Immagina una colazione di succosa frittata tenera. Il piatto tradizionale francese è da sempre la ricetta preferita della cucina russa. Alto valore nutrizionale, gusto straordinario e facile compatibilità con qualsiasi ingrediente spiegano questo amore culinario riverente.
Il pomodoro conferisce ulteriore succosità al piatto. È questo ortaggio che più spesso costituisce la compagnia di una miscela tradizionale di latte e uova. Preparare una frittata con pomodori è semplice e la ricetta può essere adattata per quasi ogni occasione. Un piatto può essere reso leggero, soddisfacente, dietetico, semplice, complesso, ordinario e persino festivo.
Frittata con pomodori - principi generali di preparazione
Prosciutto, petto di pollo, salsicce, formaggio a pasta dura o molle, peperone, erbe, funghi e spezie preferite possono essere ingredienti per la frittata con i pomodori. Invece di latte, puoi usare panna, panna acida e acqua naturale. I creatori della frittata, i francesi, usano tradizionalmente acqua e pezzi di tortilla fresca vengono spesso aggiunti alla base dell'uovo.
Puoi cucinare il piatto in modo tradizionale, in padella o al forno, a cottura lenta.
Per preparare una frittata con i pomodori, viene preso il rapporto tradizionale tra uova e latte: per un uovo di latte devi prendere tanto quanto si adatta a metà del guscio. La miscela viene montata con una frusta o un mixer, anche se alcuni chef ottengono ottime frittate soffici senza montare, semplicemente mescolando gli ingredienti.
Rompere le uova in una ciotola larga, comoda per essere battuta. Se sono sporchi, lavare il guscio con acqua corrente. Lavare i pomodori, tagliare il punto di attacco del peduncolo e tagliare. Molto spesso, i pomodori vengono fritti in padella fino a quando il succo non viene evaporato, quindi versati su una base di uova. In questo caso, le verdure dovrebbero essere tagliate a cubetti. Se i pomodori vengono utilizzati come substrato per la frittata, è necessario tagliarli in cerchi.
Il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia media o fine. Lavare il peperone, tagliare la coda, tagliare il setto, rimuovere i semi. Lavare, asciugare e tritare i funghi. Tagliare il prosciutto, la salsiccia.
Frittata con pomodori e formaggio abbondante
Una frittata semplice e molto soddisfacente con i pomodori ha una struttura densa e uniforme aggiungendo farina. Tale piatto sarà pieno al mattino. La quantità di ingredienti è indicata per due persone.
ingredienti:
• quattro uova più grandi;
• 100 ml di latte;
• tre pomodori medi;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• due cucchiai di farina di grano;
• olio per la padella.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova, sbattere a fondo con una frusta.
Introdurre farina e latte nella base dell'uovo, sbattere fino a ottenere una consistenza omogenea.
Salare e mescolare.
Grattugiare grossolanamente il formaggio.
Macinare i pomodori succosi con la buccia.
Scaldare l'olio e friggere i pomodori per uno o due minuti.
Versa delicatamente i pomodori con una miscela di latte e uova, copri bene con un coperchio e friggi a fuoco basso per tre minuti.
Cospargere le uova strapazzate con formaggio grattugiato, cuocere a fuoco lento per un altro minuto, quindi servire.
Frittata con pomodori "Paris morning"
La frittata fantastica e veramente parigina con i pomodori è molto facile da preparare. La cipolla e la noce moscata aggiungono un tocco piccante al piatto. Risulta molto gustoso, succoso e soddisfacente. Un ottimo inizio di giornata dopo una cena romantica.
ingredienti:
• tre uova;
• cipolla media;
• due fette di baguette fresche;
• un pezzo di formaggio (20-30 grammi);
• un grande pomodoro succoso;
• un pizzico di noce moscata;
• un cucchiaio di burro;
• alcune verdure;
• pepe, sale.
Metodo di cottura:
Cipolle tritate finemente.
Tagliare il pomodoro a cubetti.
Tritare finemente le verdure.
Grattugiate finemente il formaggio.
Rompere la baguette in piccoli pezzi o tagliare.
Sciogliere l'olio in una padella calda, friggere le cipolle per un minuto.
Aggiungi i pomodori alla cipolla, friggi per uno o due minuti.
Metti le fette di baguette nelle verdure, friggi un po '.
