Pane in un multivariato - principi generali e metodi di preparazione
Il pane di casa in nessun confronto non proviene dal negozio. Il pane fragrante e fragrante, fatto con le sue stesse mani, ha un'energia vivace. Ora non è necessario provare a cuocerlo per tutta la settimana, come le nostre nonne: con gli adattamenti più recenti, il processo è diventato facile e divertente. Per fare questo, non puoi nemmeno preoccuparti dell'impasto: è sufficiente, secondo la ricetta, caricare i prodotti nella macchina per il pane o nella ciotola del multicucina. Tuttavia, vale la pena considerare alcuni punti.
Pane nel fornello lento - preparazione del cibo
Impastando qualsiasi lievito, è meglio diluire prima il lievito in mezzo bicchiere d'acqua. Questo liquido dovrebbe essere preso in considerazione nella quantità totale, indipendentemente dall'ingrediente che hai scelto ancora una volta per cuocere il pane. L'impasto può essere fatto con latte, kefir, siero di latte, panna acida. C'è anche latticello, yogurt bianco o solo acqua. I prodotti possono essere miscelati - non ci sono restrizioni chiare per questo. L'impasto del pane può combinare qualsiasi grasso e prodotto di origine vegetale. I grassi solidi devono prima essere fusi. Può essere non solo burro, ma anche margarina, grasso di montone, strutto e così via. In un prodotto per il pane, puoi mescolare grassi liquidi con grassi solidi fusi, quindi metterli nell'impasto.
Pane in un multivariato - le migliori ricette
Ricetta 1: Pane in una multivariata con latte
Con questa ricetta ottieni un pane molto gustoso e lussureggiante.
ingredienti: latte caldo (50 ml), lievito istantaneo (1 bustina), sale (grande, 1 cucchiaio senza coperchio), zucchero (1 cucchiaio), farina (800-900 grammi), olio vegetale.
Metodo di cottura
In acqua calda, sciogli il lievito e aggiungi zucchero e sale. Mescolare bene, aggiungere due o tre cucchiai di olio vegetale. Versare la farina in porzioni e impastare un impasto elastico morbido, non dovrebbe attaccarsi alle mani. Entro un'ora, lascialo a parte in un luogo caldo, coperto da un asciugamano. Quando l'impasto aumenterà due o tre volte, ne formeremo una palla e metteremo il "panino" nella tazza del multicooker. Accendi il riscaldamento per circa 10-15 minuti, quindi spegnilo e attendi fino a quando l'impasto non si alza. Ci vogliono solo 40-50 minuti. Attiva la "cottura" e imposta il tempo a 60 minuti. Quindi capovolgere delicatamente e lasciare per altri 40 minuti in modalità "cottura". Il pane pronto estrae i loro fornelli lenti e lascialo raffreddare.
Ricetta 2: Pane in un multivariato su kefir
Questa ricetta è simile alla precedente. Invece di kefir, puoi prendere il siero di latte o mescolarlo con il latte. La particolarità di cucinare il pane in una pentola a cottura lenta: la cottura avviene in due fasi. Alla fine dovrà girare.
ingredienti: kefir (200 grammi), uovo (1 pezzo), olio d'oliva (1 cucchiaio), zucchero (1 cucchiaio), sale, (cucchiaino), farina (300 grammi, forse un po 'di più), lievito (1 cucchiaino).
Metodo di cottura
Prova a fare il pane, fidandoti completamente della pentola a cottura lenta. Alcune casalinghe preferiscono impastare alla vecchia maniera l'impasto con le mani, quindi metterlo in una teglia. Ungere il secchio con olio e distribuire l'impasto, ottenuto mescolando gli ingredienti. (lievito diluito separatamente). Accendi il riscaldatore per 20 minuti, quindi spegnilo e lascialo sciogliere. Dopo 40 minuti, accendi la pentola a cottura lenta per 65 minuti, quindi ruota il mix di torte e riaccendilo per 25 minuti. Otteniamo pane poroso profumato che non si sbriciola ed è perfetto per i panini.
