Sia il primo che il secondo sono preparati con petto di tacchino.
Tale carne è perfetta per insalate, torte e snack. Inoltre, il petto di tacchino è considerato una carne dietetica che non contiene colesterolo.
Se viene preparato in modo improprio, risulterà eccessivo, duro e perderà tutte le sue proprietà benefiche. Rendere il piatto succoso e tenero non sarà difficile.
Petto di tacchino - Principi generali di cucina
Lo scongelamento di un tacchino dovrebbe essere in acqua calda, cambiandolo periodicamente.
Il petto può essere fritto, brasato, bollito, cotto e affumicato.
È meglio cuocere la Turchia non oltre il tempo specificato nella ricetta. Quindi sarà più facile mantenere la sua succosità e non si seccherà.
Prima della cottura, la carne deve essere accuratamente sciacquata, eliminando l'eccesso e asciutta.
Le spezie per cucinare il petto di tacchino possono essere aggiunte a qualsiasi.
Prima di cuocere il seno è meglio diviso in più parti.
Quando si friggono le costolette di filetto di tacchino, non dimenticare di girarle.
Zuppa di riso al petto di tacchino
La zuppa di riso semplice, cotta nel brodo di carne di tacchino, è la più dietetica. Un tale piatto può essere servito anche ai bambini piccoli.
ingredienti:
430 g di petto di tacchino;
una cipolla;
tre patate medie;
una carota;
mezzo bicchiere di riso;
verdi;
sale e pepe;
2 litri di acqua
Metodo di preparazione:
Lavare il tacchino e tagliarlo a pezzi grandi.
Quindi metterlo in una casseruola e coprire con acqua. Bollire tutti i 40 minuti. Non appena l'acqua bolle, aggiungi il sale.
Sbucciate e tritate le verdure mentre la carne viene cotta. Patate e cipolle - a dadini e carote - cannucce.
Carote e cipolle 40 minuti dopo, puoi aggiungere alla carne. Dopo un po ', aggiungi più volte le patate e il riso lavato.
Dopo aver aggiunto tutte le verdure, la zuppa verrà cotta per altri 15 minuti. Otto minuti prima della cottura, aggiungi le verdure e il pepe.
Servire la zuppa pronta in piatti profondi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida alla zuppa.
Petto di tacchino con ananas in scatola
Nel piatto tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati. L'ananas conferisce alla Turchia un sapore dolciastro e lo zenzero aggiunge un po 'di amarezza.
ingredienti:
due pezzi di filetto di tacchino;
una lattina di ananas in scatola tritato;
cucchiaio di fecola di patate;
un paio di cucchiai di salsa di soia;
mezzo bicchiere di olio d'oliva;
un pizzico di zenzero macinato;
sale.
Metodo di preparazione:
Seno tagliato a strisce sottili.
Per la marinata, mescolare una salsa di soia, un po 'di sale, pepe, metà dell'amido e olio d'oliva in una ciotola.
Saturare bene la carne con la marinata.
Sul burro rimanente, friggere i tacchini su entrambi i lati, 3 minuti ciascuno. La carne dovrebbe diventare bianca e arrossata.
Aggiungi ananas e un po 'd'acqua al petto. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 15 minuti.
Mescola 1/3 del succo di ananas con acqua, amido e zenzero. Dovrebbe ottenere una salsa leggermente densa. Versalo nella padella e cuoci il tacchino per altri 5 minuti.
Servire caldo con salsa versata sopra.
Insalata Di Petto Di Tacchino
Insalata semplice e appetitosa per una cena leggera. Servilo preferibilmente subito dopo la preparazione.
ingredienti:
240 g di petto di tacchino;
¼ parte del cetriolo;
un peperone dolce;
testa di lattuga;
olio (oliva o vegetale);
h. cucchiaio di miele;
succo di lime;
due rametti di coriandolo;
30 grammi di arachidi;
cucchiaio di salsa di soia;
qualsiasi pepe;
sale.
Metodo di preparazione:
Mescolare insieme miele, salsa di soia e pepe.
Metti il petto di tacchino a fette nel composto. Marinare per mezz'ora.
Peperone e cetriolo tagliati a strisce. Tritare finemente il pepe. Strappare le foglie di lattuga e metterle in un piatto separato, aggiungere lo stesso pepe e lo stesso cetriolo. Mescola tutto.
Friggere il tacchino marinato nel burro a un colore rubicondo.
