Le melanzane con formaggio e aglio sono uno degli snack più popolari sui nostri tavoli.
Principi di base della cucina
Esistono molti modi per combinare questi tre ingredienti. Per preparare tutti i piatti successivi, avrai sicuramente bisogno di melanzane e aglio freschi e la scelta del formaggio dipenderà dalla ricetta. Se ti piace il piccante, in ogni ricetta aumenta la quantità di aglio per porzione.
Usa l'olio d'oliva per friggere.
L'aglio è una grande aggiunta al formaggio e alle melanzane in modo che non ti richieda molto tempo per pulire, puoi tagliare rapidamente i bordi da esso, quindi premerlo con il piano del coltello e tutte le bucce cadranno.
I pomodori si trovano spesso anche nelle ricette che abbiamo proposto, per la qualità dei piatti a base di pomodori, è necessario sbucciare. Per fare questo, metti tutti i pomodori in un contenitore profondo e versa acqua bollente. In questo stato, lasciarli per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario, scola l'acqua e lascia raffreddare un po 'i pomodori. Non appena ti senti a tuo agio con te stesso, inizia a sbucciare i pomodori. Facendo leva leggermente sulla buccia del gambo con un coltello, puoi facilmente e con un solo movimento rimuoverlo dall'intera verdura.
Puoi decorare le melanzane con formaggio e aglio con rametti di verdure e verdure fresche.
Melanzane Al Forno
ingredienti:
• Giovani blu - 3 chilogrammi;
• Champignon grandi - 5 pezzi;
• Paprika - mezzo cucchiaino;
• Pomodori - 4 cose;
• Cile - ½ baccello;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• formaggio cheddar - 200 grammi;
• olio vegetale
• Sale e pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di cottura
Per iniziare il processo di cottura, lavare i piccoli blu e sbucciarli. Quindi, usando un coltello affilato, tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in piastre sottili (1 cm). Quindi cospargere di sale e coprire il contenitore con verdure con qualsiasi coperchio. Affinché le melanzane possano essere utilizzate, lasciarle riposare per almeno venti minuti.
Vai ai funghi. La forma ideale di affettare funghi prataioli per cucinare melanzane con formaggio, funghi e aglio è un cubo.
Nei principi di base della cucina, abbiamo fornito un esempio di come sbucciare i pomodori, utilizzare i consigli e procedere alla trasformazione delle verdure. Per fare ciò, tagliare i pomodori in 4 parti e rimuovere i nuclei. Quindi tritare finemente i pomodori.
Versare due cucchiai di olio vegetale in una padella preriscaldata. Ora metti i funghi nella padella. Quando diventano completamente marroni e rilasciano tutto il loro succo, aggiungi i pomodori e l'aglio sbucciato.
Friggere la miscela risultante di verdure per non più di cinque minuti.
Prendi più in profondità la teglia. Metti quelli blu sul fondo, sopra di essi 1/3 del ripieno formato durante la frittura, cospargi tutto con sale e pepe, distribuisci uniformemente il peperoncino sopra.
Grattugiate sopra una parte del cheddar e rimettete il composto di pomodoro e funghi. Spargi tutti gli ingredienti in questa sequenza fino alla fine.
Ora metti le verdure in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere le melanzane con formaggio e aglio per non più di 30 minuti. Per determinare la prontezza di un piatto, utilizzare uno stecchino per verificare la morbidezza. Quando la crosta di formaggio diventa dorata, puoi ottenere le melanzane.
Servire un tale piatto può essere sia freddo che caldo. Per una bella porzione, dividere le melanzane con formaggio e aglio in porzioni.
Involtini Di Melanzane
ingredienti:
• Melanzane
• Farina
• Pomodori
• Crema di formaggio
• olio d'oliva
• Erba cipollina
• Noci
• Aglio
Metodo di cottura
È meglio riempire immediatamente le noci con acqua e lasciarle fermentare per un po '. Sbucciate l'aglio e sbucciate le melanzane. Successivamente, taglia i piccoli blu a fettine sottili e cospargili di sale grosso.
Sbucciare i pomodori come indicato nei principi generali di cottura e tagliarli a fette. Ora, insieme alle cipolle verdi, metti i pomodori a rosolare in una padella.
Mentre i pomodori sono fritti, scolare l'acqua dalle noci e tritarli finemente. Questo può essere fatto con un coltello o un martello per battere la carne.
Ora mescoli le noci, l'aglio e la crema di formaggio grattugiata. Mescola accuratamente e aggiungi un po 'di pepe nero macinato.
Lavare l'ingrediente principale dal sale e asciugare un po ', arrotolare la farina. Mandali nella padella. Lì dovrebbero essere leggermente marroni.
