Le statistiche moderne confermano che il consumo annuale di zucchero è in aumento.
Ogni persona ha fino a 60 kg di questo prodotto all'anno. Oggi è uno degli alimenti comuni che compongono il solito pasto quotidiano. Nessuno smentisce la necessità della sua presenza nella dieta. Ma porterà benefici o danni a una persona dipende direttamente dalla quantità del suo uso.
Zucchero: composizione, calorie, tipi
Zucchero - saccarosio di origine vegetale, nella sua forma pura - carboidrato, che consiste di glucosio e fruttosio.
Il nome della sua "sarkara" significa "sabbia", deriva dal sanscrito. Ciò significa che il prodotto era noto all'uomo nei tempi antichi.
A seconda delle materie prime da cui è stato prodotto lo zucchero, ci sono varietà:
• canna;
• palmo;
• acero;
• barbabietola;
• sorgo.
Vengono prodotti tutti i tipi di zucchero:
• non raffinato (marrone);
• raffinato (bianco).
Raffinazione: il processo di completa purificazione del prodotto dalla presenza di melassa, melassa, sali minerali, vitamine, sostanze simili alla gomma. Il risultato del trattamento è la produzione di particelle di zucchero bianco.
Tra loro le varietà raffinate e non raffinate hanno differenze nella composizione. Lo zucchero bianco è costituito quasi interamente da carboidrati, mentre il marrone ha anche impurità. L'elenco di queste impurità e il loro volume quantitativo dipendono dalla qualità della purificazione e delle materie prime.
Indicatori Zucchero raffinato Zucchero non raffinato
Calorie, 399396 kcal
Carboidrati, gr. 99,6 96
Scoiattoli, gr. 0 0.67
Grasso, gr. 0 1,03
Calcio, mg. 3 22-62,7
Fosforo, mg. - 4-22.3
Magnesio mg - 4-117
Zinco, mg - 0.6
Sodio, mg 1 -
Potassio, mg. 3 40-330
Le differenze nella composizione chimica tra i due tipi di prodotto sono insignificanti. Gli indicatori delle calorie zuccherate e del contenuto proteico sono valori quasi identici.
Si osserva una piccola differenza nel contenuto di proteine e grassi (sono completamente assenti nello zucchero bianco).
Il contenuto di oligoelementi porta zucchero di canna. Ma questi indicatori hanno significati diversi: il contenuto di mania, calcio, fosforo, zinco e sodio dipende dal grado di purificazione del prodotto.
Zucchero: qual è il vantaggio per il corpo
Nonostante l'opinione consolidata sui pericoli dello zucchero, non dimenticare che una piccola quantità è semplicemente necessaria per una persona. I medici hanno confermato l'impossibilità dell'esistenza del corpo umano senza la sua completa assenza.
Il vantaggio è che una moderata quantità di zucchero fornisce all'organismo più energia. Il glucosio che entra in esso è in grado di soddisfare il fabbisogno energetico di un organismo.
Il glucosio aiuta la formazione di barriere tossiniche nel fegato e nella milza. Grazie a questa proprietà utile, il glucosio viene somministrato ai pazienti durante la rimozione di intossicazione e molte malattie del fegato. Nella patologia di questi organi, viene prescritta una "dieta al glucosio".
Lo zucchero stimola la produzione di serotonina. È anche chiamato l'ormone "felicità". Il prodotto attiva la circolazione sanguigna nel cervello. Al rifiuto di esso saranno osservati cambiamenti sclerotici. Il prodotto riduce il rischio di formazione di placca nei vasi sanguigni, il che riduce la probabilità di coaguli di sangue e gli amanti dei dolci hanno molte meno probabilità di soffrire di artrite.
Con un approccio corretto e deliberato a questo prodotto, può essere benefico per il corpo.
