Si scopre che per nutrire una famiglia gustosa e soddisfacente, non è necessario passare l'intera giornata in cucina.
È sufficiente fare scorta di carne di maiale, patate e ottenere pentole.
Questi sono aiutanti di argilla aiutare molte casalinghe e risparmiare un sacco di tempo.
Oltre a carne e patate, possono aggiungere una grande varietà di ingredienti, salse, spezie. E ogni volta il piatto giocherà con nuovi gusti.
Maiale e patate in vaso - principi generali di preparazione
In generale, per cucinare piatti in pentole, puoi usare non solo filetto di maiale, ma anche pezzi sulle ossa.
Ciò è stato fatto in precedenza, quando nelle stufe russe venivano utilizzate grandi pentole di terracotta. Ma oggi gli utensili porzionati sono più spesso utilizzati, quindi la posa di pezzi di grandi dimensioni è inappropriata.
Principalmente usato ritaglio o costolette.
Prima di cucinare per la prima volta, è necessario cuocere nuove pentole nel forno. La carne viene fatta cruda, in salamoia o fritta. Le patate vengono semplicemente sbucciate e tritate. Tuberi giovani e piccoli possono essere piantati interi.
Contenuto del vaso languiscono nel loro succo o aggiungi riempimenti diversi. Fondamentalmente si tratta di panna acida, panna, pomodoro, maionese e salse a base di essi. Puoi aggiungere del formaggio sopra, che viene cotto fino a doratura.
Preparare i piatti in vasi di terracotta relativamente rapidamente. Di solito 40-60 minuti sono sufficienti per un arrosto. Ma anche se lo esageri, non succederà nulla di terribile.
Ricetta 1: Maiale con patate in vaso "Succosa"
La ricetta per un piatto di maiale molto succoso con patate in vaso. Puoi usare qualsiasi pezzo di carne, ma risulta particolarmente buono con le costole. Il piatto viene preparato nel suo succo, senza l'aggiunta di liquidi e salse.
Gli ingredienti
• 400 grammi di costole;
• 5 patate;
• 1 carota;
• spezie, erbe;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino paprika.
preparazione
1. Tagliare le costole a pezzi, friggerle in una padella su entrambi i lati, impostare la modalità massima. Poiché la carne di maiale ha abbastanza del proprio grasso, l'olio può essere omesso.
2. Tagliare le patate a fette di 3 mm, le carote in cerchio, gli anelli di cipolla o i semianelli.
3. Le verdure sono mescolate con paprika, disposte in due vasi porzionati.
4. Metti sopra le costolette fritte, cospargile di sale e pepe. Puoi aggiungere il grasso rimanente dalla padella in cui sono stati fritti.
5. Coprire e inviare per 50 minuti nel forno. Cottura a 200 gradi. Quindi abbiamo capito, cospargere con le erbe e il gioco è fatto!
Ricetta 2: Maiale arrosto con patate
Una variante di un piatto di maiale fatto in casa molto profumato con patate in vaso. È particolarmente conveniente perché ti consente di cucinare immediatamente sia il primo che il secondo.
Gli ingredienti
• 700 g di polpa di maiale;
• 10 patate;
• 3 cipolle;
• 1 carota;
• 5 cucchiai di olio;
• un cucchiaio di farina;
• 3 spicchi d'aglio;
• 500 ml di acqua.
preparazione
1. Tagliare il maiale a cubetti o bastoncini, leggermente più fine di un barbecue. La carne non deve essere bagnata, puoi asciugarla con un asciugamano.
2. Pezzi di pane nella farina e friggere. L'olio nella padella deve essere riscaldato a una foschia. Una crosta dorata apparirà molto rapidamente, e tutto grazie alla farina. Tiriamo fuori la carne.
3. Tagliare la cipolla a semianelli. Le carote possono essere tagliate a strisce o grattugiate grossolanamente. Friggere le verdure un minuto dopo la carne nello stesso olio.
4. Le patate sbucciate dalla pelle dovrebbero essere tagliate a fette arbitrarie, ma è meglio non essere abbastanza grandi da adattarsi di più alla pentola.
