Nel genere delle piante erbacee, le cipolle, ci sono circa un migliaio di specie che crescono naturalmente nell'emisfero settentrionale. Molti di essi appartengono al più antico conosciuto dall'uomo e dalle piante coltivate da lui. Le cipolle commestibili sono anche spesso valutate come piante medicinali ornamentali.
E una conoscenza breve ma capiente delle varietà popolari di cipolle può essere molto utile per gli agricoltori e, inoltre, le informazioni su quale tipo di piantagione cresce in modo più bello e, soprattutto, avvantaggiano l'intero giardino.
ramsonÈ anche una cipolla d'orso, appartiene alle piante elencate nel Libro rosso, è a ventaglio dal XVII secolo, quando i suoi gusti e qualità curative furono molto apprezzati durante il periodo dell'inizio dello sviluppo della Siberia. L'aglio orsino è una vitamina precoce, raccolta già da marzo ad aprile per insalate e zuppe, nel Caucaso preparano torte di formaggio con esso. Può essere salato e in salamoia, ma è meglio non asciugarlo: la ricchezza del gusto scomparirà. Foglie commestibili, gambo e bulbo di una pianta. Vale la pena notare la varietà a punta debole "Orecchio di orso", che produce un raccolto ricco (fino a 2,7 kg per 1 sq M.) Dopo 3 settimane dalla germinazione.
Slizunov, chiamata anche cipolla caduta, appare anche, la neve si scioglie appena e dà verdi succosi moderatamente taglienti (con un odore di aglio) fino all'autunno. E comunque - grazie alle palline di fiori viola, può diventare una decorazione del giardino. Ottimo nelle insalate e come condimento per carni grasse. Gli piacciono i terreni fertili e ben allentati. Tra le varietà "Green" e "Leader" sono richieste, caratterizzate da succosità e resistenza al gelo.
porro molte volte supera le rape di tutte le altre cipolle nel gusto delicato e delicato, è apprezzata nell'alta cucina (integra perfettamente i piatti di pesce) ed è anche il simbolo nazionale del Galles. La piuma verde non viene quasi mai utilizzata, tutta la sua essenza appetitosa è racchiusa in un enorme gambo bianco (la "gamba" pesa fino a 500 g). Delle varietà che stanno conducendo nelle vendite delle ultime stagioni, Columbus è particolarmente degno di nota: è una maturazione precoce e non ha bisogno di più hilling, di solito eseguito per candeggiare lo stelo.
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napiform È la cultura più comune al mondo tra i "parenti" da oltre 4 mila anni, ed è anche una pianta di miele unica che dà molto nettare (il miele non ha sapore di cipolla). Le varietà di cipolle sono difficili da classificare, tra cui taglienti, semi-taglienti e dolci, a seconda dello scopo - alla piuma o alla rapa. Recentemente popolare:
- "Red Baron" - lattuga, penisola, bulbi dipinti in rosso porpora, caratterizzati da una maggiore concentrazione di vitamina C e flavonoidi.
- "Calcedonio" - adatto per raccogliere le rape (ben conservate a lungo) e una piuma, resistente al gelo, con ampia resa (circa 5 kg da un letto da giardino standard).
- "Strigunovsky local" - allevato negli anni quaranta, universale in cucina (consumato fresco, dopo trattamento termico, in scatola), senza pretese, carne biancastra, buccia beige-dorata.
E vale la pena notare separatamente che le varietà in miniatura di cipolle, conosciute come madreperlate (tondo bianco come la neve e davvero come gioielli), o cocktail, usate sotto forma di sottaceti, sono anche molto popolari in Occidente.
scalogno non il primo secolo simboleggia la cucina mediterranea, caratterizzata da un gusto delicato e dolce, un aroma speziato e non provoca ancora lacrime durante il taglio. E a rigor di termini: è una specie di cipolla, ma molto, molto lontana da essa nel IX secolo. In senso botanico, lo scalogno si distingue per le piccole dimensioni delle rape e per il fatto che nel terreno formano un nido di diverse unità. Tra le varietà degne, vale la pena notare il "Albik" conservato a lungo e la "Famiglia" precoce, particolarmente piccante e particolarmente resistente a malattie e parassiti.
Schnitto velocità, scalpello. Apprezzato dai paesaggisti per la loro decoratività, è stata una delle piante più importanti dei guaritori europei dei secoli XIV-XVIII. È coltivato principalmente per il gusto di succose erbe fresche, piccanti e speziate, ben note nella cucina francese (frittate, insalate, salse) e italiana (risotto, pasta). È completamente senza pretese per il clima e delle varietà vale la pena notare le colture a fioritura lunga "Medonos" e "Praga", così come "Elvi" - l'unica con fiori bianchi.
High-bay, è anche cornuto o egiziano, è una pianta ibrida (bulbo più un batun). Una delle caratteristiche principali è la perfetta non conservazione di bulbi poco maturi, adatti per mangiare, come si dice, solo dal giardino - in estate e in autunno. Non solo i bulbi sotterranei sono usati per il cibo, ma anche quelli ariosi (piccanti, stanno ancora piantando materiale), così come le piume. Tra le varietà, sono richieste la "Memory" resistente al gelo, buone erbe e "bulbi" per la conservazione, così come "Odessa Winter 12", con frutti sotterranei molto piccanti.
Infatti, indipendentemente dalla specie e dalla varietà di cipolle, giardinieri, per aumentare la resa e la qualità di questa coltura, si consiglia di aderire ai seguenti suggerimenti per quanto riguarda la sua rotazione delle colture, interessando molte altre piante:
- Ogni stagione, le piantagioni di cipolle (della maggior parte delle specie) dovrebbero essere spostate in un nuovo posto - la crescita dopo le colture correlate porta a un'immunità delle piante indebolita e aumenta il rischio di marciume ordinario.
- Ma le cipolle proteggono le fragole dal marciume, la cosa principale è non esagerare con l'irrigazione di quest'ultima.
- Ma con i cetrioli, a causa dell'abbondanza di acqua necessaria per loro, le cipolle non possono affatto crescere fianco a fianco - semplicemente marciscono.
- Le cipolle su un letto mescolate con barbabietole contribuiscono alla formazione più rapida delle sue grandi colture di radici e la proteggono con cura dalla luce solare diretta.
- Ma il sole non condivide male le cipolle con cavolo rapa e cavolo broccoli - ombreggiando i suoi raggi, le culture si inibiscono reciprocamente lo sviluppo. Un cavolo classico lo danneggia con il suo "appetito" per le sostanze azotate, che hanno anche bisogno di una cipolla più debole.
- Le cipolle in un letto si sposano bene con verdure come aneto, coriandolo, insalate a foglia. E anche con verdure - pomodori e ravanelli, da cui respinge i parassiti dei roditori.