Ora iniziamo a formare rotoli. Distribuire la fetta di melanzane completamente con la pasta di formaggio. Dalla fine che ti è più vicina, stendi la cipolla e il pomodoro. Inizia a torcere il rotolo. Non premere forte su di esso in modo che il ripieno non inizi a cadere, altrimenti il piatto perderà l'estetica.
Servito come antipasto freddo.
Melanzane in concentrato di pomodoro
ingredienti:
• Sei pezzi di melanzane grandi;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• Un mazzetto di prezzemolo;
• spicchio d'aglio;
• Quattro pomodori maturi;
• 100 millilitri di petrolio;
• ½ cucchiaino di sale;
• ¼ cucchiaino di pepe nero.
Metodo di cottura
Prima di cucinare, prepara le verdure, come le abbiamo descritte nei principi generali della cottura delle melanzane con formaggio e aglio.
Attraverso il blu tagliato non dovrebbe essere più spesso di 0,5 cm, metterli in olio caldo e passare per diversi minuti fino a quando non vedi la crosta dorata desiderata.
Sbucciare e tagliare ogni aglio in quattro pezzi. Soffriggere l'aglio. Questo dovrebbe essere fatto entro 5-6 minuti. Quando l'aglio ha accettato la prontezza di cui abbiamo bisogno, al suo posto invia i pomodori pelati (principi generali di cottura) e tritati molto finemente. Friggerli fino a quando non si trasformano in pasta. Aggiungi sale e un po 'di pepe alla pappa.
Accendi il forno, lascialo riscaldare fino a 180 gradi. Ungi una teglia con olio vegetale in modo che nulla si attacchi al fondo.
Strofina il formaggio su una grattugia fine.
Il primo strato è blu, stendili uniformemente, applica loro concentrato di pomodoro e formaggio. Non è necessario cuocere le melanzane con formaggio e aglio, così come il concentrato di pomodoro per un breve periodo, per un massimo di 10 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.
Melanzane con formaggio e aglio, così come altre verdure
Questa ricetta ricorda il caviale di melanzane, quindi non avrai difficoltà con la cottura.
ingredienti:
• Tre grandi melanzane bianche;
• Una carota grande;
• Cinque spicchi d'aglio;
• Cinque pomodori grandi;
• un formaggio fuso;
• 100 grammi di formaggio fett;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• Due cipolle medie;
• Due zucchine piccole;
• Una zucchina gialla;
• 200 grammi di panna acida;
• Un mazzo di erbe fresche.
Metodo di cottura
Per cucinare abbiamo bisogno di salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida con crema di formaggio grattugiato e duecento grammi di formaggio a pasta dura (tritato finemente o malandato). Strappare l'intero mazzo di verdure che hai nella miscela. Quindi, usa un frullatore per sbattere gli ingredienti nella salsa. Aggiungi un po 'di sale. La salsa deve essere conservata nel frigorifero, ma assicurati di coprire il contenitore con un coperchio o coprire con pellicola trasparente.
Iniziamo la cottura diretta delle verdure. Per fare questo, lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a cubetti. Ora preriscalda il forno a 200 gradi e riscalda la forma in cui avverrà la cottura. Pre-ingrassare lo stampo con olio d'oliva.
In un grande contenitore, mescolare tutte le verdure, scolare il liquido non necessario, aggiungere sale e un po 'di pepe nero e rosso. Ora metti in forma le verdure. Cuocere la miscela di verdure per circa 30 minuti.
Il piatto viene servito in porzioni come contorno. Metti le verdure al forno su un piatto e cospargile di feta tritata, metti una casseruola con salsa di formaggio accanto.
Bombe Di Melanzane
ingredienti:
• Due piccoli blu;
• Due pomodori maturi;
• Qualsiasi formaggio a pasta dura;
• testa d'aglio;
• Una carota grande o due medie.
Metodo di cottura
Grattugiate le carote su una grattugia grossa e friggetele fino a dorarle in una padella, quando è mezza pronta, aggiungete l'aglio tritato.
Prima di ciò, sbuccia i pomodori, ti abbiamo già detto come farlo - nei principi generali della cottura delle melanzane con formaggio e aglio. Macina metà dei pomodori e invia alle carote e all'aglio, friggi un po '.
Peeling di verdure non ne vale la pena. Al contrario, dovremo formare il guscio della bomba proprio con l'aiuto della buccia. La melanzana deve essere tagliata in tre parti uguali, il suo onore interiore viene rimosso, se lo si desidera, può essere tritato e aggiunto a pomodori e carote.