Salare le uova, cospargere di pepe a piacere, aggiungere la noce moscata e sbattere.
Inserisci le verdure nell'uovo, mescola.
Versare delicatamente la base dell'uovo nella padella, mescolare un po 'con una forchetta.
Coprire bene e macinare a fuoco basso per due minuti.
Coprire la frittata con formaggio, coprire, spegnere il fuoco.
Dopo un minuto, quando il formaggio si scioglie, la colazione è pronta.
Frittata con pomodori e peperoni in una pentola a cottura lenta
La pentola a cottura lenta ti consente di cuocere una magnifica frittata con pomodori, che non si staccherà dopo il raffreddamento. I pomodori in compagnia di prosciutto e peperone rendono il piatto molto succoso, fragrante e abbondante. Questi ingredienti sono sufficienti per alimentare la colazione di tre persone.
ingredienti:
• sei uova;
• pomodoro grande;
• olio per la padella;
• cento grammi di prosciutto;
• 50 grammi di formaggio;
• 150-180 ml di latte;
• sale;
• peperone medio;
• alcune verdure.
Metodo di cottura:
Tritare finemente il pepe e i pomodori.
Tritare finemente le verdure.
Grattugiate finemente il formaggio.
Tagliare il prosciutto a cubetti.
Metti la pentola a cottura lenta in modalità cottura, gocciola un po 'd'olio nella ciotola e metti le verdure.
Friggere il pomodoro e il pepe per sette minuti.
Rompere le uova in una ciotola larga, cercando di mantenere un'intera metà del guscio.
Calcola accuratamente la quantità di latte usando il guscio (questa è la garanzia dello splendore della frittata). Un uovo richiederà una quantità di latte da metà del guscio.
Versare il latte nelle uova, versare le verdure, mettere prosciutto e formaggio.
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con una forchetta, senza montare.
Versare il composto nella ciotola, mescolare con una spatola, chiudere il coperchio.
Continua a cuocere per altri quindici minuti.
Frittata con pomodori e semola "Original"
Il gusto insolito di questa versione di frittata con pomodori sarà molto popolare tra i bambini. Grazie alla semola, il piatto risulta denso e soddisfacente e i peperoni e le cipolle gli conferiscono un aroma piccante.
ingredienti:
• quattro uova;
• due pomodori;
• peperone medio;
• cipolla media;
• un cucchiaio di semola;
• green (opzionale);
• olio.
Metodo di cottura:
Tritare finemente il pepe.
Tritare finemente e finemente le cipolle.
Tagliare le verdure con un coltello.
Tritare finemente il pomodoro.
Scalda la padella e friggi le cipolle.
Metti pepe, pomodori ed erbe in una padella, mescola e friggi per altri due minuti.
Rompere le uova, versare la semola, mescolare e lasciare gonfiare per dieci minuti.
Salare il composto di uova e sbattere con una frusta.
Versare il composto in una padella, cuocere a fuoco lento per quindici minuti a fuoco basso.
Frittata con pomodori ed erbe sotto una mano di formaggio
Un piatto bellissimo e molto gustoso viene preparato rapidamente e semplicemente. Una ricca frittata profumata con pomodori è molto tenera, ariosa e il "mantello" di formaggio si scioglie in bocca.
ingredienti:
• due uova;
• cinque cucchiai di latte;
• 40 grammi di formaggio;
• mezzo pomodoro;
• fetta di peperone (facoltativo);
• spezie e pepe qb;
• erbe fresche;
• olio;
• sale.
Metodo di cottura:
Formaggio a pasta dura grattugiato molto finemente.
Aggiungi le spezie, pepa al formaggio, mescola.
Tritare finemente il pomodoro.
Tritare le verdure.
Mescolare le uova con latte, sale, mescolare.
Metti le verdure e il pomodoro in una miscela, mescola di nuovo.
Versare la base della frittata nella padella, riempirla immediatamente con briciole di formaggio, coprire bene con un coperchio.
Stufare su un fuoco piccolo per dieci minuti. Non rimuovere il coperchio durante l'estinzione.
Frittata con pomodori, suluguni e pane pita
Il tenero suluguni e il pane croccante di pita trasformano una frittata con pomodori in un piatto incredibilmente gustoso e delicato.
ingredienti:
• quattro uova;
• pomodoro grande;
• cento grammi di suluguni;
• verdure;
• mezzo bicchiere di latte;
• un foglio di pane pita;
• olio.
