Insalate natalizie: i principi generali della cucina
Ogni festa di Capodanno è difficile da immaginare senza insalate gustose, abbondanti e spettacolari. Il bello di questi antipasti è che puoi mostrare fantasia e preparare un'insalata di Capodanno con una varietà di cibi. La cosa più importante è che il piatto è abbastanza soddisfacente e che la quantità cotta è sufficiente per tutti gli ospiti. L'insalata festiva non deve essere con l'aggiunta di carne, ci sono molte ricette per insalate di Capodanno puramente vegetali, che non sono meno gustose dei piatti con l'aggiunta di mantello o pesce.
Nelle insalate di Capodanno, puoi mettere la carne più diversa (maiale, manzo, pollo, tacchino, vitello, ecc.), Frutti di mare e pesce (gamberi, calamari, granchi, salmone, salmone), qualsiasi verdura cruda e bollita, uova, funghi, cibi in scatola, verdure, formaggio e alcuni frutti. Tutti gli ingredienti possono essere semplicemente miscelati o disposti a strati: questo metodo conferisce al piatto un aspetto più festoso. Le insalate possono essere riempite con qualsiasi cosa: maionese, panna acida, una miscela di questi due prodotti, olio vegetale e salse fatte in casa.
Insalate natalizie - preparazione di cibi e piatti
Per preparare un'insalata di Capodanno, è necessario un set composto da una padella, una padella, taglieri, coltelli, una grattugia o strumenti speciali per tagliare uova e verdure. Tutti i componenti possono essere ripiegati in una grande ciotola o insalatiera. Per la preparazione di insalata di bignè adatto piatto largo. Anelli di insalata speciali possono anche essere utili nel caso in cui venga preparato uno spuntino porzionato.
Tutte le verdure e la carne devono essere accuratamente risciacquate, dopo averle sottoposte a trattamento termico secondo la ricetta dell'insalata di Capodanno. Se vengono utilizzate verdure crude, devono essere adeguatamente lavate, sbucciate e tagliate nella forma desiderata. Spremere il liquido in eccesso dal cibo in scatola (mais, fagioli, piselli, funghi).
Ricette Insalate di Capodanno:
Ricetta 1: Insalata di Capodanno
Insalata incredibilmente deliziosa e nutriente, che include carne, piselli, carote e cipolle. Puoi semplificare notevolmente il processo di cottura, se prepari la carne.
Ingredienti necessari:
- Maiale - 300 g;
- 2 piccole carote;
- 1 cipolla;
- 1 ° l. aceto da tavola e zucchero;
- Banca di piselli in scatola;
- Maionese - 50 ml;
- Olio vegetale - per friggere i prodotti;
- sale;
- Pepper.
Metodo di preparazione:
Il filetto di maiale magro deve essere lavato con acqua e messo a cuocere a fuoco lento. Il tempo di cottura, in media, è di circa 1 ora. La prontezza può essere verificata con un coltello affilato. Lavare carote, buccia e griglia. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Le carote dovrebbero essere fritte in olio vegetale fino a che non diventano morbide. Per questo 4-5 minuti è sufficiente. Le cipolle devono essere marinate nell'aceto con sale e zucchero (tempo di sottaceto - 10-15 minuti). Carne refrigerata tagliata a pezzetti. Raccogli i piselli in uno scolapasta e fai defluire il liquido in eccesso. Metti la carne, le carote saltate, le cipolle sottaceto, i piselli in un'insalatiera, aggiungi la maionese e mescola bene. Il piatto finito può essere decorato con rametti di prezzemolo e rosette di carota. L'insalata di Capodanno è pronta!
Ricetta 2: Insalata di Capodanno con lingua e melograno
Un'insalata appetitosa molto bella che sarà una degna decorazione della tavola di Capodanno e creerà un'atmosfera festosa.
Ingredienti necessari:
- 4 patate;
- Cipolle - 2 teste;
- 5 uova di gallina;
- Lingua di manzo o maiale - 320 g;
- Formaggio a pasta dura - 220 g;
- Maionese per imballaggio;
- Aceto - 10 ml;
- 1 cucchiaino zucchero;
- Mezzo melograno;
- Salt.
Metodo di preparazione:
Metti la lingua in acqua fredda e lascia in ammollo per 1 ora. Quindi risciacquare e far bollire. Dopo la prima bollitura, rimuovere la padella dal fuoco, scolare l'acqua e versarla fresca. Dopo l'ebollizione aggiungere pepe e sale. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa un'ora e mezza. Versare la carne finita con acqua, tagliare il film e lasciare raffreddare. Lavare lo sporco dalle patate, aggiungere acqua e cuocere fino al momento. Dopo 25-30 minuti, rimuovere la padella dal fuoco, scolare l'acqua e lasciarla raffreddare. Bollire le uova e versare acqua fredda per 5 minuti, tagliare la lingua a cubetti. Rimuovere le uova dal guscio e grattugiare su una grattugia grossa. Anche le patate raffreddate e sbucciate sono grattugiate. Da mezzo melograno estrarre il grano. Griglia per formaggio Tritare finemente la cipolla e marinare in aceto con sale e zucchero, lasciare per 10 minuti. Questa insalata di Capodanno è strutturata a strati. Per fare questo, prendi un piatto largo e disponi i prodotti su di esso nella seguente sequenza: patate (leggermente salate), maionese, poi lingua e cipolle marinate, maionese, uova, formaggio grattugiato, maionese di nuovo. Top decorare il piatto con semi di melograno e rametti di verdure. L'insalata dovrebbe fermentare per 3-4 ore in frigorifero.
