Cosa strana. I cetrioli sono in vendita tutto l'anno e quelli salati: lo vuoi in estate. Ai più piccoli, è consigliabile passare direttamente dal giardino a uno scricchiolio. Che buono!
Certo, puoi acquistarli nel negozio. Ma si confrontano a piacere con la casa. Inoltre, non è difficile cucinarli. E anche la padrona di casa più inesperta delizierà la sua famiglia quando padroneggerà facilmente il processo di cottura dei cetrioli salati secondo le ricette più veloci.
Ricetta rapida per cetrioli salati - principi generali
cocomeri
I più adatti saranno i piccoli cetrioli piccoli, anche quelli non standard. I cetrioli grandi sono usati sia interi che affettati. Naturalmente, è necessario selezionare i cetrioli per il decapaggio per escludere ingialliti, amari e molto scuri.
I cetrioli appena estratti dal giardino sono considerati i migliori.
Si consiglia di scegliere un cetriolo uniforme, di dimensioni approssimativamente uguali. Sallow uniformemente.
acqua
Un prerequisito per ogni rapida ricetta di cetrioli salati è immergerli in acqua, sempre al freddo. E la maggior parte delle ricette usa il sottaceto. E anche per questo serve acqua. L'opzione ideale è bene o primavera. In caso contrario, è possibile acquistare acqua nel negozio. In casi estremi, è possibile utilizzare l'acqua del rubinetto, ad eccezione del cloro.
vasellame
Molto spesso, nelle ricette veloci di cetrioli salati vengono utilizzati vasetti di vetro, contenitori di plastica, padelle e persino sacchetti di plastica.
Il piatto è meglio usare smaltato. Prima di tutto, è consigliabile versare acqua bollente sulla pentola e sul vaso. E solo dopo posare le spezie.
Erbe e Spezie
Una rara ricetta rapida per i cetrioli salati elimina i condimenti principali, l'aglio e l'aneto. Inoltre, l'aneto è usato come ombrelli e rami. E ciliegia, ribes e quercia (foglie e rami), rafano (radice e foglie) rendono i cetrioli forti e croccanti. Il bouquet di spezie può essere riempito con prezzemolo, basilico, menta. La padrona di casa potrebbe non limitarsi alle spezie offerte nelle ricette, ma usare quelle che sono a sua disposizione, quelle che ama. Inoltre, può cambiare la loro quantità secondo i propri gusti.
sale
Il più adatto per la salatura è il salgemma. In nessun caso si consiglia di utilizzare sale iodato, oltre che fine. Per litro d'acqua per la salamoia saranno necessari 1-2 cucchiai di sale.
Cetrioli leggermente salati "Non può essere più facile"
ingredienti:
circa due kg di cetrioli (meglio di quelli piccoli),
qualche rametto di aneto
5-6 grandi spicchi d'aglio,
sale,
litro d'acqua.
Metodo di preparazione:
I cetrioli sono già lavati e immersi in acqua fredda. Prima taglia i suggerimenti
Aneto diviso a metà, può essere usato rami interi, ma puoi tagliare i rami in 2-3 parti, puoi usare solo gli steli.
Cotta di aglio.
Metà di aneto e aglio giaceva in un barattolo, pre-scottato con acqua bollente.
Piega i cetrioli.
Sulla parte superiore dei cetrioli la restante metà dell'aneto.
Bollire la salamoia e cuocere a fuoco lento in un barattolo.
Lasciare raffreddare e non chiudere il coperchio fino a quando non si raffredda. Chiudere prima di mettere il barattolo in frigorifero.
La sera salarono, la mattina dopo cetrioli pronti. Buon appetito!
Cetrioli leggermente salati "Urgenti"
Questa è una versione espressa della ricetta precedente. Per la loro preparazione, è meglio usare cetrioli di grandi dimensioni e una casseruola da 1 litro o un contenitore di plastica.
ingredienti:
cetriolo a serra lunga o 2-3 grandi cetrioli,
4-5 spicchi d'aglio,
qualche rametto di aneto
un pizzico di pepe nero,
sale.
Metodo di preparazione:
Cetriolo (o cetrioli) tagliato a cerchi e messo in una casseruola (o contenitore).
Aglio e aneto tritati finemente.