Zucchero: qual è il danno per la salute
Quando lo zucchero viene consumato in grandi quantità, si verificano danni significativi alla salute:
1. si verifica indebolimento osseo. Il processo di assimilazione dello zucchero da parte dell'organismo e la sua decomposizione in carboidrati è possibile solo con l'aiuto del calcio. Con grandi dosi in entrata del prodotto, la quantità necessaria di calcio per la sua elaborazione viene prelevata dal tessuto osseo. Pertanto, si osserva il "dente dolce" assottigliamento del dente e del tessuto osseo, aumenta il rischio di fratture.
2. Le malattie dei denti e delle gengive compaiono più spesso. Lo zucchero influenza negativamente l'ambiente acido in bocca e danneggia lo stato dello smalto sui denti. Sotto la sua azione, viene distrutto più velocemente, diventa vulnerabile a batteri e microbi.
3. Un rapido aumento del peso corporeo è dovuto alla deposizione di grasso sotto la pelle dell'addome, delle cosce. Il dolce provoca aumento dell'insulina, che contribuisce all'eccitazione dei neuroni responsabili dell'appetito. La loro eccitazione provoca una sensazione di falsa fame e una persona inizia a mangiare più spesso.
4. Accelera il processo di invecchiamento. In grado di neutralizzare il collagene, che è responsabile dell'elasticità e della compattezza della pelle. Come risultato del suo lavoro, aumenta il numero e la profondità delle rughe.
5. Neutralizzazione delle vitamine. Poiché la normale assimilazione del glucosio consuma una grande quantità di vitamine del gruppo B. Con grandi quantità nel corpo sviluppa beriberi, che porta ad una esacerbazione di una serie di malattie croniche e allo sviluppo di nuove malattie.
6. Sviluppa l'effetto della dipendenza dai dolci. Il consumo eccessivo di dolci porta alla dipendenza psicologica, che ricorda i sintomi narcotici.
7. Esaurimento delle riserve di energia. Sembra un paradosso il fatto che lo zucchero, essendo un forte trasportatore di energia, possa causare in grande quantità una diminuzione della sintesi di carboidrati nel corpo e aumenti di insulina - lo sviluppo di apatia e depressione.
8. Violazione del cuore. Lo sviluppo della degenerazione del muscolo cardiaco è associato a una mancanza di vitamine nel corpo.
In molti dei soliti prodotti c'è lo zucchero. Il suo contenuto "rotola" in soda, cottura al forno, salse, marmellate fatte in casa, composte e conserve. Con l'uso costante di questi prodotti, si accumula un'impressionante "quantità" di questo carboidrato e le sue proprietà utili sono ridotte a zero.
Per le donne in gravidanza e in allattamento: danno dello zucchero
Il pericolo dello zucchero per le donne incinte e le donne che allattano al seno i loro bambini sta, in primo luogo, nella tecnologia della sua produzione. Lo zucchero cristallino viene sottoposto a trattamento chimico, dopo di che viene ridotta al minimo la quantità di carboidrati benefici.
In secondo luogo, la minaccia di questo prodotto risiede nel fatto che molto calcio viene speso per il suo assorbimento. Questo elemento è importante per la corretta formazione del tessuto osseo e dello scheletro del bambino. Se il calcio viene speso per l'assunzione di glucosio, ci sarà un doppio problema: la mancanza di questo elemento per mamma e bambino.
In terzo luogo, lo zucchero più volte riduce le proprietà protettive dell'organismo, il che porta inevitabilmente allo sviluppo di una serie di malattie e all'esacerbazione di quelle croniche.
In quarto luogo, con una fornitura eccessiva di questo prodotto, il processo di formazione del grasso è migliorato. Se la futura mamma non adotta misure per stabilizzare le sue condizioni, c'è il rischio di parto prematuro.
Il danno dello zucchero è che è in grado di consumare vitamine del gruppo B. La sua carenza non riguarda solo lo stato del corpo della madre, ma anche del bambino: diminuiscono l'acuità visiva, nervosismo, stanchezza costante, problemi di sonno, tono muscolare debole e diminuzione dell'immunità. la memoria e il pensiero si deteriorano, ecc. Tali problemi scompariranno completamente se l'uso di zuccheri naturali è incluso nella dieta.
