Ogni proprietario della trama ha posto una domanda: cosa si può cucinare dai pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare?
Esistono molte ricette per decapare, decapare o preparare insalate di pomodoro verde.
Oggi parleremo di un piatto come i pomodori verdi fritti.
Questo è uno spuntino piuttosto insolito, il cui gusto non ti lascerà indifferente.
Pomodori verdi arrostiti - Principi di cottura di base
Per la preparazione di pomodori verdi fritti utilizzare diversi tipi di impanatura e salse.
Per fare questo spuntino, devi prendere grandi pomodori verdi, farina, uova, olio vegetale, sale da tavola e spezie. Tagliare i pomodori a cerchi spessi 0,5 centimetri.
In una ciotola separata, sbatti le uova. Versare la farina in un piatto piano. Cospargere ogni pezzo di pomodoro con farina su entrambi i lati, quindi immergere l'uovo e arrotolare di nuovo la farina.
Metti in una padella preriscaldata e friggi a fuoco moderato su entrambi i lati. Dovrebbero essere arrossati.
Metti i pomodori pronti su un asciugamano usa e getta per assorbire il grasso in eccesso. La farina può essere mescolata con le spezie che ami.
Se aggiungi un po 'di salsa piccante alla pastella, i pomodori si riveleranno con un gusto deciso e sapido.
Ricetta 1. Pomodori verdi arrostiti
ingredienti
pomodori verdi - 4 pezzi;
mezza tazza di farina e latticello;
uova;
5 g di sale;
su un pizzico di pepe e farina di mais;
olio vegetale.
Metodo di cottura
1. Per friggere è meglio prendere i pomodori con un'ombra leggermente rosa. Lavare i pomodori sotto il rubinetto e asciugarli con un tovagliolo. Posizionare su una tavola e tagliare anelli di mezzo centimetro di spessore.
2. In una padella di ghisa versare una piccola quantità di olio vegetale e scaldare.
3. Sbattere il latticello con l'uovo in un piatto fondo. Farina di farina con sale e pepe.
4. Immergi gli anelli di pomodoro nella farina in modo da coprire uniformemente l'intero pomodoro. Quindi mettili in una miscela di latticello e uova. Assicurati che il pomodoro sia completamente coperto con questa miscela, arrotolalo di nuovo nella farina.
5. Metti gli anelli del pomodoro in una padella riscaldata in modo che non si tocchino. Friggere da entrambi i lati, tre minuti ciascuno. Una volta che i pomodori sono dorati, mettili su un piatto coperto con un tovagliolo o un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Servire i pomodori con salsa o panna acida.
Ricetta 2. Pomodori verdi arrostiti con aglio
ingredienti
tre grandi pomodori verdi;
farina di mais - mezza tazza;
latticello - 100 ml;
pangrattato - ¼ di tazza;
panna acida e maionese - 100 ml;
due spicchi d'aglio;
sale e pepe nero.
Metodo di cottura
1. Sciacquare i pomodori verdi sotto il rubinetto e asciugarli con un asciugamano. Metti su una tavola e taglia a cerchi. Cospargili di spezie. Aglio pulito e risciacquato.
2. In un piatto separato, mescolare pangrattato, farina e condimenti.
3. Metti la padella in ghisa sul fuoco e versa una piccola quantità di olio vegetale. Arrotolare i pomodori in una miscela di farina, cracker e spezie. Metti i pomodori preparati in olio bollente e friggi su entrambi i lati fino a ottenere una crosta appetitosa. Mettere su un piatto coperto con un tovagliolo di carta o un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso.
4. Preparare la salsa. Mescolare la maionese e la panna acida, aggiungere l'aglio tritato, condire con le spezie e mescolare bene.
5. Pomodori fritti sparsi su un piatto, versare su salsa profumata e servire.
Ricetta 3. Pomodori verdi fritti in pastella con birra.
ingredienti
pomodori verdi - quattro pezzi;
uova;
farina - 250 g;
amido di mais - 25 g;
lievito in polvere - pizzico;
la birra scura è un bicchiere incompleto;
olio magro;
sale e pepe
Metodo di cottura
1. Lavare e asciugare i pomodori verdi, tagliarli in anelli dello stesso spessore.
2. In una ciotola separata, mescolare la farina, l'amido di mais e il lievito. Salare e condire con le spezie che ti piacciono. Versa mezza lattina di birra scura e mezzo bicchiere d'acqua in questa miscela. Tutti si mescolano bene.
