Il crespino insolito è una delle migliori piante che può essere utilizzata solo nella cucina casalinga. E anche in dietetica a prezzi accessibili per un versatile miglioramento della salute.
In che modo sono interconnessi la composizione e i benefici del crespino e cosa devono sapere i cuochi
In totale, il genere Crespino ha diverse centinaia di specie di arbusti e alberi acrobatici, diffusi nell'emisfero settentrionale.
Nei giardini e nei parchi, il crespino è apprezzato per la sua idoneità a formare siepi e decorazioni - varie varietà in autunno sono decorate con fogliame giallo dorato o viola, cosparso di bacche scarlatte lunghe, non cadenti, lucide di forma allungata. Sono loro che sono stati apprezzati nella cucina mondiale da migliaia di anni.
Un altro nome non ufficiale è caramello, il crespino deve lo stesso nome alle caramelle rosse con un caratteristico sapore agrodolce.
Gli additivi aromatici e aromatici "crespino" sono molto popolari nelle cucine domestiche, nei ristoranti e nell'industria alimentare.
A volte sono di origine sintetica. A volte sono vere bacche di crespino.
Raramente vengono mantenuti freschi, quindi di solito vengono elaborati rapidamente. Ad esempio: marmellata, succo di frutta, marmellata, composta. Puoi ancora salvarli versando lo zucchero.
I frutti di crespino interi o secchi in polvere significano molto.
Aggiungono morbidezza a qualsiasi carne e, nel gioco, interrompono caratteristiche, sgradevoli sfumature di gusto e olfatto. Con crespino cucinare pilaf, zuppe e salse. Il crespino si trova nelle salsicce e nelle verdure in salamoia, a volte nei dessert.
Le foglie fresche e secche della pianta vengono mangiate raramente, ma loro, piccanti e che ricordano l'acetosella, sono molto buone nelle insalate e nei primi piatti.
Le bacche fresche sono usate per fare bevande alcoliche, le bacche e le volpi sono usate per le tisane, che si consigliano di essere bevute calde.
E anche il crespino è una buona pianta di miele e la dolcezza delle api è diversa nel suo colore dorato e nel gusto delicato e delicato.
Il valore energetico del crespino è modesto - 29 kcal per 100 g di bacche fresche.
Ma, se valuti la composta da essa (risulta molto gustosa con l'aggiunta di una mela), questa caratteristica aumenterà a 114 kcal per 100 g, se parliamo di marmellata, puoi trovare tutti i 203 kcal per 100 g di prodotto.
Per gli appassionati di uno stile di vita sano, anche le caratteristiche della bacca come il contenuto per 100 g di frutta fresca possono essere significative:
• 82 g di acqua;
• 0 g di proteine;
• 0 g di grasso;
• 7,8 g di carboidrati.
Per 100 g di crespino essiccato, le caratteristiche principali di questo piano cambiano in:
• 153 kcal;
• 38,6 g di carboidrati.
I frutti e le foglie del crespino contengono vitamine A, C, E e K, tannini, acidi citrico e malico, carotenoidi, zuccheri, pectine, minerali (ferro, potassio, calcio), sostanze resinose.
Il complesso di sostanze biologicamente attive nella composizione del crespino crea le sue proprietà toniche e riparatrici, con il crespino, la capacità lavorativa viene aumentata e la forza viene ripristinata più rapidamente dopo lo sforzo fisico.
Vale anche la pena sottolineare in particolare l'importanza della berberina, uno degli alcaloidi presenti nel crespino, che fornisce una serie di sue proprietà specifiche:
• rafforzare il sistema immunitario in generale e, in particolare, aumentare la difesa dell'organismo contro le malattie fungine e infettive;
• proteggere la retina da cambiamenti distruttivi legati all'età e prevenire molte malattie dell'occhio (inclusa la congiuntivite);
• minimizzare i depositi di grasso nel fegato;
• rimuovere i processi infiammatori di varia localizzazione e origine.