Tutte queste conseguenze devono essere costantemente ricordate dalle mamme che vogliono vedere se stesse e i loro figli sani.
Zucchero per bambini: buono o cattivo
Una corretta alimentazione è considerata la chiave per la salute dei bambini. Oggi nei negozi c'è una grande varietà di dolci in confezioni luminose e belle. È difficile resistere e non provare il bambino, caramelle, torte. I genitori non vedono nulla di male in questo. Mamme e papà non immaginano nemmeno a cosa possa portare la dolce infanzia del loro bambino.
Meno di quanto lo zucchero possa fare è uccidere l'appetito. Ma in realtà, l'elenco di ciò che porta al suo uso eccessivo è grande:
1. Il dolce provoca un disturbo nello stato emotivo e nel comportamento del bambino. Mal di testa, frequenti alterazioni dell'umore, affaticamento, disturbi del sonno, perdita di memoria: questi sono i sintomi che si osservano nei bambini che usano spesso lo zucchero.
2. Immunità ridotta. A volte, il rischio di sviluppare malattie aumenta a causa di una diminuzione dell'immunità. Non è consigliabile "coccolarsi" con i bambini tesoro quando sono malati, perché il glucosio aiuta lo sviluppo della microflora patogena.
3. Lo zucchero priva i bambini di microrganismi benefici. Particolarmente ridotta la concentrazione di cromo e calcio, vitamine del gruppo B.
4. Distruggi i denti e le ossa. Il calcio, che è la chiave per denti sani e ossa forti, è necessario in grandi quantità per il normale assorbimento dello zucchero. Pertanto, i primi a soffrire di denti, ossa.
Oltre a queste carenze, è necessario tenere conto del fatto che nei dolci sono conservanti, colori, sapori, esaltatori di sapidità, che non apportano benefici per la salute. Pertanto, per dare ai bambini dolcezza o no, i genitori decidono per se stessi.
Zucchero: danno per perdere peso
Mettere in ordine una cifra attraverso una corretta alimentazione non sarà sufficiente per contare il numero di calorie ricevute quotidianamente.
Nella lotta contro l'obesità in primo luogo arriva una forte restrizione o rifiuto di tutti i prodotti culinari, bevande zuccherate gassate.
Il motivo della restrizione è la presenza di zucchero in essi - un prodotto che influenza fortemente:
• processi di scambio;
• il lavoro dell'apparato digerente;
• il processo di formazione del grasso;
• sviluppa dipendenza dai dolci;
• provoca un falso sentimento di fame, costringendo a mangiare di più.
Il prodotto ha un alto potere calorifico (in 100 g. Quasi 400 kcal.) Ed è completamente controindicato dai nutrizionisti.
Coloro che stanno cercando di mettere in ordine i loro corpi non dovrebbero dimenticare che fino al 15% della massa totale di biscotti e caramelle cade su zucchero, succhi di frutta, yogurt e gelati - fino al 10%, e nella soda dolce raggiunge 33 %. Benefici per il corpo di tale contenuto zuccherino n.
Per una perdita di peso efficace, il numero di calorie al giorno dovrebbe essere ridotto a 1500, ad una velocità di 2000 kcal al giorno. I nutrizionisti hanno calcolato che una donna non può mangiare più di 32gr di zucchero al giorno, un uomo - 48gr. Questa cifra include lo zucchero, che è nella composizione dei prodotti. Pertanto, è meglio rifiutare completamente il suo uso nella sua forma pura da parte di coloro che seguono la figura.
Oggi lo zucchero è incluso nella dieta quotidiana di ogni persona ed è difficile per la maggior parte immaginare la propria vita senza di essa. Ma al fine di preservare la tua salute e la salute dei tuoi cari, è meglio rinunciare completamente a questo prodotto o minimizzarne l'uso.
