Insalata di merluzzo - Principi generali di cucina
Puoi preparare molti piatti sani e gustosi dal baccalà, uno dei quali è l'insalata di merluzzo. Questo pesce è una preziosa fonte di vitamine e acidi grassi omega-3, che prevengono l'insorgenza e lo sviluppo di molte malattie, tra cui malattie cardiovascolari, oncologiche e cerebrali. Il merluzzo contiene cromo, iodio, zolfo, fluoro, cobalto e altri importanti macro e microelementi.
Le insalate di merluzzo possono essere cucinate con pesce fritto, bollito, salato, affumicato, al forno o al vapore. Nel piatto puoi trovare tutti i tipi di verdure (ravanelli, cetrioli, cipolle, carote, pomodori, patate), mele, uova, formaggio, cibi in scatola. Il merluzzo si sposa bene con olive e olive, aglio e senape. Puoi riempire lo spuntino con qualsiasi olio vegetale, maionese (preferibilmente limone o olive magro), aceto o panna acida. Opzioni interessanti per l'insalata di merluzzo con l'aggiunta di salsa di soia, zenzero e persino miele. Dalle spezie, oltre al sale e al pepe standard, puoi usare cannella, varie erbe, pepe bianco, a volte un po 'di zucchero (se sono presenti mele e aceto). In alcuni ristoranti, le insalate di merluzzo sono servite con salsa di pomodoro piccante.
Molto spesso, tutti gli ingredienti sono mescolati tra loro e con il condimento, a volte i prodotti a fette sono disposti a strati. In generale, le insalate di merluzzo sono tradizionalmente considerate un piatto festivo, ma possono anche essere cucinate per un pranzo o una cena in famiglia.
Insalata di merluzzo - Preparazione di cibi e piatti
Dai piatti avrai bisogno di una piccola padella (se hai bisogno di bollire filetti di merluzzo o altri prodotti), una ciotola per insalate o una ciotola, un tagliere, un coltello affilato. Una padella, una grattugia e una pressa per aglio possono anche essere utili.
Come notato sopra, il pesce cucinato in vari modi (bollito, fritto, affumicato, ecc.) Viene aggiunto all'insalata di merluzzo. Il prodotto trasformato viene solitamente tagliato a cubetti o piccoli pezzi. È auspicabile che gli ingredienti rimanenti nella forma corrispondano al merluzzo tritato. A queste attività preparatorie di solito finiscono, dopo di che puoi iniziare a cucinare l'insalata di merluzzo.
Ricette Insalata Di Merluzzo:
Ricetta 1: insalata di merluzzo
Una delle opzioni più comuni per cucinare insalata di merluzzo. Questo antipasto è una vera fonte di vitamine e nutrienti preziosi. L'insalata può essere servita a pranzo e per una festa.
Ingredienti necessari:
- Baccalà - 140 g;
- 3 pomodori maturi;
- Mezza lattina di olive;
- 1 cipolla;
- Uovo di gallina - 1 pz .;
- Olio d'oliva;
- Pepe nero
Metodo di preparazione:
Baccalà tagliato a pezzetti, messo in un'insalatiera. Tagliare le cipolle a cubetti, aggiungere al pesce. Le olive dovrebbero essere tagliate in 3-4 pezzi sotto forma di cerchi. I pomodori possono essere tagliati a fettine. Bollire le uova sode - è utile per decorare l'insalata di merluzzo. Aggiungi olive e pomodori al pesce e alle cipolle, condisci l'insalata con olio d'oliva, pepala un po 'e mescola accuratamente i prodotti. Uovo tagliato a fette e decorarli piatto pronto.
Ricetta 2: insalata di merluzzo
Il nome del piatto parla da solo: gli antipasti vengono solitamente serviti su un tavolo festivo. Questa insalata di merluzzo si trova spesso in occasione di matrimoni, anniversari e altre celebrazioni.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di merluzzo affumicato a caldo;
- 4 cetrioli sottaceto;
- 5 patate;
- 4-5 Art. l. piselli in scatola verdi;
- Insalata - 50-55 g;
- 3 carote medie;
- prezzemolo;
- maionese;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Le patate dovrebbero essere bollite in uniforme fino a cottura, quindi raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Pesce affumicato tagliato a pezzetti. Tagliare finemente i cetrioli con un coltello e spremere delicatamente. Mentre questi prodotti vengono tagliati, puoi far bollire le carote. Sbucciare le carote finite, raffreddarle e tritarle abbastanza finemente. Metti carote, baccalà affumicato, patate, cetrioli e piselli in un'insalatiera, condisci con maionese e mescola bene. Decorare il piatto con rametti di prezzemolo e piselli.
