Il digiuno è una grande festa che per gli amanti della cottura diventa spesso una sfida difficile.
Trovano davvero difficile mantenerlo fino alla fine, perché devono rinunciare non solo ai loro prodotti animali preferiti, ma anche a dolci, pasticcini e prodotti da forno, perché quasi tutti includono uova, burro o margarina.
Ma, come si è scoperto, nei giorni di grande digiuno, puoi concederti ogni sorta di chicche. I pasticcini magri senza uova e latticini sono facili, ma comunque incredibilmente gustosi. Tutti i tipi di bacche, frutta, verdura danno un aroma e un gusto speciali al fegato magro. Preparare deliziosi biscotti magri è semplice, le sue ricette sono chiare e facili, il numero di ingredienti è minimo. Ma, nonostante tutta la semplicità, il piacere di mangiare è massimo.
Biscotti magri - Principi generali di cottura
La caratteristica principale dei biscotti magri è l'assenza di latticini e uova, ingredienti come olio vegetale, farina, farina d'avena, zucchero, acqua, amido possono essere inclusi nella composizione dei biscotti magri. E, naturalmente, vari tipi di frutta secca, noci, miele, agrumi e molto altro, grazie ai quali i biscotti magri risultano non solo sorprendentemente gustosi, utili, ma anche belli.
• Olio vegetale per biscotti magri, scegliere nessun odore, spremuto a freddo.
• Farina prima della cottura, assicurarsi di setacciare, arricchirà il prodotto con ossigeno, in modo che l'impasto sia arioso e incredibilmente tenero.
• Lo zucchero può essere usato qualsiasi: normale, marrone o canna.
• Frutta a guscio e frutta secca devono essere di alta qualità. Miele per biscotti magri si adatta ai tuoi gusti sia floreale che di grano saraceno, lime e altro.
• Per aggiungere sapore, usa cannella, zenzero, menta, vaniglia, scorza di agrumi.
• Le bacche possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Gli ultimi prima della cottura devono essere rimossi dal congelatore in anticipo in modo da scongelarli.
• L'amido nella composizione dei biscotti magri sarà un eccellente elemento di collegamento invece delle uova vietate. Usa patate o amido di mais.
Non dovresti prendere il grande incarico come rifiuto forzato di snack. Lascia che questo periodo sia per te una meravigliosa opportunità per sognare e creare gustosi biscotti di Quaresima unici, le migliori ricette presentate in questo articolo.
1. Biscotti quaresimali con semi di papavero
ingredienti:
• 400 grammi di farina integrale;
• 50 ml di acqua;
• 170 grammi di zucchero;
• 70 ml di crescita. olio;
• 50 grammi di papavero;
• 15 grammi di lievito in polvere.
Metodo di preparazione:
1. In un contenitore di dimensioni adeguate, mescolare gli ingredienti secchi: farina setacciata, zucchero, lievito.
2. Versare l'olio vegetale.
3. Impastare la pasta friabile al burro direttamente con le mani.
4. Aggiungi i semi di papavero, mescola.
5. Riscaldare l'acqua, ma non far bollire. Versalo nella massa finita. Impastare la pasta appiccicosa, ma meno friabile.
6. Dalla massa di farina forma una specie di palla.
7. Mettilo su una teglia coperta di carta pergamena.
8. Usa le mani per formare uno strato dalla palla, che poi tagli con un coltello affilato a cubetti o diamanti.
9. Cuocere quindici minuti a 180 gradi.
10. Raffreddare lo strato preparato nel forno, quindi rimuoverlo e spezzarlo in piccoli biscotti senza carne su linee disegnate con un coltello.
2. Biscotti di Quaresima allo zenzero
ingredienti:
• 380 grammi di farina;
• 90 ml di crescita. olio;
• 80-100 grammi di zucchero;
• una banana;
• 1 cucchiaio. buccia d'arancia;
• 15 grammi di lievito in polvere;
• 10 grammi di cannella;
• 20 grammi di zenzero macinato;
• un terzo cucchiaino di sale;
Metodo di preparazione:
