Gli specialisti della cucina giapponese usano una varietà di prodotti per cucinare insalate di cucina nazionale. Nel corso sono una varietà di verdure, frutta, carne, pollame, pesce, spaghetti di riso, ma ovviamente frutti di mare. Allo stesso tempo, la tecnologia della loro preparazione non prevede affatto il trattamento termico, o la sua durata non può in alcun modo influenzare il gusto e la composizione degli alimenti, preservando l'odore dei prodotti, la loro composizione naturale e tutte le proprietà nutrizionali.
Come condimento per insalate giapponesi, vengono utilizzati pasta di miso, salsa di soia, zenzero, aceto, pesce essiccato e alghe. Proveremo ora a individuare le ricette più interessanti per preparare insalate, anche se, a dire il vero, sono tutte interessanti e gustose.
Ricetta 1. Insalata giapponese
Ingredienti necessari:
- capesante - 400 g;
- funghi prataioli - 250 g;
- limone - 2 fette;
- insalata verde in baccelli - 150 g;
- salsa di soia - 1 cucchiaio.l.;
- olio vegetale - 2 cucchiai l.;
- aneto - 2 ramoscelli.
Metodo di preparazione:
Lessare la carne di capesante. L'acqua deve essere salata. Laviamo i baccelli di pisello e li facciamo bollire in un'altra padella. Funghi o funghi di bosco (dipende da te) vengono puliti, tagliati a fette e leggermente fritti. Quando la carne si è raffreddata, tagliarla a pezzetti. Dopo aver cotto i piselli, piegali immediatamente in uno scolapasta e versali rapidamente con acqua fredda di rubinetto. Porro affettato Mescolare tutti i prodotti in una ciotola, versare la salsa di soia e mescolare con le bacchette giapponesi. Lo assaggiamo. Servi questa insalata in stile giapponese su un bellissimo piatto quadrato, guarnisci con rami di aneto fresco e fette di limone succoso.
Ricetta 2. Insalata giapponese
Ingredienti necessari:
- filetto di pesce (bollito) - 150 g;
- cavolo di mare in scatola - 70 gr.;
- pomodoro fresco - 1 pz .;
- Foglie di pasta di Pechino, paprika, sale e burro fresco - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
Prepara tutti gli ingredienti e inizia a tagliare. Tagliare i filetti della lingua in rettangoli e cospargerli immediatamente con succo di limone. Scalda il burro in una padella, affetta il pomodoro e friggi leggermente. Salare e mettere su un piatto per raffreddare. Lavare accuratamente le foglie di cavolo di Pechino e metterle in un'insalatiera. Sulle foglie distribuire i rettangoli tagliati della suola. Ora diffondiamo pomodori arrostiti e cavolo marino. Cospargere con paprika e pepe macinato in cima. Decorare con verdure.
Ricetta 3. Insalata di maiale giapponese
Ingredienti necessari:
- maiale - 250 g;
- Pepe bulgaro - 1 baccello rosso;
- porro - 1 gambo;
- Funghi ostrica (funghi) - 250 g;
- salsa di soia - 2 cucchiaini;
- olio vegetale - 2 cucchiai l.;
- ravanello - 100 g;
- peperoncino e paprika
Metodo di preparazione:
Per prima cosa lava la carne e tagliala magnificamente a pezzetti. Friggere il maiale nel burro. Il fungo di ostrica (funghi) risolve e affetta grandi. Aggiungere alla padella la carne e cuocere a fuoco lento. È necessario cuocere la carne con funghi ostrica sotto il coperchio e sul fuoco più debole: dovrebbero solo languire.
Mentre la carne e i funghi vengono cotti nella padella, inizieremo a tagliare le verdure per l'insalata. Il ravanello viene tagliato in 4-6 parti a seconda delle loro dimensioni, i porri vengono tagliati in piccoli anelli e dal peperone rimuoviamo lo stelo e lo tagliamo in belle strisce. Togliere dal piatto la carne con i funghi, metterli su un piatto in modo che si raffreddino un po '. Aggiungi a loro tutte le altre verdure, cospargi sopra l'insalata con la paprika. Decoriamo l'insalata giapponese con un rametto di aneto fresco.
