La patata è idealmente combinata con un'ampia varietà di prodotti, ma è particolarmente buona in collaborazione con l'aglio. Questo è un risultato win-win e sempre decente - un gusto straordinario, familiare a tutti.
Patate all'aglio: principi generali di preparazione
Patate nella maggior parte delle ricette con aglio bollito, fritto o al forno.
Lessare le patate in acqua salata per 20-25 minuti. Tutto dipende dalle dimensioni, quindi è meglio scegliere gli stessi tuberi. Se necessario, le patate grandi vengono tagliate in più parti. In modo che le patate non si asciughino, la mettono in acqua fredda e la coprono con un coperchio. L'acqua dovrebbe coprire completamente le patate. La prontezza può essere verificata con una forchetta o un coltello. Basta bucare le patate, se morbide e forate facilmente - quindi pronte.
I principi della cottura delle patate con la buccia sono quasi gli stessi. Si consiglia di scegliere patate novelle. Lavare accuratamente i tuberi e metterli in una padella. Aggiungi acqua fredda e sale. Il sale protegge le patate dai danni alla buccia durante la cottura. L'acqua dovrebbe coprire le patate ed essere più alta di 2 cm. Cuocere a fuoco vivace sotto il coperchio. Cuocere per 20 minuti.
Prima di friggere le patate, le lavano, le puliscono e le tagliano in bastoncini della stessa misura. Per rendere la crosta croccante, le patate tritate vengono lavate almeno 3 volte. Quindi l'amido viene lavato via dalla superficie. Grazie a questa procedura, le patate non si uniranno. Dopo il risciacquo, i bastoncini di patate vengono stesi su un asciugamano per liberarli dall'acqua in eccesso. Per friggere, è più adatta una padella in ghisa con un fondo spesso. Versa l'olio vegetale e lascialo scaldare. Dopo aver messo le patate. Non mescolare spesso; cuocere a fuoco alto. 2-3 minuti prima della cottura, ridurre il calore, il sale e coprire con un coperchio.
Per la cottura, è meglio scegliere patate con un alto contenuto di amido. Si distingue per una forma ovale allungata e una buccia marrone chiaro. La polpa di una tale patata è friabile e morbida. Innanzitutto, i tuberi vengono lavati, sbucciati e tagliati a fette della giusta dimensione. Quindi spalmare su una teglia da forno, oliato e inviato al forno. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei tuberi. In media, è di circa un'ora a una temperatura di 200-220 gradi. Puoi cuocere in tutto il foglio, quindi devi aspettare 30-40 minuti.
L'aglio può essere aggiunto alle patate a testa intera, saltato attraverso una pressa, tagliato a cubetti o fette, le qualità del gusto non cambiano.
Tra gli ingredienti aggiuntivi nei piatti che usano patate con aglio, i principali assistenti sono spesso panna acida, maionese, verdure, olio vegetale o di oliva.
Patate all'aglio al forno
Un piatto semplice e goloso in cui è coinvolta la panna acida oltre agli ingredienti principali. Si prepara rapidamente, la ricetta aiuta in quei casi in cui è necessario alimentare con urgenza qualcuno.
ingredienti:
• Patate - 500 gr;
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• Burro - 100 gr;
• Panna acida - 1 cucchiaio;
• Verdure, sale.
Come cucinare:
Lessare le patate fino a metà cottura e aprirle a metà. Fai attenzione alle dimensioni dei tuberi, se i pezzi sono grandi, puoi dividerli in altre due parti. Questo viene fatto in modo che le patate siano ben fritte e uniformemente.
Prima di inviarlo al forno, preparare la miscela di aglio. Prendi una ciotola profonda e mescola burro, panna acida, aglio tritato, verdure. Pepare, salare e mescolare bene per ottenere una miscela omogenea.
Versare le patate con la massa risultante e metterle nel forno preriscaldato. Dato che le patate sono state cotte in anticipo, tenerle in forno per non più di 20 minuti. La temperatura ottimale è di 200 gradi.