3. Metti la padella sul fuoco e versa una piccola quantità di olio. Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, gocciolare un po 'di pasta, l'olio dovrebbe gocciolare.
4. Immergi i cerchi verdi di pomodoro nella pastella risultante. Assicurati che l'impasto copra uniformemente il cerchio, metti i pomodori in olio bollente e friggeteli fino a dorarli.
5. Coprire il piatto con un tovagliolo di carta o un asciugamano e adagiarlo su pomodori arrostiti. L'asciugamano assorbirà il grasso in eccesso e i pomodori rimarranno croccanti.
Ricetta 4. Pomodori verdi arrostiti con pancetta
ingredienti
400 g di pancetta;
due pomodori verdi;
mezza tazza di latte e amido di mais;
1 cucchiaino sale;
pepe macinato.
Metodo di cottura
1. Metti la padella in ghisa sul fuoco. Tagliare la pancetta a fette e metterla in una padella preriscaldata. Spegni il fuoco al minimo e friggi la pancetta fino a quando non abbandona tutto il grasso. Metti la pancetta secca in un piatto.
2. Sciacquiamo i pomodori verdi sotto il rubinetto, li asciugiamo e li tagliamo in anelli sottili. Versare il latte in un contenitore separato. Farina versata in un piatto. In una ciotola, guidare le uova, aggiungere l'amido, asciugare gli ingredienti e mescolare. Ogni cerchio viene immerso nel latte, quindi arrotolato nella farina, di nuovo nel latte e in una miscela di ingredienti secchi.
3. Mettere i pomodori impanati nel grasso preriscaldato dalla pancetta e friggerli fino a dorarli.
4. Copri il tagliere con un tovagliolo di carta e mettici sopra dei pomodori verdi arrostiti. Salare e cospargere di spezie.
Ricetta 5. Pomodori verdi fritti impanati nel formaggio
ingredienti
quattro pomodori verdi;
uova;
un pizzico di timo;
100 grammi di formaggio;
pangrattato;
farina;
sale da cucina e pepe macinato;
verdi.
Metodo di cottura
1. Sbattere l'uovo con una frusta o una forchetta, salarlo, aggiungere il timo e mescolare di nuovo. Metti la padella con il burro sul fuoco.
2. In piatti separati e profondi, aggiungere pangrattato e farina. Strofinare finemente e trasferire al pangrattato, mescolare.
3. Sciacquare i grandi pomodori verdi sotto un rubinetto, asciugarli e tagliarli a cerchi spessi di centimetro. Immergi i pomodori a fette con un tovagliolo per rimuovere il succo in eccesso. Condire con sale e pepe.
4. Pane prima nella farina, quindi immergere nell'uovo e arrotolare il pangrattato con il formaggio. Agitare un po 'e mettere in olio bollente. Friggere da entrambi i lati fino a ottenere una crosta appetitosa, per un paio di minuti ciascuno.
5. Metti i pomodori su un piatto coperto con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Distribuire i pomodori su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato finemente, erbe tritate e servire.
Ricetta 6. Pomodori verdi arrostiti con sesamo
ingredienti
sei pomodori verdi;
due uova;
150 ml di crema;
100 g di burro e pangrattato;
30 g di semi di sesamo;
5 ml di salsa tabasco;
sale marino e pepe macinato.
Metodo di cottura
1. Laviamo i pomodori verdi sotto il rubinetto, li asciugiamo con un tovagliolo e li tagliamo in cerchi con uno spessore di almeno un centimetro.
2. Rompere le uova in un piatto fondo, versare la panna, la salsa tabasco e i condimenti, sbattere il composto con una frusta o una forchetta. In un contenitore separato, mescolare il pangrattato con sale, semi di sesamo e condimenti. Agitare leggermente in modo che i pezzi di pane non vengano bruciati nella padella.
3. In una padella di ghisa, sciogliere il burro. Ogni cerchio di pomodoro immerso nella miscela di crema di uova, quindi arrotolare il pangrattato con sesamo. Distribuiamo i pomodori preparati nel burro preriscaldato e li friggiamo a fuoco moderato per cinque minuti, rigirandoli costantemente con una spatola.