1. Schiaccia una purea di banana sbucciata.
2. Mescolare lo zucchero e l'olio vegetale in una ciotola profonda con un mixer.
3. Aggiungi farina setacciata, purea di banana, miscela di olio, scorza d'arancia, sale e spezie. Impastare la pasta.
4. Riscaldare il forno a 200 gradi. Coprire la carta da forno su una teglia.
5. Prepara delle palline con l'impasto, trasformale in biscotti.
6. Cuocere dieci minuti.
3. Biscotti di farina d'avena al caffè
ingredienti:
• 60 grammi di farina;
• 220 grammi di farina d'avena tritata;
• 20 grammi di caffè macinato;
• 5 grammi di cannella;
• 120 grammi di zucchero a velo;
• 50 ml di crescita. olio;
• 1/4 cucchiaino. sale;
• 120 ml di acqua.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare in una casseruola o in qualsiasi altro contenitore setacciato farina, caffè, cannella, sale e polvere.
2. Versare olio e acqua, mescolare.
3. Impastare la pasta elastica ed elastica.
4. Rotolare una grande tortilla con una larghezza non superiore a mezzo centimetro, tagliare i biscotti.
5. Cuocere dieci minuti.
6. Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi in anticipo.
4. Biscotti veloci in fretta
ingredienti:
• 800 grammi di farina di frumento;
• 300 grammi di fecola di patate;
• 400 ml di acqua;
• 450 grammi di zucchero;
• 400 ml di olio vegetale;
• 10 grammi di soda;
• Pizzico di sale e acido citrico.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare la farina pre-setacciata con l'amido di patate.
2. Pestare la miscela secca con olio vegetale. Il risultato dovrebbe essere una massa adesiva viscosa.
3. Aggiungi un po 'di sale e acido citrico, un cucchiaio di soda. Mescolare.
4. Versare lo zucchero, versare in acqua. Impastare la pasta.
5. Stendi un sottile strato di pasta, taglia i biscotti di qualsiasi forma.
6. Cuocere per quindici minuti in forno, preriscaldandolo a 180 gradi.
5. biscotti di quaresima salati
ingredienti:
• 270 grammi di farina di frumento;
• 80 grammi di farina integrale;
• 130 ml di succo di volume;
• 60 ml di crescita. olio;
• 20 grammi di zucchero;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• un cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino. sale fine;
• 1/2 cucchiaino. origano.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare tutti gli ingredienti nella ricetta, tranne due tipi di farina, che dovranno essere mescolati in una ciotola separata e setacciare.
2. Versare lentamente la farina nella massa liquida risultante, impastando la pasta.
3. Stendere uno strato sottile.
4. Taglia i biscotti.
5. Cuocere a 180 ° per circa venti minuti, mettendo i biscotti su una teglia coperta di carta pergamena.
6. Cospargere i biscotti magri pronti con sale fine e origano.
6. Biscotti magri al miele con mela, uva passa e mirtilli rossi
ingredienti:
• 300 grammi di farina di frumento;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• 5 grammi di soda;
• quarto di cucchiaio di sale;
• 10 grammi di cannella;
• 5 grammi di zenzero in polvere;
• 70 ml di acqua;
• una banana;
• Crescono 60-80 ml. olio;
• 60 grammi di mirtilli rossi;
• 150 grammi di mela dolce;
• 50 grammi di uva passa;
• 40-60 ml di miele.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare la soda, il sale e il lievito. Aggiungi farina, cannella e zenzero.
2. Lavare la mela, asciugarla. Taglia la pelle, il centro, taglia a cubetti.
3. Macinare la banana e mescolare con olio vegetale.
4. Aggiungere l'uvetta e i mirtilli rossi lavati, la mela affettata e il miele. Mescolare.
5. Metti gli ingredienti secchi e il composto di frutta in una ciotola. Mescola bene.
6. Metti un cucchiaio di pasta su carta da forno foderata su una teglia.
7. Cuocere per circa venti minuti. Il forno deve essere impostato su 180 gradi.
7. Biscotti magri al limone
ingredienti:
• 550 grammi di farina di frumento;
• 250 grammi di zucchero;
• 100 ml di crescita. olio;
• un grosso limone;
• pizzico di soda.
Metodo di preparazione:
1. Versare l'olio vegetale nella ciotola, aggiungere soda e zucchero, mescolare.
2. Sciacquare il limone, rimuovere tutte le ossa, tritare in un frullatore.
3. Mescolare la massa di limone con burro, zucchero e soda.
4. Aggiungi la farina, mescola.
5. Dividere la massa in due parti: dal primo impastare la pasta elastica elastica, dalla seconda - sabbia.
6. Coprire la carta pergamena su una teglia, stendere l'impasto elastico arrotolato nello strato, cospargere l'impasto sulla parte superiore con uno strato uniforme e pulito.
