Zuppa di tacchino - Principi generali di cucina
La carne di tacchino è considerata uno degli alimenti più ipocalorici, viene utilizzata per alimenti per neonati e dietetici. I piatti della Turchia sono anche amati da coloro che preferiscono semplicemente cibi gustosi e sani. Nella carne di tacchino in grandi quantità contiene vitamine A ed E. Inoltre, la carne è perfettamente assorbita dall'organismo ed è molto facile da digerire. La composizione del tacchino comprende oligoelementi necessari per il corpo: potassio, zolfo, iodio, manganese, calcio, sodio, fosforo e altri. Il contenuto di carne di tacchino di ferro è molto più elevato della carne di pollo.
Il tacchino è spesso fritto, cotto o in umido. Tuttavia, da questa carne sana puoi anche cucinare un primo piatto gustoso e salutare. La Turchia è moderatamente audace e trasparente. Dal pollame puoi preparare una semplice zuppa leggera con l'aggiunta di un set standard di verdure (pepe, cipolla, carota, pomodori, ecc.) E puoi anche cucinare una delicata zuppa cremosa di tacchino. Coloro che non contano le calorie prima di ogni pasto possono tranquillamente aggiungere patate, fagioli, riso, noodles, piselli, ecc. Al piatto. Molte ricette di zuppe di tacchino includono sedano, cavolfiore, broccoli, asparagi e altri cibi genuini. Insieme rendono il piatto ancora più prezioso e nutriente.
Non è necessario cuocere la zuppa di tacchino sul brodo di questo uccello. Molto spesso, per cucinare, viene preso il brodo di pollo precotto e solo allora viene aggiunta carne di tacchino a fette. La zuppa di tacchino può essere servita con erbe arrotolate, formaggio grattugiato, una goccia di salsa piccante o crostini caldi.
Zuppa di tacchino - Preparazione di cibi e pentole
Per fare una zuppa di tacchino avrai bisogno di una grande padella con un fondo spesso, un tagliere, coltelli, una grattugia, uno skimmer, un setaccio o un frullatore (per la purea di zuppa). La padella di solito non viene utilizzata, poiché le verdure sono principalmente arrostite nella padella stessa. Servi il piatto nei soliti piatti profondi e purea di zuppa - in ciotole o ciotole profonde.
La carne viene lavata e messa a bollire da brodo. A volte il tacchino viene immediatamente tagliato in piccoli pezzi, a volte viene bollito con una carcassa intera e solo successivamente viene tagliato. Verdure ed erbe accuratamente lavate in acqua corrente, pulite e tagliate secondo la ricetta della zuppa.
Ricette Zuppa Di Tacchino:
Ricetta 1: zuppa di tacchino
Zuppa molto sana, gustosa e veloce a base di tacchino, verdure e riso integrale. Il piatto è ottimo per coloro che preferiscono una dieta e solo cibi sani. Preparando una tale zuppa dei prodotti più comuni, puoi servire un piatto ogni giorno a pranzo o cena.
Ingredienti necessari:
- 6,5 tazze di brodo di pollo;
- 2 scaloppine di tacchino;
- 1 cipolla;
- Spicchio d'aglio;
- 1 piccola carota;
- 2 tazze di pomodori nel loro succo;
- Una tazza e mezza di riso integrale;
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
Metodo di preparazione:
In acqua bollente, versare il riso e cuocere fino a quando sarà tenero. Versare in una grande casseruola un quarto di brodo e scaldare a fuoco medio. Sbucciate carote e cipolle, tritatele finemente e mettetele in una casseruola. Cuocere fino a che morbido. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle verdure. Cuocere tutti insieme per un altro 1 minuto. Tagliare finemente i pomodori, tagliare il tacchino a cubetti. Versare il brodo rimanente nella padella, aggiungere i pomodori, il tacchino e il riso. Trita il prezzemolo. Cuocere la zuppa per circa 20 minuti. Servire la zuppa di tacchino con prezzemolo tritato.
Ricetta 2: Zuppa Di Tacchino Al Tartufo
Questa minestra incredibilmente deliziosa ha una consistenza cremosa delicata. Il piatto contiene tacchino, tartufi, sedano, cipolle e condimenti. Zuppa cotta in brodo di tacchino. Tale zuppa di tacchino può essere servita per cene e cene, poiché i tartufi non sono così facili da ottenere.
Ingredienti necessari:
- Sale, pepe nero appena macinato - a piacere;
- 1 cipolla;
- 200 g di radici di sedano;
- 25 g di burro;
- Brodo di tacchino da 600 ml;
- 1 panino;
- Crema (48%) - 150 ml;
- 1 tartufo nero;
- 300 g di filetto di tacchino;
- Olio al tartufo - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare i filetti di tacchino, immergere in acqua bollente e cuocere fino al momento. La carne bollita viene estratta e tagliata a pezzetti. Tritare il sedano, tritare finemente la cipolla. Prendi una pentola con un fondo spesso, sciogli il burro e spargi il sedano con la cipolla. Friggere le verdure per circa 20 minuti fino a renderle morbide. Aggiungi pepe e sale a piacere. Versare il brodo e la pagnotta sbriciolata (meglio insensibile). Portare la zuppa a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per circa 20 minuti. Quindi la zuppa viene schiacciata in un frullatore o strofinata attraverso un setaccio. Versare in una padella pulita. Tagliamo il tartufo in piccoli pezzi, lo mettiamo nella zuppa, aggiungiamo la carne di tacchino e la panna tritate. Tutto accuratamente miscelato. Servire la zuppa di tacchino e tartufo con olio al tartufo e pepe nero appena macinato.
