Insalate di cavolo e cetriolo - Principi generali di cucina
Un'insalata di cavolo leggera, rinfrescante e succosa con cetriolo dovrebbe cercare di cucinare ogni hostess. Il gentil sesso è particolarmente affezionato a questo piatto per il suo basso contenuto calorico, molte vitamine e sostanze utili e un gusto straordinariamente luminoso. Un'insalata del genere è buona per cucinare e mangiare nella calda estate, ma in inverno il piatto è anche insostituibile - le vitamine contenute nelle verdure aumentano l'immunità e rafforzano la salute.
Un altro indiscutibile vantaggio dell'insalata di cavolo con cetriolo è il basso costo e la disponibilità dei prodotti. Particolarmente fortunato per coloro che hanno un cottage - vai in giardino in estate e raccogli giovani cetrioli freschi, cavoli e verdure fresche. Per la preparazione di insalata di cavolo con cetriolo viene utilizzata un'ampia varietà di varietà di cavolo: cavolo bianco normale, Pechino, cavolo rapa, broccoli, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, ecc. I cetrioli vengono presi solo freschi, altrimenti otterrai un piatto completamente diverso. La verdura non dovrebbe essere lenta, troppo grande, con un alto contenuto di semi o con una pelle spessa. È meglio scegliere giovani cetrioli di medie dimensioni, freschi e croccanti.
Cavolo e cetrioli si combinano perfettamente con tutti i tipi di erbe fresche: prezzemolo, aneto, lattuga, basilico, cipolle verdi, coriandolo, ecc. L'insalata di cavolo con cetriolo può essere integrata con formaggio, uova o altre verdure (ad esempio pomodori, ravanelli o peperoni). Alcuni cuochi preferiscono cucinare una versione più sostanziosa e carnosa del piatto (con l'aggiunta di carne di tacchino o pollo, con prosciutto magro, ecc.).
Il principio base della cottura dell'insalata di cavolo con il cetriolo è il taglio delle verdure in una forma specifica, combinando tutti gli ingredienti e condendo con olio o salsa. Per riempire l'insalata di cavolo con il cetriolo, puoi usare qualsiasi olio vegetale (oliva, girasole, sesamo e altri), succo di limone, panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt, maionese. L'olio vegetale è preferibile tra coloro che aderiscono a una dieta speciale.
Insalate di cavolo e cetriolo - preparazione di prodotti e piatti
L'insalata di cavolo con cetriolo è meglio preparata in una ciotola profonda, che è conveniente mescolare tutti gli ingredienti con il condimento. Le verdure fresche devono essere accuratamente lavate, asciugate e tagliate secondo la ricetta. Di solito per questo piatto non è necessario riscaldare le verdure. Il cetriolo è desiderabile da sbucciare, ma alcuni abbassano questo momento.
Altri ingredienti per l'insalata devono essere bolliti (ad esempio, uova o pollo), lasciarli raffreddare e tritare di conseguenza. A questa preparazione preliminare dei prodotti, di regola, finisce.
Ricette insalata di cavolo con cetriolo:
Ricetta 1: insalata di cavolo con cetriolo
A causa del basso contenuto calorico, l'insalata può essere consumata in quantità illimitate. Il piatto ti darà un fresco sapore estivo e un ottimo umore per l'intera giornata.
Ingredienti necessari:
- Cavolo - mezza forchetta;
- 2-3 cetrioli freschi;
- Prezzemolo e aneto;
- Spicchio d'aglio;
- Sale, pepe nero - a piacere;
- Qualsiasi olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le verdure. Cavolo tritato finemente, cetrioli tagliati a strisce. Lavare e tagliare le verdure. Aglio tritato molto finemente. Prima di unire tutti gli ingredienti, un po 'di cavolo salato e schiacciare le mani (per dare il succo). Successivamente, metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, pepa e riempi con qualsiasi olio vegetale (girasole, oliva o mais).
Ricetta 2: insalata di cavolo con cetriolo e uova
Un altro tipo di insalata di verdure fresche. Il piatto risulta abbastanza nutriente a causa delle uova che lo compongono.
Ingredienti necessari:
- 2 uova;
- 2 cetrioli;
- Cavolo di Pechino - 1 testa piccola;
- prezzemolo;
- Maionese a basso contenuto di grassi;
- 1 cipolla;
- Aceto, sale, pepe
Metodo di preparazione:
Cavoli e cetrioli devono essere lavati bene e tagliati a strisce sottili. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e metterla nell'aceto di vino per il decapaggio, lasciare marinare per mezz'ora. I verdi dovrebbero essere lavati, tritati finemente. Bollire le uova, raffreddarle, tagliarle a cubetti. Tutti i componenti si combinano in un'insalatiera profonda, mescolando accuratamente. Insalata di cavolo pronta con cetriolo da riempire con maionese a basso contenuto di grassi, sale e pepe.
