Il pompelmo (nome latino: Citrus paradisi) è un frutto dell'albero del pompelmo che si trova in quasi tutti i paesi subtropicali. Il frutto è il risultato dell'incrocio tra arancia (Citrus aurantium) e pomelo (Citrus maxima). Mentre i pompelmi sono disponibili tutto l'anno, il pomelo è relativamente difficile da trovare in Russia.
Il pompelmo è stato scoperto per la prima volta all'inizio del XVIII secolo sull'isola di Barbados. Le origini dello sfruttamento economico si trovano in Florida, dove sono apparse le prime piantagioni. Oggi i pompelmi vengono coltivati in quasi tutti i paesi subtropicali: Stati Uniti, Sudafrica, Messico, Siria e Turchia. I frutti sono molto resistenti al calore e crescono sia nei deserti che nei tropici umidi.
Descrizione del pompelmo
Spesso il termine pompelmo viene erroneamente usato per indicare pomelo. A temperatura ambiente, i frutti esotici possono essere conservati per un massimo di 3 mesi. Il pompelmo è sensibile al freddo, quindi la durata di conservazione in frigorifero è molto inferiore - fino a 1 mese.
Il colore della pelle è giallo e la polpa va dal giallo brillante al rosso scuro. La buccia di pompelmo è divisa in diversi segmenti e di solito ha un sapore amaro. La polpa ha un sapore agrodolce e talvolta è amara. Il pompelmo è considerato il più grande frutto di tutti gli agrumi. Il diametro può raggiungere fino a 30 centimetri e il peso - fino a 6 chilogrammi.
Informazioni nutrizionali di pompelmo
| struttura | per 100 g |
| chilocaloria | 50 g |
| acqua | 90 g |
| zucchero | 8 g |
| grassi | 0,2 g |
| potassio | 180 mg |
| calcio | 18 mg |
| magnesio | 10 mg |
| Vitamina C. | 44 mg |
Effetti curativi
Studi clinici dimostrano che il consumo regolare di pompelmo aiuta a ridurre il peso corporeo. Un enzima chiamato proteina chinasi attivata da AMP (AMPP) viene attivato da un composto organico dal succo di pompelmo. Aumenta la disponibilità di glucosio (zuccheri) per le cellule e accelera il metabolismo.
L'AMP è solitamente attivato durante l'esercizio fisico per aiutare i muscoli a utilizzare zucchero e grassi immagazzinati.
La sostanza amara "naringin" distrugge il colesterolo e stimola la digestione, in particolare la digestione dei grassi. Il miglioramento della digestione è associato al gusto amaro del feto, che stimola la produzione di succo gastrico.
Le sostanze amare migliorano la sazietà dal cibo; questo rende il pompelmo utile in una dieta curativa.
Tuttavia, il frutto non dovrebbe essere consumato in quantità troppo grandi. La naringina migliora la sensibilità all'insulina. Dal momento che ha un effetto positivo sulla glicemia, può prevenire il diabete.
Oltre a vitamine e sostanze nutritive, il succo di pompelmo contiene anche calcio e ferro. Il ferro è noto per essere responsabile della produzione di energia e supporta il trasporto di ossigeno nel sangue. Il calcio è responsabile delle proprietà fisico-chimiche dei tessuti duri; Promuove la crescita e la formazione di ossa e denti. Un prodotto chimico è anche necessario per la normale funzione renale.
L'uso quotidiano di 1 litro di succo di pompelmo aiuta a colmare la carenza di minerali e fluidi nel corpo. Non è raccomandato il superamento del dosaggio giornaliero di succo, poiché aumenta la probabilità di effetti collaterali.
Effetti collaterali
I prodotti di decomposizione delle sostanze amare nel corpo interrompono il sistema enzimatico del fegato. Bloccano un enzima nel fegato che scompone alcuni farmaci. Di conseguenza, la concentrazione di farmaci nel sangue e i loro effetti collaterali possono aumentare.
Le medicine che influenzano la frequenza cardiaca, insieme al pompelmo, possono interrompere il funzionamento del cuore.
I farmaci per abbassare la pressione sanguigna sono anche pericolosi perché la pressione sanguigna può scendere molto più del solito. È necessario evitare di assumere tutti i tipi di farmaci con succo di pompelmo. Lo stesso vale per il consumo di pomelo.
La capacità del pompelmo di interagire con i farmaci è stata scoperta per caso in uno studio clinico del 1989. Quindi è stato confermato in condizioni sperimentali dallo stesso gruppo di ricerca nel 1991. È stato scoperto che l'introduzione combinata di succo di pompelmo con bloccanti dei canali del calcio aumenta gli effetti di quest'ultimo. I pazienti hanno ridotto significativamente la pressione sanguigna e accelerato la frequenza cardiaca. Da allora, questo fenomeno è stato studiato in molti altri studi.
I pazienti con malattie renali dovrebbero anche stare attenti al pompelmo. Troppo potassio può essere problematico per le persone i cui reni fanno male. Se il sistema urinario non è in grado di rimuovere l'eccesso di potassio dal sangue, ciò può causare aritmie cardiache fatali. I pazienti con malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) avvertono bruciore di stomaco e eruttazione quando consumano pompelmo, poiché i frutti sono molto acidi.
Nel 2007, uno studio ha rivelato la capacità del feto di aumentare il rischio di cancro al seno nelle donne in postmenopausa. La ricerca mostra che un prodotto può aumentare i livelli di estrogeni nel sangue bloccando la molecola P4503A4. È già stato stabilito che gli estrogeni sono associati a un rischio di cancro al seno. Tuttavia, questa è la prima volta che il cibo comunemente consumato è associato al cancro nelle donne anziane.
Perché i dottori chiamano il pompelmo "insidioso"?
L'uso sicuro del pompelmo
Il frutto acquistò popolarità alla fine del XIX secolo, quando i produttori dell'America centrale e della Florida iniziarono ad esportare i loro prodotti in Europa. È apprezzato per il suo basso contenuto calorico e l'elevata vitamina C.
Di solito viene consumato a colazione e leggermente zuccherato con miele, zucchero o dolcificanti artificiali.
Il pompelmo può essere consumato intero o con altri alimenti. La frutta può essere utilizzata anche in dessert o insalate. La maggior parte dei tipi di frutta viene utilizzata nella produzione di succhi di frutta.
Il pompelmo viene spesso utilizzato in un'insalata insieme a pollo, erbe, mela e uovo. La migliore combinazione è pompelmo, banane, arancia, mela e salsa di cioccolato. Si abbina anche a mandarini, kiwi, ananas, pere e uva blu. Si consiglia di aggiungere fichi, datteri, gherigli di noci o pistacchi alla macedonia.
