La storia dell'origine dell'insalata Olivier oggi lo sanno già tutti. In ogni paese, questa insalata si chiama in modo diverso. Lo conosciamo più come insalata Olivier, in Ungheria, ad esempio, si chiama insalata francese e in Italia la nostra insalata preferita si chiama insalata russa. Tuttavia, non tutti sanno che l'insalata Olivier è nata dalla vecchia ricetta classica dell'insalata "Stolichny" solo con la tecnologia semplificata.
Oggi, un'insalata del genere è sempre più chiamata "Mosca" e sta diventando sempre più sicura della nostra vita. Questo non è strano, perché in epoca sovietica potevamo acquistare con calma e fiducia il nostro Doctor Sausage preferito, che era considerato l'ingrediente non sostituibile di Olivier. Tutti in casa avevano cetrioli sottaceto fatti in casa, di cui anche noi eravamo sicuri, e, infine, nessuno dubitava della maionese, perché, dopo essere apparso sugli scaffali in barattoli da 250 ml, nel giro di poche ore ha semplicemente volò via Per preparare l'insalata di Mosca, si consiglia di utilizzare il tacchino o il petto di pollo anziché la salsiccia, anziché ... A proposito, diamo un'occhiata alle ricette per cucinare l'insalata "Mosca"
Ricetta 1. Insalata "Mosca"
Ingredienti necessari:
- Broccoli - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- patate - 2-3 pezzi;
- carota - 1 pz .;
- Pepe bulgaro - 1 pz .;
- fagiolini - 100 g;
- salame - 150 g;
- prezzemolo, maionese e sale.
Metodo di preparazione:
Fai bollire broccoli, patate in camicia, carote, fagiolini e uova in padelle. Prodotti cotti puliti e tagliati a cubetti e fagiolini in pezzi longitudinali. Ordiniamo i broccoli in infiorescenze e un po 'di macinatura. Il salame verrà tagliato a cubetti, come quando il medico salsiccia tritata per Olivier. Pepe bulgaro tagliato a dadini e poi a cubetti. Grind green.
Ora unisci carote, patate, peperoni, uova, broccoli, fagiolini, salame e verdure. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, condire con maionese. Diamo l'insalata per 1-2 ore e la mettiamo magnificamente in un'insalatiera.
Ricetta 2. Insalata "Mosca" con funghi
Ingredienti necessari:
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- funghi prataioli sott'aceto - 1 barattolo;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- cipolle - 1 pz .;
- patate di medie dimensioni - 3 pezzi;
- carote - 4 pezzi;
- pollo - 300 g;
- olio vegetale per friggere e maionese.
Metodo di preparazione:
Bollire le uova in padelle, patate, carote e carne di pollo. Tritare le cipolle e friggerle nel burro. Unisci il sottaceto dal barattolo con i funghi in salamoia e invia i funghi alla cipolla per friggere un po '.
Verdure bollite pulite e tagliate a cubetti o strofinate su una grattugia grossa - a sua discrezione. Carne di pollo fresca e tagliata a pezzi. Metti gli ingredienti direttamente nell'insalatiera a strati. Il primo strato di lattuga è patate, quindi uno strato di funghi. Ungere con maionese e stendere uno strato di carote. Liscia, spalmare di maionese, quindi stendere la carne di pollo, ungere di nuovo con maionese e infine uno strato di cetrioli sottaceto a dadini. Puoi scegliere l'ordine dei livelli da solo. La cosa principale è assottigliare ogni strato con maionese e sopra decorare l'insalata con i tuorli grattugiati su una grattugia fine.
Ricetta 3. Insalata di Mosca con salsa di soia
Ingredienti necessari:
- carne di pollo - 250 g;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pz .;
- Pomodoro - 1 pz .;
- patate - 3-4 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 40 g;
- salsa di soia - 1 cucchiaio.l.;
- verdure.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate e lessarle in uniforme. Con i cetrioli sottaceto taglia la pelle sottile. Bollire il pollo e le uova di gallina. Quindi pulire i loro gusci e pelli. Quando tutte le verdure e la carne si raffreddano, tagliatele a listarelle e mescolate. Uovo tritato finemente. Unire la maionese al formaggio grattugiato.
Separatamente, dobbiamo combinare 200 ml di maionese e salsa di soia. Mescolare bene e condire le verdure a fette. Metti l'insalata nell'insalatiera originale e versala con una miscela di maionese e formaggio. Cetriolo fresco tagliato a fette. Ritaglia delle belle figure da un pomodoro e decora con loro la parte superiore dell'insalata.
Ricetta 4. Insalata "Mosca" con noci
Ingredienti necessari:
- maiale - 200 g;
- mele - 2 pezzi;
- barbabietole - 2 pezzi;
- gherigli di noci tritate - 4-5 cucchiai;
- foglie di lattuga verde - 4-5;
- olio vegetale - 4 cucchiai.l.;
- radice di sedano;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- senape - 2 cucchiaini;
- Aceto 3% - 2 cucchiai.
- zucchero e sale qb.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa lava il maiale e taglialo a strisce. Friggere in olio vegetale fino a cottura.
Cuocere le barbabietole nel forno e tagliarle a strisce. Tritare finemente la radice di sedano. Le mele si sbucciano e tagliano a strisce. Mescola tutti gli ingredienti.
Preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, fai bollire i tuorli con zucchero e sale, aggiungi olio vegetale, senape e aceto. Tutti mescolano bene o frullino. Riempi la nostra insalata e mettila su un bellissimo piatto largo. Decorare l'insalata con rametti freschi di verdure.
Insalata "Mosca" - segreti e consigli dei migliori chef
- Per l'insalata "Mosca" tutti gli ingredienti devono essere tagliati a cubetti o strofinati su una grattugia grossa. Più piccoli sono i pezzi, più succosa è l'insalata.
- Per rendere l'insalata tenera, consigliamo di usare la maionese fatta in casa per condire. Puoi includere autonomamente le tue spezie preferite, che sottolineano il gusto dell'insalata, nella composizione della maionese.
