Zuppa di brodo di funghi - principi di cottura generali
No, forse, i piatti sono più desiderabili nella "stagione invernale fredda" rispetto alla zuppa aromatizzata calda. Puoi cucinare un gustoso primo piatto velocemente e senza spendere molti soldi. Il brodo di funghi è la base ideale per la zuppa. Innanzitutto, le proteine sono elementi importanti di una buona alimentazione e i funghi sono una fonte vegetale di proteine. In secondo luogo, la zuppa in brodo di funghi può essere cucinata senza componenti di carne con un minimo di ingredienti: la zuppa sarà comunque deliziosa e avrà un sapore incredibile.
Zuppa di funghi - preparazione di prodotti e piatti
Di quali ingredienti abbiamo bisogno per fare un piatto gustoso e nutriente? In effetti, non hai bisogno di molti componenti. Prendi le patate, le carote, le cipolle e la zuppa è pronta.
Naturalmente, se hai carne o pollo, questi ingredienti renderanno il piatto solo più gustoso. Naturalmente, la combinazione più deliziosa ti darà petto di pollo con funghi, anche se alcune casalinghe usano costolette di maiale o filetto di manzo.
Cheesecake fuso ti aiuterà a creare una prelibatezza francese e funghi e broccoli tritati faranno una zuppa calda schiacciata dal solito piatto caldo.
Avrai bisogno di una sola padella, in cui la zuppa sarà bollita nel brodo di funghi.
Ricette zuppa di funghi:
Ricetta 1: zuppa di funghi di patate
Se hai pochi prodotti, prepara la zuppa di patate più semplice nel brodo di funghi. Un piccolo segreto - un pizzico di erbe tritate - basilico, prezzemolo giovane o spinaci - contribuirà a rafforzare il sapore dei funghi.
Ingredienti necessari:
- Brodo di funghi 2,1 litri
- Patate 2 pezzi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Il brodo di funghi deve essere dato alle fiamme.
- Sbucciare i tuberi di patate, tagliarli a cubetti e metterli in acqua per dieci o quindici minuti in modo che l'amido dannoso lasci le patate.
- Immergi i cubetti di patate nel brodo di funghi bollito, sale.
- La zuppa di brodo di funghi con patate deve essere cotta per circa dieci minuti. Un paio di minuti prima che la zuppa sia pronta, tritate le verdure nella padella.
Ricetta 2: Zuppa di funghi "Vitamina"
Prova a preparare una zuppa incredibilmente salutare usando il sedano (tubero) e una mela. Il gusto sarà molto ricco e insolito. A proposito, puoi anche aggiungere verdure di sedano tritate a un piatto caldo.
Ingredienti necessari:
- 2,2 litri di brodo di funghi
- Sedano 1 tubero
- Verde mela (sevenrenko o nonna fabbro) 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Cavoletti di Bruxelles 150 grammi
- sale
Metodo di preparazione:
- Metti la padella con il brodo sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Mentre il brodo bolle, devi preparare gli altri componenti.
- Rimuovere la buccia dal sedano, lavarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a cubetti.
- Le carote devono essere pulite e anche tagliate a cubetti.
- Rimuovere la pelle dalla mela, spazzolare la parte centrale e tagliarla.
- Lavare il cavolo e tagliare ogni pezzo in quattro pezzi.
- Immergere sedano, carote e cavolo nel brodo, salare e cuocere per dieci minuti.
- Aggiungi una mela alla zuppa, cuoci altri cinque minuti sotto il coperchio chiuso e spegni il fuoco.
Ricetta 3: zuppa di funghi di pollo
La zuppa con pollo è deliziosa, e se lo è anche con i funghi, aspettatevi solo un sapore fantasmagoria! Prepara un piatto abbastanza insolito nella consistenza.
Ingredienti necessari:
- Brodo di funghi 2,3 litri
- Funghi da brodo 200 grammi
- Filetto di pollo 1 petto
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Metti il brodo sul fuoco.
- Lavare il filetto di pollo, rimuovere la pellicola e posizionarlo nel brodo nel suo insieme.