5. Le verdure sono disposte sul fondo delle pentole, aggiungere sopra il maiale. Metti le patate per ultime.
6. Mescolare l'acqua (puoi prendere il brodo, è meglio) con spezie e aglio tritato, versare in pentole.
7. Ora puoi mettere la nostra billetta nel forno e dimenticartene per un'ora. Cuocere a 190 gradi.
Ricetta 3: Maiale con patate in vaso sotto un marrone dorato
Una ricetta per un delizioso piatto di maiale con patate in vaso e una deliziosa crosta di formaggio. La quantità di brodo può essere regolata a tua discrezione, rendendo più arrosto liquido o denso. Il formaggio utilizzato è un prodotto solido, trasformato non adatto.
Gli ingredienti
• 500 grammi di carne;
• 500 grammi di patate;
• 150 grammi di formaggio;
• 150 grammi di brodo;
• spezie;
• 1 carota;
• 0,5 cucchiai di aneto essiccato;
• 3 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Tagliare il maiale a cubetti, anche le patate sbucciate, condire con spezie e mescolare.
2. Tagliare a cerchi carote, mettere sul fondo delle pentole.
3. Top con patate e carne
4. Aggiungi aneto essiccato, aglio tritato al brodo e versalo in pentole.
5. Chiudere i coperchi e rimuoverli per 40 minuti nel forno.
6. Rimuoviamo i coperchi, mettiamo il formaggio grattugiato o semplicemente affettato e friggiamo per altri 15 minuti, in tal caso è possibile accendere la griglia superiore.
Ricetta 4: maiale cremoso e pentole di patate
Per cucinare, hai bisogno di panna fresca a basso contenuto di grassi. Il 10% è sufficiente. Per questo piatto, è meglio usare la polpa di maiale senza pesanti strati di grasso.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,4 kg di patate;
• 2 cipolle;
• 0,25 l di crema;
• un cucchiaio di farina;
• spezie;
• spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai di olio.
preparazione
1. L'olio deve essere riscaldato in una padella, è meglio usare il burro chiarificato.
2. Aggiungi metà degli anelli di cipolla, friggi fino al colore roseo.
3. Versare la farina, mescolare energicamente, friggere per un minuto.
4. Versare la panna e scaldarla, aggiungere 100 grammi di acqua bollente, sale, spicchio d'aglio tritato. Spegni la salsa.
5. Prima tagliamo il maiale a strati e lo battiamo leggermente con un martello. In modo che lo spray non voli e mantenga il succo in un pezzo, puoi farlo attraverso un involucro di plastica. Quindi gli strati vengono tagliati a cubetti.
6. Sbucciare i tuberi, tagliarli a fettine.
7. Sul fondo delle pentole mettere un po 'di salsa, circa un centimetro. Quindi spalmare la carne e le patate mescolate, versare la salsa cremosa rimasta.
8. Coprire e conservare in forno per circa un'ora. Non impostare una temperatura superiore a 200 ° C.
Ricetta 5: Maiale con patate e funghi in vaso
Per preparare tale maiale e patate in vaso, utilizzeremo funghi prataioli freschi. Selezioniamo piccoli funghi piccoli con cappelli chiusi. Con loro, il piatto è più bello.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,2 kg di funghi prataioli;
• 0,3 kg di patate;
• 6 cucchiai di panna acida;
• pepe, sale;
• aneto;
• 0,15 kg di formaggio;
• 2 cipolle.
preparazione
1. Tagliare la cipolla tagliata a semianelli sul fondo delle pentole.
2. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a fette, preferibilmente a cubetti e coprire gli strati di cipolla, aggiungere sale e pepe alle verdure.
3. Lavare i funghi, ognuno tagliato in 4 parti. Se i funghi prataioli sono grandi, è possibile per 6-8 parti. Ci stendiamo sopra patate, anche sale, pepe.
4. Ora è il turno del maiale. Lo tagliamo in strisce, non molto piccole, ma non a cubetti. Mescolare con le spezie, spargere in vaso.
5. Distribuiamo la panna acida, sulle fette di formaggio e il gioco è fatto!
6. Coprire e cuocere in forno per esattamente 50 minuti. Quindi rimuovere i coperchi e friggere il piatto per altri 15-20 minuti. Prima di servire, decorare la crosta di formaggio con rametti di aneto.