Ricetta 3: insalata di merluzzo e mela
Insalata festiva molto bella, gustosa e nutriente, che comprende merluzzo, mele, pomodori, cetrioli e uova. Gli ospiti e la casa saranno felici!
Ingredienti necessari:
- Una libbra di merluzzo affumicato (affumicato a caldo);
- 2 cetrioli freschi;
- 1 uovo;
- 1 mela;
- 1 pomodoro;
- prezzemolo;
- Pepe nero macinato;
- Cipollotti;
- sale;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale (girasole).
Metodo di preparazione:
Cetrioli, pomodori, mele e verdure vengono accuratamente lavati. Con i cetrioli rimuovere la pelle e tritarla finemente. Mela pulita, rimuovere l'anima con i semi e tagliarla a cubetti. Merluzzo affumicato tagliato anche a cubetti. Cipolla tagliata a piccoli anelli. Insalata e prezzemolo tritati finemente. Mescoliamo pesce, mela, cetrioli e cipolle in un'insalatiera, riempiamo con olio di semi di girasole. Decorare l'insalata con prezzemolo tritato e insalata. Cerchi laici superiori uovo sodo e pomodoro.
Ricetta 4: Mens Tears Salad Baccalà
Il "punto forte" di questa insalata salata è la presenza di rafano. È questo prodotto che enfatizza favorevolmente il gusto del pesce, dona un po 'di nitidezza e crea un sapore appetitoso.
Ingredienti necessari:
- Filetto di merluzzo - mezzo chilo;
- 6 cetrioli freschi;
- Rafano - un cucchiaio;
- 6 patate;
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino;
- Maionese - 250 g;
- aneto;
- Cipollotti;
- Salt.
Metodo di preparazione:
Filetto di merluzzo tagliato a pezzetti. Cuocere le patate in uniforme finché non sono pronte, pulite, raffreddate e tagliate a fettine. I cetrioli lavano con cura e tagliano a pezzetti. Mescolare pesce, cetrioli e patate, aggiungere rafano e aceto. Condiamo l'insalata di merluzzo con maionese, mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti. Il piatto finito può essere decorato con verdure tritate finemente. Aggiungi sale a piacere.
Ricetta 5: insalata di merluzzo e ravanello
Se vuoi diversificare il menu del giorno, una tale insalata di baccalà e ravanello è la soluzione perfetta. Lo snack viene facilmente assorbito dal corpo, mentre nutre perfettamente e dona un buon umore.
Ingredienti necessari:
- Filetto di merluzzo - 350 g;
- Cetrioli freschi - 100 g;
- Sedano - 70 g;
- Mele - 110 g;
- Ravanello - 140 g;
- Maionese - 110 g (preferibilmente d'oliva);
- Insalata verde;
- sale;
- prezzemolo;
- Aceto da tavola - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione:
Cuocere il filetto di merluzzo fino a cottura e tagliarlo a cubetti. Metti il pesce in una ciotola di aceto e lascialo marinare per un paio d'ore in frigorifero. Mele e verdure lavano accuratamente, tagliano a cannucce. Metti mele, cetrioli, sedano e ravanelli in una ciotola, salali, aggiungi maionese e mescola. Top posare i pezzi di pesce. Guarnire il piatto con prezzemolo tritato.
Insalata di merluzzo - segreti e consigli dei migliori chef
Alcuni chef ricorrono a questo trucco: se non c'è molto tempo per preparare un'insalata di merluzzo, i filetti di pesce scongelati vengono salati, pepati, messi in un forno a microonde e cotti per 5-7 minuti. Con questo metodo di trattamento termico, si consiglia di pre-rivestire il pesce con una miscela di acqua e olio vegetale. Se è necessario bollire il baccalà, farlo in questo modo: immergere il prodotto in acqua bollente, leggermente salata e cuocere fino a quando pronto per 20 minuti.
Molte persone credono che la carne di merluzzo sia molto grassa, quindi cercano di evitare l'uso di ingredienti ipercalorici con questo pesce. In effetti, la carne stessa è abbastanza dietetica, ma il fegato di merluzzo è davvero un prodotto grasso e altamente nutriente. Gli snack al fegato di merluzzo non sono raccomandati per la maionese, ma per un'insalata di merluzzo è adatto solo un tale condimento.
Per un'insalata di merluzzo davvero gustosa, devi avvicinarti con attenzione alla scelta del pesce. Il prodotto deve essere fresco e sgradito. Un buon merluzzo dovrebbe essere di colore uniforme. Se fai un piccolo taglio sul filetto, l'intera superficie sarà coperta con uno strato di smalto liscio, trasparente e lucido. In nessun caso non dovrebbe comprare pesce, che ha mostrato macchie gialle. Ciò indica che il merluzzo ha iniziato a deteriorarsi, i piatti di tale pesce saranno molto amari.
