Tra le insalate festive, ovviamente, c'è un'insalata delicata con il bellissimo nome "Venezia". Il suo stesso nome è un'associazione di bellezza, leggerezza, unicità e gioia in noi. Combina idealmente le qualità gustative di tutti gli ingredienti, portandoci inconsapevolmente in quel luogo colorato in Italia, dove orgogliosi giocatori di gondola italiani guidano i turisti lungo i canali veneziani. Anche se l'insalata stessa non ha nulla a che fare con l'Italia, ma comunque, il nome stesso parla di se stesso.
Immagina per un momento una piacevole combinazione di tenera carne di pollo, prugne e funghi prataioli, ma anche, probabilmente, glorioso formaggio italiano. Come qualsiasi altra insalata, l'insalata "Venezia" non fa eccezione e, nel corso degli anni della sua esistenza, ha acquisito diverse interpretazioni della sua preparazione. Quale è chiamata la ricetta originale, molto probabilmente nessuno te lo dirà. In molti ristoranti, l'insalata "Venezia" in generale rappresenta la fantasia culinaria del suo chef. In questo caso, la versione più comune dell'insalata è quella in cui pollo, mais e prugne secche. Diamo un'occhiata più da vicino a loro.
Ricetta 1. Insalata "Venezia"
Ingredienti necessari:
- petto di pollo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 350 g;
- prugne secche senza pietre - 250 g;
- patate - 3 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- cetriolo fresco - 1 pz .;
- uova - 3-4 pezzi e maionese.
Metodo di preparazione:
Versa dell'acqua bollente sulle prugne secche e lasciala riscaldare bene. Abbiamo abbastanza tempo, perché il passo successivo nella cottura dell'insalata è il processo di cottura. Dobbiamo far bollire le patate, il petto di pollo e le uova. Accendiamo la stufa, lasciamo cuocere in silenzio, e durante questo tempo puliremo i funghi e li taglieremo a semianelli. Cospargi un po 'di succo di limone. Friggi i funghi fino a renderli morbidi, mettili da parte - lasciali raffreddare. Le prugne sono già ammorbidite e lo mettiamo in uno scolapasta in modo che l'acqua sia buona con il vetro. Petto di pollo a dadini. Ti consiglio di prendere un coltello affilato per ottenere dei bei cubetti. Tagliare anche a cubetti di patate. Prugna tagliata a strisce. Su una grattugia fine, strofina le uova e il formaggio è meglio grattugiare su una grattugia grossa, o un pelapatate tagliato a fette sottili.
Ora è il momento di stendere lo strato di "Venezia".
In primo luogo, stendi uno strato di cannucce con prugne secche, untuamente pulito con un sottile strato di maionese. Il prossimo strato della nostra insalata sarà il filetto di pollo. È anche imbrattato di maionese. Il terzo strato è di nuovo patate e maionese. Ora stendi uno strato di funghi fritti, che stendi uno strato di uova grattugiate. Le uova lubrificano la maionese e cospargono di formaggio. E ora devi disporre i cetrioli: possono essere grattugiati o tagliati in boccoli sottili. Tutto, un'insalata di Venezia a strati è già stato preparato, ma ha bisogno di stare sullo scaffale del frigorifero per un po 'di tempo, perché tutti gli strati devono essere ben bagnati.
Ricetta 2. Insalata "Venezia"
Ingredienti necessari:
- mais in scatola - un barattolo;
- filetto di petto di pollo affumicato;
- Cetriolo fresco - 1 pz .;
- carota - 1 pz .;
- Spezie, maionese e formaggio.
Metodo di preparazione:
Separare il petto di pollo affumicato dalle ossa e tagliare la carne a strisce sottili. Strofinare separatamente una carota e un formaggio su una grattugia grossa. Le carote sono crude. Tagliare il cetriolo fresco a strisce e decapare la marinata dal barattolo di mais. Ora mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola, lo condiamo a piacere con le spezie e mescoliamo bene.
Adesso attenzione! Questo tipo di insalata "Venezia" al tavolo può essere servito immediatamente. Ma, nel caso in cui lo abbia preparato in anticipo, non riempirlo di maionese. Il fatto è che nella composizione dell'insalata abbiamo un cetriolo fresco, che nel processo produrrà il suo succo. Se l'insalata viene immediatamente mescolata con maionese, "galleggerà" con noi. Pertanto, condisci l'insalata con maionese appena prima di servirla. Top con un rametto di basilico verde.
Ricetta 3. Insalata "Venezia" con tonno
Ingredienti necessari:
- tonno in scatola;
- Pomodori freschi - 4 pezzi
- 4 uova - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- olive denocciolate;
- cipolla verde e prezzemolo.
salsa:
- succo di limone - 0,5 cucchiai.l.;
- olio d'oliva - 3 cucchiaini;
- succo di tonno in scatola.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa dobbiamo bollire le patate e le uova di gallina nella nostra uniforme. Lascia raffreddare e pulire. Patate tagliate in barrette e le uova possono essere grattugiate su una grattugia grossa o tagliate con un coltello. Impastiamo il tonno con una forchetta e versiamo il liquido dalla lattina in un piattino separato - ci sarà utile durante la preparazione del condimento per insalata. Tagliare i pomodori a fette.
Prendiamo per la preparazione della salsa. Per fare questo, mescoliamo olio d'oliva con liquido di cibo in scatola e aggiungiamo un po 'di succo di limone. Batti in un frullatore.
Metti l'insalata "strati di Venezia, ognuno dei quali sarà annaffiato con una piccola quantità di salsa.
Quindi, il primo strato di insalata sono le patate, quindi uno strato di purea di tonno, quindi le uova e, infine, i pomodori. Gli strati possono essere ripetuti nello stesso ordine fino a quando tutti gli ingredienti si sono esauriti. Più strati, più tenero è il gusto dell'insalata. L'insalata superiore decorerà con olive e verdure a fette.
Ricetta 4. Insalata "Venezia" con prugne secche
Ingredienti necessari:
- prugne secche - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- cavolo fresco - 100 g;
- petto affumicato - 200 g;
- Cetrioli freschi - 200 g;
- sale e maionese delicati.
Metodo di preparazione:
Se non hai il seno affumicato a casa, puoi usare carne di pollo bollita. Solo in questo caso, non raccoglierlo dal brodo finché non si raffredda. La carne dovrebbe essere ben bagnata. Potare in anticipo versare acqua bollente in modo che si ammorbidisca. Distruggiamo il cavolo fresco con cannucce sottili. Sui cubetti tagliamo ananas fresco, carne di pollo e cetrioli freschi. Prugne molli finemente tritate. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, riempirlo con maionese e sale e metterlo su un bellissimo piatto. Ora metti l'insalata in frigo, perché viene servita solo fredda. Decorare la parte superiore con un rametto di verde profumato e insalata "Venezia" può già adeguatamente decorare qualsiasi tavolo decorativo. La bellezza favolosa e meravigliosa si combina abilmente con i suoi gusti.
Insalata "Venezia" - i segreti e i consigli dei migliori chef
- Insalata "Venezia" disposta a strati, tagliata in una torta e decorare ogni porzione separatamente, compresa la tua immaginazione.
- Tutti gli ingredienti dell'insalata devono essere tagliati in piccoli pezzi che dovrebbero sciogliersi in bocca.
