La pizza ha da tempo cessato di essere un piatto tradizionalmente italiano.
Le torte aperte con vari ripieni sono popolari in tutto il mondo. Ma soprattutto a tutti piace la pizza con pomodori, salsiccia e formaggio.
Ecco le migliori ricette e trucchi per cucinare questo meraviglioso piatto.
Pizza con pomodori, salsiccia e formaggio - i principi generali della cucina
Le ricette della pizza con pomodori, salsiccia e formaggio sono enormi, ma hanno sempre due ingredienti:
• impasto;
• ripieno.
Pasta. Puoi cucinare da solo o acquistare già pronti, la scelta dipende dalla disponibilità di tempo libero, opportunità e capacità della padrona di casa. Per la pizza usare pasta fresca, lievito, pasta sfoglia. Da esso forma una torta rotonda, quadrata o rettangolare. Nelle versioni pigre della pizza con salsiccia, pomodori e formaggio usano pane, pane pita, pezzi di pagnotta.
Salsa per lubrificazione. Viene utilizzato per coprire un pezzo di pasta in modo che non assorba il succo secreto dalle verdure, non si affloscia e ottiene anche una crosta gustosa e appetitosa attorno ai bordi. A seconda della ricetta, puoi spalmare la torta con ketchup, salsa di pomodoro, maionese o solo olio vegetale.
Salsiccia. Per la pizza con pomodori, salsiccia e formaggio, puoi usare prodotti bolliti e affumicati, nonché il loro composto. A volte taglio di carne, viene aggiunto il prosciutto. Se la ricetta non indica la forma di taglio, allora può essere eseguita arbitrariamente: cubetti piccoli o grandi, cerchi, cannucce.
Pomodori. Di solito tagliato a fette e steso su una pizza sopra la salsiccia. È importante che non siano troppo maturi, mantengano bene la loro forma e soccombano al taglio a fette di spessore non superiore a 4-5 mm.
Formaggio. Solitamente utilizzato per la finitura della medicazione, ma, a seconda della ricetta, può essere aggiunto agli strati del ripieno. Il formaggio può essere usato in modo diverso, secondo i tuoi gusti. Molto spesso, il pane duro viene preso per condire, le varietà morbide possono essere aggiunte all'interno.
La pizza può essere fatta in 2 modi:
• cuocere la base fino a metà cottura, mettere il ripieno e cuocere ad alta temperatura;
• Metti il ripieno sull'impasto crudo e cuoci tutto insieme.
La seconda opzione viene utilizzata più spesso, poiché cuocere tutti gli ingredienti di una pizza con pomodori, salsiccia e formaggio allo stesso tempo rende il piatto più gustoso.
Ricetta 1: Pizza con pomodori, salsiccia e lievito
La ricetta classica per la pizza fatta in casa a base di pasta lievitata, cucinata in modo diritto.
Ingredienti necessari
pasta:
• acqua o latte 1 tazza;
• 20 gr. lievito crudo;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 4 cucchiai. farina;
• 2 cucchiai. l. zucchero.
ripieno:
• ketchup 2 cucchiai. l .;
• maionese 2 cucchiai. l .;
• salsiccia;
• formaggio;
• pomodori.
Metodo di cottura
Per preparare l'impasto, puoi usare sia latte che acqua. Riscaldare il liquido a uno stato caldo, aggiungere zucchero, sale, lievito. Mettere da parte per qualche minuto per sciogliere, in questo momento setacciare la farina. Aggiungi olio vegetale e farina, impasta. L'impasto dovrebbe essere morbido, tenere il passo con le mani. Forse la farina lascerà meno o più, tutto dipende dalla sua umidità. Rimuovere l'impasto in un luogo caldo, non appena il suo volume aumenterà di 2 volte, è necessario impastare e far lievitare di nuovo.
Stendi una pasta sottile di forma arbitraria dall'impasto, spalmalo con ketchup mescolato con maionese. Disporre il ripieno: salsiccia, pomodori, formaggio. Cuocere in forno fino a cottura.
Ricetta 2: Pizza con pomodori, salsiccia e formaggio salato
La composizione del ripieno per questa pizza con pomodoro, salsiccia e formaggio è composta da due prodotti, che danno il piatto speziato al piatto finito: olive e sottaceti.
Ingredienti necessari
• pasta lievitata 500 gr.
• salame 0,2 kg;
• 4 pomodori;
• 25 pezzi olive verdi;
• 3 cetrioli sottaceto;
• salsa di pomodoro 3 cucchiai;
• 150 gr. formaggio.
