Molto spesso le hostess sono perplesse sulla domanda: "Cosa sarebbe insolito e gustoso allo stesso tempo cucinare su un tavolo festivo?" Olivier tradizionale, patate con taglio di carne e salsiccia sono pesanti per lo stomaco e non originali. Le feste moderne fanno altre richieste: il cibo dovrebbe essere leggero, ma soddisfacente.
Siamo abituati al cappotto con le aringhe - e gustoso e festoso. Ma prova a sostituire l'aringa con il pesce rosso! La tradizionale "pelliccia" si trasformerà in un piatto reale, insolito e molto gustoso.
Quali prodotti usare per cappotti con salmone? Può essere verdure, uova, frutti di mare. Particolarmente gustoso combinato con pesce rosso avocado, carote bollite, cetrioli freschi e pomodoro, tutti i tipi di formaggi.
Pelliccia per insalata con salmone - preparazione di prodotti e piatti
Per una pelliccia con il salmone, puoi preparare le verdure allo stesso modo della tradizionale "aringa sotto una pelliccia". Bollire le patate, le carote e le barbabietole e semplicemente staccare le verdure "acquose". I componenti possono essere tagliati con un coltello a cubetti, ma è meglio grattugiare.
Il pesce dovrebbe essere disossato e tritato finemente. Soprattutto, era pesce salato. Puoi acquistare un filetto pronto, così come un pesce intero e prepararlo da solo. Per fare ciò, tagliare la coda e la testa, l'intestino e, sputando la spina dorsale con un coltello, rimuoverlo insieme alle ossa. Quelle ossa che non escono, seleziona con le tue mani. Quindi rimuovere la pelle e aggiungere sale al filetto. Metti il pesce in frigo per un'ora, poi sciacqua il sale e taglia il pesce.
Ricetta 1: pelliccia di insalata con salmone tradizionale
Se studi la ricetta di questa insalata, troverai molto in comune con le famose aringhe sotto una pelliccia. Avrai bisogno di patate, carote, uova, cipolle sott'aceto. Il piatto, nel frattempo, risulterà molto più gustoso e più interessante.
Ingredienti necessari:
- Filetto di salmone salato - 310 gr.
- Carote - 2 pezzi
- Patate - 2 pezzi
- Uovo - 3 pezzi
- Bulbo di cipolla - 1 pz.
- Aceto 1 cucchiaio. + 1 cucchiaino zucchero (per marinata)
- Yogurt 3 cucchiai. (naturale e salato) + panna acida 2 cucchiai. + salsa di soia 1 cucchiaio. (per salsa)
Metodo di preparazione:
- Sbucciare e tritare la cipolla. Mescolare l'aceto con lo zucchero, aggiungere acqua e mettere in salamoia la cipolla nel composto, lasciandolo per 10 minuti.
- Metti le carote e le patate bollite. Quindi raffreddare, staccare e strofinare su una grattugia fine. Metti le patate su un piatto largo come primo strato.
- Prepara la salsa: mescola yogurt, panna acida e salsa di soia. Ungere le patate.
- Uovo bollito duro bollito. Pulire, rimuovere i tuorli e strofinare separatamente. Il secondo strato di lattuga è costituito da proteine. Spennellare con la salsa.
- Il terzo strato è il pesce. Deve essere tagliato a cubetti grandi. Distribuire il condimento e posizionare le cipolle sottaceto in cima. L'insalata sembrerà più interessante se mescoli metà delle solite cipolle e metà dell'insalata viola.
- Metti la carota sulla cipolla, spazzolala con la salsa rimanente.
- L'ultimo strato è il tuorlo triturato. Metti l'insalata in frigorifero per infondere per 2-4 ore.
Ricetta 2: pelliccia di insalata con salmone in spagnolo
In realtà, non è noto se gli spagnoli mangino una "pelliccia" simile, ma questo piatto è così chiamato qui perché uno degli ingredienti è l'avocado amato dagli spagnoli. Questo cappotto è molto più facile di un'insalata con patate e, forse, più saporito.
In che modo la salsa lubrifica gli strati di lattuga? Mescolare la panna acida, un po 'di maionese e aneto tritato.
Ingredienti necessari:
- Avocado - 2 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Uovo - 2 pezzi
- Salmone salato - 240 gr.
- Formaggio a pasta dura salata - 135 gr.
- Panna acida - 1 cucchiaio.
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Aneto fresco
Metodo di preparazione:
- Bollire le carote, quindi grattugiare.
- Elimina la polpa dell'avocado. Per fare ciò, utilizzare un coltello per praticare un'incisione con una profondità di 0,5 cm attorno alla circonferenza del frutto, ruotare bruscamente le metà in diverse direzioni, quindi estrarre l'osso. Rimuovi la polpa con un cucchiaio.
- Pesce salato tagliato a pezzi.
- Bollire un uovo sodo e grattugiare separatamente il bianco e il tuorlo.
