Quando un'ulcera peptica colpisce la mucosa del tratto gastrointestinale, è quindi molto importante seguire alcune regole nutrizionali.
Naturalmente, il trattamento medico non è stato annullato, ma se vuoi accelerare il processo di guarigione, dovrai cambiare un po 'la tua dieta e quindi il corpo ti ringrazierà molto.
Ogni persona sana che si preoccupa della propria salute dovrebbe aderire a diversi principi, che sono la base della dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale. Questi punti devono essere seguiti anche dopo il recupero.
Dieta per ulcera gastrica e ulcera duodenale: i principi di base
Come alleviare le ulcere:
1. Smettere di fumare raccomandato, alcool.
2. La dieta per le ulcere gastriche e duodenali implica un'alimentazione frazionata. Dovrebbero esserci 5-6 ricevimenti. Inoltre, il volume delle porzioni dovrebbe essere ridotto. 300-350 g. Assicurati di prenderti del tempo per pranzo, cena o colazione. Fare uno spuntino in viaggio porterà solo danni, una masticazione prolungata del cibo porta al fatto che entra nello stomaco già in una forma corionea e non danneggia inoltre la mucosa, come pezzi grossolani di cibo rapidamente consumato. Pertanto è necessario allocare almeno 20 minuti per l'assunzione di cibo.
3. I pasti dovrebbero danneggiare minimamente lo stomaco e il duodeno, quindi è consigliabile macinare il cibo sotto forma di purè di patate, servito come zuppa di crema o soufflé.
4. La temperatura degli alimenti svolge un ruolo importante. Sia i cibi caldi che quelli freddi hanno un effetto negativo sul tratto digestivo. Il cibo dovrebbe essere leggermente caldo: 20-65 ° C.
5. Anche il metodo di elaborazione svolge un ruolo importante. Sono ammessi piatti cotti, al vapore o al forno. Nessun cibo fritto dovrebbe essere. Il pancreas soffre non solo di muco, ma anche di colecisti. Questo metodo di trattamento può danneggiare anche una persona sana.
6. Limitare la quantità di sale a 15 g, in alcuni piatti si consiglia di non salare affatto o minimizzare.
7. Non mangiare cibi che irritano la mucosa (fritti, grassi, piccanti, spezie, tè forte, caffè). Questi prodotti stimolano la digestione, aumentano la produzione di acido cloridrico e aggravano solo la situazione.
8. Non è necessario limitare l'apporto calorico. Aderire al corridoio in 2800 - 3500 kcal, a seconda del sesso, peso, età, attività fisica. La percentuale principale dovrebbe essere di carboidrati: 350-410 g (in media 4 g per kg di peso), principalmente complessi (cereali). Il tasso di grassi 80-100 g al giorno (1-1,5 g per kg), grassi vegetali particolarmente utili (semi di lino, olio d'oliva). Le proteine sono molto importanti nella nutrizione, poiché sono il principale materiale da costruzione di organi e sistemi, devono essere consumate 100-120 g al giorno (1,5 g per kg).
Dieta per ulcera gastrica e ulcera duodenale: cosa è proibito?
1. Alcol. È considerato uno dei fattori provocatori di questa malattia. Sebbene ci siano molte ricette per la medicina tradizionale con l'uso di bevande alcoliche, i medici proibiscono categoricamente il loro uso.
L'alcol provoca irritazione della mucosa, rende l'ambiente nello stomaco più acido e l'acido cloridrico ha un effetto molto negativo sulla zona interessata. Le forti bevande alcoliche portano a esacerbazioni dell'ulcera peptica, possono causare perforazione delle pareti o sanguinamento. Non è possibile abusare e basso contenuto di alcol, ad esempio, la birra provoca fermentazione, gonfiore, eruttazione, bruciore di stomaco, che non favorisce un rapido recupero.
2. Segale, pane appena sfornato, cottura fresca. Questi prodotti causano una forte fermentazione, aumentano l'acidità, perché devono essere sostituiti con il pane di ieri, il pangrattato.
