Insalata di gamberi e calamari - Principi generali di cucina
Se decidi di piacere a te stesso o ai tuoi cari con una squisita insalata di frutti di mare, allora fai una scelta assolutamente corretta a favore di cibi sani e genuini. L'insalata con gamberi e calamari è un piatto insolito e gustoso. Nota che puoi utilizzare non solo i prodotti di cui sopra, ma anche granchi (bastoncini di granchio), cozze, pesce rosso e bianco. L'unica cosa a cui vale la pena prestare attenzione quando si acquistano bastoncini di granchio, se si decide di integrarli con un'insalata con gamberi e calamari, è che cento grammi di produzione sono come meno carboidrati, non più di 5 grammi.
Insalata di gamberi e calamari - Preparazione di cibi e piatti
Quale gambero scegliere per l'insalata? Prima di tutto, prova ad acquistare prodotti per congelamento a secco. L'astuto trucco dei produttori e dei venditori senza scrupoli è vendere gamberetti insieme all'acqua. Di conseguenza, acquisendo, ad esempio, una libbra di un prodotto, metà del costo va a pagare per il ghiaccio inutile. Un'alternativa può essere l'acquisto di gamberetti in un pacchetto da produttori noti o raccomandati.
I calamari vengono anche congelati attivamente con acqua per aumentarne il valore. Le carcasse non devono essere congelate, avere un colore liscio cremoso, cremoso o rosa (a seconda della varietà). Inoltre, non aver paura di acquistare fiori di calamaro grigio e viola, ma se la carcassa ha una tinta giallastra, significa che tale calamaro è stato ricongelato ed è molto probabile che il prodotto sia fermo.
Servire gamberi e insalate di calamari in porzioni, preferibilmente in ciotole.
Ricette insalata di gamberi e calamari:
Ricetta 1: insalata con gamberi e calamari
L'insalata con gamberi e calamari si abbina bene con altri frutti di mare e con alcuni tipi di verdure. Ad esempio, con un cetriolo fresco. Prova questa fresca variazione di insalata di mare, che ti delizierà particolarmente nelle calde giornate di sole dell'estate.
Ingredienti necessari:
- Calamari 200 grammi
- Cetriolo 3 pezzi (fresco)
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Prezzemolo fresco
- Gamberetti 200 grammi
- Panna acida, sale
Metodo di preparazione:
Bollire le uova per insalata, quindi raffreddarle con acqua fredda, rimuovere il guscio, quindi tagliare l'uovo in strisce sottili.
Bollire i calamari - abbassarli in acqua bollente per 1,5-2 minuti, quindi rimuovere e tagliare a strisce.
Lessare i gamberi per 6-7 minuti in acqua salata, sbucciare.
Il cetriolo deve essere tagliato a strisce, dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente.
Lavare e tritare bene il prezzemolo.
Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la panna acida al piatto.
La particolarità dell'insalata con calamari e gamberi ai frutti di mare, che, grazie al metodo di servire e macinare, renderà il piatto succoso.
Ricetta 2: insalata con gamberi e calamari orientali
Il pesce è il prodotto preferito del misterioso Oriente. I giapponesi, i cinesi, i coreani li mettono in salamoia, aggiungono spezie e li usano in vari modi. Prova l'insalata con gamberi e calamari orientali. Uno degli ingredienti chiave sono le capesante. Nonostante il nome, non confondere questo componente con i frutti di mare. In questo caso, è un tipo di alga marinata in coreano con spezie. Queste alghe hanno una struttura densa e un piacevole sapore marino.
Ingredienti necessari:
- Capesante di alghe in stile coreano 200 grammi
- Calamari 200 grammi
- Formaggio fuso 200 grammi (2 pezzi)
- Gamberetti 200 grammi
- Prezzemolo fresco
- Panna acida, sesamo bianco, sale
Metodo di preparazione:
Calamari bolliti e refrigerati tagliati a strisce sottili.
Bollire i gamberi e la buccia, non è necessario tagliarli.
Strofinare il formaggio grattugiato.
Tagliare il prezzemolo con un coltello affilato.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata con gamberi e calamari, aggiungendo gradualmente panna acida e sesamo. Il sesamo è un'altra delle spezie preferite delle culture orientali. Salare il piatto prima di servire.
Ricetta 3: Insalata con gamberi e calamari "Oceania"
Più aggiungi all'insalata con gamberi e frutti di mare calamari, più gustoso e ricco lo ottieni. Usa cozze, polpa di granchio, polpo, pesce e lascia che i tuoi ospiti o fatti in casa non possano capire quale tipo di chef ha creato questo squisito piatto.
Ingredienti necessari:
- Polpa di granchio 200 grammi
- Gamberetti 200 grammi
- • Calamari 200 grammi
- Cozze 100 grammi, olio di semi di girasole per friggere
- Aneto fresco
- Formaggio fuso (100 grammi), panna acida, sale
Metodo di preparazione:
Bollire i calamari (tenerlo premuto per 2 minuti in acqua bollente, quindi rimuovere e raffreddare), tritarli sottilmente a strisce.
