Data la domanda relativamente elevata di funghi ostrica e la tecnologia relativamente semplice di coltivazione, la sua riproduzione può essere una fonte di reddito aggiuntivo.
I raccoglitori di funghi alle prime armi devono conoscere le caratteristiche della coltivazione dei funghi di ostrica a casa: una varietà di varietà di questo fungo, criteri di selezione per materiale di semina, tempistica della semina, parametri di temperatura e umidità, specifiche di cura e condimento superiore, nonché i pericoli che attendono i funghi durante la loro maturazione.
Funghi di ostrica crescenti a casa. La scelta del materiale di semina, varietà
Gli esperti raccomandano di iniziare la coltivazione di funghi in casa con i funghi ostrica perché questo fungo è adatto per l'allevamento amatoriale come nessun altro.
In natura, il fungo di ostrica può essere trovato nella foresta su tronchi d'albero o ceppi marci; il fungo cresce bene in un ambiente umido e fresco.
La coltivazione artificiale di funghi ostrica implica la presenza di determinate condizioni di coltivazione e la stretta aderenza alla tecnologia per ottenere la massima resa possibile.
Prima di tutto la stanza è in preparazionein cui crescerà il fungo di ostrica: dovrebbero essere forniti qui i sistemi di ventilazione e riscaldamento dell'aria, nonché la capacità di mantenere una certa umidità all'interno e avere illuminazione.
Inoltre, il coltivatore di funghi dovrà farlo preparare il substrato, la materia prima per la quale possono essere rifiuti agricoli, segatura o altri materiali.
Il materiale di piantagione per la coltivazione di funghi ostrica è micelio (o micelio), che è un corpo vegetativo del fungo, costituito da ife - sottili fili ramificati.
Esistono molte varietà di funghi ostrica, oltre a specie ibride, caratterizzate da un grado di sensibilità a diversi livelli di umidità, ampiezze di temperatura, concentrazioni di anidride carbonica e la capacità di dare un buon raccolto in un determinato periodo dell'anno.
Fungo di ostrica - la più famosa delle varietà, in condizioni naturali molto spesso cresce su ceppi e tronchi caduti di alberi decidui, porta frutti nella seconda metà dell'estate e all'inizio dell'autunno. La polpa del fungo è di colore bianco e con un odore gradevole, il seme è una sostanza di colore bianco o rosa.
Fungo di ostrica rosa (o fenicotteri) si riferisce a varietà a crescita rapida - i frutti compaiono dopo 10 giorni dal momento della semina del micelio, un po 'più amanti del calore rispetto ad altre varietà (i frutti si formano ad una temperatura da 16 a 30 gradi C).
Fungo di ostrica - una delle varietà più pregiate, ha un cappello grigio scuro e una polpa di una tonalità bluastra, viola o marrone. A casa, può dare un buon raccolto durante tutto l'anno.
Arancia di funghi ostrica Ha preso il nome dai suoi colori vivaci, in condizioni naturali cresce su ceppi e boschi morti nelle foreste decidue o nei giardini, è adatto per mangiare solo da giovane - un fungo adulto diventa duro e odore sgradevole.
Inoltre, le varietà più famose includono fungo di ostricaa forma di corno di pastore citrico - con cappelli di colore giallo brillante, steppa, che cresce sul terreno e, a differenza di altri funghi, appartenente alla famiglia degli ombrelli. Salvo rigoroso rispetto dei requisiti tecnologici, tutte queste varietà sono notevolmente fruttuose in condizioni artificiali.
Oltre alle varietà naturali, ci sono allevate artificialmente Varietà di funghi ostricaottenuto dall'allevamento e dall'incrocio ibrido di varietà in varie combinazioni. A causa dell'elevata resa, la più grande richiesta tra i coltivatori di funghi è rappresentata da varietà come NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 e altre. Ciascuno dei ceppi ha le sue caratteristiche, che dovrebbero essere prese in considerazione quando si sceglie il materiale di semina per condizioni specifiche. Per la coltivazione di funghi ostrica in estate, se non è possibile aderire rigorosamente alla temperatura richiesta, è necessario provare a scegliere una varietà o una varietà che possa dare frutti in tali condizioni senza perdita di resa. Data l'ampia gamma di materiali di impianto offerti oggi dal mercato, è possibile scegliere il micelio per condizioni che presentano una gamma significativa di deviazioni dagli standard generalmente accettati. Esistono diversi tipi di micelio, tra cui i più famosi sono i cereali e il compost. Il tipo di cereale di micelio si è affermato meglio di altri, grazie alla sua elevata produttività e senza pretese alle condizioni di conservazione.
Funghi di ostrica crescenti a casa. semina
Uno dei momenti più significativi nel ciclo tecnologico della coltivazione del fungo di ostrica è la preparazione del substrato, da cui verranno successivamente formati i cosiddetti blocchi di substrato. Come materia prima per la preparazione del substrato, è possibile selezionare il materiale più disponibile in questa regione: segatura, lolla o rifiuti agricoli, paglia di grano. La materia prima più versatile per la fabbricazione del substrato è paglia di granoschiacciato ad una frazione di 5-10 cm.
