un tocco di piacevole acidità.
Zuppa di pomodoro con gamberetti - i principi base della preparazione
Gli ingredienti principali della zuppa sono gamberi e pomodori. I frutti di mare dovrebbero essere freschi. Non è consigliabile utilizzare un prodotto congelato, poiché non si può essere sicuri della sua qualità. La zuppa è meglio cucinata con gamberi freschi o refrigerati. Oltre ai frutti di mare, le verdure vengono utilizzate anche per fare la zuppa: peperoni, carote, cipolle, patate e aglio.
In estate, la zuppa è composta da pomodori freschi e in inverno, i pomodori in scatola vengono utilizzati nel loro succo.
Le verdure vengono sbucciate e lavate. Tutto tranne le patate viene tritato finemente e fritto fino a doratura. I pomodori vengono sbucciati dalla pelle sottile e schiacciati in uno stato di purè di patate. La passata di pomodoro si combina con acqua e vino. Tutto condito con sale, spezie e zucchero. La miscela risultante fu portata a ebollizione. I gamberi e le verdure fritte sono sparsi e bolliti per cinque minuti. Al momento di servire, mettere formaggio grattugiato o cracker in un piatto.
Esistono molte ricette per la zuppa di gamberi al pomodoro. È cucinato con pesce e altri frutti di mare, noodles, ecc.
Ricetta 1. Zuppa di gamberi al pomodoro
Gli ingredienti
700 g di pomodori;
50 g di formaggio;
1 cipolla;
1 pizzico di erbe di Provenza;
1 carota;
un pizzico di sale marino e pepe;
baccello del peperone dolce;
10 ml di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio;
50 ml di vino bianco secco;
250 g di gamberi.
Metodo di cottura
Sbucciate le cipolle e le carote. Lavare le verdure sotto il rubinetto. Fette di aglio libere dalla buccia. Tagliare il gambo dal baccello del pepe e rimuovere i semi. Tritiamo la cipolla con piume sottili. Carote con barrette sottili e sottili. Tritare finemente l'aglio. Tagliare il pepe a strisce sottili. I miei pomodori, tagliare e versare sull'acqua bollente. Tagliare la polpa di pomodoro a fettine sottili.
Scaldare l'olio in una padella. Distribuisci cipolle tritate, peperoni e carote. Friggere a fuoco moderato fino a renderlo morbido. Trasferiamo nella ciotola del frullatore, aggiungiamo i pomodori e interrompiamo lo stato di purè di patate.
Gamberetti puliti e fritti con spezie. Versare la purea di verdure nella padella, salare, condire con le erbe e versare il vino. Portare a ebollizione. Al momento di servire, mettere i gamberi e il formaggio grattugiato su un piatto.
Ricetta 2. Zuppa di pomodoro con gamberi e merluzzo
Gli ingredienti
450 g di filetto di merluzzo disossato e senza pelle;
sale;
230 g di gamberi pelati di medie dimensioni;
due fette di aglio;
400 g in scatola senza pelle di pomodori;
cipolla;
un bicchiere di pomodoro piccante e succo di verdura;
campana gialla;
10 ml di olio d'oliva.
Metodo di cottura
Mettiamo il calderone a fuoco medio. Versa l'olio d'oliva e scaldalo. Rilasciamo il baccello del peperone dal gambo e puliamo i semi. Tagliare il pepe a strisce sottili. Puliamo e tritiamo finemente la cipolla. Distribuiamo le verdure in un calderone con olio e friggiamo, mescoliamo, mescoliamo per sei minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere, mescolando continuamente, per un minuto.
Impastare i pomodori in scatola fino a quando non vengono schiacciati. Lo abbiamo sparso nel calderone. Versa qui il succo di verdura e mezzo bicchiere di acqua purificata. Salare e mescolare. Coprire con un coperchio e portare ad ebollizione a fuoco alto. Quindi accendiamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento per circa dieci minuti.
Gamberetti puliti e lavati. I filetti di merluzzo sono controllati per piccole ossa. Se è presente della pelle, rimuoverlo. Laviamo e asciugiamo il pesce con un tovagliolo. Metti i gamberi e il pesce nella zuppa, mescola e cuoci per altri tre minuti. Servire la zuppa calda con crostini all'aglio.
Ricetta 3. Zuppa di pomodoro con gamberi e frutti di mare
Gli ingredienti
600 g di pomodori freschi;
litro di acqua potabile;
gambo di porro;
una miscela di peperoni;
gamberetti - 200 g;
sale marino;
drenare. olio - 20 g;
basilico fresco;
tagliatelle - 150 g;
aglio - due fette.
Metodo di cottura
Risciacqua il gambo del porro, asciuga e distruggi gli anelli sottili. Lascialo nel burro fino a quando trasparente. Risciacquare i pomodori freschi, pulire con un asciugamano monouso e fare tagli poco profondi. Versiamo i pomodori con acqua bollente, rimuoviamo la pelle sottile e tritiamo finemente. Aggiungi i pomodori nella padella con le cipolle, mescola e fai sobbollire per circa tre minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere a fuoco lento per un minuto. Alla fine, aggiungi le erbe fresche tritate.
Bollire l'acqua in una casseruola, salandola leggermente. Immergi i noodles in acqua bollente e cuocili per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciamo cadere i gamberi per un minuto in una casseruola con acqua bollente, aggiungendo un po 'di aneto. Li tiriamo fuori con un cucchiaio forato, li raffreddiamo e li puliamo dal guscio.
In una padella con le tagliatelle aggiungere il condimento al pomodoro, i gamberi bolliti e le verdure tritate. Salare la zuppa e condire con pepe. Mescola e fai bollire la zuppa per un minuto. La zuppa può essere servita calda o fredda.