Patate al forno con maionese e aglio
La maionese all'aglio è un'aggiunta meravigliosa a molti piatti, in combinazione con le patate è particolarmente gustosa. Il piatto viene cotto per circa un'ora, sul tavolo attira sempre l'attenzione.
ingredienti per 2 persone:
• Patata - 3-4 pezzi;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Maionese - 50 gr;
• olio vegetale;
• Verdi;
Come cucinare:
Lavare e sbucciare la patata. Non è necessario pre-bollire. Mescolare in anticipo maionese e aglio tritato. Mentre la miscela è infusa, praticare 3-4 incisioni longitudinali con una profondità di 0,5 cm in ogni tubero con un coltello.
Lubrificare le patate con olio vegetale, posizionarle su una teglia da forno e mettere in forno.
Dopo 15 minuti, estrarre, ungere di nuovo l'olio, quindi con una miscela di maionese e aglio. Portare alla prontezza e decorare con verdure.
Patate con maionese e aglio
Una delle ricette più popolari con ingredienti semplici. Il forno non è necessario, la padella aiuterà, mentre il gusto non soffre.
ingredienti:
• Patate - 1 kg;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Maionese - 250 gr;
• Un mucchio di aneto;
• Olio da cucina, sale
Come cucinare:
Per prima cosa, prepara la salsa. Per questo, si mescolano aglio tritato, erbe e maionese. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite. La miscela deve essere infusa per almeno 20 minuti.
Durante questo periodo, puoi preparare patate. Tagliarlo a cerchi non più spessi di 3 mm e friggere in padella fino a doratura.
Lo distribuiamo sui tovaglioli, quindi la patata darà via l'olio in eccesso.
Scegliamo un bel piatto e disponiamo le patate. Salare delicatamente e condire con salsa maionese. Servire caldo.
Patate con pollo e aglio
Nel nostro caso, non devi cucinare le patate separatamente. Il contorno e la carne saranno inseparabili.
Il pollo non dovrebbe essere troppo grosso e grasso. È meglio tagliarlo a pezzi, in modo che i prodotti raggiungano la prontezza allo stesso tempo. La carne è tenera e succosa e le patate sono morbide e aromatiche.
ingredienti:
• Pollo - 500 gr;
• Patate - 500 gr;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Olio vegetale - 4 cucchiai;
• Pepe, sale, spezie per pollo;
Come cucinare:
Condire il pollo con sale, pepe, cospargere di spezie e lasciare per 30 minuti. Quindi la carne assorbe gli aromi. Dopo che il pollo è stato fritto per 10 minuti su entrambi i lati a fuoco vivo. Per la frittura della carne, è necessario ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e tenere il pollo per altri 30 minuti.
Sbucciare e affettare le patate. 15 minuti prima che la carne sia pronta, le fette di patate sono disposte in una padella. Aggiungi l'aglio tritato e un po 'di sale. Continua la cottura a fuoco medio.
Una volta che le patate sono morbide, il piatto è pronto. Puoi aggiungere aneto e prezzemolo, servire caldo.
Pollo al forno con patate e aglio
Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto. Parleremo del più semplice. Il pollo diventerà tenero e le patate saranno friabili e profumate.
ingredienti:
• Pollo -1 uccello;
• Patata - 1 kg;
• Aglio - 1 testa;
• Maionese - 3-4 cucchiai;
• sale, pepe;
Come cucinare:
Taglia il pollo a pezzi, l'aglio a pezzi grossi. Salare la carne, cospargere di pepe, ungere con maionese e farcire con aglio. Mettiamo il pollo su una teglia unta e lo mandiamo in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 gradi.
Tagliare le patate sbucciate in cerchi uniformemente spessi. Non dovrebbero essere troppo sottili, circa 0,5 cm La patata viene aggiunta alla carne 40 minuti prima di essere cotta. È meglio posizionare le tazze al centro della padella e distribuire delicatamente il pollo attorno ai bordi. Occasionalmente versare la patata con grasso di pollo, se non è abbastanza, è possibile aggiungere acqua.
