Il pesce è uno dei prodotti più amati dagli abitanti del nostro pianeta.
Ha ancora più intenditori della carne.
Soprattutto in grande stima pesce di mare.
In primo luogo, contiene un'abbondanza di sostanze nutritive e vitamine. In secondo luogo, i piatti a base di pesce di mare sono deliziosi e allo stesso tempo dietetici, non creano problemi allo stomaco.
Il rappresentante del pollock delle acque del Pacifico ha conquistato il suo posto sul tavolo da pranzo per molto tempo e con fermezza. Nel gusto, è inferiore ai tipi di pesce più costosi, ma il suo valore nutrizionale è elevato.
Il buon pollock è preparato dal pollock. E possono decorare qualsiasi tavolo. Gusto particolarmente piacevole di pollock con cipolle e carote. Questo è uno dei composti alimentari più utili, riconosciuto non solo dai consumatori, ma anche dai nutrizionisti.
Pollock con cipolle e carote (al forno, in umido, al forno) - principi generali di preparazione
Pollock è un prodotto nutriente e dietetico. Venduto nei negozi e mercati in forma congelata: carcasse con e senza testa, filetti. Alla scelta del pesce è necessario avvicinarsi in modo responsabile, poiché un prodotto stantio rovinerà non solo il piatto, ma anche l'umore.
Prima di tutto, devi guardare lo spessore della crosta di ghiaccio. La sua massa non dovrebbe essere superiore al 4% e lo spessore non superiore a due centimetri.
La carcassa non deve essere danneggiata, ma colore della carne - bianco e pulito senza toni giallastri.
Il pesce fresco può essere immediatamente distinto dall'odore, anche se è congelato.
Quando si acquista pollock in un negozio, è necessario valutare non solo l'aspetto, ma anche le condizioni di conservazione, l'integrità della confezione e la durata di conservazione.
Prima di cucinare, scongelare il pesce, pulire l'addome e tagliare le pinne. Quindi lavare sotto l'acqua corrente. Se c'è caviale, viene cotto con il pollock.
Le verdure vengono tagliate a strisce, a cubetti, arbitrariamente, a seconda del metodo di cottura.
Il piatto può essere fritto in padella, in umido e cotto nella forma, in piatti resistenti al calore o in pentole.
Preparare il pollock con l'aggiunta succo di limone, pepe, prezzemolo, concentrato di pomodoro, olio vegetale, panna acida, salsa di soia e persino vino.
1. Pollock con cipolle e carote nel forno
Il pesce al forno è un piatto leggero e dietetico. Pertanto, può essere preparato non solo per il pranzo, ma anche per la cena.
ingredienti:
• Due carcasse di pesci.
• Carote - due pezzi.
• Cipolla - due pezzi.
• 50 grammi di concentrato di pomodoro.
• Due spicchi d'aglio.
• 0,100 litri di vino rosso.
• Una miscela di peperoni, sale.
Metodo di cottura:
Usando una grattugia per carote coreane, macina carote.
Taglia i bulbi in più pezzi e separa le piume.
Mettiamo le verdure in una casseruola profonda e friggiamo. Carichiamo la pasta dai pomodori, mescoliamo.
Versare il vino Sale, pepe Friggere fino a metà cottura.
Tagliamo il pesce lungo la spina dorsale a strati.
Cucinare una teglia. Versare l'olio vegetale sul fondo. Carichiamo metà delle verdure. Tagliamo l'aglio in quattro parti e lo versiamo nella carota. Posizioniamo strati di pollock in cima.
Versa le verdure rimanenti su uno strato di pesce.
Copri lo stampo con un grosso foglio di alluminio. Carichiamo nel forno per tre quarti d'ora (220 gradi).
Il pesce pronto è servito con erbe. Pollock può essere consumato sia caldo che freddo.
2. Pollock in umido con cipolle e carote
Il piatto finito diffonde l'aroma ben oltre la cucina e ti fa venire voglia di mangiare almeno un po 'il più rapidamente possibile.
ingredienti:
• Mezzo filetto.
• Farina.
• Una miscela di peperoni, sale.
• Carota grande.
• Cipolla.
• Un cucchiaio di panna acida.
• Due pomodori.
• Foglia di alloro.
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto in piccoli pezzi e trasferirlo in una ciotola. Pepe, sale e impastare bene.
Arrotolare ogni pezzo abbondantemente nella farina e friggere su entrambi i lati. Passare a un piatto con tovaglioli.
