Insalata con cetriolo sottaceto - i principi generali della cucina
Cetriolo: una verdura familiare ai nostri tavoli grazie al suo gusto leggero e fresco. In estate, un giorno raramente passa senza un'insalata con un cetriolo, e i cetrioli sono proprio così: un piacere.
In inverno, questo ortaggio non è così buono. Nel negozio, puoi acquistare solo verdure importate a prezzi esorbitanti - senza gusto e odore, cerato e gommoso.
In questo caso, i sottaceti: una vera salvezza! Va notato che i cetrioli quasi non perdono le loro proprietà benefiche nel processo di conservazione e il gusto fresco e corroborante diventa più forte.
Ci sono molte ricette degne con sottaceti, che possono essere implementate per una festa solenne e per l'uso quotidiano a casa.
Insalata con cetriolo sottaceto - preparazione di prodotti e piatti
Non tutte le casalinghe sono impegnate nella conservazione estiva. Se hai il tuo orto dove puoi coltivare verdure, una spaziosa cantina per conservare vasetti e bottiglie, ovviamente, non preparare deliziose verdure croccanti per un inverno in un barattolo è solo un peccato! Ma la maggior parte delle persone vive nella giungla di ferro, negli appartamenti, dove è semplicemente impossibile impegnarsi nella piena conservazione. Tuttavia, questo non è un motivo per abbandonare la deliziosa insalata con sottaceti!
Puoi comprare cetrioli in scatola nel negozio, così come sul mercato, molte nonne vendono non solo prodotti dalle loro galline e mucche, ma anche verdure in scatola dall'orto. Acquistare sottaceti sul mercato è ancora più giustificato che in un negozio, soprattutto se il venditore è stato verificato da te più di una volta.
L'insalata con sottaceti è meglio servita in piatti profondi, se si usano insalate cremose o panna acida. Queste insalate hanno la tendenza a drenare rapidamente, dopo di che il piatto perde un aspetto appetitoso.
Se l'insalata è condita con olio, puoi servirla su piatti ampi e piatti.
Prima di preparare un'insalata con un sottaceto, avrai bisogno di un tagliere, un coltello, una padella dove bolliranno gli ingredienti e i piatti per i componenti.
Ricette insalata di cetrioli insalata:
Ricetta 1: insalata con cetriolo sottaceto
Questa ricetta ha goduto a lungo dell'amore di tutte le hostess del mondo. L'insalata con sottaceti è molto facile da preparare e il cibo per il piatto è nel frigorifero di ogni hostess. Il cetriolo fresco salato diversifica la tenerezza dell'insalata e un insolito condimento con olive aggiungerà piccantezza al gusto di questa insalata.
Ingredienti necessari:
- 2 patate
- cetriolo sottaceto 2 pezzi di medie dimensioni
- uovo di gallina 3 pezzi
- cipolla 1 pezzo
- formaggio a pasta dura 100 grammi
- per condire - panna acida grassa, olive verdi senza nocciole 50 grammi, aneto fresco, pepe nero.
Metodo di preparazione:
Lessare le patate "in uniforme", togliere la buccia e tagliarle a cubetti.
Fai bollire un uovo sodo, sbuccialo e tritalo finemente con un coltello.
Tagliare il cetriolo a cubetti.
Formaggio a pasta dura strofinato su una grattugia fine.
Mescolare in un contenitore separato condimento. Per fare questo, trita l'oliva con un frullatore; se non c'è un frullatore, trita finemente con un coltello. Lavare l'aneto e anche tagliarlo il più piccolo possibile. Unire olive, verdure e panna acida, sale e pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti tranne il formaggio e il condimento, mescolare e cospargere con insalata con cetriolo sottaceto con formaggio grattugiato.
Ricetta 2: insalata con cetrioli sott'aceto e granchi
Tutti conoscono "Crab Salad" - un piatto di polpa di granchio, uova e mais. Ma non tutti sanno che questa insalata cambierà il suo gusto in meglio, se aggiungi un cetriolo salato agli ingredienti principali. Forse è proprio lui a mancare nella familiare insalata di granchio, poiché la leggera acidità rende il piatto più gustoso e succoso.
Ingredienti necessari:
- cetriolo sottaceto 2 pezzi
- polpa di granchio in scatola 200 grammi
- uovo di gallina 4 pezzi
- mais in scatola 200 grammi
- formaggio a pasta dura di qualsiasi grado 150 grammi
- cipolla verde giovane
- condimento per insalata - maionese, panna acida, prezzemolo tritato, sale
Metodo di preparazione:
Tagliare il cetriolo a cubetti.
Bollire un uovo sodo per 8 minuti, raffreddare, rimuovere il guscio e tritare con un coltello.
Grattugiare il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine.
Tritare finemente la cipolla verde con un coltello.
Tagliare la polpa di granchio (o bastoncini di granchio) con un coltello a strisce.
Apri il mais in scatola, scola il succo.
Lavare il prezzemolo e tagliarlo il più piccolo possibile con un coltello. Mescolare prezzemolo, maionese e panna acida, sale.