Ricetta pollo e patate e aglio
In questo caso, useremo petti di pollo e limone profumato. Puoi improvvisare e variare il gusto del piatto finito. Non ti piacciono i seni? Prova i fianchi e il lime è una buona alternativa al limone.
ingredienti:
• Petti di pollo - 1 kg;
• Patate - 1 kg;
• Aglio - 1 testa
• Burro - 200 gr;
• Limone - 1 pz;
• Pepe, sale, erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, timo, dragoncello.
Come cucinare:
Tagliare le patate a pezzi grossi e far bollire fino a metà cottura. Taglia il seno, preferibilmente attenendosi alle dimensioni delle patate.
Mescolare il burro con sale, erbe e aglio tritato. Mescola bene il composto e spremi il limone. Se c'è un frullatore, puoi mescolare i prodotti con esso.
Con la massa risultante, ungere i pezzi di pollo e adagiarli in una teglia profonda. Le patate sono distribuite intorno alla carne. Tra le fette puoi mettere spicchi d'aglio. Cuocere in forno per 1 ora a 200 gradi.
Preriscalda il forno in anticipo. Tieni d'occhio il piatto e non dimenticare di annaffiare periodicamente la carne e le patate formate nella salsa grassa. Quindi il piatto risulterà più succoso e ben rosolato.
Patate con aglio e formaggio
Tutti gli ingredienti di questo piatto vanno bene insieme. Il gusto si manifesterà in pieno vigore, se segui tutte le regole di preparazione e aggiungi il formaggio nel tempo. La precisione è importante qui. Affinché il formaggio non si bruci, ma si sciolga, dovrebbe essere spruzzato non prima di 5-10 minuti prima che le patate siano pronte.
ingredienti:
• Patate - 1 kg;
• Aglio - 1 testa;
• Formaggio a pasta dura - 200 gr .;
• Maionese - 3 cucchiai;
• Verdure, sale, pepe.
Come cucinare:
Lavare, sbucciare e tagliare le patate con un coltello su ogni tubero. La fisarmonica dovrebbe risultare, quindi eseguiamo i tagli con attenzione, non completamente.
Per la salsa all'aglio, unisci aglio tritato, maionese, sale ed erbe. Mescolare accuratamente la miscela e riempirla con ogni incisione. Fallo attentamente per non danneggiare la forma della patata. Metti i tuberi su una teglia unta. Preriscalda il forno a 180 gradi. Nella prima fase, il piatto viene preparato per mezz'ora.
Quindi prendiamo una teglia con patate e cospargiamo ogni patata con formaggio grattugiato. Ancora una volta, invia al forno e tieni premuto per non più di 10 minuti. Durante questo periodo, il formaggio si scioglierà e le patate diventeranno morbide.
Spicchi di patate al forno con aglio e salsa di soia
Ricetta meravigliosa con accento orientale. La presenza di salsa di soia conferisce al piatto un sapore insolito. Le patate prima di incontrarsi con il forno devono essere sbucciate e bollite fino a metà cottura.
ingredienti:
• Patate - 1 kg;
• Salsa di soia - 20 ml;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Olio vegetale (di oliva) - 1/3 di tazza;
• Sale e le tue spezie preferite;
Come cucinare:
Per iniziare, mescola la salsa di soia, l'olio, l'aglio (dopo la stampa) e le spezie. Con il sale, fai attenzione, nella salsa di soia è sufficiente.
Tagliamo le patate semilavorate a fette regolari e le mettiamo su una teglia. Il tappetino in silicone o la carta pergamena non saranno superflui. Versare ogni fetta di salsa di aglio e soia e mettere in forno. Cuocere a 180-200 gradi per 15-20 minuti. Caldo questo piatto ha un sapore migliore.
