Il maiale è la carne ideale per cucinare in forno. Lì è sempre cotto, risulta gustoso e succoso, se cotto correttamente.
La carne sotto la crosta di formaggio è particolarmente piacevole, le cui migliori ricette sono raccolte qui.
Maiale sotto formaggio in forno - principi generali di cottura
Il piatto più tenero e succoso uscirà dal filetto. Ma puoi usare altre parti della carcassa senza osso. Di solito, la carne viene tagliata a fette o piatti, come per le braciole. Quindi viene strofinato con spezie, imbevuto di marinata o unto con salse. Puoi lasciarlo per un po ', in modo che il maiale sia saturo e tenero. Quindi viene combinato con altri ingredienti. Di solito il piatto è disposto a strati in uno stampo o su una teglia.
Con cosa puoi cucinare:
• verdure;
• frutti;
• funghi;
• cereali.
Ma la cosa principale è il formaggio. Prendiamo sicuramente varietà dure in modo che si sciolgano bene nel forno e una bella crosta si formi sul piatto. Il formaggio può essere aggiunto immediatamente, ma più spesso cospargere il piatto durante la cottura. In questo caso, la carne avrà il tempo di cuocere e la crosta di formaggio non brucerà.
Succosa carne di maiale con formaggio al forno (con pomodori)
La ricetta per un fantastico maiale con formaggio al forno, che ha bisogno anche di pomodori freschi. Se lo si desidera, è possibile sostituire la maionese con panna acida, il piatto non sarà così grasso.
Gli ingredienti
• 0,7 kg di carne di maiale;
• 2 pomodori;
• 150 g di formaggio;
• 80 g di maionese;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe.
preparazione
1. Tagliamo la carne con piatti attraverso le fibre, lo spessore dei pezzi è di 0,5 cm. Prendiamo un martello per le braciole e passiamo un po 'la carne, ma non ne abbiamo bisogno per molto tempo.
2. Strofina il maiale con il pepe, aggiungi un po 'di sale, puoi lasciarlo per un'ora a sottaceto, ma non necessariamente.
3. Unire la maionese con la salsa di soia, spremere l'aglio sbucciato, mescolare.
4. Tagliare i pomodori in cerchi.
5. Posiamo la carne su una teglia, sopra di essa i pomodori. L'importo dipende dalla dimensione delle costolette, puoi mettere 2-3 tazze.
6. Ungere i pomodori con la salsa maionese. Distribuire su tutto il piatto.
7. Inviare al forno, cuocere a 180 ° per circa 20-25 minuti. I pomodori sono cotti, imbevuti di succo di carne.
8. Quindi aumentare la temperatura a 200, strofinare il formaggio grossolanamente, cospargere i pomodori sopra.
9. Mandiamo il maiale a cuocere di nuovo per 15 minuti, siamo guidati dall'aspetto di una deliziosa crosta.
Maiale sotto formaggio nel forno su un cuscino di verdure
Per questo piatto avrai bisogno di molte cipolle, è su di esso che la carne verrà cotta. Le carote si aggiungono un po 'per bellezza e colore. Puoi cucinare senza di essa.
Gli ingredienti
• mezzo chilo di cipolle;
• 700 g di maiale;
• 1 carota;
• 50 ml di aceto;
• spezie per carne;
• formaggio 130 g;
• 3 cucchiai di maionese.
preparazione
1. Tritiamo la cipolla con semianelli grandi. Versare 150 ml di acqua e aceto da tavola in una ciotola. Mescolare, addormentarsi cipolla. Pickle per circa mezz'ora, mescolare di tanto in tanto.