Ricetta 4. Zuppa di pomodoro con gamberi e frutti di mare
Gli ingredienti
una libbra di gamberi;
pepe nero appena macinato;
400 g di pomodori pelati in scatola;
sale;
30 g di concentrato di pomodoro;
succo di un lime;
25 g di prugne. olio;
20 g di zucchero;
30 g di scalogno;
10 ml di aceto di vino rosso;
due baccelli di peperone rosso;
1,25 litri di acqua potabile;
2,5 cm di radice di zenzero;
60 ml di brandy;
spicchio d'aglio.
Metodo di cottura
Lavare i gamberi, asciugarli e pulirli dal guscio. Sciogli il burro in uno stufato. Puliamo gli scalogni, sciacquiamo e tagliamo finemente. I baccelli di peperone vengono liberati dal gambo, puliti dai semi e tagliati le verdure a strisce sottili. Sbucciare la radice di zenzero e tre su una grattugia fine. Spicchio d'aglio pelato tritato finemente.
Distribuiamo le verdure in una casseruola e le friggiamo, mescolando regolarmente, per circa cinque minuti. Quindi metti i gusci, mescola e cuoci per altri dieci minuti. Versare il brandy e aggiungere il concentrato di pomodoro. Salare, condire con pepe appena macinato e versare la quantità necessaria di acqua potabile. Mescolare e cuocere il brodo a fuoco basso per quaranta minuti.
Filtra il brodo attraverso un setaccio nella padella. Aggiungi zucchero, aceto e spremi il succo di lime. Distribuiamo i pomodori in scatola in una ciotola e impastiamo con un roditore o una forchetta. Aggiungi i pomodori nella padella e porta a ebollizione. Metti i gamberi nei piatti da portata e riempili di zuppa. Cospargere con aneto tritato e servire immediatamente.
Ricetta 5. Zuppa di pomodoro con gamberi e riso
Gli ingredienti
gamberetti non pelati - 300 g;
sale;
riso tondo - 70 g;
paprika macinata;
una carota;
peperoncino macinato;
baccello del peperone dolce;
curcuma;
testa di cipolla;
dieci olive;
un pomodoro;
fagiolini - 100 g.
Metodo di cottura
Fai bollire una piccola quantità di acqua potabile in uno stufato. Lavare i gamberi. Mettili in acqua bollente e fai bollire per circa tre minuti. Rimuovili con un cucchiaio forato e trasferiscili in un piatto. Filtrare il brodo attraverso un setaccio.
Riporta il brodo filtrato nella padella. Lavare il riso e aggiungere i cereali nella padella, mescolare e cuocere per cinque minuti a fuoco moderato.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Taglia la buccia dalle carote, lava la verdura e tagliala a cerchi sottili. Metti tutto nel brodo e cuoci per circa cinque minuti.
Nel brodo aggiungere i fagiolini tritati, tagliarli a pezzetti, mescolare e cuocere per tre minuti. Tagliare dai baccelli degli steli di peperone, sbucciare la verdura dai semi e tagliarli a semianelli sottili. Aggiungere alla zuppa, mescolare e cuocere per due minuti.
Tagliare i pomodori e immergerli in acqua bollente per due minuti. Sbucciare i pomodori. Tagliare la polpa di pomodori a cubetti. Metti la zuppa e cuoci per un paio di minuti.
Sciogli il burro in una padella. Mettici dentro i gamberi e friggi, mescolando, a fuoco medio, condendo con paprika e sale macinati. Trasferisci i gamberi nella zuppa e mescola. Tagliare le olive a rondelle e inviarle dopo i gamberi. Condire con le spezie e cuocere per un paio di minuti. Togli dalla stufa e lascia fermentare per un quarto d'ora.
Ricetta 6. Thai Tomato Shrimp Soup
Gli ingredienti
300 g di gamberi;
peperoncino;
400 ml di passata di pomodoro;
50 g di farina;
250 ml di latte di cocco;
due fette di aglio;
5 g di pasta di curry;
20 ml di olio d'oliva;
lampadina della cipolla;
20 g di cipolle verdi.
Metodo di cottura
Risciacqua le cipolle verdi, asciugale con piccoli anelli sottili. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Il mio peperoncino, pulisco con un tovagliolo e tagliato a anelli sottili, pulendo con cura i semi. Fette di aglio libere da bucce e tritate finemente.
Versare l'olio d'oliva in uno stufato con un fondo spesso e mandarlo a fuoco medio. Distribuiamo le verdure in olio riscaldato e le friggiamo, mescolando continuamente, per circa sette minuti.
I miei gamberi e liberi dal guscio. Li mandiamo allo stewpan. Se usi gamberi bolliti pelati congelati, aggiungili alla casseruola senza scongelarli. Friggere per tre minuti, mescolando continuamente. Versare la farina, mescolare e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Aggiungi la passata di pomodoro allo stufato. Quindi, versare il latte di cocco e mettere la pasta di curry. Mescolare bene e far bollire la zuppa. Ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per quattro minuti, mescolando di tanto in tanto. Non appena il contenuto si addensa, rimuovi lo stufato dal fuoco. Servire con verdure e cracker.
Zuppa di pomodoro e gamberetti - Consigli e suggerimenti
In inverno, i pomodori possono essere sostituiti con passata di pomodoro o succo denso.
Dai gusci di gamberi, puoi cucinare il brodo, quindi filtrarlo e usarlo per preparare la base della zuppa.
I gamberi possono essere bolliti o fritti con spezie nel burro.
Oltre ai gamberi, puoi aggiungere altri frutti di mare.