Ricetta 3: minestra di pasta con tacchino e uova
Questa zuppa di tacchino può essere cucinata per i pasti di tutti i giorni, poiché il piatto non richiede ingredienti complessi o lunghi tempi di cottura. Questa ricetta include tacchino, pasta all'uovo, verdure e spezie.
Ingredienti necessari:
- 230 g di filetto di tacchino;
- 2 cipolle piccole;
- 1 carota media;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 gambi di sedano;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere;
- 6 tazze di brodo di pollo;
- Pasta all'uovo - 90 g;
- 15 ml di salsa di soia;
- 1 foglia di alloro;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Cipolle e carote pulite, tritate finemente. Mettiamo una grande pentola sul fuoco e versiamo un po 'di olio vegetale. Spalmiamo cipolle e carote, un po 'di verdura a fuoco basso, in questo momento maciniamo l'aglio. Aggiungi aglio alle carote e friggi le verdure per 5 minuti. Tritare il sedano e distribuirlo alle verdure. Condire con sale e pepe a piacere. Passare le verdure altri 3 minuti. Quindi versare il brodo e la salsa di soia. Dopo l'ebollizione aggiungere le tagliatelle e l'alloro. Portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco e cuocere per altri 5 minuti. Filetto di tacchino tritato finemente e adagiato nella zuppa. Cuocere la zuppa fino a cottura del tacchino (circa 10 minuti). Cospargi la zuppa di tacchino con pepe nero appena macinato e servi al tavolo.
Ricetta 4: Zuppa di cavolfiore e tacchino
Questo primo piatto è ottimo per alimenti per neonati e dietetici. Zuppa cotta di tacchino, pomodori, cavolfiore e carote con cipolle.
Ingredienti necessari:
- 3 colli di tacchino;
- Pomodori - 2 pezzi;
- 300-400 g di cavolfiore;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- Un mucchio di verdure fresche;
- 1,5-2 litri di acqua;
- Condimenti.
Metodo di preparazione:
Il cavolfiore è stato smontato in infiorescenze e lavato. Tritare finemente le verdure, grattugiare le carote. Pomodori tagliati a fettine. Laviamo i colli di tacchini, ci riempiamo d'acqua e facciamo bollire. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco e cuocere per circa 40 minuti. Pulisci la testa della cipolla e posizionala 20 minuti prima che il brodo sia pronto. Aggiungi un po 'di sale. La cipolla può essere rimossa dal brodo finito - ha già dato tutto il gusto e il sapore. Rimuoviamo anche il collo, separando la carne dalle ossa. Rimetti la carne nel brodo bollente, aggiungi il cavolfiore e le carote. Dopo 10 minuti, stendi i pomodori e le verdure. Condisci la zuppa a piacere con le tue spezie preferite. Cuocere la zuppa di tacchino e cavolfiore per altri 15-20 minuti.
Ricetta 5: zuppa di tacchino con lenticchie
La zuppa di lenticchie con tacchino è abbastanza facile da preparare; un primo piatto del genere può essere preparato per pranzi e cene di famiglia. Questa zuppa è composta da carne di tacchino, lenticchie, sedano, carote e pomodori. Il gusto e l'aroma brillanti danno timo, maggiorana e pepe nero macinato.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di tacchino;
- 60 g di lenticchie verdi;
- 2 piccole carote;
- 3 gambi di sedano;
- 1 cipolla;
- 400 g di pomodori in scatola;
- 1 cucchiaino timo e maggiorana;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- Sale e pepe nero qb.
Metodo di preparazione:
Tacchino di carne lavato e tagliato a pezzetti. Mettiamo la pentola sul fuoco, versiamo un po 'di olio vegetale e lo riscaldiamo. Distribuiamo i pezzi di carne e soffriggiamo a fuoco medio per 10 minuti, mescolando continuamente. Gli steli di sedano vengono lavati e tagliati in sottili piatti trasversali. Puliamo le cipolle con le carote, tagliamo le cipolle in semianelli sottili, le carote - in piccoli cerchi. Metti le verdure nella padella con la carne e mescola tutto correttamente. Quindi versare la carne e le verdure con due litri di acqua (calda), aggiungere le lenticchie verdi. Condisci la zuppa con sale, pepe, maggiorana e timo. Portiamo a ebollizione la zuppa, riduciamo il fuoco e cuociamo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, asciugare i pomodori in scatola attraverso un setaccio e aggiungere alla casseruola con la zuppa. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Opzionalmente, in una zuppa di tacchino pronta, puoi aggiungere un po 'di salsa piccante.
Zuppa di tacchino - segreti e consigli dei migliori chef
La carne di tacchino "ama" molto le varie verdure, quindi puoi sperimentare la composizione delle persone e allontanarti un po 'dalle ricette classiche. Per rendere il piatto un successo, devi scegliere la carne giusta. Quando scegli un'intera carcassa devi prestare attenzione alla pelle: dovrebbe essere leggera e non avere macchie. Devi anche annusare la carne: il tacchino fresco non ha un odore particolare. Puoi anche premere sulla carne con il dito. Se la superficie ha rapidamente assunto la sua forma originale, la carne è fresca. Il tacchino fresco deve essere preparato al più presto: può essere conservato in frigorifero per non più di un giorno. E la carne scongelata in nessun caso non può essere soggetta a ricongelamento.