2. Tagliare il maiale a strati o fette a piacere.
3. Metti le spezie nella maionese, puoi aglio, un po 'di verdure. Mescolare e strofinare i pezzi di carne.
4. Sbucciate le carote, tagliatele a strisce o cerchi sottili.
5. Prendi la cipolla dalla marinata, sale, pepe, mescola con le carote e adagia uno strato uniforme su una teglia.
6. Sulla parte superiore della cipolla, distribuire pezzi di maiale.
7. Inviamo la carne a cuocere per 25 minuti. Temperatura 180.
8. Durante questo periodo, strofiniamo il formaggio.
9. Rimuovere la carne e le cipolle dal forno, cospargere con formaggio grattugiato.
10. Metti di nuovo il piatto nel forno, cuoci fino a doratura. Sono circa 15-20 minuti. Tirare fuori.
Maiale con formaggio al forno con patate
Molti cucinano un piatto simile di maiale con formaggio al forno. È molto conveniente in quanto non richiede aggiunta e la patata agisce immediatamente come contorno.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 0,6 kg di patate;
• 0,15 kg di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 150 g di formaggio;
• 0,1 kg di maionese;
• spezie per patate e carne.
preparazione
1. Tagliare la carne a fette non più grandi di 2 cm, lasciarla cadere in una ciotola, cospargere con condimenti, sale, pepe e mescolare bene. Lascia riposare un po 'il maiale.
2. Mentre puliamo tutte le verdure, tritate le cipolle a semianelli. Le patate vengono tagliate separatamente a fette.
3. Aggiungi le spezie, l'aglio schiacciato alla patata e metti la maionese. Mescolare.
4. Lubrificare la forma in cui cuoceremo il maiale. Stendiamo la carne, livelliamo lo strato.
5. La cipolla viene dall'alto, cospargere uniformemente.
6. Ora distribuisci le patate condite in uno strato. Coprire con un foglio.
7. Cuociamo un piatto nel forno per mezz'ora. Temperatura 180. La patata dovrebbe diventare più morbida, forata con un coltello.
8. Estraiamo il modulo, scartiamo il foglio. Riempi rapidamente tutto con formaggio sopra.
9. Porta il piatto in un marrone dorato e completamente cotto.
Maiale con formaggio al forno con ananas
Per questo maiale al forno con formaggio useremo anelli di ananas in scatola. Il piatto è molto elegante, succoso, festoso e ha un sapore speziato. Se non ci sono anelli. Quindi puoi prendere le fette di ananas.
Gli ingredienti
• 600 g di carne;
• anelli di ananas per il numero di costolette;
• 70 g di maionese;
• 1 spicchio d'aglio;
• 120 g di formaggio;
• condimenti.
preparazione
1. Risciacquare accuratamente un pezzo di maiale, quindi tagliarlo a pezzi, ma non molto finemente. Circa mezzo centimetro. Battere leggermente ogni pezzo con un martello.
2. Strofinare la carne con i condimenti. Passiamo a una teglia.
3. Mescolare la maionese con uno spicchio d'aglio. Ungere le costolette con la salsa.
4. Stendiamo sulla carne lungo l'anello di ananas o diversi pezzi tagliati.
5. Metti la carne in forno per 15 minuti. Temperatura 200. Facciamo in modo che l'ananas non bruci.
6. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
7. Rimuovere la teglia dal forno. Impilare generosamente le patatine al formaggio sull'ananas. Non proviamo a sovrapporre tutto intorno ai bordi, poiché il formaggio viene cotto, si diffonderà.
8. Portare la carne pronta per altri 15-20 minuti.
Maiale con formaggio al forno con funghi in salamoia
Questo piatto può essere preparato non solo con sottaceti, ma anche con funghi fritti o bolliti. Come ti piace di più. Puoi prendere meno formaggio.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale;
• 0,2 kg di funghi;
• 200 g di formaggio;
• spezie;
• 100 g di maionese.
preparazione
1. Tagliamo la carne, come per le braciole. Distribuiamo i pezzi su un tagliere in uno strato uniforme, copriamo con un film e colpiamo con un martello.
2. Strofinare la carne battuta con maionese mescolata con spezie. Se i funghi sono salati, tenerne conto quando si aggiunge il sale. Si consiglia di lasciare la carne per un'ora in modo che le costolette vengano marinate.