- Formaggio grattugiato
- Metti l'insalata a strati: prima bianco, condimento, avocado, condimento, pesce, carote, salsa, tuorlo d'uovo, salsa, formaggio.
Ricetta 3: pelliccia di insalata con salmone con mais
Questa pelliccia non del tutto normale sarà ricordata da entrambi per il colore brillante e il gusto speziato. Mais dolce e pesce salato sono molto interessanti combinati, e il cetriolo sottaceto salato e il parmigiano profumato completeranno l'insalata con sapori inaspettati.
Ingredienti necessari:
- Patate - 2 pezzi
- Mais in scatola - 170 gr.
- Salmone salato - 250 gr.
- Cetriolo marinato - 2 pezzi
- Uovo - 2 pezzi
- Panna acida - 4 cucchiai.
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
- Bollire le patate e le uova. Quindi grattugiare le patate. Questa sarà la prima mano di una mano con il salmone.
- Bollire l'uovo, separare i bianchi dai tuorli e grattugiarli.
- Preparare la salsa mescolando panna acida, maionese e salsa di soia. Ungerli con il primo strato di lattuga.
- La seconda mano del cappotto è il mais. Devi drenare il succo e decomporre i chicchi sulle patate. Ungere con la medicazione.
- Il terzo strato è costituito da proteine.
- Il pesce deve essere tagliato a cubetti e mettere un quarto strato. Ungere con la medicazione.
- I cetrioli tritano finemente e lasciano scolare il succo, quindi lo mettono come strato successivo e ungere con la salsa.
- Lo strato finale di lattuga è il tuorlo grattugiato mescolato con la salsa rimanente.
Ricetta 4: pelliccia di insalata con salmone e pomodori
I pomodori sono ben combinati con il pesce rosso e quindi è possibile utilizzare entrambi questi componenti per qualsiasi insalata, compresi i cappotti di pelliccia.
L'ingrediente "segreto" di questo piatto sarà la melanzana fritta.
Ingredienti necessari:
- Salmone leggermente salato - 320 gr.
- Blu - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Uova - 2 pezzi
- Formaggio fuso - 2 pezzi
- Yogurt - 4 cucchiai.
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Noce "Pecan" - 55 gr.
Metodo di preparazione:
- Preparare la salsa per il "cappotto di pelliccia" - mescolare pecan, yogurt e maionese in un frullatore.
- Bollire un uovo sodo, sbucciare e, dopo aver separato i bianchi e i tuorli, grattugiare. Il primo strato di lattuga è l'albume. Ungere con la salsa.
- Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a cubetti. Metti il secondo strato, ungi con la salsa.
- Il terzo strato di "pelliccia" è un pesce. Salmone tagliato a pezzi.
- Dalla melanzana, rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti. Friggere la verdura in una padella con una piccola quantità di olio vegetale per 10 minuti. Raffreddare completamente e mescolare con il condimento. Metti il pesce.
- Grattugiare il formaggio fuso grattugiato. Metti il formaggio sulle melanzane, spennellate con la salsa rimanente e cospargete con il tuorlo d'uovo.
Ricetta 5: pelliccia di insalata con salmone e formaggio
In questa versione del mantello vengono utilizzate poche verdure, ma esistono due tipi di formaggio. Squisita insalata per occasioni speciali.
Ingredienti necessari:
- Pesce salato (filetto) - 270 gr.
- Uovo - 2 pezzi
- Gamberetti - 220 gr.
- Avocado - 1 pz.
- Parmigiano Reggiano - 130 gr.
- Formaggio "Feta" - 180 gr.
- Panna acida - 3 cucchiai.
- Maionese - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
- Per la salsa, mescolare la panna acida, la maionese, aggiungere un po 'di sale.
- Bollire l'uovo e i gamberi, quindi sbucciarli. L'uovo sarà il primo strato di lattuga. Ungere con la salsa.
- Il secondo strato di "pelliccia" è la carne di gamberi.
- Il terzo strato di lattuga è la feta. Tagliare il formaggio a cubetti e posizionarlo sui gamberi.
- Tagliare il pesce a cubetti e posizionarlo nello strato successivo.
- Con l'avocado, è necessario rimuovere la pelle e la griglia. Mettilo sul pesce. Spennellate la salsa rimanente.
- Grattugia il parmigiano. Cospargi con loro l'insalata.
Pelliccia per insalata con salmone: segreti e consigli dei migliori chef
Non rimpiangere la tua immaginazione durante la cottura di condimenti per insalata. Un piatto come una pelliccia dovrebbe essere succoso, e quindi ogni strato dovrebbe essere accuratamente spalmato di salsa. Ma la maionese ordinaria non è utile qui. Il salmone è un pesce molto grasso e in combinazione con la maionese del negozio l'insalata sarà molto pesante. Ecco gli ingredienti migliori per la salsa fatta in casa: yogurt, panna acida, yogurt, senape francese, aceto balsamico, salsa di soia, erbe e noci.