7. Cuocere in forno a 200 ° per venti minuti.
8. Tagliare la torta fresca preparata in piccoli quadrati.
8. Biscotti magri alla zucca
ingredienti:
• 250 grammi di farina;
• 100 grammi di purea di zucca;
• 100 grammi di zucchero di canna;
• 50 ml di crescita. olio;
• 50-70 grammi di qualsiasi arachide;
• 1/2 cucchiaino. sale;
• 1/2 cucchiaino. noce moscata;
• 1/2 cucchiaino. cannella;
• 1/2 cucchiaino. soda;
• 10 ml di succo di limone.
Metodo di preparazione:
1. Prepara la purea di zucca: fai bollire la verdura in acqua leggermente salata o al vapore, trita in un frullatore o il solito tolkushkoy per patate.
2. Aggiungi zucchero, burro, soda e succo di limone alla purea. Sbattere fino a che liscio.
3. In un'altra ciotola, mescolare le spezie con la farina di miglio, le noci tritate e un pizzico di sale.
4. Mescolare entrambe le miscele, mescolare bene.
5. Metti la massa profumata e speziata in frigorifero per mezz'ora per addensarla.
6. Stendere su una teglia da forno, coperta di pergamena, biscotti, formata con le mani unte.
7. Cuocere per circa quindici minuti a 180 gradi.
9. Biscotti di farina d'avena magri con banana
ingredienti:
• due bicchieri di farina d'avena piccola;
• due banane;
• 10 ml di olio di mandorle;
• 30 grammi di uva passa pura;
• 5 grammi di cannella;
• 10 grammi di estratto di vaniglia;
• 40 grammi di miele liquido;
• un quarto di cucchiaino di soda.
Metodo di preparazione:
1. Versare la farina d'avena in una ciotola.
2. Sbucciare e macinare le banane.
3. Mescolare l'olio di mandorle con miele, purea di banana.
4. Metti il composto di miele nella farina d'avena.
5. Aggiungi soda, estratto di vaniglia, cannella, uva passa pre-pulita e lavata.
6. Mescolare tutto accuratamente. Dovresti avere una massa spessa e appiccicosa.
7. Allineare la carta da forno in una teglia.
8. Cucchiaio di pasta, facendo ogni torta a forma di biscotto.
9. Cuocere per circa venti minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.
10. Biscotti magri con albicocche secche sotto forma di tubi
ingredienti:
• 360 grammi di farina;
• 90 ml di crescita. olio;
• 80 grammi di zucchero;
• 100 ml di acqua minerale altamente gassata;
• 100 grammi di albicocche secche.
Metodo di preparazione:
1. Immergere le albicocche secche lavate sotto l'acqua corrente in acqua bollente per mezz'ora.
2. Trascorso il tempo di ammollo, passare le albicocche secche attraverso il tritacarne.
3. In un'altra ciotola, mescolare acqua minerale frizzante con olio vegetale.
4. Aggiungi lo zucchero e la farina setacciata.
5. Impastare la pasta.
6. Dividere l'impasto in quattro parti uguali, da ogni rotolo una palla e rotolare un cerchio.
7. Taglia ogni cerchio in 8 pezzi, come una pizza. Dovresti avere 32 pezzi.
8. Mettere il ripieno di albicocche secche su un'ampia parte di ogni settore, arrotolare un tubo pulito non troppo largo.
9. Cuocere venti minuti a 200 gradi.
10. I biscotti magri pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo.
11. Biscotti quaresimali su salamoia di cetriolo con scaglie di cocco
ingredienti:
• 230 ml di salamoia di cetriolo;
• 180 ml di crescita. olio;
• 200 grammi di zucchero;
• 30 grammi di scaglie di cocco;
• una libbra di farina.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare in una ciotola la giusta dimensione di olio vegetale con sottaceti, zucchero, venti grammi di cocco e farina.
2. Impastare la pasta frolla.
3. Stendere la pasta nella formazione, versando le patatine rimanenti al momento del rotolamento.
4. Taglia figurine interessanti.
5. Cuocere da cinque a dieci minuti su una teglia cosparsa di farina, impostando la temperatura a 200 gradi.
12. Biscotti magri fatti in casa
ingredienti:
• 450 grammi di farina;
• 130 ml di acqua;
• 160 ml di crescita. olio;
• 200 grammi di zucchero;
• 180 grammi di fecola di patate;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• 5 grammi di vanillina;
• 1/3 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. tè nero preparato forte;
• 20 grammi di zucchero macinato grosso.
