L'insalata è un antipasto unico che può consistere in un'ampia varietà di ingredienti.
Le insalate sono leggere e nutrienti, semplici e insolite, con prodotti freschi e trattati termicamente.
Ma le insalate, che includono prodotti a base di carne e funghi, sono particolarmente popolari.
Uno dei più facili da preparare e senza dubbio il più delizioso, è un'insalata con agarichi e prosciutto. Il vantaggio principale di questi prodotti è la loro disponibilità per tutto l'anno e il prezzo relativamente basso.
Insalata con funghi e prosciutto - i principi generali della cucina
prosciutto per cucinare l'insalata può essere pollo, manzo, maiale - non importa, a meno che non sia richiesto dalla ricetta. Non è necessaria alcuna preparazione speciale di questo ingrediente, il prosciutto deve essere rimosso dal guscio e tagliato a strisce, cubetti, cubetti o solo griglia.
Agarico di miele può essere fresco, congelato, in salamoia. I funghi selvatici freschi e congelati devono essere arrostiti. Pre-cuocerli non è necessario. Per dare un sapore speciale insieme ai funghi, arrosto di cipolla tritata. Funghi sott'aceto abbastanza per uscire dal barattolo, non è necessaria altra preparazione per loro.
Nelle insalate con funghi e prosciutto aggiungere fresco o bollito verdure, verdura, foglie di insalata, funghi, uova, le noci, formaggio. Questo tipo di insalata può essere miscelato o stratificato. Spalmalo in un piatto comune o in piatti à la carte. Riempito principalmente con maionese o una miscela di succo di limone con senape, olio d'oliva.
Ricetta 1. Insalata con funghi, prosciutto e cetriolo
ingredienti:
• 335 g di prosciutto;
• 200 g di miele di agarico (fresco o congelato);
• cipolla;
• due cetrioli (freschi);
• 100 g di insalata verde;
• sale, pepe macinato;
• 25-40 ml di olio d'oliva;
• 23 ml di succo di limone;
• foglie di prezzemolo e aneto;
• piume di cipolla verde.
Metodo di preparazione:
1. Prosciutto tagliato a cubetti.
2. Rimuovere la buccia dai cetrioli lavati, tagliarli negli stessi cubetti del prosciutto.
3. Pulisci e trita la cipolla.
4. Risciacquo dei funghi Lasciare defluire l'acqua in eccesso - per fare questo, piegare i funghi in uno scolapasta. Taglia i funghi secchi in più parti, se i funghi sono piccoli - puoi semplicemente dividerli a metà.
5. Friggere la cipolla in olio caldo fino a renderla morbida, aggiungere i funghi e un po 'di sale, friggere, mescolando, fino a quando i funghi sono pronti. Raffreddalo.
6. Mescolare i funghi nel piatto fondo con prosciutto, lattuga, cetrioli, mani strappate. Condire con pepe macinato e sale.
7. Metti l'insalata in coppe di gelato porzionate, guarnisci con cipolle verdi tritate finemente e verdure tritate. Versare sopra una miscela di olio d'oliva e succo di limone.
Ricetta 2. Insalata piccante con funghi e prosciutto
ingredienti:
• 380 g di prosciutto di pollo;
• 100 g di funghi marinati;
• 50 g di rucola;
• due o tre foglie di insalata;
• assaggiare verdure e aglio;
• sale, pepe;
• 10 g di zenzero grattugiato;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 20 ml di succo di limone.
Metodo di preparazione:
1. Per condire l'insalata, mescolare olio d'oliva con aglio tritato, succo di limone, sale, pepe bianco e nero macinato e zenzero grattugiato.
2. Tagliare il prosciutto a strisce sottili.
3. Sciacquare le foglie di lattuga, le verdure e la rucola, strappare le mani in piccoli pezzi.
4. Mescolare il prosciutto con funghi in salamoia, rucola, verdure, insalata.
5. Condisci con la marinata piccante.
Ricetta 3. Insalata abbondante con funghi e prosciutto
ingredienti:
• 145 g di funghi marinati;
• 420 g di prosciutto;
• 350 grammi di oliva b / k;
• tre uova;
• sale, maionese leggera;
• verdure, cipolle verdi.
Metodo di preparazione:
1. Bollire le uova e raffreddarle.
2. Rimuovere le olive dal barattolo, tagliate a rondelle.
3. Prosciutto tagliato a cubetti.
4. Funghi sott'aceto tagliati a metà.
5. Mescolare le uova grattugiate grossolanamente con agarichi di miele, prosciutto e olive, sale e pepe.
6. Condire l'insalata con maionese, guarnire con cipolle verdi tritate e verdure.
Ricetta 4. Insalata con funghi, prosciutto, pomodorini ed erbe provenzali
ingredienti:
• 400 g di prosciutto;
• 200 grammi di ciliegia;
• 150 g di lamponi freschi;
• foglie di lattuga;
• 40 ml di olio d'oliva;
• erbe di Provenza;
• sale, pepe;
• assaggiare l'aglio;
• 15 g di senape piccante;
• succo di mezzo limone.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare il prosciutto a pezzetti e friggerlo rapidamente in una piccola quantità di olio d'oliva. Trasferire su un piatto rivestito con un tovagliolo.