Mescolali con sale e aggiungili ai cetrioli.
Chiudere il contenitore con un coperchio. Agitare più volte.
Ora per la spezia nei cetrioli aggiungi un po 'di pepe nero macinato.
Chiudi di nuovo il coperchio e agitalo una volta.
Aspetta solo mezz'ora e servi i cetrioli sul tavolo come spuntino.
Buon appetito!
Cetrioli leggermente salati "Rostov kids"
ingredienti:
3 kg di piccoli cetrioli,
qualche rametto di aneto
diversi fogli di ciliegia e ribes nero,
alcuni grani di pepe neri
una o due foglie di alloro,
qualche spicchio d'aglio,
sale,
due litri di acqua.
Metodo di preparazione:
Nei cetrioli lavati e imbevuti tagliare le punte.
Sciacquare in acqua fredda le foglie di ribes e ciliegie e aneto.
Fai tagli sugli spicchi d'aglio, ma puoi semplicemente tagliarli a pezzi.
Metà delle foglie, aneto e aglio hanno messo sul fondo di un barattolo da tre litri.
Mettere i cetrioli.
Sulla cima dei cetrioli c'è un altro strato di spezie.
Bollire l'acqua con il sale, aggiungere la foglia di alloro e il pepe in grani, raffreddare leggermente e versarlo caldo nel barattolo.
Fino a quando la salamoia si raffredda, non chiudere ermeticamente il coperchio e non metterlo in frigorifero.
I cetrioli del mattino possono mangiare.
Buon appetito!
Cetrioli leggermente salati "Rostov dolce"
ingredienti:
chilogrammo di piccoli cetrioli,
qualche rametto di aneto
diversi fogli di ciliegia e ribes nero,
alcuni grani di pepe neri
una o due foglie di alloro,
qualche spicchio d'aglio,
sale,
zucchero,
litro d'acqua.
Metodo di preparazione:
Nei cetrioli lavati e imbevuti tagliare le punte.
Sciacquare in acqua fredda le foglie di ribes e ciliegie e aneto.
Fai tagli sugli spicchi d'aglio, ma puoi semplicemente tagliarli a pezzi.
Metti metà delle foglie, aneto e aglio sul fondo di un barattolo da un litro.
Mettere i cetrioli.
Sulla cima dei cetrioli c'è un altro strato di spezie.
Bollire l'acqua con sale (1 cucchiaio) e zucchero (2 cucchiai), aggiungere la foglia di alloro e il pepe in grani, raffreddare leggermente e versare caldo nel barattolo.
Fino a quando la salamoia si raffredda, non chiudere ermeticamente il coperchio e non metterlo in frigorifero.
I cetrioli del mattino possono mangiare.
Buon appetito!
Cetrioli salati "Skorospelka"
ingredienti:
3 kg di cetrioli di medie dimensioni,
qualche rametto di aneto
foglie di ribes nero e rafano,
qualche spicchio d'aglio,
sale,
2,5 litri di acqua.
Metodo di preparazione:
I cetrioli sono già lavati e bagnati. Resta da tagliarli dalle estremità.
Risciacqua i rami di aneto, foglie di ribes nero e rafano.
Taglia l'aglio più grande.
Versa l'acqua bollente sulla pentola e metti metà delle spezie sul fondo.
Quindi metti i cetrioli sulle spezie, preferibilmente in verticale.
Distribuisci il resto delle spezie sopra i cetrioli.
Agisci ulteriormente in base alla velocità con cui prevedi il risultato:
In acqua bollita fredda, mescola il sale e versa i cetrioli.
Bollire l'acqua con sale e versare i cetrioli caldi.
Copri la padella con un tovagliolo e metti un piatto piano senza opprimerlo.
Nel primo caso, i cetrioli saranno pronti in due o tre giorni.
Nel secondo, il campione può essere rimosso dopo 8 ore.
Buon appetito!
Cetrioli leggermente salati "Toddlers-Snacks"
ingredienti:
due chilogrammi di piccoli cetrioli,
ombrelli di aneto,
foglie di mela,
un foglio di rafano, ma puoi usare la radice,
spicchi d'aglio,
sale,
due litri di acqua.
Metodo di preparazione:
Nei piccoli cetrioli pre-lavati e imbevuti, tagliare le estremità e quelle più grandi, possono essere forate ulteriormente al centro con un coltello.