Ricetta 7. Pomodori verdi fritti, impanati con semola e aglio
ingredienti
quattro pomodori verdi;
100 g di semola;
quattro spicchi d'aglio;
su un pizzico di sale e pepe.
Metodo di cottura
1. In un piatto fondo, mescolare la semola con pepe nero, sale da tavola e aggiungere l'aglio pelato e tritato.
2. Sciacquare i pomodori sotto il rubinetto e asciugarli con dei tovaglioli. Tagliateli in cerchi abbastanza spessi.
3. Rotoli ogni cerchio nella miscela preparata in modo da coprire uniformemente il pomodoro su entrambi i lati. Metti i pomodori impanati in una padella preriscaldata e friggi fino ad ottenere una crosta appetitosa. Copri la tavola con un tovagliolo di carta o un asciugamano e mettici sopra dei pomodori arrostiti.
4. Servire i pomodori verdi arrostiti con un contorno di patate o porridge di miglio.
Ricetta 8. Insalata con pomodori verdi grigliati
ingredienti
Mezzo chilo di pomodori verdi;
200 g di carote;
4 spicchi d'aglio;
100 g di olio d'oliva;
baccello di peperoncino rosso;
sale.
Metodo di cottura
1. Sciacquare i pomodori e i peperoni sotto il rubinetto. Pulisci e risciacqua le carote. I pomodori tagliati a metà e tagliati a fette, le verdure rimanenti - anelli. Aglio libero dalla buccia e tagliato in quarti.
2. Metti la padella sul fuoco e riscalda l'olio d'oliva, aggiungi l'aglio e friggi per un minuto. Quindi mettere i pomodori e le carote nella padella e friggere per un altro minuto, mentre le verdure devono essere costantemente mescolate. Ridurre il fuoco e sudare le verdure per altri cinque minuti.
3. Condire con pepe, sale e mescolare. Un po 'più di presa sul fuoco, metti un piatto profondo e servi al tavolo.
Ricetta 9. Pomodori verdi fritti con salsa di aneto e panna acida
ingredienti
un bicchiere di aneto tritato e cipolle verdi, panna acida;
cucchiaio di farina incompleto;
10 g di farina di mais;
su un pizzico di sale e pepe;
pomodori verdi;
due uova;
olio vegetale.
Metodo di cottura
1. Metti la panna acida in una piccola ciotola e mescolala con aneto e cipolle verdi. Coprire e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
2. Sciacquare i pomodori sotto il rubinetto, tagliarli a fette e spostarli in un grande contenitore. Versali con acqua ghiacciata e parti per mezz'ora. Quindi scaricare l'acqua e asciugare i pomodori con un tovagliolo di carta.
3. Mescolare entrambi i tipi di farina, sale e condire con pepe. Sbattere le uova un po 'in un piatto. Immergere i pomodori nelle uova e arrotolare la farina.
4. Versare il burro in una padella e scaldare a fuoco alto. Friggere i pomodori impanati fino a dorarli. Mettili su un tovagliolo di carta, attendi che il grasso venga assorbito e spalmalo su un piatto. Servire i pomodori caldi con panna acida ed erbe.
Pomodori verdi arrostiti - Consigli e trucchi per lo chef
- Per migliorare il sapore dei pomodori, aggiungi qualche cucchiaio di grasso al burro e mescola fino a che liscio. Il grasso renderà i pomodori profumati.
- Se sei preoccupato per l'amarezza (può essere presente in frutti molto verdi), cospargi leggermente i pomodori con lo zucchero su entrambi i lati.
- Il latticello può essere sostituito con latte e uova sbattute.
- Invece della farina di mais si può usare il pangrattato.
- Spezie e spezie, aggiunte all'impanatura, daranno al piatto un gusto squisito. Come impanatura, puoi applicare il cracker tritato.
- Per i pomodori verdi fritti, le salse a base di panna acida o maionese sono perfette. Se aggiungi verdure, aglio e spezie tritate finemente alla salsa, il suo gusto diventerà molto più interessante.
- Servire i pomodori meglio caldi con un contorno di patate o cereali.