L'insalata con sottaceti e granchi può essere servita immediatamente, ma il piatto sarà molto più gustoso se lo lasci fermentare.
Ricetta 3: insalata con sottaceti e verdure
Una deliziosa insalata con sottaceti illuminerà la tua dieta. Il fresco sapore agrodolce dell'insalata può sembrare insolito, ma il fatto che piacerà ai tuoi ospiti è fuori dubbio! Nota che questa insalata può essere utilizzata per posta, così come per coloro che conducono uno stile di vita vegetariano.
Ingredienti necessari:
- buriak 2 pezzi
- carote 2 pezzi
- 2 sottaceti
- 2 patate
- prezzemolo fresco
- per condire - olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di senape dolce, sale
Metodo di preparazione:
Cetriolo salato tagliato a fette semicircolari.
Lavare le barbabietole e metterle a ebollizione. Le barbabietole devono cuocere per circa 50 minuti e puoi verificarne la prontezza perforandola con uno stecchino. Le barbabietole pronte sono molto facili da perforare. Rimuovere dalla buccia della barbabietola finita, dopo che si è raffreddato, e tagliarlo a cubetti grandi.
Cuocere le patate lavate "in uniforme", raffreddare, togliere la pelle e tagliarle a cubetti.
Bollire la carota lavata, raffreddarla, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
Lavare il prezzemolo e tagliarlo abbastanza grande.
Mescolare 2 cucchiai di olio, senape, spremere l'aglio nel composto attraverso la pressa dell'aglio, salare e mescolare.
Unire le verdure con il condimento, mescolare e servire al tavolo.
Ricetta 4: Insalata con cetriolo sottaceto "Gourmet"
Questo piatto può ricordare a qualcuno la ricetta dell'insalata Olivier, ma dai un'occhiata più da vicino alla ricetta: qui non ci sono patate, ma uno degli ingredienti è una mela acida. E questo non è un errore: una mela cambierà impercettibilmente il gusto dell'insalata, la renderà più croccante e il sottaceto ti delizierà con un gusto fresco.
Inoltre, l'insalata "Gourmet" condita con un'insolita salsa densa con cetriolo fresco.
Ingredienti necessari:
- salsiccia cotta 100 grammi
- salsiccia affumicata 100 grammi
- prosciutto 100 grammi
- uovo di gallina 3 pezzi
- cetriolo sottaceto 2 pezzi
- formaggio a pasta dura 150 grammi
- mela "semyrenko" 2 pezzi
- cipolla verde
- per condimento per insalata - panna acida, maionese, cetriolo fresco 1 pezzo, aneto, sale
Metodo di preparazione:
Prosciutto e salsiccia devono essere tagliati a cubetti.
Bollire le uova per 8 minuti in acqua bollente, raffreddarle in acqua fredda, staccare i gusci e tagliarli a cubetti.
Tagliare il cetriolo a cubetti.
Griglia per formaggi a pasta dura.
Lavare le mele, sbucciare e tagliare la parte centrale, tagliarla a cubetti.
Tagliare la cipolla verde con un coltello.
Schiaccia il cetriolo fresco e il frullatore all'aneto. Mescolare cetrioli, aneto, maionese e panna acida, sale.
Unire tutti gli ingredienti tranne il formaggio e il condimento, mescolare. Cospargi l'insalata con il formaggio sottaceto e lascialo riposare in frigo per circa un'ora prima di servire.
Ricetta 5: insalata con sottaceti e funghi
Un'insalata di verdure abbondante con formaggio, che piacerà a grandi e piccini. Vesti questa insalata con un condimento cremoso, come una miscela di maionese e crema.
Ingredienti necessari:
- cetriolo sottaceto 2 pezzi
- funghi champignon 400 grammi
- Carota coreana 150 grammi
- 2 cipolle
- formaggio a pasta dura (tipo "russo") 150 grammi
- prezzemolo fresco
- olio di semi di girasole per friggere
- per condire 3 cucchiai di panna, maionese, senape di Digione
Metodo di preparazione:
Lavare i funghi prataioli e tagliarli ciascuno in tre o quattro pezzi. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a pezzetti con un coltello e metterla su una padella calda, unta di burro. Friggere le cipolle per circa 4 minuti e aggiungere i funghi tritati. Friggere il composto, mescolando per circa 10-12 minuti.
Cetriolo salato tagliato a fettine sottili.
Spremuta di carote coreane.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Lavare il prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritare finemente.
Mescolare la panna, la maionese e la senape, il sale.
Mescolare le verdure con il condimento e cospargere l'insalata con il cetriolo salato e il formaggio grattugiato. Lascialo riposare in frigorifero per due o tre ore.
Insalata con cetriolo sottaceto - i segreti e i consigli dei migliori chef
Se aggiungi un condimento spazzolato o maionese a un'insalata con un sottaceto, assicurati di lasciarlo riposare. Sarà sufficiente anche un'ora per rendere il piatto più succoso.
