L'Adjika è considerato un ottimo antipasto, che aumenterà non solo l'appetito, ma anche l'umore.
Principi generali di cucina deliziosa adjika
- Il gustoso adjika dovrebbe avere una consistenza densa uniforme con gli aromi di quelle spezie da cui è preparato.
- Il piatto richiede pomodori rossi, densi, pepe, sale. A volte aggiungi mele acide, cipolle. Tutto dipende dal gusto desiderato.
- Esistono ricette in cui i prodotti non necessitano di trattamento termico, rispettivamente, non richiedono molto tempo. È solo necessario macinare e mescolare i componenti necessari, arrotolarli in barattoli.
- Se le verdure utilizzate sono mature, è meglio far bollire la massa.
- Le spezie vengono aggiunte al piatto per dargli un gusto speciale: origano, luppolo-suneli, shambala, dragoncello.
- La composizione di adzhika può essere diversa, ma invariabilmente c'è una cosa: un gusto deciso.
Adjika crudo delizioso senza conservazione
ingredienti
mele solide in agrodolce - 320 gr.
pomodori di mezza età - 390 gr.
pepe amaro - 145 gr.
concentrato di pomodoro - 48 gr.
peperone rosso dolce - 520 gr.
sale - a piacere
aglio - 335 gr.
carote - 340 gr.
radice di prezzemolo - 400 gr.
senape - 115 gr.
Metodo di cottura
Rimuovi l'anima delle mele. Tagliare a fette di medie dimensioni.
Risciacqua i pomodori. Tagliare in più pezzi.
I baccelli di pepe amaro tagliati a metà. Taglia la metà con i semi. Tagliare a strisce.
Peperone per sbarazzarsi degli steli con i semi. Tagliare a cubetti.
Rimuovi le carote dalle carote. Tagliare la verdura a pezzetti.
Ingredienti da posare in un tritacarne. Macina a una massa pastosa. Mettere in un contenitore profondo.
Aggiungi il concentrato di pomodoro per la bellezza.
Versa l'aceto. Mescolare.
Metti la senape nella miscela. Salare. Mescolare accuratamente.
Preparare vasetti di vetro: lavare e asciugare.
Spargili deliziosi adjika.
Il piatto può essere applicato immediatamente o dopo 2 giorni, in modo che sia presente il delizioso adjika.
Delizioso adjika di zucchine
ingredienti
peperone dolce - 1,45 kg
zucchine - 5,35 kg
peperoncino - 0,55 kg
erba cipollina - 220 g
mele acide - 0,95 kg
Carote - 0,87 kg
Olio d'oliva - 280 ml
Aceto - 115 ml
Zucchero - 180 g
Sale - 95 g
Metodo di cottura
Lavare i peperoni. Tagliato nel mezzo. Elimina il grano. Grind.
Aglio per sbarazzarsi delle bucce.
Baccelli di pepe amaro sciacquare con acqua. Liberali di gambi e semi. Tagliare a fette.
Risciacquare le zucchine. Tagliare in pezzi di medie dimensioni, non staccare.
Passare più volte i componenti preparati attraverso un tritacarne.
Mele pure tagliate in 2 parti. Elimina il nucleo. Grate. Metti in una ciotola con prodotti tritati.
Taglia la parte superiore delle carote. Grattugiare la verdura grattugiata. Aggiungi alla massa.
Versare l'aceto. Mescolare.
Aggiungi il burro Salare.
Versare la quantità di zucchero indicata.
Massa vegetale messa in padella. Dai fuoco. Bollire 110 minuti.
Sciacquare i vasetti di vetro in acqua calda con soda. Tenere premuto per alcuni minuti a vapore con acqua bollente.
Distribuisci in essi un gustoso adjika caldo.
Aggiungi aceto in ogni barattolo: per 0,5 l - 18 ml di prodotto.
Capacità coperchi di latta di sughero. Metti in un luogo freddo.
Adjika fragrante e gustoso con zucchine pronto per l'uso dopo il completo raffreddamento.