Metodo di preparazione:
1. Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda.
2. Aggiungi amido, lievito in polvere. Mescolare.
3. Versare l'olio vegetale. Mescolare fino ad ottenere una massa adesiva omogenea.
4. Sciogliere zucchero, vanillina e sale in acqua in un altro piccolo contenitore.
5. Versare il composto dolce nella massa di farina, impastare l'impasto elastico.
6. Tagliare i biscotti dal sottile strato.
7. Metti i biscotti Lenten fatti in casa su una teglia coperta con carta da forno speciale.
8. Ungere ogni modulo con un tè forte, cospargere con zucchero grosso.
9. Cuocere un po 'più di dieci minuti in un forno preriscaldato a 160 gradi.
13. Biscotti di Quaresima di carote
ingredienti:
• 100 grammi di farina;
• 130 grammi di fiocchi d'avena di medie dimensioni;
• 80-100 ml di crescita. olio;
• 100 grammi di zucchero;
• due carote grandi;
• 10 grammi di zucchero vanigliato.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare e strofinare le carote sul segmento più piccolo della grattugia.
2. Aggiungi olio vegetale, zucchero semolato, zucchero vanigliato. Mescolare fino alla completa dissoluzione dei due tipi di zucchero.
3. Aggiungi farina setacciata e farina d'avena.
4. Impastare la pasta.
5. Stendi piccole palline di pasta pulite o figure piatte di qualsiasi forma.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. Cuocere i biscotti magri con farina d'avena e carote per circa mezz'ora, adagiandoli su una teglia foderata con carta pergamena.
14. Biscotti al mais
ingredienti:
• 220 grammi di farina di mais;
• 200 grammi di farina di frumento;
• 120 grammi di zucchero;
• 100 ml di acqua tiepida;
• 100 ml di crescita. olio;
• 10 grammi di soda;
• 15 ml di aceto.
Metodo di preparazione:
1. Mescolare in una ciotola di farina di grano con mais. Setaccia la massa risultante.
2. Versare olio e aceto, aggiungere soda e zucchero semolato.
3. Impastare un impasto morbido.
4. Forma delle palline di pasta, appiattile leggermente con i palmi delle mani.
5. Cuocere i biscotti di mais quaresimale per circa venti minuti, mettendoli su una teglia da forno, a 180 gradi.
6. La prontezza può essere determinata dal piacevole colore dorato e dall'aroma sorprendente.
15. Biscotti magri all'arancia
ingredienti:
• 600 grammi di farina;
• 220 grammi di fecola di patate;
• 180 ml di crescita. olio;
• 100 ml di succo d'arancia;
• 230 grammi di zucchero;
• 5 grammi di sale;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• 30 grammi di scorza d'arancia.
Metodo di preparazione:
1. Sciogli lo zucchero nel succo d'arancia, aggiungi la scorza, mescola.
2. Mescolare nel piccolo contenitore tutti i restanti ingredienti secchi, versare olio, succo d'arancia dolce.
3. Impastare un impasto morbido.
4. Stendere l'impasto di un centimetro di spessore. Taglia i biscotti.
5. Cuocere per dieci o quindici minuti in un forno preriscaldato a 180 °.
Lean Cookies - Trucchi e suggerimenti
• Se l'impasto pronto viene leggermente insistito in frigorifero per almeno 30 minuti, sarà molto più semplice stendere lo strato.
• Per evitare che il coltello o lo stampo speciale si attacchino all'impasto durante il taglio, deve essere precedentemente arrotolato nella farina.
• È meglio mescolare tutti gli ingredienti e impastare l'impasto in una ciotola o ciotola grande, il che è conveniente e riduce la possibilità di contaminazione del tavolo e del pavimento.
• Praticamente da una qualsiasi delle ricette di cui sopra, puoi preparare biscotti a forma di cesto magro che possono essere riempiti con frutta fresca, noci e altre prelibatezze.
• Tutti i biscotti magri possono essere decorati con glassa, noci tritate, cannella, scorza d'arancia tritata, limoni, pompelmo.