Ora tritiamo il formaggio, non è necessario strofinarlo. Basta tagliare a cubetti. Combina con esso carote, aglio, pomodori e blu, sposta attentamente il ripieno risultante, aggiungi un po 'di sale e pepe.
Inizia a riempire le bombe. Versare il ripieno all'interno dei piccoli blu vuoti già pronti. Taglia i pomodori rimanenti in cerchi e disponili sopra le melanzane. Ora invia le bombe risultanti al forno preriscaldato per 20 minuti.
Torta Bulgara
ingredienti:
• Tre peperoni;
• Dieci pomodori;
• Cinque grandi melanzane in blu;
• Una melanzana in bianco;
• Quattro carote;
• una cipolla;
• 200 grammi di burro:
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• Tre uova di gallina;
• Tre teste d'aglio.
Metodo di cottura
Melanzane blu e bianche - lavare, asciugare e tagliare longitudinalmente a fettine sottili. Costituiranno la base della torta, una specie di torta. Allo stesso tempo, non devono essere mescolati. Il tipo di blu dovrebbe essere al di sotto e al centro del toro, ma la verdura bianca dovrebbe essere posizionata sulla parte superiore.
Ora prepareremo il ripieno, che è disposto a strati, tra gli strati sarà una salsa di formaggio, burro e uova.
Prima metti la carta pergamena bagnata nella teglia. Metti il primo strato di melanzane blu su di esso.
Ripieno: tritare finemente le carote e le cipolle e friggerle fino a dorarle. Tritare finemente il peperone e lasciarlo friggere nella massa totale. Quindi, aggiungi i pomodori tritati finemente a tutto. Friggere tutto per cinque minuti.
Salsa: grattugiare il formaggio. Prima di iniziare tutti i processi, rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire leggermente. Ora sarà morbido e facile da impastare con una forchetta. Quando il burro diventa più o meno omogeneo, sbatti tre uova di gallina senza un tuorlo e aggiungi il formaggio grattugiato.
Ora continua la formazione della torta. Metti il primo strato del ripieno e ungilo con la salsa risultante, continua nella stessa sequenza fino a raggiungere il centro del modulo, ora metti un'altra porzione di quelli blu e continua allo stesso modo con il ripieno. Dopo aver posato il suo ultimo strato, ricorri nuovamente alla salsa e copri tutto con melanzane bianche.
Questo piatto viene cotto per circa 20-30 minuti, a seconda del forno. Servito in porzioni di carne e pollame.
Barche di melanzane
ingredienti:
• Tre melanzane;
• Sei uova di gallina;
• 200 grammi di formaggio cheddar;
• 100 grammi di parmigiano;
• Sei foglie di insalata;
• Un mucchio di verdure;
• Una testa d'aglio.
Metodo di cottura
Cucinare le melanzane con formaggio e aglio è interessante e delizioso, e ora sperimenteremo e aggiungeremo trio di pollo a questo trio. Di questi ingredienti arriveranno sei porzioni di melanzane con formaggio e aglio.
Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi le interiora con un cucchiaio o un coltello.
Ora fai bollire le uova in un ripido e lasciale raffreddare leggermente. Dopo aver pulito le uova, tagliarle insieme.
Grattugiare due tipi di formaggio su una grattugia grossa e mescolare con erbe tritate finemente. Spremi tutto l'aglio qui.
Ora posiziona le uova sode al centro delle barche e cospargi tutto il composto di formaggio. Cuocere in forno per almeno 15 minuti. Puoi controllare la prontezza delle verdure usando gli stuzzicadenti.
Servi il piatto sulla lattuga. In alto puoi cospargere con erbe fresche.
Melanzane con formaggio e aglio - trucchi e consigli
In modo che la melanzana non sia imbevuta di olio durante la frittura e non sia amara, tagliatela in 2 parti e mettetela in acqua per un'ora o aggiungete sale e tagliatela a fettine di blu e lasciate fermentare. Il succo che si distingue dalle verdure toglierà completamente l'amarezza.
Per rendere quello blu un po 'grasso, vale la pena subito dopo averlo fritto o cotto per spalmarlo su un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.
Puoi aggiungere qualsiasi verdura al formaggio e alle melanzane, puoi friggerle e cuocerle come condimenti blu o come piatto separato.
Per le verdure, cerca sempre di preparare la salsa. In alcune delle nostre ricette, abbiamo fornito un esempio di ciò che può essere. Ma questo non finisce qui. Cerca di fare non solo salsa al formaggio. Puoi usare sia la salsa pronta che quella fatta in casa. Le salse alla menta e alla soia sono adatte per le verdure.
I piatti di melanzane possono essere serviti come antipasto prima della carne cotta. E possono essere un piatto indipendente, in questo caso, aggiungere un contorno a loro durante il servizio.