Patate con aglio e aneto
L'aneto in questa ricetta non è meno significativo dei componenti principali, le patate con l'aglio. Sapori e aromi si combinano molto bene. Ottimo contorno per piatti a base di pesce e carne. Se servi un'insalata di verdure o cetrioli croccanti salati, otterrai un piatto completo da solo.
ingredienti:
• Patata - 500 gm;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Burro - 30-40 g;
• Un mucchio di aneto;
• sale;
Come cucinare:
Lavare l'aneto e tritare finemente. Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa.
Sbucciare le patate e cuocere in anticipo fino a cottura. Fino a quando non si raffredda aggiungere burro, aneto e aglio.
Coprire la padella e scuoterla a fondo in modo che gli ingredienti si combinino e i gusti si mescolino.
Patate con aglio e peperone rosso
Questa è una delle opzioni per le patate in umido. Il piatto ha radici spagnole, risulta sempre multicolore, moderatamente speziato e gustoso. Tempo di cottura 50-60 minuti.
ingredienti:
• Patate - 1 kg;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Panna acida - 4 cucchiai;
• Pepe rosso bulgaro - 1 pz;
• Sale, pepe, prezzemolo, aneto.
Come cucinare:
Tagliare le patate in 3-4 parti, a seconda delle dimensioni dei tuberi. I pezzi dovrebbero essere gli stessi.
Per condire, mescolare la panna acida con erbe, aglio e pepe. Tritare l'aglio e le erbe, tritare il peperone a cubetti. Salare, pepare e versare la miscela di patate preconfezionata, adagiata su una teglia profonda.
Aggiungi un bicchiere di acqua calda, le patate dovrebbero essere completamente coperte. Mandiamo al forno e restiamo in attesa per circa un'ora. Mescolare le patate di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario. Di conseguenza, il liquido dovrebbe evaporare. Le patate pronte sono friabili. I cubetti di peperoncino dovrebbero mantenere la loro forma.
Patate all'aglio - Consigli e suggerimenti
Sbucciare le patate bollite sarà più veloce se si taglia la radice di ogni radice intorno alla circonferenza prima della cottura. Dopo la cottura, immergere le patate in acqua fredda. La buccia viene rimossa in pochi secondi, facilmente e senza problemi.
Per mantenere in forma le patate al cartoccio, aggiungi il succo di limone all'acqua. Le verdure rimarranno intatte, il gusto si trasformerà e delizierà. Molti con lo stesso scopo mettono in una padella una fetta di cetriolo sottaceto o versano sottaceto di cetriolo.
Le patate bolliranno più velocemente se aggiungi un po 'di verdura o burro all'acqua.
Il tempo di cottura e la morbidezza delle patate dipendono dalla varietà, dalla dimensione dei pezzi e quindi dall'uso o meno del coperchio. Le patate cuociono più velocemente con un coperchio. Bastoncini o lobuli sottili possono risultare troppo asciutti e viceversa quelli spessi rischiano di non friggere. Cerca di mantenere le stesse dimensioni.
Per pulire rapidamente l'aglio, riempilo con acqua calda e lascialo per mezz'ora. Dopo questa procedura, la buccia lascia senza resistenza, mentre non si attacca alle mani. A proposito, puoi sbarazzarti dell'odore di aglio strofinando le mani bagnate con sale e sciacquandole in acqua fredda.
In modo che quando si frigge l'aglio non bruci e mantenga il suo sapore, aggiungerlo alla padella non prima delle cinque 5 fino a quando le patate sono completamente cotte. Per evitare che l'aglio diventi amaro dopo la frittura, mescola e osserva il cambio di colore. Una volta che ha una tonalità dorata, rimuovere la padella dal fuoco.
L'aglio vecchio non salverà nulla. Presta attenzione alla qualità, se l'aglio è morbido, flaccido e giallo, è meglio non usarlo. È praticamente privo di aromi e la frittura non lo salverà.
Tra i prodotti che sono considerati i migliori oltre alle patate con aglio, i più popolari sono sottaceti, crauti, strutto, insalate di verdure fresche, salsa di pomodoro.
