Soufflé per un bambino: i principi generali della cucina
Il soufflé per un bambino è la forma di cucina più preferita, soprattutto quando si tratta di cibo per i più piccoli. I soufflé possono essere dolci (in questo caso, ricotta con panna acida o latte e frutta utilizzata principalmente) o carne. Se i bambini mangiano dolci in qualsiasi forma, spesso rifiutano carne o pesce. Ecco perché le mamme vanno per i trucchi e preparano carne o soufflé di pesce molto gustosi e teneri per un bambino. L'essenza della cucina è che la carne e il pesce vengono bolliti, quindi macinati in un frullatore o in un tritacarne. Trita un po 'di sale, aggiungi un uovo lì, a volte un po' d'olio, quindi cuoci la massa nel forno o cuoci al vapore. Il soufflé di vapore è preferibile, poiché tali piatti sono più morbidi e più succosi.
Soufflé per un bambino - preparare cibi e piatti
Per preparare un soufflé per un bambino, avrai bisogno di una ciotola, piccole porzioni, un frullatore o un tritacarne. Puoi preparare il piatto nel forno, in più fornelli o nella doppia caldaia. Non dimenticare di versare acqua calda nella ciotola del multicucina o del piroscafo. Se si utilizzano stampi in silicone, potrebbero non essere lubrificati.
Ricotta sfilacciata accuratamente in un frullatore o macinata in un frullatore. Pollame o vitello come dovrebbe bollire, quindi macinare il frullatore, in una mietitrebbia o tritacarne. In molte ricette, è necessario battere i bianchi separatamente dai tuorli. Se si usano bacche, lavare i frutti e macinarli, dopo aver rimosso i semi.
Ricette soufflé per un bambino:
Ricetta 1: Baby Souffle
I piatti di carne per bambini non devono essere pollo. Il vitello è ottimo per le pappe - è molto utile e facilmente digeribile. La migliore forma di cottura per piccoli mangiatori è ovviamente varie mousse, porridge e purè di patate. Per fare un soufflé per un bambino, hai bisogno di vitello, un uovo, un po 'di farina e sale.
Ingredienti necessari:
- 100 g di vitello;
- 50-60 ml di brodo di carne puro;
- Un po 'di burro;
- uova;
- Mezzo cucchiaino di farina;
- Un po 'di sale
Metodo di preparazione:
Cuocere un pezzo di vitello fino a cottura (più a lungo cucina, meglio è). La carne finita scorre attraverso un tritacarne o tagliata a pezzi e macina il frullatore. Mescolare il brodo con un pezzo di burro e farina. Mescolare bene e cuocere fino a quando denso. Questa salsa può essere preparata su brodo vegetale. Aggiungi il tuorlo alla carne macinata, un po 'di sale e condimento. Mescola bene. Separatamente, batti le proteine, stendi la carne. Piegare la massa in due stampi e cuocere in una doppia caldaia per circa 25 minuti.È inoltre possibile aggiungere carote bollite al trito. Servire il soufflé di carne per un bambino con panna acida e verdure.
Ricetta 2: Baby Fish Soufflé
Il pesce di mare è molto utile per i bambini, ma i bambini mangiano con riluttanza semplici pesci bolliti. Ma se cucini un delizioso soufflé di pesce per un bambino, non ci sarà traccia del cibo.
Ingredienti necessari:
- 0,2 kg di filetto di pesce di mare;
- Un uovo;
- 14 ml di olio di semi di girasole;
- Un pezzo di burro;
- 60 ml di panna acida;
- Un po 'di sale
Metodo di preparazione:
Prendi il filetto di pesce magro, lavalo e taglialo a pezzetti. Controlliamo che non ci sia un solo osso nella carne. Cucinare il pesce tritato (puoi prendere un tritacarne o un frullatore). Aggiungi panna acida e un tuorlo al pesce. Aggiungere un po 'di sale e mescolare con un frullatore fino a che liscio. Sbattere in schiuma densa di proteine. Aggiungi le proteine montate al pesce e mescola la massa con un cucchiaio. Oliare gli stampi (per il silicone non è necessario). Facciamo cuocere circa 30 minuti nel forno. Servito con verdure fresche o al vapore.
Ricetta 3: Souplet per il bambino "Ricotta"
Come dessert, a un bambino può essere offerto un soufflé di ricotta gustoso e salutare. Questo piatto può essere cotto in una pentola a cottura lenta, a vapore o in forno. Cucinare meglio in piccole porzioni della quantità minima di ingredienti, poiché i bambini piccoli non dovrebbero ricevere piatti "stagnanti". Lo zucchero può essere aggiunto, ma abbastanza.
Ingredienti necessari:
- Alcuni cucchiai di ricotta fresca;
- Un uovo;
- 2 cucchiaini esche;
- zucchero;
- Un po 'di burro
Metodo di preparazione:
Schiaccia la cagliata o macina in un frullatore (puoi scorrere un tritacarne). La cosa principale è evitare grumi. Aggiungi un pezzo di burro, un uovo piccolo, zucchero e un po 'di semola alla cagliata. Mescola la massa con un frullatore. Una massa troppo spessa può essere leggermente diluita con il latte. Opzionalmente, nel soufflé per il bambino, puoi aggiungere pezzi di bacche o frutti. Cucinando in una doppia caldaia per circa mezz'ora, nel forno sarà sufficiente per 15-17 minuti.
Soufflé per un bambino: segreti e consigli utili dei migliori chef
- I soufflé di carne per bambini possono decorare quando si servono purè di piselli o zucchine;
- Le patate o le carote bollite vengono spesso aggiunte ai soufflé di carne macinata;
- Per dare al soufflé la consistenza desiderata, si aggiunge brodo di carne o di verdure, panna leggera o latte.