Aggiungi carne all'insalata.
Mescolare olio d'oliva, succo, sale e pepe per condire.
Cospargi l'insalata pronta con arachidi e coriandolo.
Petto di tacchino al forno con patate e funghi prataioli al forno
Il piatto è preparato con una quantità minima di ingredienti, ma il gusto è straordinario. È meglio cucinarlo nella manica per la cottura, dovrebbe essere stufato nel suo stesso succo.
ingredienti:
1 kg di filetto di tacchino;
100 g di carote;
sale;
sei patate medie;
130 g di cipolle;
peperoncino;
olio vegetale;
320 g di funghi interi.
Metodo di preparazione:
Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
Sbucciare le patate e tagliarle in quattro pezzi.
Grattugiare le carote e tritare la cipolla con un coltello.
Lavare i funghi.
In una ciotola, mescolare tacchino, cipolle, patate, carote, burro, sale e pepe.
Metti tutto in una manica per cuocerlo, chiudilo e fai 2 piccoli fori sulla parte superiore del coltello.
Cuocere tutto in forno a 180 ° per non più di un'ora.
Cospargere con erbe fresche tritate prima di servire.
Petto di tacchino succoso cotto in una pentola a cottura lenta
Affinché la carne non si asciughi, deve prima essere strofinata con olio ed erbe. I seni così preparati possono essere usati per i sandwich.
ingredienti:
550 g di petto di tacchino;
mezzo bicchiere di burro fuso;
¼ bicchieri di qualsiasi vino bianco;
un cucchiaino di paprika e sale;
tre spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione:
Risciacquare il filetto di tacchino con acqua corrente normale.
In una ciotola separata, mescolare l'aglio tritato, il vino, il sale e il burro fuso. Invece del vino, è adatto anche il succo di mela.
Versa un cucchiaio di olio di semi di girasole nella ciotola del multicucina e posiziona lì il petto. Quindi riempire la carne con salsa precotta.
Chiudi il coperchio del multicooker e imposta la modalità "Tempra". Tempo di cottura impostato 1,5 ore.
Dopo il segnale, rimuovere la carne dall'apparecchiatura e lasciarla raffreddare leggermente.
Il filetto raffreddato può essere tagliato a fettine e servito sul tavolo.
Il piatto sembrerà molto appetitoso se lo decori con mele intere o verdure. Puoi anche aggiungere un po 'di salvia o timo.
Petto di tacchino piccante cotto in un foglio
Per gli amanti dei piatti piccanti cucinati in questo modo il tacchino dovrà assaggiare. Più carne farcita con aglio, più deliziosa sarà. I tagli con un coltello dovrebbero essere fatti in profondità e in ognuno è necessario spingere via un pezzo di aglio.
ingredienti:
1,7 kg di filetti di petto di tacchino;
sei spicchi d'aglio;
due cucchiai di adjika piccante;
due cucchiai di olio di semi di girasole;
mezzo cucchiaino di peperoncino;
cucchiaio incompleto di sale;
1,5 litri di acqua.
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua in grandi piatti e aggiungere sale lì.
In questo sottaceto, abbassa il seno senza pelle e lascia marinare per 2,5 ore.
Trascorso il tempo trascorso, rimuovere la carne dall'acqua e asciugarla con un tovagliolo di carta.
Raccogliere il tacchino con aglio e ricoprire su tutti i lati con una miscela di adzhika, burro e pepe.
Avvolgi il petto in un foglio e metti il cuoco in forno, preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Dopo 30 minuti, spegni il forno e lasciaci il petto di tacchino per un'altra ora.
Taglia la carne finita contro le fibre e servila calda sul tavolo. Le insalate di verdure e le patate bollite saranno perfettamente combinate con il piatto.
Petto di tacchino con verdure
Il piatto è perfetto per le persone che guardano la figura. La Turchia con verdure non sarà solo gustosa, ma anche utile. La carne è moderatamente piccante e aromatica.
ingredienti:
1,3 kg di petto di tacchino;
1,5 carote;
tre teste d'aglio;
cinque patate;
olio di semi di girasole;
7 prugne secche;
cucchiaino di paprika dolce e curcuma;
sale;
due art. cucchiai di basilico essiccato;
pepe nero;
Foglie di alloro - a piacere.
un litro e mezzo di acqua.
Metodo di preparazione:
Per la carne succosa, mettila in acqua mescolata con sale e lascia per almeno tre ore.