Risciacqua le foglie di mela e ribes, aneto e rafano. Se usi la radice di rafano, tagliala finemente.
Incidere gli spicchi d'aglio.
Un barattolo di acqua bollente e foglie di mela e ribes ripiegate, rafano, tritato finemente, o sue foglie, spicchi d'aglio incisi e metà del finocchio sul fondo.
Metti i cetrioli su uno strato di spezie.
Bollire il sottaceto salato e versarlo caldo nel barattolo.
Sulla cima dei cetrioli disponi i resti di aneto.
Copri il barattolo e lascialo raffreddare per un po '.
Più tardi, un barattolo di cetrioli può essere inviato al frigorifero.
La mattina è servita sul tavolo.
Buon appetito!
Cetrioli leggermente salati "Krepysh"
ingredienti:
3 kg di cetrioli,
qualche rametto di aneto
foglie di ribes nero,
radice di rafano
foglie di quercia,
qualche spicchio d'aglio,
grani di pepe nero,
sale,
2,5 litri di acqua.
Metodo di preparazione:
Lavare i cetrioli pre-impregnati e tagliare le punte.
Sciacquare le foglie di ribes e aneto in acqua fredda.
Fai lo stesso con le foglie di quercia.
Scegli una pentola della giusta dimensione, ma puoi usare un barattolo, anche una ciotola profonda, versare sopra acqua bollente.
Nella parte inferiore puoi mettere sia foglie di quercia che ramoscelli interi.
A loro aggiungi metà delle foglie di ribes e una porzione di aneto.
Tagliare finemente la radice di rafano, schiacciare l'aglio e inviarlo tutto lì.
Adesso piega i cetrioli, preferibilmente in verticale (qui è molto importante che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni).
Aggiungi sale e pepe all'acqua bollita, lascia raffreddare leggermente e versa caldo in una casseruola.
Metti le spezie rimanenti sopra i cetrioli.
Coprire e conservare in un luogo fresco.
Dopo 8-9 ore i cetrioli sono pronti.
Puoi usare sottaceti freddi, sale mescolato con acqua bollente fredda. In questo caso, è meglio schiacciare i grani di pepe e gettarli nella padella insieme ad altre spezie. E la prontezza dei cetrioli dovrà aspettare un paio di giorni.
Buon appetito!
Ricette veloci per i cetrioli salati: consigli utili e trucchi da mia nonna
• Lavare accuratamente i cetrioli prima di salarli, quindi metterli in acqua per un po '. Più fredda è l'acqua, meglio è. Questo è un must.
• La nonna usava solo acqua di pozzo. Se prendi acqua dal rubinetto, la stessa ricetta darà un risultato molto diverso, meno efficace. A proposito, per migliorare la qualità dell'acqua, puoi lasciarci cadere un cucchiaio d'argento.
• Il miglior gusto di cetrioli è piccolo, con brufoli. Sono dolciastri e densi, e quindi saranno croccanti.
• Di norma, i cetrioli vengono tagliati alle estremità. La nonna ha detto che tagliare la punta e provare la lingua è il modo più sicuro per riconoscere un cetriolo amaro. Ma puoi semplicemente forare con un coltello o una forchetta, se vengono usati interi.
• Mettendo i cetrioli nei piatti durante il processo di salatura, non è consigliabile schiacciarli.
• Se devi cucinare un gran numero di cetrioli salati, è meglio metterli in una pentola in più strati, separandoli con le spezie.
• Se, secondo una rapida ricetta per i cetrioli salati, i cetrioli vengono versati con sottaceti freddi, sono necessari 2-3 giorni per cucinare, se caldi, 8 ore sono sufficienti.
• I cetrioli, ripieni di sottaceto caldo, devono prima raffreddarsi, quindi mettere il freddo. Se usi un barattolo di vetro, devi chiudere ermeticamente il coperchio prima di metterlo in frigorifero. È nel frigorifero che rimarranno salati più a lungo.
Cucinare cetrioli salati per qualsiasi hostess non sarà difficile. Scegli una ricetta e molto presto quelle fatte in casa sgranoccheranno volentieri a tavola con i più deliziosi cetrioli salati al mondo.