Metodo di cottura
L'impasto può essere acquistato o preparato da solo, ad esempio, secondo la ricetta sopra descritta. Allo stesso modo, si forma la torta. Le olive vengono tagliate in piccoli anelli, i cetrioli in cannucce sottili, il resto dei prodotti è arbitrario.
La sequenza di strati:
1. impasto;
2. salsa di pomodoro;
3. sottaceti;
4. olive;
5. salsiccia;
6. pomodori;
7. formaggio grattugiato.
La pizza viene inviata al forno fino a cottura completa. In questa ricetta, è importante distribuire uniformemente i cetrioli e le olive in modo che non vi siano parti salate. Pertanto, vengono tagliati finemente e in parti uguali.
Ricetta 3: Pizza con pomodori, salsiccia e pasta sfoglia
Il gusto della pizza con pomodori, salsiccia e formaggio su pasta sfoglia è leggermente diverso dal classico. Ma il suo principale vantaggio è la semplicità e la velocità. Nel congelatore puoi sempre avere un impasto pronto che ti aiuterà in qualsiasi momento.
Ingredienti necessari
• 0,5 kg di pasta sfoglia al lievito;
• salsiccia;
• formaggio;
• pomodori;
• cipolle;
• ketchup.
Metodo di cottura
Scongelare l'impasto pronto, cospargere il tavolo con la farina, arrotolarlo in uno strato sottile e metterlo su una teglia. Spennellare con ketchup. Tutti i prodotti sono tagliati e stratificati: cipolla, salsiccia, pomodoro, formaggio. La pizza può essere cotta sia nel forno che nel microonde.
È importante! Meglio usare la pasta sfoglia al lievito. Con lui, la pizza sarà delicata e ariosa. La pasta sfoglia azzimo può essere dura dopo la cottura.
Ricetta 4: Pizza succosa con pomodori, salsiccia e formaggio
La pizza risulta molto tenera e succosa, e tutto grazie al ripieno, prevenendo l'evaporazione dell'umidità nei prodotti durante la cottura.
Ingredienti necessari
• pasta lievitata 0,5 kg;
• formaggio 0,2 kg;
• salsiccia 0,25 kg;
• pomodori 0,3 kg;
• salsa di pomodoro 0,05 kg.
Per riempire:
• 3 uova;
• 150 gr. maionese;
• sale, pepe.
Metodo di cottura
Stendere la pasta come al solito, ungere con la salsa, disporre la salsiccia con i pomodori. Sbattere le uova con una frusta, salare e pepare se lo si desidera. Aggiungi la maionese e batti di nuovo bene. In modo uniforme, con l'aiuto di un cucchiaio, versare sopra la pizza cotta dal purè. Cosparso di formaggio.
Mettere in forno a 210 -220 ° C, infornare per 15 minuti. In una pizza con pomodori, salsiccia e formaggio, miscela di uova versate, il ripieno è molto ben collegato tra loro, quindi puoi metterne molto, fare una grande torta aperta. E così che dall'impasto non fuoriesce nulla, si formano piccoli lati.
Ricetta 5: Pizza con pomodori, salsiccia e formaggio pigro
Se non vi è alcuna possibilità di produrre o acquistare un impasto, la pizza pigra con pomodori, salsiccia e formaggio sul pane verrà in soccorso. Viene cucinato rapidamente e consumato ancora più velocemente.
Ingredienti necessari
• 1 pagnotta di pane tostato;
• salsiccia;
• qualsiasi salsa per la lubrificazione;
• pomodori;
• formaggio.
Metodo di cottura
Preparare una pizza del genere è molto semplice. È necessario spalmare i pezzi di pane con la salsa, stendere il ripieno e il gioco è fatto! Cuocerà solo in forno, microonde o cuocerà sotto il coperchio in una padella. Alcune casalinghe riescono a preparare una pizza del genere anche in una pentola a cottura lenta.
Ricetta 6: Pizza con pomodori, salsiccia e formaggio azzimo
Questa è una ricetta per una pizza con pomodori, salsiccia e formaggio, che può essere acquistata in una pizzeria. Cioè, cotto su un impasto sottile e classico senza lievito.
Ingredienti necessari
Per il test:
• latte 300 ml;
• sale 1,5 cucchiaini;
• olio 2 cucchiai. l .;
• uova 2 pezzi;
• farina 4 bicchieri.
ripieno:
• salsiccia;
• formaggio;
• ketchup;
• pomodori.
Metodo di cottura
Latte leggermente riscaldato a temperatura corporea. Sbattere le uova con una frusta con sale, aggiungere latte caldo e burro. È meglio prendere l'oliva, ma se non lo è, allora puoi girasole o senape. Versare la farina e impastare la pasta. È importante farlo per almeno 15 minuti. La massa diventerà elastica, liscia. È necessario posporre l'impasto per 20 minuti in modo che riposi e il glutine si gonfia.