Ricetta 3: Insalata di Capodanno con aringhe
Invece della solita "aringa sotto una pelliccia", puoi preparare questa insalata, che include anche l'aringa. Il piatto risulta molto luminoso e bello: la ricetta perfetta per il menu di Capodanno!
Ingredienti necessari:
- 1 aringa di medie dimensioni;
- 4 patate;
- 1 piccola barbabietola;
- Cipolle - 1 testa;
- 1 carota;
- Qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura - 150 g;
- maionese;
- verdi;
- Sale: qb;
- Aglio (più, più nitido e piccante sarà il piatto).
Metodo di preparazione:
Dei prodotti è necessario bollire solo barbabietole e patate. Sbucciare le verdure raffreddate e grattugiarle su una grattugia grossa. Filetto di aringa tagliato a pezzetti. Lavare carote, buccia e griglia (non è necessario bollire le carote). Griglia per formaggio Tutti i prodotti per preparare l'insalata di Capodanno sono pronti, resta da disporli a strati. Il primo strato è patate salate mescolate con maionese. Il secondo strato è mescolato con maionese, sale e aglio passati attraverso una pressa di aglio. Il terzo strato è l'aringa, il quarto strato è un mezzo anello di cipolla sottile. Il quinto strato è una miscela di carote e formaggio. Decorare il piatto con un rametto di verdure.
Ricetta 4: Insalata di Capodanno "Perla"
Questa insalata di Capodanno è preparata in modo abbastanza semplice, ma gli ospiti saranno felici e sicuramente chiederanno la ricetta per questo fantastico spuntino.
Ingredienti necessari:
- 2 uova;
- Bastoncini di granchio da imballaggio (200 g);
- Formaggio a pasta dura - 200 g;
- Mezza tazza di prugne secche (snocciolate);
- Burro (dal frigorifero) - 50 g;
- Noci - 50-60 g;
- Maionese - 120 ml;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Risciacquare le prugne secche e cuocerle a vapore con acqua bollente per 5 minuti. Friggere leggermente le noci in una padella e metterle in piccole prugne secche. Uova sode da grattugiare su una grattugia grossa. Anche il formaggio è grattugiato. Bastoncini di granchio strofinati su una grattugia media. Burro freddo strofinato su una grattugia. Per la formazione dell'insalata saranno necessari anelli speciali, poiché ogni porzione viene preparata separatamente. Il primo strato sono uova (parte), quindi - bastoncini di granchio (parte) e maionese, quindi - formaggio (metà) e burro (metà), lo strato successivo - prugne ripiene di noci, quindi - bastoncini di granchio e maionese, ancora una volta formaggio e burro, uova grattugiate. Per decorare l'insalata, puoi prendere qualsiasi verdura, olive o noci.
Ricetta 5: Insalata di Capodanno con prosciutto e carota coreana
Questa insalata è un po 'come il tradizionale "Olivier", solo qui viene utilizzato il prosciutto al posto della salsiccia, e le carote bollite sono sostituite da carote in coreano e il formaggio è ancora presente.
Ingredienti necessari:
- 200 g di prosciutto;
- Formaggio a pasta dura - 160 g;
- 3 patate;
- 100 g di carote in coreano;
- 5 uova di gallina;
- Banca di piselli;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 130 g di maionese;
- Cipolle verdi, verdure;
- Pizzico di pepe;
- Un po 'di sale (a piacere).
Metodo di preparazione:
Cuocere le uova sode, pulite e tritare finemente con un coltello. Lessare le patate e le carote fino a cottura, pulire le verdure raffreddate e tagliarle a cubetti. Lavare le cipolle verdi e tagliarle a piccoli anelli. Cetrioli tagliati a cubetti, leggermente strizzati. Tre formaggi su una grattugia grossa. Tagliare il prosciutto a cubetti. Con i piselli devi decantare tutta l'acqua. Mettiamo tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiungiamo un po 'di sale e pepe, riempiamo con maionese e mescoliamo accuratamente. Decorare il piatto con erbe e carote fresche. L'insalata di Capodanno deliziosa e originale è pronta!
Insalata di Capodanno - segreti e consigli dei migliori chef
L'insalata di Capodanno può dare un aspetto davvero festoso, se viene servita efficacemente. Ad esempio, dai prodotti è possibile costruire un simbolo del prossimo anno (serpente, drago, coniglio, ecc.), Mettere i componenti sotto forma di un piccolo albero di Natale o pupazzo di neve.
Naturalmente, tutti i prodotti devono essere selezionati in modo tale da essere ben combinati tra loro. Si consiglia di aderire a una forma quando si tagliano gli ingredienti (cubetti, cannucce, bastoncini, ecc.), In modo che i prodotti non interrompano il gusto reciproco.