Ricetta 3: insalata di cavolo con cetriolo e prosciutto
Questa versione "a base di carne" dell'insalata sarà particolarmente apprezzata dagli uomini. Il piatto non è solo salutare, ma anche molto gustoso e soddisfacente.
Ingredienti necessari:
- Cavolo bianco giovane - 350 g;
- Prosciutto di pollo - 300 g;
- 2 cetrioli freschi;
- Cracker al gusto di aglio;
- Maionese (preferibilmente limone);
- Aneto, pepe nero macinato, sale marino.
Metodo di preparazione:
Lavare le foglie di cavolo, tritarle a strisce sottili. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a strisce. Tagliare il prosciutto a pezzetti. Aneto tritato finemente. Tutti gli ingredienti messi in un'insalatiera, pepe, sale e condire con maionese. Appena prima di servire, aggiungi i crostini al piatto. Non è necessario farlo prima: i crostini si ammorbidiranno e diventeranno insipidi. L'insalata di cavolo pronta con cetriolo può essere decorata con fette di mezza olive.
Ricetta 4: insalata di cavolo con cetriolo e peperoni
Questa meravigliosa insalata di vitamine è facile da preparare e può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
Ingredienti necessari:
- Cavolo bianco - 1 kg;
- 1 peperone grande (arancione);
- 3 cetrioli freschi;
- 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 2 cucchiai. l. aceto, 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
- Dill.
Metodo di preparazione:
Trito di cavolo di medie dimensioni, mettere in un piatto fondo, salare, aggiungere zucchero e aceto. Aneto tritato finemente, messo al cavolo. Cavolo con aneto, schiaccia le mani. Cetrioli e pepe bulgaro tagliati a strisce sottili, aggiungere al cavolo. Condimento per insalata pronto con olio vegetale e mescolare.
Ricetta 5: insalata di cavolo con bastoncini di cetriolo e granchio
Insalata molto tenera e deliziosamente deliziosa. Il piatto viene preparato rapidamente e facilmente. Ottimo spuntino per ogni giorno o per una vacanza.
Ingredienti necessari:
- Bastoncini di granchio da imballaggio - 200 g;
- 2 uova;
- Cavolo fresco - 300 g;
- Mezza lattina di mais in scatola;
- 1 grande cetriolo fresco;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Bastoncini di granchio tagliati a cubetti, uova sode, fresche e anche tritate. Cannucce sottili di cavolo nashinkovat. Con mais, come drenare l'acqua. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a cubetti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'insalatiera, conditi con maionese. Il piatto finito può essere decorato su richiesta con qualsiasi verdura fresca. Sale e pepe qb.
Insalate di cavolo e cetriolo: segreti e consigli dei migliori chef
Ci sono diversi segreti e sottigliezze, dato che puoi preparare un'insalata di cavolo davvero deliziosa con il cetriolo. Se il cavolo giovane viene preso per preparare il piatto, dopo il taglio si consiglia di raggrinzirlo con il sale - quindi darà un po 'di succo e l'insalata diventerà più gustosa. Se il cavolo non è molto giovane, può essere scottato con acqua bollente e posto immediatamente in acqua fredda. In generale, più lunga è l'insalata, più saporita e succosa sarà (il sale dovrebbe avere il tempo di immergere tutti gli ingredienti). Tuttavia, in questo caso, l'aspetto del piatto è leggermente rovinato.
Il cetriolo deve essere sentito nell'insalata, quindi i cuochi non consigliano di grattugiarlo su una grattugia. È meglio tagliarlo a mano o usando un robot da cucina. Prima di tagliare è importante assaggiarlo, poiché può diventare amaro e rovinare l'intero piatto. Se, tuttavia, il cetriolo è leggermente amaro e l'insalata è già affettata, puoi aggiungere un po 'di succo di limone e mirtilli rossi. L'acido leggermente "schiarisce" l'amarezza.
Quando si sceglie il cavolo, è necessario prestare attenzione al suo aspetto. Se vengono trovate macchie marroni sulle foglie, è meglio rifiutare di acquistare un tale ortaggio. Se le forchette di cavolo pesano un po 'più di quanto sembri, un esempio del genere va bene. Va inoltre tenuto presente che le varietà successive sono considerate le più deliziose e le più adatte al consumo fresco. Si ritiene inoltre che nelle varietà di cavoli tardivi vi sia la minor quantità di nitrati e altre sostanze nocive accumulate.
