Sappiamo tutti che qualsiasi tipo di cavolo, che viene utilizzato in cucina, ha proprietà curative. Particolarmente degno di nota è il cavolo bianco, che contiene la più grande quantità di minerali e vitamine.
Il cavolo bianco per scopi medicinali fu usato con successo dai nostri antenati dell'antico Egitto e della Grecia. Vero, principalmente come mezzo di intossicazione. Lo scienziato filosofo Pitagora credeva che il cavolo fosse in grado di mantenere il vigore della mente e del corpo, mentre la famosa figura dell'antica Roma era convinta che grazie al cavolo i romani romani non avevano bisogno di medicine e guaritori.
La dipendenza da questo prodotto alimentare continua ancora oggi. Fa parte degli ingredienti di molti piatti moderni, ma ovviamente nel piatto preferito del popolo russo: la zuppa ricca.
Ricetta 1: zuppa di pollo
Cuciniamo oggi con noi la zuppa di cavolo con cavolo fresco e carne di pollo. Per questo dobbiamo preparare: filetto di pollo - 400 g; carota - 1 pz. sale e pepe - qb, cipolle - 1 pz. e un po 'd'acqua - 2 litri. Da questi ingredienti prepareremo il brodo. Per la zuppa abbiamo bisogno di: cavolo bianco - 500 g; carota - 1 pz .; grani di pepe - 4-5 pezzi pepe macinato e sale; foglia di alloro - 2 pezzi; peperoncino - qb;
cipolla - 1 pz .; patate - 4 pezzi; pomodori - 3 pezzi e olio di semi di girasole - 4 cucchiai.
Per prima cosa dobbiamo preparare il brodo di pollo. Metti il filetto di pollo nella padella, riempilo con due litri di acqua. Portare a ebollizione e scolare. Riempi d'acqua fresca e riaccendi la stufa. Mentre l'acqua non bolle ancora, pulisci la carota e la cipolla e inviala nella padella senza tagliare. Aggiungi sale al brodo e fai sobbollire per circa 1 ora. Quindi saltare il brodo attraverso un setaccio in un'altra padella e riaccendere la stufa.
Cannucce di cavolo a brandelli. Rimuovere la buccia dai pomodori e tagliarli a cubetti. Sbucciate carote, patate e cipolle - tagliate tutte le verdure a strisce.
Friggere la cipolla in una padella, aggiungere zucchero e carota e mescolare. Continua la cottura per altri 2 minuti. Invia loro i pomodori a fette, mescolali e rimuovili dal fuoco dopo 2 minuti.
Aggiungi le patate al brodo. Dopo aver bollito il brodo, aggiungi il cavolo tritato e le cipolle fritte con carote e pomodori. Condire la zuppa con sale, pepe nero e rosso. Aggiungi più piselli e foglie di alloro. Cucinare la zuppa a fuoco medio fino a quando le patate sono pronte. Invia una padella a fette di carne di pollo. Coprire e spegnere il fuoco. Tenere sotto il coperchio per 20 minuti, dopo di che possiamo versare nei piatti. Aggiungi aglio grattugiato e verdure tritate. In una casseruola puoi servire la panna acida e tutti possono versarla nel loro piatto a piacimento.
Ricetta 2: zuppa di pollo (con pepe bulgaro)
Per questa ricetta è necessario preparare i seguenti ingredienti: carne di pollo - 300-400 g; carota - 1 pz .; Pepe bulgaro - 1 pz .; pomodori - 1 pz .; patate - 4 pezzi; cipolle - 1-2 pezzi; cavolo bianco - 300 g; un mazzetto di aneto e prezzemolo, pepe e sale, oltre a panna acida.
Lavare la carne di pollo e metterla in una pentola da tre litri. Qui invieremo la cipolla sbucciata e la riempiremo con acqua. Metti la casseruola sul fuoco e cuoci a fuoco medio fino a quando la carne è completamente cotta. Si consiglia di rimuovere la schiuma, che apparirà periodicamente sulla superficie del brodo.
Pulisci le carote e grattale. Peperoni bulgari e striscioline di cavolo. Tagliare a dadini una carota a dadini. Rimuovi la carne cotta dalla padella e mettila su un piatto - lasciala raffreddare. Gettiamo via le cipolle cotte, non ne avremo più bisogno.
Ora mettiamo patate e cavolo nel brodo e continuiamo a cucinare. Versare l'olio nella padella. Per prima cosa, friggi la cipolla, quindi aggiungi la carota grattugiata e mescoliamo il tutto per 3 minuti. Aggiungi il pepe bulgaro e i pomodori e continua a cuocere a fuoco lento altri 5 minuti. Le verdure pronte verranno inviate in padella e cucinate insieme per 10-15 minuti.
Cuocere la carne di pollo a cubetti e rimandarla nella padella. Verificare la disponibilità di patate e cavoli. Se tutto è in ordine, spegni la stufa, copri la zuppa con un coperchio e lasciala in questa posizione per altri 5-10 minuti. Quindi versare la zuppa nei piatti, aggiungere le verdure tritate e un cucchiaio di panna acida alla zuppa.
Goditi tutto l'appetito!
Ricetta 3: Chicken Soup (classico)
Il classico piatto della festa russa, la zuppa con pollo, puoi cucinare in una pentola a cottura lenta. Per favore, soprattutto per te, una ricetta meravigliosa per cucinare la zuppa. Preparare i seguenti ingredienti: cosce di pollo - 2 pezzi; cavolo - 0,58 capo medio; cipolla - 0,5 pezzi; carota - 1 pz .; patate - 2 pezzi; acqua - 1,5 l; olio d'oliva e sale.
Preparare tutti gli ingredienti per il processo. Sbucciate le patate, le carote e le cipolle. Grattugiate la carota, tritate la cipolla con un coltello affilato a cubetti e tagliate le patate a cubetti. Le mie cosce di pollo e asciugarle con un asciugamano.
Per prima cosa, versa l'olio d'oliva nella ciotola e mettici dentro la cipolla tritata e la carota grattugiata. Mescolare, attivare la modalità "cottura" e chiudere il coperchio del multicucina. Friggere per 20 minuti. Nel processo è necessario sollevare periodicamente il coperchio e mescolare il contenuto della ciotola. Tagliare il cavolo in strisce sottili e, dopo il suono del segnale corrispondente, inviare il cavolo nella ciotola, seguito da patate e cosce di pollo. Salare e aggiungere acqua. Miscelare delicatamente il contenuto con una spatola in silicone e chiudere il coperchio. Seleziona il programma "zuppa". Il tempo di cottura è di 1 ora e fare clic sul pulsante "Start". La nostra zuppa è preparata e durante questo periodo possiamo fare il nostro lavoro: il fornello lento farà tutto per noi. Quando la zuppa è pronta, sentirai un bip. Apri la copertina del multicucina, assaggia la zuppa di cavolo cotta - aggiungi le spezie, se questo. Hai 4 porzioni di zuppa profumata e fresca.
Ci versiamo su piatti à la carte, cospargiamo di aneto fresco tritato e serviamo la panna acida in una casseruola - se qualcuno lo desidera, puoi metterti sul piatto.
Zuppa di pollo: segreti e consigli di chef esperti.
- Puoi usare qualsiasi parte del pollo per cucinare la zuppa di pollo, ma ... prima di servire, separa la carne dalle ossa.
- Non meno gustosa la zuppa a base di crauti.