Gustoso adjika con melanzane per l'inverno
Dalla quantità di prodotti fornita ottieni 1 litro di piatto
ingredienti
Baccelli carnosi di peperone dolce - 170 g
melanzane - 1,3 kg
pomodori maturi - 570 g
peperoncino - 1 baccello
aglio - 12 denti.
zucchero semolato - 48 g
aceto - 55 ml
olio vegetale - 80 ml
sale - 26 g
Metodo di cottura
Rimuovi i semi dal pepe. Tagliare a pezzi grandi.
Lavare accuratamente i pomodori. Asciugare Tagliare a pezzi grandi.
Spicchi d'aglio pelati tritati.
Lavare i peperoncini piccanti. Sbarazzati della scatola di semi. Tagliare a fette.
Macina le verdure in un frullatore. Metti in una pentola capiente. Porta a ebollizione la massa.
Aggiungi lo zucchero. Mescolare.
Salare. Versa l'aceto.
Aggiungi il burro Mescolare accuratamente.
La messa porta a ebollizione.
Sciacquare le melanzane con acqua corrente pulita. Tagliare a fette di 3 cm di spessore e mettere in una miscela di verdure bollente. Controlla la prontezza delle melanzane: la verdura non dovrebbe essere troppo morbida e viscida.
Preparare i contenitori di vetro per la conservazione: lavare i barattoli, sterilizzare. Riempi con delizioso delizioso adjika. Arrotolare rapidamente.
Capovolgere i contenitori. Metti in un posto caldo. Coprire con un panno spesso.
Delicious adjika è pronto per l'uso.
Adjika delizioso rosso
ingredienti
0,85 kg di carote;
220 ml di olio di semi di girasole;
180 grammi di zucchero;
2,94 kg di pomodori maturi;
80 g di sale;
235 g di aglio;
1,25 kg di peperone dolce;
150 g di peperoni amari.
Metodo di cottura
Risciacqua i pomodori con acqua. Tagliare a pezzi. Tagliare a fette.
Con una carota rimuovere un sottile strato di buccia. Tagliare a fette.
Dal peperone tagliare il setto con i semi. Tagliare a strisce.
Macina le verdure con un frullatore.
Versa l'olio nella massa, versa lo zucchero.
Versare il sale grosso. Mescolare.
Metti la massa cruda in una padella.
Cuocere a fuoco lento la miscela, mescolando per 50 minuti.
Aglio per sbarazzarsi delle bucce. Tagliare a fette.
Peperoncino da rimuovere dai semi e tagliato ad anelli.
Componenti tritate. Aggiungi al mix.
Il gustoso adjika porta a ebollizione.
Metti in barattoli sterilizzati. Sughero con tappi di plastica.
Metti il piatto freddo nel frigorifero.
Gustoso adjika con mele
ingredienti
Pomodori - 3,85 kg
Peperone dolce - 0,9 kg
Mele Antonovka - 2,1 kg
Peperoncino - 320 g
Carote - 0,97 kg
Aglio - 460 g
Cipolle - 620 g
Olio vegetale - 85 ml
Sale - a piacere
Metodo di cottura
Tagliare i pomodori carnosi in 4 parti.
La polpa di peperone tagliato a strisce.
Risciacqua le mele. Taglia le ossa. Tagliare le metà pelate in più parti.
Sbucciare le bucce dalle cipolle. Macina la verdura.
Sbucciate le carote e gli spicchi d'aglio. Tagliare a pezzi.
Rimuovere lo stelo dal peperoncino. Semi da lasciare.
Scorri tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne.
Sale qb.
Trasferire la miscela in una pentola di smalto.
Versa l'olio vegetale.
Cuocere adjika per circa 40 minuti, mescolando continuamente.
Quando il delizioso adjika è pronto, versalo in barattoli puliti e asciutti. Chiudi.
Il piatto finito avrà un sapore aspro. Servire con carne.