- Dieci o dodici minuti dopo, rimuovi i filetti, lascialo raffreddare, poi le mani lo spezzano in fibre e tornano al brodo. Aggiungi i funghi bolliti nel brodo.
- Cuocere la zuppa nel brodo di pollo per altri otto o dieci minuti, quindi aggiungere le verdure tritate lì, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco.
Ricetta 4: Zuppa di brodo di funghi con formaggio fuso
Formaggio, funghi e pollo rendono il piatto molto gustoso e soddisfacente, non importa se si tratta di pizza, Julien o zuppa. Non è noto quale sia il segreto della compatibilità di tali componenti, ma il fatto che siano combinati gastronomicamente per il cento per cento è un dato di fatto. Cuocere la zuppa in brodo di funghi con fettine di pollo e formaggio fuso.
Ingredienti necessari:
- Brodo di funghi 2,2 litri
- Funghi da brodo 150-200 grammi
- Filetto di pollo 1 petto
- Crema di formaggio lavorata 2 pezzi (200 grammi)
Metodo di preparazione:
- Il brodo di funghi deve essere riscaldato.
- Filetto di pollo da lavare, rimuovere il film da esso e tagliarlo a cubetti.
- Nel brodo bollente, abbassare il filetto e i funghi, il sale, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti.
- Aggiungi il formaggio nella casseruola. Mescolare fino a completo scioglimento, quindi coprire la padella con un coperchio. Cuocere la zuppa in brodo di funghi per altri cinque minuti e spegnere la stufa.
Ricetta 5: Zuppa in purea di brodo di funghi
Un piatto gustoso che ricorda un buon mix di primo e secondo. Avrai bisogno di broccoli e patate, anche se puoi anche raccogliere tutte le verdure che desideri.
Ingredienti necessari:
- Brodo per zuppa di funghi 1,5 litri
- Broccoli 250 grammi
- patate
- sale
Metodo di preparazione:
- Metti il brodo per scaldare.
- Lavare i broccoli e sbucciare le patate. Non appena il brodo bolle, rimanda le verdure e il sale. Dieci minuti dopo, togli il cavolo e le patate, raffredda.
- Frullatore tritare le verdure, versando gradualmente il brodo. La massa dovrebbe rivelarsi una rara purea di patate.
- Metti la zuppa di panna sul fuoco, porta ad ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco.
Zuppa di funghi - i segreti e i consigli dei migliori chef
- Nella zuppa di crema puoi aggiungere formaggio fuso o panna: basta aggiungerli al piatto freddo in modo che non siano arricciati.
- La zuppa è abbastanza gustosa se fai una frittura. Per fare questo, friggi semplicemente le cipolle tritate finemente e le carote malandate in una padella in una leggera tonalità dorata e aggiungi il brodo bollente.
- Per rendere la zuppa un brillante colore saturo, aggiungi un po 'di spinaci tritati. Questo verde non è solo utile, ma rende anche il primo piatto di un insolito delizioso colore. Il basilico (secco o fresco) è responsabile dell'aroma, così come la foglia di alloro, che dovrebbe essere collocata in un brodo ancora freddo.
- Hai ancora brodo di funghi? Fantastico, tornerà utile per i pasti futuri: basta congelarlo. Il modo più semplice è versare il brodo in lattine di ghiaccio e poi gettare un paio di cubetti di ghiaccio profumati nella zuppa di cottura.
- Quali verdure renderanno deliziosa la zuppa nel brodo di funghi? Prendi cipolle (cipolle, porri), cavolo (cavolfiore, broccoli, cavoletti di Bruxelles), blu, patate, carote. Non è necessario aggiungere normale cavolo, pepe, pomodori alla zuppa: queste verdure hanno un gusto e un aroma luminosi che possono entrare in dissonanza con i funghi.
- Prova questa forma di servire la zuppa nel brodo di funghi. Versare in una spessa pentola di terracotta, aggiungere un toast, cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno per 4-5 minuti a una temperatura di centosessanta gradi.