Ricetta 4. Insalata giapponese con bambù
Ingredienti necessari:
- germogli di bambù in scatola - 100 g;
- maiale - 0,5 kg;
- Aceto di mele - 1 cucchiaio.
- cetrioli - 2 pezzi;
- olio di soia - 2 cucchiai.l.;
- mela - 2 pezzi;
- Verdure di aneto - 0,5 grappoli;
- sale e pepe.
Metodo di preparazione:
Maiale lavato e asciugato tagliato a fette e friggerle in olio di semi di soia. Lascia raffreddare la carne e tagliala a cubetti. Ora devi macinare i germogli di bambù e i cetrioli tagliati a rondelle. Se le mele hanno una buccia spessa, è consigliabile staccarla e tagliare la mela a fette. Unisci tutti gli ingredienti a fette in una ciotola profonda. Cospargere di pepe e sale. In un bicchiere, mescola aceto di mele e burro di soia e condisci con una miscela della nostra insalata. Capolavoro culinario cotto dovrebbe rimanere in un luogo freddo per 30 minuti e solo allora cospargerlo con aneto verde tritato in cima.
Ricetta 5. Insalata di mais giapponese
Ingredienti necessari:
- mais in scatola - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- carote - 100 g;
- calamari - 150 g;
Per condire l'insalata:
- salsa di soia - 3 cucchiai.
- Aceto 3% - 3 cucchiai .;
- sake - 1 cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiaini.
Metodo di preparazione:
Bollire l'acqua. Daikon e carota ben lavati, puliti e tagliati a strisce. Aggiungi il cibo alla pentola e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprire con il coperchio e tenerli in questa condizione per circa 10 minuti. Quindi trasferire rapidamente i prodotti nell'acqua ghiacciata per 1-2 minuti. Pulire i calamari, sciacquarli e farlo bollire in acqua bollente per 3 minuti. Faremo lo stesso con i calamari: lo mettiamo in acqua ghiacciata per 2 minuti, quindi lo tagliamo in cannucce.
Nei piatti profondi unire calamari di paglia e verdure, aggiungere mais e mescolare.
Rifornimento di carburante in cucina. Tutti gli ingredienti per il condimento si mescolano in una ciotola separata e continuano a mescolarli fino a quando lo zucchero nel condimento non viene sciolto. Versiamo l'insalata sul condimento preparato, la mescoliamo e la mettiamo su un bellissimo piatto in stile giapponese.
Ricetta 6. Insalata giapponese
Ingredienti necessari:
- radice di sedano - 100 g;
- foglie di sedano - 100 g;
- banane - 2 pezzi;
- foglie di insalata verde - 100 g;
- zucchero a velo - 1 cucchiaio.l.;
- succo di 1 limone e sale.
Metodo di preparazione:
Tritare le foglie di sedano. Radice di sedano sbucciata e lavata tagliata a strisce. Tagliamo le banane sbucciate con una bella cannuccia. Collega gli ingredienti.
In una nave separata, unisci lo zucchero a velo con sale e succo di limone, mescola bene e aggiungi olio vegetale. Mescola delicatamente di nuovo in modo da avere una massa omogenea spessa. Foglie di lattuga lavate sparse su un ampio piatto per insalata. Dall'alto: il nostro capolavoro giapponese e versa il condimento finito. Questa insalata deve essere immersa per almeno 20 minuti. Ora puoi già goderti il gusto dell'insalata giapponese.
Insalate giapponesi: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Durante la cottura di condimenti per insalate giapponesi, assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto e solo successivamente versarlo con l'insalata.
- Un bellissimo piatto quadrato in stile giapponese - perfetto per tali insalate.