Quando il crespino sarà di particolare beneficio?
L'efficacia positiva del crespino rispetto al sistema cardiovascolare è chiaramente espressa, in particolare, grazie alle sue proprietà, abbassando il colesterolo, migliorando la circolazione sanguigna e aumentando la forza e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari.
Con il crespino, i risultati positivi del trattamento di aritmia, aterosclerosi e ipertensione si avvicinano (la pianta normalizza delicatamente la pressione sanguigna).
Con raffreddori e disturbi virali (influenza, infezioni respiratorie acute), bevande e golosità (marmellata, gelatina, ecc.) Di Crespino sono utili come antipiretici e allevia i sintomi della febbre.
La pianta è efficace nelle fasi iniziali delle malattie infiammatorie dei reni e della vescica, in particolare come un diuretico (diuretico) e un antidolorifico leggero.
Influenzando il fegato, il crespino stimola la secrezione della bile, che è necessaria non solo per una corretta digestione, ma anche per il trasporto di colesterolo "cattivo" e sostanze tossiche dal corpo.
A causa delle proprietà di abbassare i livelli di zucchero e aumentare la sensibilità delle cellule all'insulina, il crespino è classificato come una pianta utile nel diabete.
Cos'altro si può dire dei benefici del crespino
In qualsiasi forma, le bacche di crespino hanno un effetto positivo sulla digestione:
• appetito eccitante;
• promuovere l'assorbimento di cibi pesanti e grassi;
• prevenzione del disagio, pesantezza allo stomaco dopo i pasti.
Con intossicazione alimentare, accompagnata da diarrea, è utile la proprietà astringente del crespino, nonché la sua efficacia precedentemente nota come mezzo per distruggere i patogeni.
Sono anche note le proprietà sedative del crespino: con l'uso regolare, migliora il sonno, riduce le manifestazioni di nevrosi e persino gli stati ossessivi, rende una persona meno irritabile e più resistente allo stress.
Inoltre, le proprietà positive del crespino si applicano a quanto segue:
• eccellente dissetante in estate (e prevenzione della disidratazione);
• carnagione migliorata;
• sbarazzarsi del mal di testa;
• rimozione di nausea di qualsiasi origine (con tossicosi, intossicazione del corpo, surriscaldamento al sole, movimento nei trasporti);
• riduzione delle voglie di cattive abitudini - alcol e sigarette;
• Migliorare le condizioni delle gengive, compresa la riduzione del loro sanguinamento (il crespino, in linea di principio, è noto come proprietà emostatica).
Quale danno può derivare dal crespino
Prima di tutto, è importante notare che solo i frutti maturi del crespino, in cui la composizione chimica è adeguatamente formata, possono portare benefici per la salute, mentre le bacche acerbe non solo non sono utili, ma sono anche molto velenose.
Positivo a dosi moderate, le proprietà di queste bacche scarlatte come sedativo si rivelano dannose per il crespino se consumate eccessivamente, che si manifesta sotto forma di sintomi come umore depresso, sonnolenza, letargia di reazioni fisiche e psico-emotive, oltre a vertigini, nausea e vomito.
Le donne in gravidanza e in allattamento possono gustare marmellata di crespino, cenare con pilaf o stufato, condita con bacche di crespino - questo, teoricamente, non porterà danni. Ma in questi periodi speciali di vita, le donne (specialmente durante la gravidanza, al fine di evitare il rischio di aborto spontaneo) sono controindicate nel consumo di crespino in grandi quantità, che in linea di principio può essere mostrato a una persona con scopi terapeutici.
Inoltre, al fine di evitare danni da crespino, dovrebbe essere trattato con cautela e cautela nelle seguenti circostanze:
• vene varicose e tromboflebite;
• gravi malattie del fegato (cirrosi, molte forme di epatite);
• calcoli renali o cistifellea;
• grave patologia cardiaca, che comporta un rischio di infarto;
• aumento dell'acidità del succo gastrico.
