È possibile incontrare almeno una persona che rifiuta una porzione di patate fritte rosee.
E se aggiungi alla patata l'ingrediente non meno preferito della carne per tutti?
Quindi otterrai un piatto gustoso, soddisfacente e aromatico che piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Presentiamo alla tua attenzione le migliori ricette testate dal tempo e molte casalinghe, patate fritte con carne in padella.
Patate fritte con carne in padella - principi generali di preparazione
Tutti i prodotti a base di carne sono perfettamente combinati con le patate. Puoi prendere pollo, vitello e maiale: tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
Altri ingredienti possono essere cipolle, aglio, funghi e verdure. Le patate fritte con carne possono essere cotte in verdure o burro, puoi anche aggiungere panna acida grassa o crema al 20-30%, che conferirà al piatto un gusto speciale delicato e morbido.
Prima della cottura, le patate vengono sbucciate, lavate, asciugate e tagliate. Puoi tagliare la verdura a cubetti, cannucce, cubetti e persino fette grandi. Loro lavano la carne e la tagliano allo stesso modo, è desiderabile che le dimensioni di patate e carne siano le stesse - quindi il piatto finito sembrerà più bello.
Per friggere, è meglio usare una padella profonda in modo che sia più conveniente mescolare gli ingredienti con pareti spesse in modo che le patate e la carne non brucino.
Servono patate fritte con carne come piatto autonomo in una forma calda, ha raffreddato non così profumato e appetitoso. Insalate di verdure fresche, cetrioli sottaceto, pomodori, zucchine, crauti e altra conservazione sono in buona armonia con un delizioso piatto.
1. Una semplice ricetta per patate fritte con carne in padella
ingredienti:
• 300 grammi di tenero vitello o maiale;
• quattro patate grandi;
• cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• un quarto di confezione di burro (60-70 grammi);
• verdure, sale - a piacere;
• paprika, pepe nero, timo - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Laviamo la carne e facciamo bollire in acqua salata fino a quando saranno teneri. Successivamente, il brodo può essere utilizzato per preparare altri piatti.
2. Sbucciate la cipolla e tagliatela a piccoli anelli sottili.
3. Sciacquare accuratamente la patata, sbucciarla con un coltello affilato, tagliarla a cubetti di medie dimensioni.
4. Metti il burro nella padella, sciogliilo, metti le patate. Friggere, mescolando costantemente, a fuoco vivo per 3-5 minuti.
5. Ridurre la potenza del fuoco a medio, aggiungere la cipolla, mescolare. Friggiamo entrambi gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto, per circa quindici minuti.
6. Aggiungere la carne bollita a dadini, mescolare tutto accuratamente.
7. Versare letteralmente un terzo di una tazza di acqua bollita nella padella, aggiungere sale e spezie. Chiudiamo la padella con un coperchio, cuociamo fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
8. Aggiungi verdure fresche tritate alla fine della preparazione. Rimaniamo patate fritte con carne a fuoco lento per altri 2-3 minuti, rimuoviamo dal fuoco.
9. Servire al tavolo nel calore del calore.
2. Patate fritte con carne in padella con aggiunta di funghi
ingredienti:
• una libbra di filetto di pollo;
• 200 grammi di funghi prataioli (freschi);
• cipolla;
• spezie, sale, foglia di alloro;
• olio vegetale;
• 100 grammi di panna acida;
• Da sei a sette tuberi di patata.
Metodo di cottura:
1. Macinare la cipolla sbucciata, sciacquare i funghi e tagliarli a fettine o fette spesse.
2. Friggere entrambi gli ingredienti in olio vegetale riscaldato per un paio di minuti fino a quando non arrossiscono leggermente.
3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, spalmarlo su funghi e cipolle, mescolando, friggere per 10 minuti.
4. In una padella separata, su due cucchiai di olio, friggere le patate, tagliarle a fette fino a dorarle.
5. Mescolare le patate fritte con carne e funghi, aggiungere spezie e sale, versare la panna acida e un bicchiere di acqua calda, gettare un paio di foglie di alloro.
6. Coprire la padella con un coperchio, friggere per circa 20 minuti.
3. Patate fritte con carne in panna acida in padella
ingredienti:
• 250 ml di panna acida;
• 600 grammi di filetto di vitello;
• carote;
• cipolla;
• una miscela di peperoni, sale;
• un cucchiaio di semi di senape;
• un pizzico di basilico essiccato;
• chilogrammo di patate.
Metodo di cottura:
1. Prepariamo gli ingredienti necessari: laviamo e asciugiamo la carne, sbucciamo le carote, le cipolle e le patate.
2. Tagliare il maiale e le patate a cubetti, le cipolle a semianelli e strofinare le carote sul lato sottile della grattugia.
3. Distribuire la carne di maiale su olio caldo, friggere fino a doratura, aggiungere cipolle e carote. Continua a friggere fino a quando le verdure sono tenere.
4. Aggiungi tutte le spezie, le erbe, il sale, versa la panna acida. Copriamo la padella con un coperchio, stufiamo la carne in panna acida per 15 minuti.
