Prosciutto cotto di maiale - principi generali di cottura
Il prosciutto cotto di maiale è un grosso pezzo di carne disossata, cotto intero. Il prosciutto cotto di solito è cotto nel forno, puoi anche usare un forno a microonde. In generale, il maiale viene cucinato in modo molto semplice. Per lei preparare una marinata speciale di condimenti, in cui la carne viene conservata per diverse ore. Quindi il maiale viene cotto nel forno per un'ora e mezza. Aglio, pepe nero, coriandolo, paprika, rosmarino, ecc. Sono le spezie più comunemente usate.
Prosciutto di maiale al forno - preparazione di cibi e piatti
Per cucinare il prosciutto di maiale, avrai bisogno di una ciotola per la salsa o la marinata, un tagliere, una padella o una padella e una teglia. Prepara inoltre la carta pergamena, il foglio, la manica e il filo di cottura. La carne deve essere prelavata e asciugata. Preparare separatamente le spezie, cuocere la marinata secondo la ricetta.
Ricette di maiale al forno:
Ricetta 1: prosciutto di maiale
La classica ricetta dell'arrosto di maiale. Niente di più: solo carne, sale, pepe e aglio. Ma quanto è gustoso! Questo spuntino è perfetto per qualsiasi vacanza: Capodanno, compleanno, 23 febbraio, ecc.
Ingredienti necessari:
- carne di maiale;
- sale;
- pepe;
- aglio;
- Paprika Macinata.
Metodo di preparazione:
Prendi un prosciutto di maiale, lavalo e asciugalo con i tovaglioli. Natrem con tutto il sale e il pepe. L'aglio viene passato attraverso una pressa o strofinato su una grattugia fine. Li copriamo con carne di maiale da tutti i lati. Distribuiamo il maiale con una ciotola, copriamo con pellicola trasparente. Lasciare marinare per alcune ore e meglio tutta la notte. Dopo che la carne è stata marinata, strofinala con la paprika. Prendiamo un filo culinario e lo avvolgiamo carne. Avvolgere il prosciutto con carta pergamena. Dopo di ciò avvolgiamo anche con un foglio. Riscalda correttamente il forno, invia una teglia con carne. Un'ora cuocere la carne a 250 gradi, altre due ore - a 200. Questa volta viene calcolato su tre chilogrammi di maiale, se il peso del prosciutto è più o meno, quindi è necessario, in base a questo, regolare il tempo di cottura. Dopo che la carne è stata cotta, è necessario lasciarla nel forno per un po '. Non appena il maiale si è raffreddato, il maiale bollito deve essere posto in frigorifero e lasciato durante la notte.
Ricetta 2: maiale al forno in salsa di miele
Merenda incredibilmente deliziosa! Questa vacanza per qualsiasi uomo. Il gusto insolito e vellutato conferisce al miele di carne: questo è il segreto per fare un maiale del genere.
Ingredienti necessari:
- Chilogrammo di maiale;
- Otto denti d'aglio;
- Due cucchiai di salsa di soia;
- Cucchiaio di miele;
- sale;
- Pepe nero;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Prendiamo il prosciutto di maiale, laviamo, asciugiamo con tovaglioli di carta. Strofina con sale e pepe. Gli spicchi d'aglio vengono puliti, tagliati a metà e ripieni di carne di maiale. Versare la salsa di soia al prosciutto, quindi ricoprire con miele. Ci stendiamo in una ciotola, copriamo con un film, lasciamo marinare per un paio d'ore. Prendiamo una teglia, la rivestiamo di burro, mettiamo la carne lì. Cuociamo in forno per un'ora e mezza a una temperatura di 220-230 gradi. Servire carne di maiale bollita fredda.
Ricetta 3: prosciutto cotto di maiale nel microonde.
Delizioso prosciutto può essere cotto nel microonde. Niente di speciale è necessario per questo: aglio, sale, pepe e alloro sono adatti alle spezie. Per le spezie e il gusto, puoi aggiungere l'uvetta.
Ingredienti necessari:
- Filetto di maiale chilogrammo;
- Alcuni spicchi d'aglio;
- Due cucchiai di uvetta;
- Mezza tazza di lavrushka;
- Due cucchiaini di sale;
- Pepe nero macinato;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Lavare il filetto di maiale, asciugare. Spicchi d'aglio puliti, tagliati a fette. L'uvetta leggera senza fosse viene lavata e asciugata. Facciamo tagli nel maiale, mettiamo aglio e uva passa lì. Strofina il maiale con sale e pepe, lascialo per un paio d'ore.
Scaldare l'olio in una padella, friggere la carne su tutti i lati fino a doratura. Prendi la forma resistente al calore, che è adatta per cucinare nel microonde. Per questo modulo deve andare in copertina. Rivestiamo il fondo del modulo con una foglia di alloro, distribuiamo la carne sopra. Versare in una forma di 2 tazze di acqua bollente. Esporre la normale modalità microonde alla massima potenza, impostare 25 minuti. Dopo il tempo la carne si è capovolta e ha cucinato di nuovo. Poiché la potenza dei forni a microonde è diversa per tutti, anche il tempo di cottura varierà. Se necessario, è possibile aumentare il tempo di cottura. La prontezza del maiale può essere determinata con la tacca: la carne dovrebbe essere uniformemente rosata.