Ricetta 3: Pane azzimo in una pentola a cottura lenta
Se sei infastidito dall'ovvio odore di lievito, dal quale a volte non puoi nasconderti da nessuna parte quando fai il pane fatto in casa, cuoci il pane senza lievito. Il principale elemento di “sollevamento” dell'impasto in questo caso è la soda. Per il maggior valore dell'esperimento. Prova a mescolare due tipi di farina, ad esempio farina di frumento e segale. Avrai bisogno di molto meno tempo per preparare tale pane.
ingredienti: farina di alta qualità (250 grammi), qualsiasi farina (250 grammi), soda (1 cucchiaino), sale (cucchiaino), olio di syvochnoye (25 grammi), kefir (500 ml), fiocchi d'avena (100 grammi).
Metodo di cottura
In una ciotola profonda, mescola la farina, aggiungi il burro fuso e strofinalo nella farina. Versare il kefir o lo yogurt e mescolare la massa con una spatola o un cucchiaio. Impastare la pasta con le mani, quindi rotolare la palla e adagiarla nella pentola a cottura lenta. Pre vale la pena caldo e cospargere di farina. Cuociamo il pane per mezz'ora e controlliamo - se non è fatto, puoi aumentare il tempo di altri 20 minuti. Tocca sul fondo - dovresti sentire un suono sordo. Se il pane è già pronto. Toglilo dal contenitore, copri con un asciugamano e lascia raffreddare. A proposito, questo pane è adatto ai diabetici.
Ricetta 4: pane al cioccolato dolce in una pentola a cottura lenta
Pane croccante al cioccolato sorprende te e la tua casa. Prova il pane al cacao.
ingredienti: lievito (2 cucchiaini), farina di grano (500 grammi), sale, zucchero (4 cucchiai), latte (secco, 2 cucchiai), burro (2 cucchiai), cacao in polvere (5 cucchiai), pezzi di cioccolato (50 grammi) , acqua (350 ml).
Metodo di cottura
Questa è la ricetta più semplice. Mescolare gli ingredienti (miscela di lievito e acqua 10 minuti prima dell'inizio dell'impasto). Quindi, disponi l'impasto in un secchio e continua a cuocere secondo la ricetta del pane kefir. Usa questo tipo di pane per tramezzini o toast.
Pane in un multivariato - consigli utili di chef esperti
La prima regola del buon pane è il lievito fresco. A volte capita che la durata di conservazione sia "sull'orlo" o che inizi a deteriorarsi. Prova ad aggiornarli in questo modo: sciogliili in un cucchiaio d'acqua e aggiungi dello zucchero. Se dopo 10 minuti il lievito ha iniziato a bolle, puoi usarli, sebbene diluito di 2/3 con prodotto fresco. I pezzi scuri vengono gettati via. Un chilogrammo di farina viene preso da 35 a 50 grammi di lievito, a seconda della qualità.
L'impasto azzimo può essere prodotto non solo con la soda in polvere, ma anche con birra o panna acida. La miscela per la fermentazione viene preparata in questo modo: viene aggiunto un po 'di zucchero, la farina viene messa in un luogo caldo per la fermentazione. Dovrebbe verificarsi un "gonfiore" del prodotto - per garantire pienamente che un tale antipasto possa sostituire il lievito e l'impasto aumenterà.
Commenti
È vero, non ho trovato i fiocchi e ho versato 100 g di farina d'avena e alla farina di grano tenero 250 g, ho aggiunto lo stesso pane di segale, il pane si è rivelato molto gustoso, anche se il 4 ° giorno ho iniziato a sbriciolarmi, ma non mi sono asciugato e non sono diventato ammuffito, mangio e mi diverto senza preoccuparmi del danno portato da lievito.
Anna, 4 ore in una pentola a cottura lenta - questa non è una ricetta per il vino, ma una pentola a cottura lenta con pseudo 3D, beh, o una hostess con pseudo mani, motivo per cui è molto stantia, devi anche essere in grado di impastare un po 'di pasta)))