Questa quantità di pasta è sufficiente per 3 grandi pizze. Se è ben miscelato, sarà facile rotolare un cerchio dello stesso spessore. La pizza successiva viene preparata secondo la versione standard. La preparazione viene unta con salsa, i prodotti vengono posati, cotti in forno. La pizza a base di tale impasto non ha bisogno di molto ripieno. In forma finita, dovrebbe essere facile rotolare in un rotolo, come un parente della pizzeria.
Ricetta 7: Pizza con pomodori, salsicce e formaggio al burro
Un'altra ricetta veloce per cucinare la pizza con pomodori, salsiccia e formaggio, che viene prodotta sulla base di un impasto liquido.
Ingredienti necessari
Per il test:
• 100 gr. acqua;
• uovo;
• sale;
• farina 1 tazza;
• 1 cucchiaio di burro.
Ripieno standard di salsiccia, pomodori e formaggio. Per lubrificare il ketchup o la maionese, puoi prendere la miscela.
Metodo di cottura
Accendi il forno e prepara l'impasto. È fatto rapidamente. Devi scuotere l'uovo con sale, versare acqua e olio. Aggiungi la farina e mescola con un cucchiaio. Dovrebbe risultare la consistenza della crema densa. Quindi l'impasto deve essere versato su una teglia da forno, stendere con un cucchiaio, lo spessore, in cima fare una griglia di salsa.
La salsiccia per il ripieno è meglio tagliarla a cubetti. Pomodori come al solito cerchi. Cospargere di salsiccia, disporre con cura le fette di pomodoro e cospargere di formaggio. Invia in forno per 15-20 minuti. Per questa pizza non è necessario assumere molto ripieno in modo che non cada sotto il suo peso nell'impasto.
Ricetta 8: Pizza con pomodoro, salsiccia e formaggio a tre strati
Ad alcune casalinghe non piace usare il lavash come base, poiché si secca nel forno. Ma proprio non conoscono questa ricetta. La pizza originale con pomodori, salsiccia e formaggio ha 3 strati di pane pita, che sono collegati tra loro da una massa di formaggio.
Ingredienti necessari
• 3 pita sottili;
• formaggio 0,3 kg;
• pomodori 0,3 kg;
• salame 0,15 kg;
• ketchup 0,05 kg;
• maionese 0,15 kg.
Metodo di cottura
Prendi il primo pita e spalmalo su una teglia, spennellalo con un sottile strato di maionese, cospargilo con formaggio grattugiato. Coprire con una seconda torta piatta e fare altrettanto. Il terzo pane pita sarà terminato, il ripieno verrà posato secondo lo schema standard: ketchup, salsiccia (in questo caso, salame), fette di pomodoro e tutto cosparso di formaggio grattugiato. Devi cuocere questa pizza per 10 minuti a 220 ° C nel forno. Ma funziona benissimo anche nel microonde.
Altri prodotti possono essere aggiunti allo strato di formaggio e maionese, ad esempio funghi, capperi, sottaceti tritati finemente. In questo caso, prendi una torta abbondante.
Pizza con pomodori, salsiccia e formaggio - trucchi e consigli
• C'era carne o formaggio dopo le vacanze? Una brava casalinga non perde nulla! Puoi mettere i pezzi in un sacchetto, congelarli e usarli in qualsiasi momento come ripieno per una pizza.
• La pizza sarà particolarmente gustosa se disponi l'impasto con formaggio a pasta molle prima di stendere il ripieno.
• Non sovraccaricare la base con il materiale di riempimento. Dovrebbe essere con moderazione. Altrimenti, gli strati spessi del ripieno non saranno in grado di aderire al formaggio, i pezzi si disintegreranno durante il taglio e il consumo.
• Se non è presente un coltello affilato per tagliare i pomodori, è possibile utilizzare una lima per il pane. Con esso puoi creare cerchi sottili. Più precisamente, "file".
• È meglio cuocere la pizza a una temperatura non inferiore a 220 gradi, quindi rimarrà succosa e acquisirà una crosta rossastra.
• Non c'è niente per ingrassare l'impasto? Puoi mescolare il concentrato di pomodoro con spezie aromatiche, ad esempio luppolo-suneli, basilico, origano. Allo stesso modo, puoi usare la maionese.
Ma il segreto principale della pizza con pomodori, salsiccia e formaggio sono i prodotti freschi e di alta qualità. Solo in questo caso puoi ottenere un piatto davvero gustoso.