Effettuato principalmente trattamento termico delle materie prime per disinfettare la massa da microflora competitiva e patogena. Per fare ciò, la cannuccia viene posta in un contenitore di acqua riscaldata ad una temperatura di 60-65 gradi C e mantenuta in questa modalità per circa 3 ore. L'acqua bollente non dovrebbe essere, cerca di aderire alla temperatura richiesta per tutto il tempo di ammollo. A questa temperatura, la microflora indesiderata muore, sopravvivono solo i cosiddetti termofili, che non interferiscono con la crescita del fungo di ostrica.
Il prossimo passo sarà asciugare il substrato a un'umidità del 70% e il suo raffreddamento a una temperatura di 20-25 gradi C per circa 8 ore. È possibile determinare l'umidità di massa necessaria a casa semplicemente schiacciandola in mano - mentre una goccia di umidità (non un flusso) dovrebbe risaltare. E solo dopo è possibile iniziare a speronare il substrato e seminare il micelio.
Una piccola quantità di substrato viene posata sul fondo di sacchetti di plastica pre-preparati, quindi viene versato uno strato di micelio. Il micelio alcune ore prima della semina dovrebbe essere rimosso dal frigorifero, portato a temperatura ambiente e accuratamente schiacciato. Dovrebbero esserci circa 12 strati nella borsa. La quantità di micelio nel blocco del substrato è del 3-5% della quantità di paglia, se è inferiore, il tempo di crescita aumenterà, se la quantità è eccessiva, il substrato potrebbe surriscaldarsi, il che porterà alla morte del fungo. Sigillare la busta dovrebbe essere entro limiti ragionevoli - per ottenere circa 0,4 kg / litro, di conseguenza, la busta con un diametro di 25 cm e un'altezza di 70 cm peserà 12-14 kg. Non è consigliabile utilizzare sacchi con un diametro superiore a 40 cm. Uno dei requisiti principali per la posa dei blocchi di substrato (a volte chiamati letti a fungo) è quello di osservare la pulizia - mani, vestiti, strumenti e dispositivi. La perforazione dei sacchetti viene eseguita utilizzando fori o tagli di 7-8 cm, che dovrebbero essere 10-20 su ciascun blocco.
Segue il prossimo periodo di incubazionequando entro 10-14 giorni il micelio cresce nel substrato. Ciò dovrebbe accadere in una stanza con una temperatura dell'aria di 20-24 gradi C, la temperatura del substrato sarà di 22-28 gradi C. È inaccettabile superare la temperatura superiore a 28 gradi C, perché questo può portare ad un aumento della muffa. L'umidità dovrebbe essere del 90-95%, ventilazione naturale, non è necessaria un'illuminazione aggiuntiva. Al 2o o 3o giorno compaiono macchie bianche sul substrato, create dalle ife del fungo, entro la fine del periodo di incubazione, l'intero blocco sarà bianco. Quindi, entro 4-5 giorni, si verifica un periodo di transizione alla fruttificazione.
Successivamente, i blocchi vengono trasferiti nella stanza in cui si verificherà la fruttificazione. I corpi fruttiferi della prima ondata maturano entro 7-10 giorni. Le condizioni ottimali saranno: temperatura dell'aria 13-15 gradi C, temperatura all'interno del blocco 15-17 gradi C (per alcuni nuovi ceppi il limite di temperatura superiore può raggiungere i 25 gradi C), umidità dell'aria 85-90%, illuminazione - non inferiore a 100 lx / m2. Il ricircolo dell'aria dovrebbe essere organizzato per rimuovere l'eccesso di anidride carbonica, i prodotti metabolici e l'eccesso di umidità dalla stanza. L'illuminazione può essere organizzata utilizzando lampade fluorescenti fluorescenti. La temperatura richiesta viene mantenuta regolando il riscaldamento e la ventilazione.
Nei prossimi 7-10 giorni si verifica corpi fruttiferi in maturazione la seconda ondata, che richiede le stesse condizioni di illuminazione, temperatura e umidità, ma la ventilazione dovrebbe essere più intensa. La fruttificazione più attiva si verifica durante le prime due settimane - questo periodo rappresenta circa il 70% del raccolto. Innanzitutto, appare la cosiddetta primordia: i rudimenti dei futuri funghi e dopo alcuni giorni il fungo matura. In questa fase, oltre a mantenere l'umidità necessaria, viene talvolta utilizzata l'irrigazione durante il periodo di maturazione, i funghi della prima e della seconda ondata potrebbero non avere abbastanza umidità e questo può portare a una perdita di qualità. Per ottenere il livello di umidità richiesto, è possibile utilizzare spruzzatori da giardino convenzionali o umidificatori domestici. Il valore di umidità è controllato da un igrometro. L'umidità in eccesso può portare alla comparsa di macchie di muffa verde scuro.
