L'aggiunta di microgreens al cibo è una nuova tendenza nella cucina moderna. Sempre più spesso puoi trovare questa parola nelle ricette e nei menu dei ristoranti.
Che cos'è il microgreen?
I microgreens sono giovani piantine in miniatura che aggiungono colore e consistenza a molti piatti, tra cui insalate, zuppe, dessert e altro ancora. Il microgreen non deve essere confuso con i cereali germinati, perché, al contrario di essi, il microgreen sintetizza gli ormoni - le ciclotine. Questa classe di ormoni è responsabile della divisione cellulare.
Inoltre, il microgrin contiene anche auxina, che è un promotore della crescita naturale. Non confonderli con le verdure. Infatti, quando si coltiva microgreen non è necessario uno spesso strato di terreno con fertilizzanti azotati, potassici o fosfatici. In effetti, tutte le sostanze necessarie per la crescita dei microgreen sono incorporate nel seme stesso, sono necessari solo acqua e anidride carbonica.
I microgreens sono essenzialmente piantine della maggior parte delle verdure e delle erbe standard.
Puoi germogliare: rape, ravanelli, broccoli, cavolfiori, carote, sedano, bietole, lattuga, spinaci, rucola, amaranto, cavolo, barbabietole. Microgreens di erbe con i loro aromi e sapori piccanti daranno piccantezza speciale.
Dalle erbe crescono i microgreens: prezzemolo, aneto, basilico, coriandolo. Anche i fiori commestibili germinati sono usati come microgreens: girasole, nasturzio, viole del pensiero, grano saraceno, trifoglio, ecc. Come i semenzali, i microgreens sono una fonte concentrata di nutrienti. E sebbene possano essere spesso trovati in presentazioni e piatti di vari ristoranti, ma possono essere facilmente coltivati a casa.
Come coltivare il microgreen a casa?
Per far crescere un microgreen avrai bisogno di:
- capacità superficiale;
- suolo organico;
- semi;
- davanzale leggero o illuminazione artificiale.
Per coltivare microgreens a casa, dovresti seguire semplici istruzioni.
1. Selezionare un contenitore di plastica poco profondo con fori di drenaggio. È preferibile scegliere serbatoi bassi ma larghi.
2. Nella parte inferiore del contenitore viene versato uno strato di due centimetri di terreno organico, che viene livellato.
3. Sementi. Distribuire uniformemente i semi sulla superficie del terreno. Dovrebbero essere il doppio rispetto a quando seminati in piena terra.
Suggerimento: immergi i semi durante la notte, questo accelererà il tempo di germinazione.
4. I semi seminati devono essere cosparsi di uno strato sottile del terreno organico rimanente.
5. Irrigazione. Si consiglia di annaffiare meglio usando uno spray con acqua pulita. Spruzza i semi un paio di volte al giorno per mantenere umido il terreno. Ma non dovrebbero essere trasfusi. Per fare ciò, è possibile posizionare il contenitore con semi
una padella in cui drenerà l'acqua in eccesso.
6. Il contenitore è montato su una finestra soleggiata. Dopo tre o sette giorni, i semi germineranno.
7. Raccolta. Raccolta da 7 a 14 giorni dopo la germinazione dei semi. Per raccogliere un microgreen, taglia le piantine direttamente sopra la superficie del terreno. Quindi possono essere utilizzati in cucina.
I microgreens non solo aggiungeranno scorza ai tuoi piatti, ma diventeranno una ricca fonte di nutrienti e vitamine.