Ricetta 4: Maiale al forno di maiale "Eurasia"
Una ricetta meravigliosa per arrosto di maiale con peperone e pomodori secchi. Lo spuntino è perfetto per qualsiasi festa.
Ingredienti necessari:
Mezza tazza di salsa di soia;
- Chilogrammo di maiale;
- Grande pepe bulgaro;
- Tre pomodori secchi;
- Peperoncino;
- Alcuni spicchi d'aglio;
- Cucchiaio di coriandolo;
- Senape a cucchiaio.
Metodo di preparazione:
Maiale lavato, asciugato. Pepe bulgaro tagliato a strisce, spicchi d'aglio - fette. Pomodori secchi tagliati a pezzetti, lascia il peperoncino così com'è. Nel maiale facciamo tagli, mettiamo in loro aglio, pomodori e pepe. Facciamo una lunga foratura lungo l'intero pezzo di carne e vi inseriamo il peperoncino. Avvolgiamo il filo forte di maiale. Strofina un pezzo di carne con salsa di soia da tutti i lati. Cospargere con semi di senape e coriandolo. Metti la carne nella manica di cottura. Legare fermagli speciali. Lasciare marinare per tre ore. Cuociamo in forno per un'ora, quindi tagliamo la manica e continuiamo a cuocere per altri 15 minuti. Servire il maiale bollito freddo caldo o freddo.
Ricetta 5: maiale al forno con panna acida
Tratta la famiglia e gli amici con uno spuntino così incredibile. Il maiale al forno con panna acida è una vecchia ricetta polacca, che utilizza anche senape, zucchero, aglio e altre spezie. Per le spezie puoi aggiungere la salsa di soia.
Ingredienti necessari:
- Chilogrammo di maiale;
- Testa d'aglio;
- Due cucchiai di salsa di soia;
- Due cucchiai di panna acida;
- Cucchiaio di senape;
- Due cucchiai di sale;
- Cucchiaio di zucchero;
- Grani di pepe neri;
- Foglia di alloro
Metodo di preparazione:
Carne lavata, asciugata con salviette di carta. Spicchi d'aglio puliti, tagliati a fette, premiamo con un coltello. Da 1,5 litri di acqua, panna acida, salsa di soia, senape, sale e zucchero fanno marinare. Tutti accuratamente mescolati, aggiungere piselli, pepe e aglio. Mettiamo la pentola con la marinata sul fuoco, portiamo a ebollizione, immergiamo la carne lì. Far bollire per 20 minuti (più grande è il pezzo, più lungo). Fresco di maiale nella stessa marinata. Insieme alla marinata rimuoviamo la carne in frigo per un giorno. Dopo un giorno, metti di nuovo la carne nella marinata sul fuoco, fai bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione. Lascia raffreddare. Tiriamo fuori i tovaglioli di carta marinata e obsushivaem. Strettamente avvolto con carta pergamena, inviato in frigorifero per due giorni.
Ricetta 6: maiale al forno con zenzero
Maiale bollito incredibilmente delizioso con zenzero e senape. La ricetta utilizza anche una mela, che conferisce al piatto un piccante sapore.
Ingredienti necessari:
- Alcuni spicchi d'aglio;
- carne di maiale;
- Rametto di rosmarino;
- Zenzero fresco;
- Alcuni cucchiai di salsa di soia;
- Tre cucchiai di olio vegetale;
- Pepe nero macinato;
- Due cucchiaini di senape;
- Mela grande
Metodo di preparazione:
Spicchi d'aglio sbucciati, tagliati in piatti. Prendiamo un rametto di rosmarino, strappiamo le foglie. Foglie troppo grandi possono essere strappate in due o tre parti. Maiale lavato, obsushivaem, tagliare. Metti il rosmarino e l'aglio nei tagli. Lo zenzero è tritato. Mescola l'olio vegetale con la salsa di soia, aggiungi lo zenzero e il pepe macinato. Frusta a fondo tutto. Metti la carne in un sacchetto di plastica, versa la marinata lì. Lega il pacco, come si agita. Metti in frigo per 8-12 ore. Agitare periodicamente la busta per distribuire l'intera miscela.
Grande mela pulita, strofina su una grattugia fine. Mescola la mela con la senape. Quindi, versare i resti della marinata fuori dal pacchetto. Immergi la carne con salviette di carta. Scaldare la padella con il burro, a fuoco alto da tutti i lati, friggere il maiale fino a doratura. Ricopriamo il maiale con una massa di mostarda e mela. Metti la carne in una manica per cuocerla, cuoci in forno per un'ora a 200 gradi. Se il pezzo è grande, il tempo di cottura aumenta. Tagliare la manica e infornare per altri 20 minuti. Preparare il maiale pronto, servito a fette.
Arrosto di maiale al forno - segreti e consigli dei migliori chef
Per la preparazione di prosciutto cotto, prosciutto o filetto pulito sono i migliori. Puoi semplicemente strofinare la carne di maiale con sale, aglio e spezie e puoi tagliare e inserire fette di aglio, peperone, carote, pomodori secchi, foglie di erbe, ecc. La temperatura di cottura del prosciutto è di 200-220 gradi. Il più delle volte la carne viene cotta nella manica, quindi viene tagliata e continua a cuocere il maiale per altri 20 minuti. Questo renderà la carne rubiconda e croccante, con una piacevole crosta dorata.