Metodo di cottura:
Arrotolare un foglio di pita fresca con un rotolo e tagliarlo a strisce sottili larghe mezzo centimetro.
Scalda il burro e friggi i "noodles" dalla pita in modo che diventi croccante.
Grattugiare finemente Suluguni.
Tritare le verdure.
Sbattere uova e latte, sale e pepe. Se il suluguni è salato, il sale non è necessario.
Tagliare il pomodoro a semianelli e mettere il pane pita.
Versare delicatamente il contenuto della padella con il composto di uova, coprire e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti a fuoco basso.
Cospargere con erbe tritate prima di estinguere.
Frittata con pomodori e cavolfiore al forno "dietetico"
Questa variante di frittata con pomodori è molto leggera e gustosa. Il piatto può essere usato per la dieta.
ingredienti:
• sei uova;
• mezzo bicchiere di latte;
• cipolla piccola;
• cinque "gemme" di cavolfiore;
• due pomodori;
• un peperone;
• sale;
• un cucchiaino di olio.
Metodo di cottura:
Bollire il cavolo fino a metà cottura.
Tritare finemente i pomodori.
Tritare la cipolla molto finemente.
Tagliare il pepe a quadratini.
Mescolare le verdure tritate in olio e acqua.
Metti le verdure in una teglia unta d'olio.
Preriscalda il forno a 200 gradi.
Sbattere le uova, il sale e il latte.
Versare le verdure con il composto di uova.
Cuocere una frittata per 20 minuti.
Frittata reale con pomodori, funghi e prosciutto
Una frittata golosa, fantastica e deliziosa preparata secondo questa ricetta può sostituire una cena completa per una famiglia di quattro persone. Funghi, burro chiarificato, prezzemolo daranno al piatto un aroma speziato e prosciutto, farina e formaggio - pienezza.
Gli ingredienti:
• sei uova;
• 150 ml di latte;
• un pomodoro grande;
• dieci cucchiai di farina;
• cento grammi di prosciutto;
• duecento grammi di formaggio;
• 400 grammi di funghi prataioli;
• un cucchiaio di burro chiarificato;
• un mazzetto di prezzemolo;
• olio vegetale;
• sale.
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con latte, farina e sale. Lasciare agire per cinque minuti.
Tritare le verdure.
Tritare finemente il pomodoro.
Tagliare i funghi e friggerli in burro chiarificato.
Cuocere i frittelle di frittata dal composto di uova in olio vegetale. Di solito, le uova sono sufficienti per dieci frittate.
Tagliare il prosciutto e il formaggio a fette in base al numero di frittelle ottenute.
Grattugiate finemente un pezzo di formaggio.
Su un uovo strapazzato mettere un cucchiaio di funghi, pomodori tritati, una fetta di prosciutto e formaggio, cospargere con prezzemolo e rotolo.
Preriscalda il forno a 200 gradi.
Metti tutti i panini risultanti in una forma unta, copri con il formaggio.
Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
Frittata con pomodori - trucchi e consigli
- Per rendere ariosa la frittata, la miscela può essere montata non con una frusta, ma con un mixer. Puoi prima sbattere i bianchi, quindi introdurre i tuorli e il latte. Ottieni un soufflé.
- Garantito per ottenere una magnifica frittata, se viene cotto con un cucchiaio da dessert di farina.
- Una versione più dietetica dell'omelette viene preparata solo dalle proteine. I tuorli possono essere usati per preparare maionese fatta in casa.
- Una grande quantità di latte rovina la frittata. Rilascerà molto liquido su un piatto e cadrà all'istante.
- Se aggiungi un cucchiaio di panna acida alla frittata, il piatto avrà un meraviglioso retrogusto cremoso.
- Dopo aver ingrassato il coperchio della padella dove il piatto viene fritto con un pezzo di burro, puoi ottenere una frittata più magnifica.
- Versare il composto di uova in una padella molto calda. Non appena la frittata si alza, il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e bollire. Una padella in ghisa ideale per friggere.
- Per rendere il piatto più gustoso e aromatico, è necessario mescolare due tipi di olio durante la frittura: burro e verdura.