Tagliare la polpa di granchio, sbucciare i gamberi.
Metti le cozze in una padella calda e oliata e mettile dentro per 10 minuti, mescolando.
Al 5 ° minuto di cottura alla griglia delle cozze, aggiungere il resto degli ingredienti nella padella, crema di formaggio tritata e coprire con panna acida. Dopo cinque minuti, spegnere, dividere il contenuto della padella in modo proporzionale.
Non appena si è raffreddata l'insalata con gamberi e granchi, decorala con aneto tritato e servi.
Ricetta 4: Insalata con gamberi e calamari a Madrid
La specialità dell'insalata con gamberi e calamari a Madrid è nella frittura preliminare dei gamberi, oltre che in aggiunta ai crostini. Anche se i crostini, come vengono chiamati all'estero, sono preparati in modo molto semplice e non dovresti aver paura di questo nome. Chiamiamo i crostini tostati cubetti di crostini di pane.
Ingredienti necessari:
- Calamari 200 grammi
- Gamberetti 200 grammi
- Pomodoro 2 pezzi
- Pane di segale 200 grammi, 2-3 spicchi d'aglio
- Olive o olive denocciolate
- Prezzemolo fresco
- Panna acida e crema per condimento, formaggio di qualsiasi grado solido (50 grammi)
Metodo di preparazione:
Sbucciare i gamberi e metterli su una padella calda e oliata. Friggerli fino a doratura per 3 minuti su ciascun lato, quindi rimuovere dal fuoco.
Calamari bolliti tagliati a strisce.
Tagliare largamente i pomodori a fette, prelavandoli sotto l'acqua corrente.
Tagliare il pane di segale a cubetti, quindi in una padella calda senza olio, friggerli per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. A 2 minuti sui crostini spingere l'aglio attraverso la pressa dell'aglio.
Tritare il prezzemolo, dopo averlo lavato, tagliare a metà le olive.
Per condire, strofinare il formaggio su una grattugia fine, quindi mescolare la panna e la panna acida (in una combinazione uno a uno) e aggiungere qui il formaggio.
Mescolare gli ingredienti dell'insalata con gamberi e calamari, senza aggiungere crostini. Distribuire l'insalata a la carte, coprire con i crostini all'aglio e mangiare immediatamente, fino a quando i crostini si impregnano nella salsa e si impastano.
Ricetta 5: insalata con gamberi e calamari in arabo
Il nome dell'insalata fa riferimento ai misteriosi paesi caldi, dove il sole splende tutto l'anno e sembra che non ci siano altro che datteri e baklava. Questa insalata utilizza un condimento insolito: miele di soia e una piccola quantità di aglio nell'insalata rende il sapore del piatto davvero favoloso.
Ingredienti necessari:
- Gamberetti 200 grammi
- Carcassa di calamaro 2
- 2-3 aglio aglio, olio per friggere
- Miele fresco 2 cucchiai, 3 cucchiai di salsa di soia
Metodo di preparazione:
Calamari bolliti (dovrebbe essere bolliti per non più di 2 minuti in acqua bollente, dopo di che i calamari vanno e si raffreddano), tagliati a strisce.
Gambero bollito pulito.
Aglio, pelato, tagliato in 2-3 pezzi di ogni dente.
Mescolare il miele e la salsa di soia, dividere il condimento in due.
Metti l'aglio in una padella calda imburrata, dopo 3 minuti - frutti di mare. Dopo altri 3 minuti, versare metà della salsa nella padella e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco.
Nell'insalata fredda con gamberi e calamari, aggiungere la salsa rimanente e può servire, mescolare bene. Puoi decorare il piatto con i pinoli.
Insalata con gamberi e calamari - segreti e consigli dei migliori chef
L'insalata con gamberi e calamari "ama" il condimento, in particolare panna e panna. Più a lungo un'insalata del genere sarà imbevuta di salsa, più morbida e saporita si rivelerà.
Nelle insalate con frutti di mare si può tranquillamente aggiungere l'uovo sodo tritato, anche se non è previsto dalla ricetta. La combinazione di uova e frutti di mare renderà il piatto più sano e soddisfacente.
Aggiungi aneto e prezzemolo all'insalata con gamberi e calamari, ma non sperimentare il resto delle verdure, altrimenti potresti ottenere un piatto con uno strano odore all'uscita.
Come decorare i piatti di pesce? Il caviale rosso oi chicchi di melograno sembrano molto belli. Decorare audacemente anche con prezzemolo tritato e aneto, noci (la noce di cedro è particolarmente adatta), semi di lino o sesamo bianco.
Se usi bastoncini invece di polpa di granchio per un'insalata con gamberi e calamari, è meglio non tagliarli, ma dividerli in fibre.