Tasty adjika aglio
Per cucinare adzhika non dovrebbe usare pomodori gialli o arancioni. Le verdure di tali tonalità influenzeranno il colore della salsa: diventerà pallida e brutta.
ingredienti
Pomodori rossi - 0,5 kg
Peperoni - 2 pezzi
Aglio - testa
Carote - 240 g
Peperoni amari - 4 pezzi
Mele acide - 280 g
Sale - 3 cucchiai. l.
Olio di girasole non profumato - 215 ml
Zucchero - 110 g
Metodo di cottura
Sbucciare i pomodori.
Sbucciate l'aglio.
Estrarre i semi da tutti i tipi di peperoni.
Sbucciate le carote. Taglia le verdure in cerchi.
Pelare le mele. Elimina il nucleo.
Tritare le verdure con un robot da cucina.
Aggiungi lo zucchero alla massa risultante.
Versa l'olio. Mescolare.
Salare il composto. Fai bollire per 25 minuti.
Lavare accuratamente i vasetti. Il contenitore deve essere sterile.
Calda deliziosa adjika sparsa sulle rive. Chiudi i coperchi.
Gustoso adjika - la migliore salsa per barbecue
ingredienti
1 kg di peperoncino
7 grandi teste d'aglio
300 g di coriandolo fine
45 g di aneto tritato finemente
35 g di basilico
155 g di gherigli di noci
25 g di coriandolo
1 cucchiaino sale
18 ml di aceto al 70%
35 ml di olio vegetale
Metodo di cottura
Risciacquare abbondantemente. Piegare su un asciugamano per far defluire il liquido. Macinare con un coltello affilato.
Risciacqua il pepe. Intrecciare un tritacarne. Aggiungi al contenitore.
Aggiungi condimenti. Salare. Accendi lentamente. Far bollire per 15 minuti.
Alla fine della cottura spremere l'aglio sbucciato. Aggiungi aceto
Porta a ebollizione la miscela profumata. In una forma calda, metti i vasetti fritti al forno. Coprire con coperchi bolliti.
Sterilizzare: mettere in una grande vasca tutti i contenitori con delizioso adjika, versare acqua calda. Il barattolo da tre litri sterilizza 45 minuti, litro - 20 minuti.
Avvitare i coperchi sulle lattine. Avvolgi una coperta.
Dopo aver raffreddato completamente, estrarre i barattoli in un luogo fresco per la conservazione. La durata di conservazione del delizioso adzhika è di un anno e mezzo.
Gustosa adjika - una ricetta classica
ingredienti
peperoncini piccanti - 4,8 kg
spicchi d'aglio - 0,45 kg
coriandolo - 220 g
sale marino - 850 g
Zira - 36 g
uzo-suneli - 36 g
Metodo di cottura
Metti il pepe su un tovagliolo di carta.
Asciugare per 2 giorni
Macinare il coriandolo.
Lavarsi le mani con olio. Indossare guanti di gomma.
Risciacqua accuratamente il pepe. Taglia. Rimuovi i semi e le partizioni.
Sbucciate l'aglio.
Ingredienti tritati in una mietitrebbia. Mescola il composto con il coriandolo.
Aggiungi cumino, ucho-suneli e sale. Mescolare.
Adjika pronto a spostarsi nelle banche sterilizzate sul vapore. Avvitare i coperchi.
Conservare adjika in un luogo fresco.
Servire con primi piatti, stufati, insalate.
Gustoso adjika con una tinta verde
ingredienti
basilico - 1 fascio.
olio di noci - 40 ml
menta - 20 g
prezzemolo - 4 mazzetti.
aneto e coriandolo - 2 raggi.
spicchi d'aglio giovane - 35 pezzi
peperoncino fresco - 270 g
sale - 45 g
Metodo di cottura
Lava le erbe.
Togliere dalla buccia dell'aglio.
Taglia le code di pepe.
Gli ingredienti preparati macinano in un frullatore.
Aggiungi olio e sale. Mescola bene.
Risciacqua piccoli vasetti.
Metti adjika in contenitori preparati.
