Budino di semola - Principi generali di cucina
La semola è un prodotto utile, nutriente e contenente tutti i nutrienti per il sano lavoro del corpo, anche se da bambini, anche da adulto. Ma i bambini a volte rifiutano categoricamente di mangiare il porridge e gli adulti considerano questo piatto infantile. L'ingegnosa via d'uscita dalla situazione è preparare un dessert alla vaniglia aromatico: budino di semola, in cui nessuno sospetterà la semola!
Budino di semola - Preparazione di cibi e pentole
La base del piatto, oltre alla semola, sono anche uova e latte. Assicurati che questi ingredienti siano freschi, altrimenti il budino pronto non risulterà leggero e arioso.
Puoi cucinare questo piatto sia nel bagnomaria che nel forno. Per il processo di cottura è meglio usare una forma di silicone, quindi è molto conveniente ottenere da esso il budino risultante.
Ricette Budino Di Semola:
Ricetta 1: Budino di manna
Prepara il classico budino di semola. Per questo piatto abbiamo bisogno di semola, uova, latte e condimenti.
Ingredienti necessari:
- Semolino 1 tazza
- Latte 450 ml
- Uovo di gallina 4-5 pezzi
- zucchero
- vaniglia
- sale
- burro
Metodo di preparazione:
- Prima di cuocere il budino devi far bollire il porridge di semola. Per fare questo, versare il latte in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere la semola, aggiungere lo zucchero e il sale. Bollire il porridge, mescolando con un cucchiaio, in modo che non ci siano grumi. Quando il porridge è pronto, aggiungi la vaniglia e un pezzo di burro, mescola bene. Lasciare raffreddare il porridge a temperatura ambiente.
- Separare i tuorli dalle proteine. Le proteine vengono messe per alcuni minuti in frigorifero.
- Inserisci i tuorli nel porridge raffreddato, mescola.
- Elimina i bianchi e sbattili con un mixer ad alta velocità fino a formare una schiuma densa e densa. Inserisci le proteine nel porridge con un cucchiaio.
- Versare la semola in una forma unta.
- Versa dell'acqua in un'ampia casseruola, mettila sul fuoco, metti il budino nell'acqua.
- Cuocere a bagnomaria per circa 40-50 minuti.
Ricetta 2: Budino di semola con glassa di lampone
Il piatto che ottieni, seguendo questa ricetta, solo uno nel suo genere causerà un'abbondante salivazione. Il budino delicato e arioso con sciroppo di lampone si rivolge a bambini e adulti.
Ingredienti necessari:
- Semolino 1 tazza
- Latte 450 ml
- Uovo di gallina 4-5 pezzi
- sale
- vaniglia
- zucchero
- Lampone fresco 1 tazza
- burro
Metodo di preparazione:
- Per iniziare, cuoci il porridge. Per fare questo, aggiungi la semola al latte bollito in un ruscello sottile, aggiungi sale e zucchero, cuoci, mescolando con un cucchiaio. Nel porridge finito non dovrebbero essere grumi. Aggiungi olio e vaniglia, mescola ancora e lascia raffreddare per 10 minuti.
- Separare i bianchi dai tuorli, mettere i bianchi in frigorifero.
- Nel porridge raffreddato mescolare i tuorli.
- Rimuovere i bianchi e montare con un mixer fino a ottenere una schiuma densa e densa. Inserisci la schiuma proteica nel cucchiaio di semola, mescola.
- Prendi uno stampo in silicone, oliarlo e versarci dentro il budino. Preriscalda il forno a 180 gradi e metti il piatto per circa 30-35 minuti fino a quando si forma una crosta dorata appetitosa.
- Smash lamponi con zucchero in un frullatore.
- Versa il composto di lamponi nella padella, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e lascia bollire il composto per circa 5-6 minuti dopo l'ebollizione, mescolando con un cucchiaio.
- Rimuovere il budino dal forno, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, quindi metterlo su un piatto. Versare lo sciroppo di lamponi sul piatto e conservare in frigorifero per 20-25 minuti.
Ricetta 3: Budino di manna tricolore
Ti piacerà questo budino con una soluzione di colore insolita, perché è composto da tre colori e sembra insolitamente appetitoso! Per questa ricetta, prendiamo marmellata densa di ribes, ma puoi usare qualsiasi varietà, a tua discrezione. Accostati anche responsabilmente alla scelta del cacao - il cacao in polvere non è adatto per gustosi budini. Lascia che sia vero cacao, composto da fave di cacao macinate all'80-90%. Certo, costerà più del cacao in polvere, ma ne vale la pena il gusto e l'aroma del budino risultante!
Ingredienti necessari:
- Semolino 1 tazza
- Latte 400 ml
- Uovo di gallina 5 pezzi
- zucchero
- burro
- Cacao 2 cucchiai
- Marmellata di ribes 3 cucchiai
- sale
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, cucina la semola. Versare il latte nella padella, portare ad ebollizione, aggiungere una semola in un ruscello sottile, zucchero e sale. Cuocere fino a quando addensato. Nel porridge finito, posizionare il burro, mescolare con un cucchiaio e lasciare raffreddare il porridge.
- Rompere l'uovo, separare il bianco dai tuorli. Entra nei tuorli di porridge refrigerati, mescola.
- Sbattere i bianchi con un frullatore ad alta velocità per circa 5-7 minuti, quindi mettere la schiuma risultante nel porridge, mescolare con un cucchiaio.
- Dividi il porridge in tre parti. In una parte, inserisci la marmellata, nell'altra - il cacao e la terza congedo così com'è.
- Prendi la forma di budino e spazzolala con un pezzo di burro e mettici dentro il porridge in tre strati.
- Metti il budino in un contenitore d'acqua e cuoci il piatto per circa 40-50 minuti a bagnomaria.
- Rimuovere con cura il piatto risultante, raffreddare e servire.
Manna Pudding - segreti e consigli dei migliori chef
- Per fare in modo che il porridge abbia la giusta consistenza, versalo in un ruscello nell'idromassaggio del latte - mescolalo con un cucchiaio in una casseruola non appena il latte bolle.
- Puoi aggiungere fette di frutti succosi al budino: pesche, albicocche, fragole, lamponi.
- Servire budino di semola pronto usando marmellata, latte condensato, panna montata o panna acida come topping.