Dopo aver estratto il seno dall'acqua.
Per riempire il petto di aglio, fai dei tagli profondi su di esso. È meglio tagliare l'aglio.
Posizionare la carta pergamena sul fondo di un vassoio profondo. Mettici sopra pepe, paprika, basilico e curcuma. In una miscela di questi rotoli di condimento, premendo a fondo la carne. Metti alcune foglie di alloro sotto il seno e alcune su di esso.
Intorno al tacchino, diffondere prugne secche scottate con acqua bollente, patate a fette, carote e cospargerle con le spezie rimanenti. Versa le verdure con un bicchiere d'acqua e olio di semi di girasole.
Coprire tutto ermeticamente con un foglio.
Cuocere il petto con verdure per 80 minuti. La temperatura allo stesso tempo ha messo 180 gradi. Alcuni minuti prima della cottura, rimuovere la pellicola dal forno.
Servi il piatto, affettando la carne e mettendoci sopra delle verdure. Per una grande vacanza, il petto di tacchino al forno sarebbe un buon piatto caldo.
Costolette di petto di tacchino
Il piatto è cotto molto rapidamente ed è abbastanza tenero. Per una tale ricetta si adatta sia alla carne fresca, che a lungo nel congelatore. Se il filetto è congelato, deve prima essere estratto in modo da scongelarlo completamente.
ingredienti:
mezzo chilo di petto di tacchino;
80 g di formaggio a pasta dura;
pangrattato (casa o negozio);
un paio di cucchiai di olio vegetale;
un cucchiaino di condimento di pollo e aceto balsamico;
un cucchiaio di condimento per tutti gli usi e salsa di soia;
testa d'aglio;
Mix di pepe - qb;
sale.
Metodo di preparazione:
Tagliare la carne a strati spessi e uniformi.
Coprire ogni braciola in successione con un pacchetto e batterli su entrambi i lati. Dovrebbero quasi raddoppiare le dimensioni.
Mescolare in una grande ciotola per la marinata, aglio, aceto, pepe, condimenti, salsa di soia, sale e un cucchiaio di olio, passati attraverso il frantoio.
Immergi la marinata su entrambi i lati e mettila in frigorifero per 16 ore.
Dopo il tempo trascorso, prepara la pastella per le braciole. Mescolare il formaggio grattugiato attraverso la grattugia più piccola e il pangrattato.
Ogni rotolo di trinciatura, ben stretto, in pastella.
Friggere in una padella ben riscaldata con burro ogni bistecca per almeno 3 minuti.
Aggiungi olio di semi di girasole nella padella, se necessario.
Le costolette possono essere servite con insalata, contorno o verdure. Per la decorazione accanto a loro, puoi mettere a fette in mezzo pomodorini e uova di quaglia.
Petto di tacchino marinato al limone e miele
Il piatto ha un sapore agrodolce molto piacevole.
ingredienti:
un chilo di seno;
tuorlo d'uovo;
due spicchi d'aglio;
1.5 Art. l. miele;
cucchiaio di senape;
mezzo limone;
un paio di cucchiai di olio d'oliva;
aneto;
pepe e sale
Metodo di preparazione:
Lavare e asciugare la carne. Quindi strofinare con sale, pepe e marinare per mezz'ora.
Non appena la carne viene marinata, puoi farcirla con aglio passato attraverso la stampa. Per questo filetto sarà necessario effettuare diversi tagli.
Sbattere il tuorlo con senape, olio d'oliva, succo di limone e miele. Mescola bene.
Rivestire liberamente il tacchino con questa miscela.
Preriscalda il forno a 190 gradi. Metti il petto su una teglia unta e mettilo in forno.
Cuocere per 1 ora e 15 minuti, girando periodicamente la carne.
Cospargere le verdure liberamente prima di servire.
Petto di tacchino - Trucchi e suggerimenti
- Per rendere il tacchino più morbido, può essere respinto.
- Se prendi carne di tacchino fresca, il piatto risulterà ancora più gustoso.
- La carne congelata cuoce più a lungo che fresca.
- Per meglio marinare il seno, dovrebbe essere trafitto in diversi punti con un coltello. Si consiglia di eseguire tagli profondi.
- Va ricordato che il pangrattato fatto in casa, a differenza della panificazione in negozio, rende le costolette croccanti e allo stesso tempo tenere.
- Il seno può essere cotto a piacere: in un foglio, una busta da forno o il pangrattato.