2. Friggere fino al termine.
3. Sciacquare la ciliegia e tagliarla in quattro fette.
4. Mescolare le erbe provenzali con aglio tritato, sale e pepe.
5. Metti il prosciutto, i funghi, i pomodorini, le erbe provenzali e le foglie di insalata strappate in un'insalatiera. Mescolare delicatamente.
6. Prima di servire, cospargere l'insalata con una miscela di senape e succo di limone.
Ricetta 5. Insalata piccante con funghi e prosciutto
ingredienti:
• 270 g di miele di agarico;
• 600 g di prosciutto;
• foglie di fregio e lattuga;
• 60 g di formaggio di capra;
• 5-6 pomodorini;
• olio da cucina;
• sale, verdure, panna acida liquida.
Metodo di preparazione:
1. I funghi si lavano, asciugano, friggono, senza tagliare, fino a un piacevole colore dorato.
2. Tagliare il prosciutto a bastoncini sottili.
3. Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo nella ciotola del frullatore. Aggiungi sale, erbe, panna acida. Grind.
4. Risciacqua la lattuga e friggi, agita e posiziona su un piatto piano.
5. Appoggiare prosciutto e funghi arrostiti.
6. Versare tutti gli ingredienti con salsa di panna acida.
7. Decorare l'insalata con metà ciliegia.
Ricetta 6. Insalata a strati con funghi e prosciutto
ingredienti:
• 300 g di funghi;
• 300 g di prosciutto;
• cipolla;
• carote;
• sale, pepe macinato;
• formaggio a pasta dura (pezzo da 100 g);
• maionese;
• olio da cucina;
• diversi gherigli di noci.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare e strofinare le carote, friggerle, aggiungere sale al colore dorato nell'olio caldo.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
3. Risciacquo al miele. Friggere, pre-sale, con le cipolle fino a cottura, separate dalle carote.
4. Asciugare le noci e tritarle con il lato smussato del coltello (ma non in una mollica fine).
5. Grattugiare grossolanamente il formaggio, il prosciutto o tagliarlo in sottili cannucce trasparenti o grattugiare.
6. Disporre tutti gli ingredienti freddi preparati su un piatto piano a strati: prosciutto, carote, funghi con cipolle, formaggio. Ungere ogni strato con maionese.
7. Cospargere la parte superiore dell'insalata con le briciole di noci, mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Ricetta 7. Insalata insolita con funghi e prosciutto
ingredienti:
• 200 g di prosciutto;
• 200 g di salame;
• due patate;
• 205 g di funghi in salamoia;
• pomodoro grande;
• 165 g di cetrioli sottaceto;
• 95 g di formaggio;
• sale, aglio, erbe secche qb;
• maionese.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare il prosciutto, la salsiccia, i cetrioli a cubetti.
2. Bollire le patate e, dopo che si sono raffreddate, strofinare su una grattugia grossa.
3. Sciacquare il pomodoro e tagliarlo a rondelle.
4. Tritare il formaggio.
5. Sul fondo di una forma speciale per una porzione di insalata di bignè, stendere un pomodoro rotondo. Top con prosciutto, salame, miele, cetrioli, patate.
6. Capovolgere con cura l'insalata, rimuovere lo stampo.
7. Mettere una maionese mescolata con formaggio grattugiato e aglio tritato sul pomodoro.
8. Cospargere con erbe secche.
Ricetta 8. Insalata esotica con funghi e prosciutto
ingredienti:
• 200 g di miele di agarico (sottaceto);
• mezza tazza di noci (noci);
• 200 g di prosciutto;
• 40 g di uvetta;
• 200 g di filetto di pollo;
• 200 g di ananas (in scatola);
• due peperoni dolci;
• yogurt classico per condimento.
Metodo di preparazione:
1. Bollire il pollo, rimuovere dal brodo e raffreddare.
2. Tagliare il prosciutto e preparare il filetto di pollo a strisce sottili.
3. Metti entrambi gli ingredienti in una ciotola, aggiungi i funghi in salamoia, l'uvetta inzuppata e gli ananas a dadini.
4. Aggiungere le noci tritate, il pepe e la paglia tritata.
5. Insalata esotica con funghi e yogurt classico al prosciutto.
Insalata con funghi e prosciutto - consigli utili
• Scegli il prosciutto con attenzione. Dalla qualità del prodotto originale dipende dall'aspetto dell'insalata e dal suo gusto. Il prosciutto deve essere denso, non acquoso. Nella composizione deve in primo luogo essere indicata la carne con cui viene prodotto il prodotto a base di carne.
• I piccoli funghi al miele non devono essere tagliati molto finemente: si perderanno nell'insalata e il loro gusto non sarà così brillante, è sufficiente tagliarli a metà. I funghi più grandi dovrebbero essere tagliati a cubetti.
• Puoi decorare l'insalata finita non solo con noci ed erbe, ma anche piccoli funghi marinati interi.
