L'ambasciatore di pesce è uno dei modi più comuni per raccoglierlo. Naturalmente, puoi acquistare qualsiasi pesce salato sul mercato, ma il pesce cucinato in casa e un budget risparmieranno denaro e supereranno quello acquistato in termini di qualità.
Di seguito vogliamo offrirti un modo molto semplice di salare il pesce usando l'esempio del salmone rosa. Hai solo bisogno di quattro prodotti: salmone rosa stesso, sale, zucchero semolato e pepe nero macinato.
Quindi, proviamo a mettere in salamoia il salmone rosa.
Sarà richiesto:
- salmone rosa - un pezzo del peso di 0,5 kg
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
- sale marino o sale da tavola grande - 2 cucchiai. l.
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
passaggi:
Saliamo un pezzo di salmone rosa che è già stato pulito dalle squame.
Risciacqua accuratamente il pesce. Per rimuovere il muco dalla superficie del pesce, utilizzare un panno a rete o un pennello. Rimuovi gli interni. Se salate pesci di peso superiore a 1,5-2 kg, dovrete fare una sezione longitudinale sul retro.
In una ciotola, mescolare zucchero, sale e pepe nero. Dividi la miscela in 3 parti uguali.
Strofina l'addome di salmone rosa con 1/3 della miscela per la salatura.
Quindi, preparare il contenitore di dimensioni adeguate per il salmone. Si consiglia di utilizzare vetro, vetreria smaltata o un contenitore in plastica per alimenti.
Versare metà della miscela rimanente sul fondo del contenitore.
Metti sopra il salmone rosa.
Cospargere il pesce con la miscela rimanente.
Stringere il contenitore con pellicola per salmone rosa e conservare in frigorifero.
Dopo 12 ore, gira il salmone rosa sull'altro lato. E dopo 12 ore, il pesce sarà completamente pronto per l'uso.
Puoi tagliare il pesce a fette e servirlo come spuntino. E puoi pulirlo dalla pelle e dai semi e preparare deliziosi panini.
Conservare il pesce finito in frigorifero.
Nota per la padrona di casa:
In questo modo, puoi mettere sottaceto qualsiasi pesce che contenga una grande quantità di grasso ed è in grado di "maturare", ad esempio ippoglosso, salmone chinook, salmone, sgombro, spratto, ecc.
Prima di salare, puoi tagliare il pesce in filetti e quindi salare con il metodo sopra.