3. Fritto, carne grassa, pesce. È vietato l'uso di carne con pelle, tendini, feriscono ulteriormente la mucosa e un lungo sovraccarico, creando un carico aggiuntivo sul tratto gastrointestinale. Escludere anatra, maiale grasso, agnello, oca. Non è possibile consumare pesce grasso, salato, carne affumicata.
4. Brodi di carne, pesce, stimola la produzione di succo gastrico, può essere sostituito con deboli decotti vegetali, zuppe di purè.
5. Carni piccanti, affumicate, spezie, salse, formaggi affumicati, salsicce. Questi prodotti, quando rilasciati nello stomaco e interagiscono con la mucosa, aumentano la produzione di gastrina e aumentano il contenuto di acido cloridrico.
6. Verdure crude con un alto contenuto di fibre vegetali. Dopo la cottura, sono meno irritanti per lo stomaco, la fibra viene distrutta e anche la cottura a vapore è possibile. È indesiderabile usare legumi, ravanelli, asparagi, kaput, cipolle, funghi, sottaceti, verdure salate.
7. uova limite a 2-3 al giorno, non puoi friggere, uova sode.
8. Frutta con carta vetrata duraricco di fibre allo stato grezzo.
9. Cereali friabili, orzo, porridge di miglio, pasta integrale. Kashi dovrebbe battere bollito, purea, si consiglia di interrompere con un frullatore.
10. Caffè o tè forti, bevande gassate.
Cosa consente la dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale?
L'intero sistema alimentare ha lo scopo di proteggere la mucosa da ulteriori irritazioni e di rinnovarla al più presto. Questi prodotti includono:
Verdure. Le purè di verdure hanno un ottimo effetto sullo stomaco o sul duodeno. Patate, carote, barbabietole, zucche, zucchine possono essere cotte in vari modi.
Consiglio: Se decidi di far bollire le verdure, dovrebbero essere gettate nell'acqua già bollente e portate a prontezza sotto il coperchio chiuso. Ciò manterrà un massimo di vitamine e sostanze nutritive. Puoi cuocere, ma non mangiare la crosta che si è formata. È molto duro e può danneggiare l'area infiammata.
Cereali. I cereali non cotti dovrebbero essere la base della dieta. Con il latte, puoi cucinare riso, grano saraceno, farina d'avena, orzo. O servire sotto forma di budini, aggiungere alle zuppe di verdure. Se il porridge nella sua struttura è difficile da bollire, puoi aggiungere acqua e aumentare il tempo di cottura o eventualmente macinare con un frullatore. Puoi aggiungere verdure e ottenere un ottimo purè di patate.
carne. Le proteine fanno molto bene al corpo. Consentito l'uso di pollame, carni magre. Pollo, tacchino, vitello magro, coniglio devono essere bolliti. Nel periodo acuto della malattia, si consiglia di macinarli fino allo stato di purè di patate, durante il periodo di recupero è possibile utilizzare un pezzo intero. La carne deve essere senza pelle, tendini e grassi, ad esempio petto di pollo. Puoi diversificare il menu cucinando cotolette di vapore, polpette, costolette, al forno, soufflé.
pesce. Le varietà a basso contenuto di grassi sono benvenute: pesce persico, pesce persico; senza pelle, solo fresco. Devi cucinare per una coppia o far bollire.
Latticini. Il latte si inserisce perfettamente in una dieta per ulcere gastriche o duodenali. Si consiglia di bere almeno un bicchiere ogni giorno. Non irrita lo stomaco, non stimola la secrezione, al contrario, allevia il dolore e lenisce. Pertanto, è molto utile avere porridge di latte, zuppe e piatti cotti da prodotti lattiero-caseari (torte di formaggio, casseruole di cagliata, budini, soufflé di ricotta). Il latte è un deposito non solo di proteine, ma anche di oligoelementi necessari per il corpo.