Tagliare le verdure: cipolla a semianelli, carota a cubetti. Libera le bucce e trasformale in purè di patate.
Friggere la cipolla, aggiungere la carota. Salare leggermente, pepare e cuocere a fuoco lento fino a quando diventano teneri con costante agitazione. Versare l'olio di semi di girasole solo all'inizio dello stufato. Quindi viene aggiunta acqua.
Versare il pomodoro e la panna acida. Mescolare.
Versa alcune verdure in una casseruola. Metti sopra una palla di pesce. Strati alternati, nella parte superiore dovrebbero essere carote e cipolle. Abbiamo messo un paio di allori.
Versare verdure e pesce fino all'orlo con acqua calda. Deve coprire completamente i prodotti. Stufare per trentacinque minuti. Rimuovere il coperchio e non mescolare.
3. Pollock al forno con cipolle e carote in vaso
Un modo semplice per cucinare pesce delicato e dietetico. Il piatto è gustoso e aromatico. Adatto per una cena nutriente ma leggera.
ingredienti:
• Tre pesci.
• Carote e cipolle - una ciascuno.
• 50 grammi di burro Vologda.
• Una miscela di peperoni
• Salsa di soia.
Metodo di cottura:
Taglia a pezzi le carcasse di pollock.
Taglia le cipolle e le carote a dadini.
Copri il fondo della pentola con le cipolle, aggiungi le carote. Metti quattro pezzi di pollock sulle verdure. Versare in salsa di soia a piacere e pepare.
Cospargere di pesce con cipolle e carote. Metti un pezzetto di burro. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua.
Chiudi le pentole con un coperchio e cuoci per quaranta minuti (180 gradi).
4. Pollock con cipolle e carote sotto la marinata
Il piatto deve essere consumato freddo. Il pesce imbevuto di marinata è gustoso e nutriente.
ingredienti:
• 0,500 kg di pollock.
• Tre carote medie.
• Cipolla.
• 50 grammi di farina e zucchero semolato.
• Un'arte. l. 6% aceto
• 50 grammi di concentrato di pomodoro.
• Condimento per pesce.
Metodo di cottura:
Mescolare il sale con la farina in un piatto. Tagliare il pollock in piccoli pezzi, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale.
Metti il pollock su un piatto. Separare ogni pezzo dalle ossa. Mettiamo in un contenitore poco profondo.
Trita le carote e le cipolle. Mandiamo le verdure nella padella. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Versare acqua invece di olio. Stufare fino a gara.
Spostiamo le verdure in una ciotola e prepariamo la marinata. Aggiungi aceto Cospargere con condimento e cospargere di zucchero. Mescolare.
Distribuiamo la massa vegetale sopra per il pollock. Lasciamo il piatto per un'ora, in modo che il pesce sia saturo di marinata.
5. Pollock con cipolle e carote e salsa di soia
Il pesce è roseo e succoso. La salsa di soia le ha dato un retrogusto salato e la carota le ha dato un po 'di dolcezza.
ingredienti:
• 0,700 kg di pesce.
• Carota - un pc.
• Cipolla bianca - due pezzi.
• 4 cucchiai. l. salsa di soia.
• Una miscela di peperoni.
• Due cucchiai. cucchiai di panna acida grassa.
Metodo di cottura:
Taglia il pesce a metà. Spostalo in una ciotola profonda.
Taglia le carote a strisce sottili.
Tagliare la cipolla a semianelli e dividerla in piume separate.
Lo versiamo nei piatti per il pollock. Aggiungi qui la carota.
Versa la salsa di soia in un piatto e aggiungi la panna acida. Cospargere con una miscela di peperoni. Mescola - la salsa si è rivelata. Versare il pesce con le verdure e mescolare di nuovo. Se il sale non è abbastanza, puoi aggiungere.
Copriamo i piatti e li mettiamo in un luogo freddo per due ore.
Prendiamo il pesce, arrotoliamo la farina e friggiamo in qualsiasi olio vegetale fino a metà pronto.
Ci addormentiamo con cipolle e carote, riempiamo con i resti della marinata e continuiamo a cucinare per altri quindici minuti.
Il pesce pronto può essere consumato con pomodori e cetrioli tritati. È bello bollire del riso.
6. Pollock con cipolle e carote in salsa di pomodoro e panna
Cucinato in una salsa acida di succo di pomodoro e panna, il pesce è gustoso e tenero. Completiamo il pollock con cipolle e carote ed è pronta una cena completa!
ingredienti:
• 0,700 kg di pesce.