Ricetta 6: maiale in vaso con patate e cavolo
Un piatto misto di verdure e carne, che è molto semplice da preparare e dare una mano se non c'è tempo o voglia di stare al fornello. Puoi usare cavoli freschi o in salamoia. Ma nel secondo caso, è meglio sciacquare e spremere la verdura in modo che risulti non molto acido nel piatto.
Gli ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 300 grammi di carne;
• 400 grammi di patate;
• 150 grammi di panna acida;
• spezie;
• 1 cipolla;
• un pezzo di olio;
• 1 cucchiaio di pomodoro.
preparazione
1. Prendi un pezzo di burro e lubrifica l'interno delle pentole.
2. Tritare il cavolo a striscioline, mescolare con il pomodoro, mettere in contenitori preparati.
3. Metti le patate a fette sopra. Cospargere di spezie e impilare le cipolle tritate finemente.
4. Tagliare la carne a fette, soffriggere leggermente in una padella e inviare al resto dei prodotti. Non è necessario salarlo, in modo che il maiale non secreti il succo e rimanga asciutto.
5. Mescolare la panna acida con sale, pepe, non mettere molto. E giaceva sulla carne.
6. Resta solo da chiudere le pentole e inviarle per 50-60 minuti nel forno. Cucinare a 180
Ricetta 7: Maiale con patate e pomodori in vaso
Un'altra variante dell'arrosto fatto in casa con carne di maiale e patate in vaso. Il numero di prodotti è progettato per 5-6 porzioni.
Gli ingredienti
• 700 grammi di carne di maiale;
• 15 patate;
• 2 cipolle;
• 3 pomodori;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• sale, grani di pepe;
• maionese.
preparazione
1. La carne con le cipolle deve essere tagliata e fritta in padella fino a metà cottura.
2. Tagliare le patate a cubetti, i pomodori a semianelli, semplicemente tritare l'aglio.
3. Sul fondo delle pentole mettiamo la carne di maiale, gettiamo grani di pepe su un pisello.
4. Quindi stendere le patate, a strati con i pomodori. Cospargere di sale, aglio tritato.
5. Top con un cucchiaio di maionese. Coprire e inviare a cuocere per un'ora.
Ricetta 8: maiale in vaso con patate e prugne secche
Una variante di un piatto insolito e festoso, che richiederà prugne secche. Esiste anche un'altra versione di questo piatto, che richiederà funghi, ma cucineremo senza di loro.
Gli ingredienti
• 8 patate;
• 300 grammi di carne di maiale;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 10 pezzi di prugne secche;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare a strisce carote e cipolle, patate a fette.
2. Immergere le prugne in acqua calda, tagliarle in 4 parti e unirle alle verdure.
3. Maiale tagliato a cubetti, mescolare con aglio tritato.
4. Per prima cosa mettiamo nelle pentole le verdure con prugne, sale e pepe. Quindi pezzi di carne con aglio. Cospargere anche di spezie.
5. Mettete sopra la panna acida, coprite con i coperchi e inviate a cuocere. Tale carne viene preparata per 50-60 minuti a 190 gradi.
Maiale di patate con patate - consigli e trucchi utili
• La frittura preliminare di carne sigilla tutti i succhi all'interno e rende il piatto più tenero. Ma per mettere i pezzi è necessario solo su una padella calda e cuocere a fuoco vivo senza coprire il coperchio. Altrimenti, il maiale rilascerà il succo e l'effetto della procedura sarà l'opposto.
• Il cibo nella pentola continua a cuocere anche se si spegne il forno. Pertanto, se è necessario partire con urgenza, tenere la pirofila nel forno per almeno mezz'ora a una temperatura di almeno 200 gradi. Quindi puoi spegnere tutto e fare i tuoi affari, il piatto stesso raggiungerà la prontezza.
• L'impanatura nella farina consente alla carne di friggere rapidamente, acquisire una bella crosta e mantenere tutti i succhi all'interno. E le particelle di farina renderanno la salsa più densa e ricca.
• Se è necessario versare del liquido nella pentola, il suo livello non deve essere superiore ai 2/3 dell'altezza. Altrimenti, quando bolle, schizzerà oltre il bordo.
• Se ti piacciono le patate fritte, mettile sopra e la carne sul fondo. Al contrario, puoi friggere le fette di maiale mettendole sopra. E in modo che i prodotti siano uniformemente saturi gli uni con gli altri, vengono semplicemente miscelati prima della posa.
