Nessuno dubita che la ricotta sia un prodotto salutare. È usato sia nell'alimentazione dietetica che sportiva. Qui ci sono solo controversie su quando e come mangiarlo correttamente, né si calmano per un momento. E il numero di argomenti ingegnosi sull'account di ogni versione è appena fuori scala. Quindi cerchiamo di capire se la ricotta è sana di notte o no.
Tipi di ricotta
La percentuale di grasso è una misura classica della separazione della ricotta:
Grasso - 19-23%;
· Grassetto - 4-18%;
· Senza grassi - 2-3,8%;
Senza grassi - meno dell'1,8%.
Naturalmente, qualsiasi tipo di ricotta più grassa del 4% sarà nocivo di notte per la vita, la topografia muscolare e persino per lo stomaco. Pertanto, se si desidera massimizzare i benefici di uno spuntino serale, è necessario affrontare attentamente il problema della scelta di un prodotto.
L'uso di ricotta di notte
La ricotta è una proteina animale naturale da cui il corpo può ottenere gli aminoacidi di cui ha bisogno. Durante la dieta, la ricotta è considerata una delle alternative disponibili a carne, pesce e uova. Costa molte volte più economico e in termini di contenuto proteico non è praticamente inferiore ai suoi concorrenti.
1. La cagliata contiene caseina - una proteina lenta nota per la sua capacità di essere assorbita a lungo. Questo è ciò che giustifica l'utilità della ricotta per la notte. Infatti, per 6-8 ore, mentre dormi in pace, gli aminoacidi della ricotta continueranno a nutrire i muscoli. E questo è un punto importante, se non hai intenzione di perdere peso solo riducendo la massa muscolare.
2. La ricotta ha poche calorie (ovviamente, quando si sceglie un prodotto con un contenuto di grassi minimo). E dal punto di vista della perdita di peso, la ricotta di notte è molto più utile di un pezzo di manzo bollito o persino di una porzione di porridge di grano saraceno.
Danneggia la ricotta di notte
Se si consiglia il cibo proteico prima di coricarsi, in che modo la ricotta può essere dannosa di notte? I nutrizionisti spiegano il loro punto di vista come segue. Nel processo del sonno, il corpo produce l'ormone della crescita - somatropina. È lui che si assume la responsabilità di dividere le cellule adipose mentre dormi in pace. Ma la ricotta inibisce la produzione di somatropina, impedendo l'intero processo di perdita di peso.
Molte persone hanno familiarità con il concetto di indice glicemico dei prodotti - un indicatore della quantità di insulina rilasciata nel sangue quando vengono consumati. Ma poche persone sono interessate all'indice di insulina del cibo consumato, credendo che sia la stessa cosa. E questo non è del tutto vero. Si scopre che un brusco salto nell'insulina nel sangue può causare non solo semplici carboidrati, come si pensava, ma anche una serie di prodotti proteici. E alcuni di loro danno una tale spruzzata di insulina che le nostre torte, rispetto a loro, possono sembrare porridge freschi al corpo.
In parole semplici: il livello di insulina nel sangue può aumentare senza cambiamenti significativi nel glucosio.
Ed ecco il paradosso: la ricotta a basso contenuto di grassi con un indice glicemico relativamente basso e un contenuto minimo di carboidrati provoca un forte rilascio di insulina, che previene la perdita di peso notturna. E la ricotta per la notte è dannosa.
Gli scienziati pensano che la cosa sia il lattosio, che interagisce con gli aminoacidi. Altri luminari della medicina e della biochimica confutano questa opinione, ma non forniscono la loro versione di ciò che sta accadendo.
La cagliata contiene acqua: teoria o mito comprovati
Si ritiene che i prodotti lattiero-caseari, compresa la ricotta, abbiano la capacità di trattenere il fluido nei tessuti. E questo fatto non è anche a favore della ricotta per la notte. È davvero così?
Un brusco salto di insulina nel sangue dopo una porzione di ricotta contribuisce alla produzione di aldosterone, l'ormone della corteccia surrenale. Questo ormone mineralocosticosteroide rimuove il potassio dal corpo mantenendo il sodio. Alla fine, c'è una ritenzione di liquidi nei tessuti e il suo accumulo nello spazio intracellulare. Ecco una spiegazione scientificamente provata per la mancanza di cambiamenti nel volume del corpo con una corretta alimentazione.
Sebbene la maggior parte degli scienziati sia scettica su questo assunto. A loro avviso, il gonfiore non è provocato dalla ricotta, ma per motivi completamente diversi:
· La mancanza di una quantità sufficiente di liquido nel corpo e, di conseguenza, una violazione del bilancio idrico-salino;
· Mancanza di potassio e magnesio nel corpo;
· Malattie urologiche, comprese quelle infettive;
Malattie cardiache
Assunzione di alcuni farmaci (contraccettivi orali, antidolorifici, antidepressivi);
Uso eccessivo di sale e zucchero;
Abuso di caffeina
Perdita di peso analfabeta con l'aiuto di diuretici e lassativi;
· Gonfiore temporaneo dei tessuti sotto carichi di potenza;
Allenamenti a intervalli che esercitano un carico elevato sul cuore.
Sicuramente la maggior parte dei culturisti o la perdita di peso si riconoscono in questi punti. Quindi incolpare solo la ricotta per la ritenzione idrica non ha senso.
Come scegliere e mangiare la ricotta
La ricotta di notte sarà a favore solo se viene consumata correttamente. Abbiamo già parlato della percentuale di contenuto di grassi di questo prodotto lattiero-caseario. Ma non sarà male menzionare la qualità della cena proteica.
1. Al momento dell'acquisto della ricotta, prestare attenzione al suo prezzo. Soprattutto se si prende il prodotto al supermercato già nella confezione. Per preparare 1 kg di ricotta, saranno richiesti 2,5 litri di latte vaccino. Pertanto, il costo della ricotta di qualità non può essere inferiore al prezzo delle materie prime.
2. Le masse di ricotta e di cagliata non sono un'alternativa a tutti gli effetti alla ricotta classica. In primo luogo, hanno un'alta percentuale di grassi. In secondo luogo, contengono olio e una grande quantità di zucchero. Già questo articolo li rende inadatti alla perdita di peso. Per non parlare di tutti i tipi di additivi chimici.
3. La ricotta secca a basso contenuto di grassi non è il gusto più gradevole. Affinché la perdita di peso sia efficace, nessun frutto dolce, crema o zucchero è considerato un condimento aromatizzante. Il massimo che è adatto per la ricotta sana per la notte è verdure e un po 'di aglio.
4. Non dimenticare le dimensioni della porzione. Per l'assimilazione di alta qualità delle proteine, la sua quantità non deve superare i 30 g per pasto. Il resto verrà digerito già nell'intestino inferiore, causando formazione di gas e gonfiore. 100 g di ricotta contengono 16-18 g di proteine. Di conseguenza, una porzione di oltre 180 g di ricotta di notte a danno del corpo.
Che ci sia la ricotta per la notte o no, sono affari personali di tutti. Se una parte di questo prodotto a base di latte fermentato è ben assorbita, il contenuto calorico giornaliero della dieta rimane all'interno dell'intervallo normale e il processo di perdita di peso procede al ritmo pianificato, quindi non ha senso negarti uno spuntino proteico poche ore prima di coricarsi.