Uso consentito di kefir, ryazhenka, panna acida, ricotta. Ci sono risultati di alcuni studi, secondo i quali lo yogurt, con batteri vivi, influisce negativamente sull'Helicobacter pylori, la causa eziologica delle ulcere e della gastrite.
frutta. I frutti dolci dovrebbero battere in una forma macinata, bollita, cotta al forno; evitare i frutti ricchi di fibre.
Pane e prodotti da forno. Sono ammessi pane, cracker e biscotti secchi di ieri. Dal momento che sono più facili da digerire, non hanno molta acidità, non causano una forte fermentazione, rispetto al pane fresco. Perché devi mettere il pane nella confezione per un giorno o due, quindi prendere per iscritto. I prodotti freschi sono più deliziosi, sono più facili da masticare, ma l'impatto sulla mucosa è negativo.
insalate: La composizione dell'insalata può includere carne bollita, lingua, fegato, verdure bollite, condimento a base di panna acida, senza aggiunta di spezie, una grande quantità di sale. Non è possibile aggiungere maionese, salsa di pomodoro, rafano, senape.
Il giorno si consiglia di utilizzare non più di 2-3 uova, frittata per una coppia. Le proteine possono essere in quantità illimitate, tuorli - preferibilmente non più di 2.
La dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale consente la presenza nella dieta di tè debole, caffè. Un effetto positivo sarà quando si aggiungono latte e panna alle bevande. Consentito l'uso composte, succhi di frutta, dogroseche ha proprietà molto utili.
Ha ripetutamente dimostrato il suo valore. olio di olivello spinoso, lubrifica la mucosa, ha molte vitamine, proprietà antiossidanti, perché un cucchiaino un'ora prima di un pasto è molto utile. I grassi dovrebbero essere sia vegetali che animali: burro, girasole raffinato, oliva.
Nel periodo acuto della malattia, un insieme di prodotti, anche dall'elenco consentito, è limitato. Tutto il cibo servito in forma macinata. Anche un intero pezzo di carne o patate bollite dovrebbe essere sotto forma di purè di patate. I prodotti da forno sono vietati nei primi 5-7 giorni.
In futuro, il menu si espande in base all'elenco dei prodotti che possono utilizzare. La dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale non limita completamente tutto, ma regola leggermente le abitudini alimentari.
Dieta per ulcera. Menu di esempio per 2 giorni:
La dieta dovrebbe essere equilibrata e includere la quantità richiesta di nutrienti.
1 giorno
Colazione: casseruola di ricotta 200 g, composta 200 g, 2-3 crackers.
Spuntino: un panino con pane di ieri (30 g) e lingua bollita (100 g), un bicchiere di latte 200 ml
Pranzo: zuppa di riso con aggiunta di verdure macinate, polpette di pollo bollite (300 g), rotolo di zucca al forno con ricotta (100 g).
Spuntino: frittata al vapore con 3 uova.
Cena: soufflé di pesce 200 g, patate lesse 100 g purè, pera cotta senza buccia.
Di notte, per quanto desideri il latte, idealmente un bicchiere.
2 giorni
Colazione: porridge di riso al latte con burro (5 g) - 200 g, 2 uova alla coque, decotto di rosa canina 280 ml.
Spuntino: casseruola di ricotta ai frutti di bosco 330 g
Pranzo: cotolette di pollo al vapore 150 g, purè di patate con patate lesse, carote, grano saraceno con panna (20 g) - 250 g, una fetta di pane di ieri 30 g.
Spuntino: biscotto di ieri, crackers, biscotti 200 g, un bicchiere di latte.
Cena: fegato bollito 150 g, farina d'avena bollita (200 g) con 10 g di burro.
1 ora prima di un pasto, puoi consumare 1 cucchiaino di olio di olivello spinoso.
La dieta per le ulcere gastriche e duodenali svolge un ruolo chiave nel processo di guarigione. L'uso di determinati prodotti può solo peggiorare l'esito del trattamento. È necessario aderire alle raccomandazioni del medico e la guarigione dell'ulcera sarà più rapida.
