Zuppa di brodo vegetale - principi generali di cottura
Come si può usare un brodo vegetale gustoso e salutare? Puoi diluire spesse purè di patate o salse con loro, puoi aggiungerle al gulasch di carne e puoi cucinare una zuppa eccezionale. Il brodo vegetale è buono perché, a differenza del brodo cotto, ad esempio, da funghi o maiale, non ha un forte odore e quindi è adatto a qualsiasi esperimento di cucina.
Zuppa di brodo vegetale - preparazione di cibi e piatti
Naturalmente, la zuppa sarà nutriente se aggiungi carne o pollame, zazharku. Ma se non ti piace questo cibo, puoi cucinare un piatto delizioso e vegetariano, con alcune verdure. Proviamo alcune ricette che tu e la tua famiglia adorerete.
Ricette zuppa di verdure:
Ricetta 1: zuppa di formaggio
Ti piace il formaggio? Se sì, allora devi provare questa zuppa! Il brodo vegetale si adatta perfettamente alla base, poiché l'acqua non consentirà al formaggio di rivelare il suo aroma e il brodo di pollo o il fungo ucciderà il profumo di crema mistico per tutti i buongustai. Servire il piatto dovrebbe essere caldo, a malapena rimuovendo dal fuoco.
Ingredienti necessari:
- Brodo vegetale 1,8 litri
- Patate 2 pezzi
- Crema di formaggio 3 pezzi
- Formaggio a pasta dura 150 grammi
- Cracker di pane bianco
Metodo di preparazione:
- Brodo di verdure messo sul fornello per riscaldarsi.
- Prepara le patate - sbucciale e abbassale nel brodo nel suo insieme. Dopo 15 minuti, le patate devono essere rimosse e leggermente raffreddate, tagliare il frullatore a purè di patate. La purea torna nella pentola, dove cucinare la zuppa. Non appena compaiono le prime bolle in superficie, aggiungiamo il formaggio fuso alla zuppa. Mescola la cagliata in modo che si dissolva completamente. La zuppa dovrebbe essere cotta per altri cinque minuti a fuoco basso.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura.
- Metti il piatto preparato in piatti profondi, cospargi con formaggio grattugiato e aggiungi i crostini.
Ricetta 2: Zuppa di verdure con cavolo
Il cavolo in forma bollita ha un aroma brillante, che trasmette al piatto. Pertanto, per la zuppa di cavolo in brodo vegetale, prendi broccoli e cavoletti di Bruxelles e cavolfiore.
Ingredienti necessari:
- 2 litri di brodo vegetale
- Broccoli 200 grammi
- Cavolfiore 240 grammi
- Cavoletti di Bruxelles 150 grammi
- spinaci
- sale
Metodo di preparazione:
- Brodo di verdure messo sul fornello e riscaldato.
- Mentre il brodo bolle, cuoci il cavolo. Broccoli e colori lavano e smontano in infiorescenze, e Bruxelles tagliamo ogni cosa a metà.
- Mettere il cavolo nel brodo, salare e cuocere per circa dieci minuti.
- Aggiungi gli spinaci tritati alla zuppa, quindi cuoci la zuppa per altri due o tre minuti e spegnila.
Ricetta 3: Zuppa di verdure con cozze in scatola e basilico
La ricetta mediterranea soddisferà i tuoi gusti, se ti piacciono i frutti di mare. I componenti avranno bisogno di qualcosa di insolito, ma puoi trovarli sugli scaffali di qualsiasi negozio.
Ingredienti necessari:
- Brodo vegetale 1,8 litri
- Cozze in scatola 300 grammi
- Fagioli bianchi 100 grammi
- Passata di pomodoro 2 cucchiai
- Pepe bulgaro fresco 1 pezzo
- Basilico verde fresco
Metodo di preparazione:
- I fagioli devono prepararsi in anticipo - lessarli fino a metà cottura. Se non vuoi scherzare con questo legume birichino, puoi comprare fagioli in scatola, solo per usarli nel drenaggio della zuppa da tutta l'acqua.
- Metti il brodo sul fuoco. Mentre fa ancora freddo, metti lì i fagioli.