5. Aggiungere le patate, mescolare accuratamente, versare mezzo bicchiere di acqua calda.
6. Friggere le verdure con la carne fino a quando le patate non saranno completamente cotte.
4. Patate fritte con carne e verdure in padella
ingredienti:
• 400 grammi di carne di maiale magra;
• cipolle;
• carote;
• due pomodori;
• melanzane;
• 700 grammi di patate;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• spezie, sale, olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
1. Prendiamo carne di maiale a basso contenuto di grassi, sono ammessi piccoli strati di grasso, in modo che il piatto diventi più succoso. Laviamo accuratamente la carne, la asciugiamo. Ci stendiamo su un tagliere, tagliato in strisce lunghe, non molto larghe.
2. Friggere la carne di maiale preparata in olio caldo a fuoco vivo fino a quando non arrossisce leggermente per 3-5 minuti.
3. Aggiungi anelli di cipolla e una cannuccia sottile di carote, friggi tutto insieme, riducendo il calore a media potenza, per 2-3 minuti.
4. Spalmare patate, pomodori tritati, concentrato di pomodoro, cubetti di melanzane, spezie, sale per carne.
5. Mescolare accuratamente, friggere a fuoco medio, mescolando, per 10 minuti.
6. Dopo aver spento il fuoco, versare mezzo bicchiere di acqua bollita e friggere fino a quando le patate sono pronte, non mescolando più, con il coperchio chiuso per circa altri 10 minuti.
5. Patate fritte con carne macinata in padella
ingredienti:
• un chilo e mezzo di patate;
• 700 grammi di carne macinata (pollo o maiale e manzo);
• due cipolle;
• sale, pepe macinato, olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate, aggiungere il sale e friggerle in olio bollente, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura (15-20 minuti).
2. In un'altra padella, distribuire la cipolla, tagliata a cubetti, friggere per un paio di minuti, quindi aggiungere la carne macinata scongelata. Friggere la carne tritata, mescolando con una forchetta, fino a quando diventa tenera (10-15 minuti), alla fine aggiungere sale, pepe.
3. Mettere la carne tritata fritta sulle patate finite, coprire la padella con un coperchio, impostare il fuoco minimo.
4. Portare il piatto a portata di mano entro 3-5 minuti.
5. Prima di servire, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
6. Patate fritte con carne in una pentola a cottura lenta, come in una padella
ingredienti:
• una libbra di maiale;
• cinque patate grandi;
• cipolla;
• sale e spezie;
• olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il maiale lavato e asciugato in pezzi di medie dimensioni.
2. Sbucciate e tritate la cipolla.
3. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili.
4. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, mettere il maiale, salarlo e pepare. Se lo si desidera, aggiungere ulteriori spezie: paprika, origano, timo.
5. Impostare la modalità "Friggere" per 30 minuti. Durante la cottura, aprire più volte il coperchio del multicucina e mescolare il maiale con un cucchiaio di legno.
6. Dopo l'intervallo di tempo, la carne deve essere ricoperta di una tonalità cremisi dorata uniforme.
7. Aggiungere la cipolla, cuocere alla modalità precedente per altri 10 minuti.
8. Dopo il segnale acustico, mescolare bene tutto, mettere le patate preparate, il sale e il pepe sulla carne con uno strato uniforme.
9. Friggere carne e patate in modalità "Frittura" per altri 20-25 minuti.
10. Prima di servire, mescolare tutti gli ingredienti, lasciare fermentare per circa 10 minuti.
Patate fritte con carne in padella: trucchi e consigli
• Friggere tutti gli ingredienti del piatto in olio caldo.
• È meglio salare il piatto a metà o alla fine della cottura, questo consentirà a tutti gli ingredienti di coprire con un blush uniforme e appetitoso.
• Se si versano patate sbucciate con acqua bollente prima della cottura, il raccolto di radici si frigge più velocemente e ha un sapore migliore.
• Prima di friggere, le patate devono essere asciugate, quindi le patate fritte diventeranno croccanti e non bolliranno.
• Se si utilizzano patate novelle per cucinare, non è possibile sbucciare le verdure a radice, ma semplicemente sciacquarle accuratamente andando sulla pelle con un pennello. Il gusto del piatto finito sarà interessante e insolito.
• È meglio acquistare carne giovane, il processo di cottura richiederà meno tempo. Se hai solo la carne di vecchi bovini, è meglio cucinare la carne prima di friggerla fino a cottura.
• Non dimenticare di aggiungere cipolle al piatto, conferisce un gusto e un aroma speciali.
• Se ti piace un piatto piccante, metti il peperoncino o il peperoncino tritato nelle patate fritte con la carne.
• Non trascurare le spezie, a seconda di ciò che scegli, dipenderà dal gusto del piatto finito.
• Se aggiungi funghi, ricorda che i funghi di bosco devono essere bolliti in acqua leggermente salata prima di friggere, i funghi serra non necessitano di bollitura preliminare.
Carne e patate sono due prodotti versatili che si combinano con qualsiasi ingrediente. Sperimenta aggiungendo i tuoi cibi preferiti al piatto, e poi ogni volta che hai un nuovo, gustoso piatto fritto che piacerà a tutti. Buon appetito.