• Carote - tre pezzi.
• Cipolla bianca - tre pezzi.
• 200 ml di crema al 10%.
• Pomodori - 4 pezzi.
• Un mucchio di aneto.
• 100 grammi di farina.
• Un cucchiaino di zucchero.
• Foglia di alloro.
Metodo di cottura:
Tagliare il pollock impollinato in pezzi di centimetro, arrotolarlo pesantemente nella farina.
Friggere il pesce fino a metà cottura.
Tagliare i pomodori e le cipolle a pezzetti.
Trasforma le carote in cannucce usando un tagliaverdure.
Friggere la cipolla fino a metà cottura, quindi aggiungere le carote e friggere, non dimenticare di mescolare, fino a quando saranno teneri.
Metti il pollock in un piatto resistente al calore, versa sopra carote e cipolle. Metti una lavrushka.
Versa la panna nei pomodori tritati, aggiungi lo zucchero. Sale e pepe Mescolare.
Versare sul pesce e livellare. Cuocere per mezz'ora (200 gradi).
Metti il pesce su un bel piatto e cospargilo di aneto. Accanto a ogni pezzo mettere le verdure al forno.
7. Pollock con cipolle e carote in semola
Il pollock in "cappotto" di semola è delicato e morbido. Le verdure riempiono il piatto di freschezza e aroma. È appropriato in qualsiasi momento della giornata. Un piatto attraente e nutriente per chi ama il pesce e le verdure in umido.
ingredienti:
• Un kg di pesce.
• Testa di carota e cipolla - una ciascuno.
• 0,150 kg di semola.
• Pepe bulgaro.
• zucchine.
• Una miscela di peperoni.
• Sale.
Metodo di cottura:
Tagliare il pesce pulito e spazzolato in pezzi di 1,5 cm, aggiungere sale e pepe.
Arrotolare ogni fetta di semola. Friggere in una padella calda su entrambi i lati. La semola deve restare attaccata ai pesci. Per questo, quattro minuti sono sufficienti per friggere ogni lato. Il pesce è fritto in porzioni.
Metti il pollock in una casseruola profonda e versa un bicchiere di acqua calda. Va cotto a vapore per circa quindici minuti, in modo che la semola sia bollita e satura di sapore di pesce.
Dadi verdure. Mescolare pepe, melanzane, zucchine e cipolle. Sale e pepe
Invia le carote in una padella calda, friggi per diversi minuti. Quindi aggiungere una miscela di melanzane, zucchine, pepe e cipolle. Metti fuori dieci minuti. Versa il contenuto della padella in una pentola con il pollock. Cuocere altri dieci minuti.
Il piatto è pronto È possibile impostare la tabella e servire.
8. Pollock con cipolle e carote sotto una crosta di formaggio
Il piatto è semplice, ma con una svolta: la combinazione di formaggio e maionese preriscaldati nel forno darà un gusto raffinato a pollock con cipolla e carote.
ingredienti:
• 0,700 kg di filetto.
• Carote e cipolle - quattro ciascuna.
• Art. un cucchiaio di succo di limone.
• 0,200 kg di formaggio a pasta dura.
• olio vegetale.
• Una miscela di peperoni.
• Sale.
• Maionese.
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto a pezzi, asciugarlo con un tovagliolo e disporlo su un piatto grande.
Sale e pepe Cospargere ogni pezzo di succo di limone.
Taglia le verdure a caso.
Friggere le cipolle in olio di semi di girasole. Aggiungi le carote e friggi per altri cinque minuti.
Disporre gli strati alternativamente: verdure, pesce. Nella parte inferiore e nella parte superiore dovrebbero essere le cipolle con le carote.
Cospargere con maionese e cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per trentacinque minuti (180 gradi).
Pollock con cipolle e carote - trucchi e consigli
Si consiglia di lavorare con i pesci nei guanti, quindi non sarà necessario lavarsi le mani a lungo da un odore sgradevole e corrosivo.
Pollock può essere rapidamente scongelato nel microonde. Ma è meglio se si scongela da solo a temperatura ambiente.
Le carote vengono strofinate su una grattugia normale, tagliate con un coltello o tagliate con un tagliaverdure. Ma se usi una grattugia per le carote coreane, il prodotto risulterà più gustoso.
La panna acida presente nella ricetta può essere sostituita con ryazhenka o yogurt naturale con un'alta percentuale di grassi.
Se hai pomodori freschi e concentrato di pomodoro, devi scegliere i pomodori. È molto più saporito e più sano.