Funghi di ostrica crescenti a casa. Cura, vestirsi
La materia prima, sulla base della quale viene realizzato il substrato, contiene spesso una quantità insufficiente di elementi chimici (come sodio, fosforo, potassio e altri) necessari per la crescita intensiva del fungo. L'uso di vari integratori alimentari può influire in modo significativo sulla resa dei funghi ostrica, compresi quelli naturali - crusca di frumento, farina di soia, fieno di erba medica, guscio di cacao, pellet di birra, farina di semi di erba medica, germogli di malto, farina di piume, fieno di trifoglio, farina di erba o minerale, che rappresenta vari composti del calcio: CaCO3 - gesso o carbonato di calcio, calce viva o Ca (OH) 2 idrata di calce, CaSO4-gesso o alabastro, farina di dolomite - CaCO3 più MgCO3. Alcuni ceppi di funghi ostrica oggi senza l'aggiunta di fertilizzanti non danno alcun frutto.
Integratori alimentari vengono introdotti nella fase di trattamento termico del substrato. L'uso di additivi può avere un effetto collaterale, quindi dovrebbero essere utilizzati nel rispetto di determinate regole. In primo luogo, quando si applica la medicazione superiore, è necessario osservare rigorosamente le misure igieniche e igieniche: gli additivi usati devono essere trattati prima dell'applicazione con un disinfettante, ad esempio una soluzione di formaldeide al 2%. Il tempo di trattamento termico può essere leggermente aumentato per un completo assorbimento dei composti introdotti dal substrato. La mancata osservanza delle norme sulla produzione di additivi può portare a un significativo aumento della temperatura all'interno del blocco del substrato, che può causare la morte del fungo. Inoltre, l'eccesso della quantità richiesta dell'additivo porta all'attivazione dei cosiddetti microrganismi competitivi, vale a dire muffe, nematodi, ecc. La medicazione distribuita nel substrato deve essere distribuita uniformemente. Nella fase della prima fruttificazione, l'abbondante emissione di anidride carbonica causata dall'uso di integratori alimentari può degradare la qualità del raccolto, quindi, in questo momento, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla ventilazione della stanza. Pertanto, per ottenere un effetto positivo dall'uso di additivi senza perdita di qualità, è necessario attenersi rigorosamente alle istruzioni per l'uso durante l'alimentazione.
Il tasso di trucco dipende dalla concentrazione di nutrienti in essi contenuti. Quindi, per la farina di piume, la norma è il 3% della massa del substrato, la farina di soia - 5%, farina di crusca e erba viene introdotta nella quantità del 5-15%, trifoglio o fieno di erba medica - 10-20%. I composti di calcio consentono di mantenere il pH del substrato al livello di 7,0-7,5, migliorare la struttura del substrato e rimuovere l'acqua in eccesso. La pratica dimostra che l'uso di integratori alimentari naturali e minerali, a condizione che siano rigorosamente rispettati i dosaggi e i requisiti sanitari, può aumentare la resa dei funghi di ostrica del 30-40%.
I principali parassiti dei funghi ostrica e modi per combatterli
Nel processo di coltivazione di funghi ostrica, molti coltivatori di funghi hanno il problema di controllare i parassiti e le malattie del fungo, inclusi insetti, microrganismi, batteri e malattie di natura non parassitaria. Molto spesso ci sono parassiti di insetti come:
- zanzara dei funghi (sciaridae), che danneggia il micelio e il corpo del fungo con le larve. I portatori di larve sono insetti adulti. Le ragioni per la comparsa di questo insetto dannoso sono il mancato rispetto degli standard sanitari o errori commessi nella tecnologia di coltivazione;
- mosche di humpback e gall moscerini appare nei locali per gli stessi motivi e influenza il micelio e il corpo del fungo allo stesso modo di una zanzara dei funghi;
- acari saptrofici e predatore danneggiare il giovane micelio dagli adulti e distruggere le ife con le larve. Inoltre, sono portatori di spore patogene; può apparire a causa di materie prime troppo umide o di non conformità ai requisiti di igiene;
- pidocchi di legno, sciocchi (ipogastrura, podura) danneggiano il micelio e i corpi fruttiferi, compaiono in ambienti troppo umidi o attraverso un substrato mal lavorato.
La malattia del fungo di ostrica più comune è formazione di muffecome muffa verde, muffa arancione, muffa pelosa, muffa marrone, nonché scarabeo stercorario (coprinus), muco e cosiddetti funghi imperfetti. La maggior parte di essi colpisce il micelio e il corpo di frutta dei funghi ostrica e può anche causare una reazione allergica nell'uomo. Le cause dell'inizio delle malattie sono le violazioni della tecnologia, l'inosservanza del dosaggio della medicazione superiore, il mancato rispetto delle misure sanitarie.
Inoltre, i batteri (pseudomonas) e le malattie non parassitarie hanno un effetto negativo sulla crescita del fungo di ostrica, a seguito del quale la fruttificazione rallenta o si arresta e i frutti sono deformati e di scarsa qualità. Il rispetto accurato e rigoroso della tecnologia e dei requisiti sanitari e igienici contribuirà a evitare tali problemi.