- Lavare il pepe bulgaro, strofinare il centro e tagliarlo a strisce sottili.
- Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungere le cozze in scatola, salare e mescolare. La zuppa dovrebbe essere cotta per circa sette minuti, quindi aggiungere un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e pepe bulgaro nella casseruola. Fai bollire la zuppa per altri cinque minuti, quindi spegni il fuoco.
- Prima di servire, metti una foglia di basilico in un piatto.
Ricetta 4: zuppa di verdure italiana con peperoni
Il pepe è molto amato da molte cucine del mondo per il suo sapore dolce e fresco, che può vantaggiosamente dare il via a qualsiasi piatto. Resisti a questo piatto solo se non hai paura di perdere tempo a prepararlo - il risultato supererà tutte le aspettative. La particolarità di questa zuppa è che uno dei componenti deve essere cotto alla griglia - un leggero aroma di fumo aggiungerà un piatto speziato.
Ingredienti necessari:
- Brodo vegetale 2 litri
- Peperone giallo fresco 1 pezzo
- Pepe, in scatola 200 grammi
- Peperone verde grigliato 2 pezzi
- Pomodoro essiccato 50 grammi
- basilico
Metodo di preparazione:
- Nel brodo vegetale versare un po 'di liquido da un barattolo di pepe in scatola, circa 100 grammi, e dare fuoco.
- Pepe in scatola, fresco e grigliato, tagliato a pezzetti. Non appena il brodo bolle, aggiungi le verdure nella casseruola, fai un piccolo fuoco e cuoci per circa otto minuti.
- Aggiungi i pomodori nella zuppa, quindi cuoci per circa cinque minuti. Non esagerare con questo ingrediente, altrimenti il piatto si inacidirà. Se ci sono molti pomodori, un cucchiaio di zucchero salverà la situazione.
- Nel piatto finito, aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
Ricetta 5: Zuppa di verdure con zucca
Il periodo autunnale ci regala molte emozioni brillanti, oltre a un gustoso raccolto dal giardino e dagli alberi. Uno degli ingredienti importanti che possono essere aggiunti con successo a molti piatti è la zucca d'oro. Cuocere la zuppa in brodo vegetale con zucca. Può essere senza zucchero, ma a tua discrezione, puoi sostituire una patata con una mela e aggiungere zucchero.
Ingredienti necessari:
- Brodo per zuppa di verdure 1 litro
- Zucca 0,450 kg
- Patata 1 pezzo
- sale
Metodo di preparazione:
- Metti il brodo vegetale per scaldare sul fuoco.
- Rimuovere la buccia dalla zucca, tagliarla a cubetti e mettere tutto nel brodo. Metti l'intera patata nella casseruola.
- Quindici minuti dopo, rimuovi le verdure, raffreddale e portale a uno stato pastoso usando un frullatore. Aggiungi il brodo di purea, diluendolo gradualmente.
- Versare le purè di patate in una casseruola e rimetterle sul fuoco per cinque minuti, fino all'ebollizione. Prima di servire, metti un cucchiaio di panna acida o un pezzo di burro in un piatto con un piatto.
Zuppa di brodo vegetale: segreti e consigli dei migliori chef
- Quali sono le verdure migliori per cucinare il brodo vegetale? Questo può essere patate, cipolle, carote, broccoli, cavolfiori. È meglio non usare pepe bulgaro, pomodori e cavolo bianco. Inoltre, puoi aggiungere alloro alle verdure.
- Sulla base del brodo vegetale, puoi cucinare carne o zuppa di pesce - il piatto risulterà molto più gustoso dello stesso, ma cotto in acqua.
- Non dimenticare l'aggiunta sotto forma di verdure: spinaci, prezzemolo, aneto, basilico. Le radici di prezzemolo aggiungeranno più sapore al piatto.
- Per rendere la zuppa non solo gustosa, ma anche bella, puoi aggiungere carote e cipolle (conferirà al piatto una tonalità dorata e soleggiata), nonché spinaci freschi (per un ricco colore verde).
- La zuppa, bollita in brodo vegetale, può essere conservata per diversi giorni più a lungo della zuppa con gli stessi ingredienti, ma cotta in acqua.
