Dieta per il pancreas - descrizione e principi generali
Il pancreas è un organo molto importante le cui funzioni includono la produzione di enzimi necessari per la digestione del cibo che penetra nell'intestino e la produzione di insulina, a causa della mancanza del quale, come sappiamo, si verifica il diabete mellito.
Le malattie del pancreas sono espresse nella comparsa di dolore, nausea e vomito, perdita di appetito, ecc. A tali pazienti viene prescritta una dieta parsimoniosa che non contiene alcol, grassi, dolci, cibi ricchi di carboidrati e cibi fritti, nonché cibi contenenti fibre grezze ed estratti che stimolano la secrezione di succhi digestivi.
La dieta del pancreas si basa su pasti regolari e frequenti, sei volte. In questo caso, le porzioni dovrebbero essere piccole in modo da non appesantire il pancreas.
Il cibo è cotto a vapore, bollito o in umido. Non dovrebbe contenere molta fibra. Prima dell'uso, dovrebbe essere raffreddato a una temperatura da 30 a 60 gradi, in modo da non irritare lo stomaco e sforzare le ghiandole digestive.
Il sale è limitato, se possibile completamente eliminato. Inoltre riducono drasticamente la quantità di grassi e carboidrati semplici, che sono particolarmente ricchi di zuccheri o pasticcini, mentre aumentano la quantità di alimenti ricchi di proteine nella dieta: carne (a basso contenuto di grassi), pesce e prodotti a base di latte acido. Le proteine di origine animale dovrebbero costituire un terzo della dieta.
Il valore energetico di tale dieta non dovrebbe essere superiore a 1800 kcal.
I piatti con una dieta per il pancreas devono essere liquidi e semi-liquidi, sotto forma di cereali sull'acqua, zuppe di verdure e cereali, ecc.
Una dieta pancreatica dovrebbe essere seguita per circa un anno dopo un attacco. Quindi, è consentita una graduale espansione della dieta e l'inclusione nella dieta di prodotti più diversi. In caso di esacerbazioni, è consigliabile rifiutare completamente l'assunzione di cibo per diversi giorni e passare a bere acqua pura o acqua minerale senza gas.
Dieta per il pancreas - quali alimenti posso mangiare
Salvo una dieta per il pancreas, è consentito consumare:
1. Prodotti da forno a forma di pane integrale del giorno precedente di cottura o essiccati.
2. Zuppe, verdure (ma non cavolo bianco) e cereali.
3. Antipasti a forma di insalate di verdure fresche e bollite.
4. Carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi (sotto forma di carne bovina, vitello, pollo, ecc.).
5. Pesce varietà a basso contenuto di grassi.
6. Uova alla coque o bollite come frittata di vapore.
7. Prodotti lattiero-caseari sotto forma di ricotta non acida, budini di ricotta, kefir, panna acida (per condire i piatti).
8. Cereali (semola, riso, grano, grano saraceno, orzo perlato, avena).
9. Prodotti di pasta sotto forma di pasta dai più alti gradi di farina o pasta fatta in casa.
10. Verdure sotto forma di patate, carote, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, insalata verde, pomodori, cetrioli, piselli. Il cavolo di mare, ricco di cobalto e nichel, è molto utile per le malattie del pancreas.
11. Frutti maturi, bacche (non acide).
12. Piatti dolci a forma di gelatina e frutta in umido.
13. Grassi sotto forma di burro e olio vegetale.
14. Bevande a forma di tè con latte, brodo di rosa selvatica, succhi di frutta e bacche.
Se segui una dieta per il pancreas, devi ricordare il regime di consumo. Dal momento che il restauro del pancreas è accompagnato da grandi perdite d'acqua, bere dovrebbe essere abbondante. Inoltre, la normalizzazione dell'intestino si verifica anche più attivamente quando il corpo riceve una quantità sufficiente di liquido.
I pazienti con malattie del pancreas a causa del suo cattivo funzionamento e dei cambiamenti nella dieta spesso soffrono di disturbi digestivi. Per normalizzare il suo lavoro, è estremamente importante osservare una dieta e mangiare regolarmente, spesso in piccole porzioni.
Dieta per il pancreas - quali alimenti non dovrebbero essere consumati
Per le malattie del pancreas, è vietato utilizzare:
1. Pane di segale e focacce.
2. Zuppe in forma di zuppa di cavolo acido, borscht, ma anche carne forte, pesce, brodi di funghi e brodi vegetali.
3. Snack salati, piccanti, piccanti e cibo in scatola.
4. Carni grasse e pollame (agnello, maiale, anatra, oca), carni affumicate, salsicce.
5. Pesce grasso.
6. Uova sode e fritte.
7. Piatti di ricotta fritti (ad esempio, sotto forma di cheesecakes).
8. Miglio.
9. Prodotti di pasta sotto forma di torte, frittelle, frittelle, torte.
10. Verdure sotto forma di cavolo bianco, ravanelli, ravanelli, acetosa, cipolle crude, piselli, fagioli, fagioli, verdure in salamoia.
11. Bacche e frutti acidi, nonché frutti contenenti una grande quantità di carboidrati facilmente digeribili, che possono causare gonfiore (banane, uva, datteri).
12. Alimenti dolci sotto forma di gelato e dolci in grandi quantità sotto forma di marmellata, zucchero, miele, cioccolato.
13. Grassi sotto forma di grasso e burro chiarificato.
14. Bevande sotto forma di acqua gassata, caffè naturale, cacao.
Pancreas Diet - Esempi di menu
La prima colazione è composta da ricotta con latte (o porridge a base di latte di cereali consentiti o patate bollite con carne scremata a basso contenuto di grassi (pesce bollito a basso contenuto di grassi) o frittata proteica), nonché tè semi-dolce.
La seconda colazione è composta da mele o ricotta.
Il pranzo consiste in una zuppa vegetariana (verdura, cereali o latte), pollo bollito (o carne, pesce, cotolette di vapore), cereali o purè di patate (carota), kissel (o frutta in umido, bacche fresche o frutta).
Uno spuntino pomeridiano è composto da kefir o succo di frutta.
La cena consiste in un piatto di cagliata (o porridge, patate bollite, frittata proteica, pesce bollito).
Prima di andare a letto, si beve un bicchiere di kefir o yogurt.
Dieta per il pancreas: consigli e recensioni utili
È importante ricordare che la dieta per il pancreas deve essere osservata non solo durante le esacerbazioni, ma anche dopo la cessazione degli attacchi di pancreatite, altrimenti può essere molto dannoso e causare malattie più gravi.
Durante il trattamento, prestare attenzione non solo alla corretta alimentazione. È anche necessario escludere uno sforzo fisico intenso, non un sovraccarico di lavoro ed evitare raffreddori.
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