3. Ora taglia i funghi. Piatti sottili migliori.
4. Metti la carne su una teglia, quindi distribuisci i funghi sulla braciola.
5. Tagliare il formaggio a fette. Posiamo diversi pezzi di formaggio sulla carne con i funghi per coprire il ripieno il più possibile.
6. Resta solo da mettere il piatto nel forno. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
Involtini di maiale con formaggio al forno
Ricetta per un fantastico piatto di maiale con formaggio al forno. Le prugne sono usate come ripieno. Ma sono adatti anche albicocche secche, funghi fritti, noci o ananas. Esistono molte varianti, ma il principio di preparazione non cambia.
Gli ingredienti
• 700 g di carne;
• 200 ml di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie;
• 200 g di prugne secche;
• 40 ml di salsa di soia;
• 200 g di formaggio.
preparazione
1. Unire la panna acida con salsa di soia e aglio, mescolare. Tagliare il maiale a fette, sbattere bene in modo che il ripieno possa essere avvolto in essi.
2. Lubrificare la carne all'interno con spezie. Non è necessario farlo all'esterno.
3. Risciacquare le prugne secche. Se è duro e asciutto, quindi prima di immergerlo in acqua. Altrimenti, prenderà l'umidità dalla carne.
4. Metti alcuni pezzi di prugne su un pezzo, ruota il rotolo. Fissare la punta con uno o più stuzzicadenti.
5. Riscaldare l'olio in una padella. Distribuire i panini, friggerli fino a dorarli.
6. Tiriamo fuori gli stuzzicadenti dal maiale.
7. Trasformiamo i panini in una teglia.
8. Lubrificare liberamente con salsa di panna acida. Il resto viene semplicemente versato in cima.
9. Grattugiare grossolanamente il formaggio, riempire i panini sopra.
10. Invia il piatto per 20 minuti nel forno. Cuociamo fino a quando non siamo pronti
Maiale speziato con formaggio al forno
Una ricetta per la straordinaria carne sotto formaggio in una deliziosa marinata. Si consiglia di lasciare marinare il maiale per almeno 2 ore.
Gli ingredienti
• 1 kg di carne;
• 70 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaino spezie per barbecue;
• pepe nero e rosso;
• 1 cucchiaino paprika dolce;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 2 cipolle;
• 200 g di formaggio.
preparazione
1. Mescola la salsa di soia con il ketchup. Puoi prendere il concentrato di pomodoro, ma un terzo della norma, se è concentrato. Aggiungi le spezie, tutti i tipi di pepe e l'aglio schiacciato. Mescolare. Se la salsa di soia è leggermente salata, aggiungeremo un po ', poiché la carne è un chilogrammo.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, mettere la marinata. Usa le nostre mani per rilasciare leggermente il succo.
3. Tagliare la carne a fette, un po 'meno rispetto al barbecue.
4. Trasferire il maiale sulla marinata, mescolare e assicurarsi di tirare sopra il film. Lascia a marinare.
5. Mescolare nuovamente la carne.
6. Trasformiamo il maiale e la cipolla in uno stampo, lo facciamo in uno strato.
7. Cuocere per venti minuti in forno. Prepariamo e cuciniamo a 180.
8. Strofinare il formaggio.
9. Otteniamo la carne. Coprire uniformemente il piatto con il formaggio. Ora aggiungiamo la temperatura a 220, cuciniamo più o meno alla stessa ora.
Maiale con formaggio al forno - consigli e suggerimenti
• Se dubiti della freschezza o della qualità della carne, puoi pre-immergerla in una soluzione di permanganato di potassio o aceto di tavola.
• Per rendere tenera e succosa la carne di un maialino non molto giovane, è possibile preverniciare i pezzi con senape e lasciarli per diverse ore.
• Se aggiungi un cucchiaino di zucchero semolato o la stessa quantità di miele fresco alla marinata o alla salsa, la carne risulterà più saporita.