Tieni il piatto così preparato in frigorifero.
Delicious adjika - sottigliezze e segreti
- Le varietà acquose di pomodoro influenzeranno la consistenza del piatto - sarà liquida, anche se non influenzerà il gusto.
- Per mantenere a lungo il delizioso adjika, i barattoli devono essere arrotolati con coperchi di metallo. Se vengono utilizzate coperture in nylon, la pasta vegetale viene conservata nel frigorifero.
- I semi di spezie e spezie possono essere accesi in una piastra o nel forno. Quindi il sapore del piatto sarà più saturo. Gli ingredienti devono essere posizionati su una superficie riscaldata e aumentare gradualmente la temperatura. Gli ingredienti daranno ad adjika un sapore ricco.
- Si consiglia di pepare leggermente il pepe in modo che non si formi una grande quantità di umidità in eccesso nella massa.
- Se la miscela di verdure viene messa in vasetti caldi e il coperchio viene versato con una piccola quantità di aceto, la massa vegetale arrotolata non si guasterà nemmeno a temperatura ambiente.
- Nella preparazione di adjika, il contatto tra pepe rosso e superfici metalliche deve essere evitato, poiché potrebbe verificarsi un processo di ossidazione. Per questo motivo, il gusto del piatto si deteriorerà.
- Se gli ingredienti principali sono pomodori e mele acide, la massa non può essere sterilizzata. La durata di conservazione di tale adzhika non supererà i 2-2,5 mesi. Dovrà essere decomposto in barattoli sterili, chiusi con coperchi di capron, messi in frigorifero.
- L'adjika rossa appena cucinata viene servita con carne al forno o fritta. Inoltre, la miscela viene aggiunta ai piatti di verdure.
- Adjika può essere usato per ingrassare il pollame prima della cottura. Miscela di verdure con spezie contribuisce alla comparsa di fragrante e marrone dorato.
- L'aglio usato dovrebbe essere viola.
- È meglio macinare le spezie con un macinacaffè, ma non in polvere.
- Per cucinare adzhika è meglio usare sale marino grosso e uniforme senza vari additivi.
- Il delizioso adjika speziato si abbina a salati, alloro, maggiorana e zafferano.
- Tutti i prodotti devono essere macinati in una pasta.
- I peperoni devono essere accuratamente puliti dai semi, altrimenti il piatto risulterà troppo piccante.
- Se le verdure vengono stufate in una ciotola di smalto, si consiglia un divisore di fiamma.
- Il delizioso verde adjika ha un sapore delicato. Va aggiunto allo stufato di pollame, pesce, salse. Questo piatto si abbina bene con melanzane e caviale di zucca.
- Il pepe bulgaro deve essere maturo e carnoso all'interno. Più matura la verdura, meno amarezza.
- Durante l'ebollizione, la massa deve essere costantemente agitata in modo che non bruci.
- Le verdure dovrebbero essere tagliate a pezzi che si adattano alla bocca del tritacarne.
- L'adgika acuta bruciante può essere utilizzata da persone con una salute perfetta.
- Per ammorbidire il gusto della miscela calda, sostituire il peperoncino con paprika.
- Adjika gustoso crudo che non richiede conservazione, è una fonte di vitamine. I prodotti inclusi nella composizione non vengono trattati termicamente, pertanto vengono preservate le sostanze importanti per il corpo umano.
- Il mix di verdure dovrebbe essere ben salato. Il sale aiuta a conservare il cibo il più a lungo possibile e non gli consente di inacidire.
- Per macinare i componenti usando un tritacarne, un robot da cucina o un frullatore.
- Al piatto aveva un sapore deciso, è necessario aggiungere i peperoncini piccanti. Altrimenti, il delizioso adjika sarà piccante senza troppe spezie.
- La pasta vegetale acquisirà una consistenza viscosa se aggiungi il fieno greco blu.
- Se il delizioso adjika è molto piccante, puoi aggiungere carote. La verdura può ammorbidire la nitidezza.
