Il porridge con insalate è cibo mattutino e serale, ma il pranzo è sano e tradizionale.
Prima di tutto, include zuppe.
La zuppa è un alimento economico, gustoso e salutare.
Minestra di verdura magra - principi generali di preparazione
Gli ingredienti principali sono acqua e verdure.
Per zuppa magra, vengono utilizzate patate, cavoli, peperoni, carote, funghi, pomodoro, zucchine, rape, rutabaga.
Le patate vengono tagliate a strisce e bollite in acqua salata. Le verdure vengono fritte in olio vegetale e aggiunte al brodo.
A seconda della ricetta, i piselli in scatola possono essere aggiunti alla zuppa, così come i cereali - riso, orzo perlato o vermicelli.
Servito con cracker, panini ed erbe fresche.
Zuppa di verdure Quaresima "Innamorato"
ingredienti:
• Tre carote;
• Quattro tavoli. l. riso;
• mezzo litro d'acqua;
• Farina (due cucchiai);
• un peperoncino;
• olio vegetale;
• Verdi.
Metodo di cottura:
Le carote vengono sbucciate e tritate con cannucce. Riso ordinato e lavato. Le verdure vengono messe in acqua bollente, viene aggiunto sale. Cuocere per sei minuti. La farina viene passata in olio vegetale e aggiunta alla zuppa. Cospargere il primo piatto con erbe fresche e tritate finemente e pepe sbucciato e tritato finemente.
Minestra di vitamina magra vegetale
ingredienti:
• Mezzo chilo di acetosa;
• Farina (una tabella. L.);
• Olio (vegetale);
• un rametto di aneto;
• un peperoncino;
• Riso e patate in piccole quantità.
Metodo di cottura:
L'acetosa viene lavata e tritata finemente. Salare e stufare in olio vegetale, aggiungere un cucchiaio di farina. Quindi aggiungere la giusta quantità di acqua fredda e cuocere per dieci minuti. Servire la zuppa fredda, cosparsa di pepe e aneto. Se lo si desidera, aggiungere riso e patate alla zuppa.
Zuppa di verdure Quaresima "Zucchine"
ingredienti:
• Due zucchine;
• sale, condimento;
• Farina (tre cucchiai);
• Aneto.
Metodo di cottura:
Dalle zucchine sbucciare la pelle, tagliarle a cerchi e far bollire in acqua salata. Togli le zucchine dall'acqua e passale attraverso un tritacarne. Passare la farina in olio di semi di girasole e aggiungere il brodo in cui venivano cotte le zucchine. La purea di zucchine viene aggiunta al brodo, cosparsa di condimenti ed erbe.
Zuppa di verdure magra "Senza uscire dal giardino"
ingredienti:
• Mezzo chilo di acetosa;
• Alcune piume d'aglio;
• olio vegetale (tre cucchiai);
• Farina - due cucchiai;
• riso, prezzemolo;
• Sale.
Metodo di cottura:
Risciacquare, lavare e tritare finemente l'acetosa con l'aglio, stufarli in olio vegetale. Aggiungi due cucchiai di farina e acqua bollente salata (fino a ottenere una zuppa densa). Metti la giusta quantità di riso lavato e cuoci fino a cottura. Servire la zuppa con erbe, pane fresco e insalata di verdure.
Zuppa di verdure magra "Home"
ingredienti:
• Carota - 4;
• Patata (mezzo chilo);
• erba cipollina;
• olio vegetale;
• Fette biscottate, sale.
Metodo di cottura:
Grattugiare le carote, tagliare le patate a fette, tritare finemente la cipolla. Stufare tutte le verdure in olio di girasole già riscaldato. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti all'acqua bollente salata e lasciati cuocere. Il pane viene tagliato a pezzi, fritto su entrambi i lati e aggiunto ai piatti di zuppa appena prima di servire.
Zuppa magra di verdure "Generosità suocera"
ingredienti:
• Patata - 5;
• Carota (3 pezzi);
• Cipolla - una;
• Piccola rapa o rutabaga;
• Cento grammi di cavolo;
• Peperoncino (uno);
• olio di semi di girasole;
• Lavrushka.
Metodo di cottura:
Le fette tagliano carote, rape (lattina di rutabaga), tritano la cipolla. Le verdure vengono aggiunte nella padella, versate con acqua, viene aggiunto il sale. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere spicchi di patate, cavolo tritato, lavrushka. Peperoni pelati e tritati vengono aggiunti alla zuppa finita. La minestra offre insalata di verdure con olio di semi di girasole.
Zuppa di verdure magra "Prato"
ingredienti:
• Patata (cento grammi);
• Cento grammi di giovani foglie di trifoglio;
• Carota (sessanta grammi);
• Acetosa (cento grammi);
• sale;
• Olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
Le patate tritate finemente vengono messe in acqua bollente e bollite fino a metà pronte. Aggiungi verdure tritate. Passare le carote e aggiungere alla zuppa. Servito con pane fresco e gustoso, cospargere di zuppa con spezie.
Zuppa di funghi di verdure magra
ingredienti:
• Funghi secchi - cinquanta grammi;
• Cipolla - una;
• Carote - due;
• Tre patate;
• olio di semi di girasole;
• Un terzo di un bicchiere di orzo perlato;
• Un pomodoro è rosso;
• Pane croccante, sale;
• Verdure fresche.
Metodo di cottura:
I funghi vengono immersi per tre ore, bolliti nella stessa acqua e filtrati. Aggiungere i cereali al brodo, salare e iniziare a cuocere. I funghi vengono tritati, le carote vengono tritate, le cipolle vengono tritate e tutto viene fritto nell'olio. Alla fine della frittura, viene aggiunto il pomodoro rosso tritato. Successivamente, vengono aggiunte fette di patate e funghi passivati ai cereali bolliti. Cuocere per altri dieci minuti. Servito con erbe fresche e cracker tostati.
Zuppa di verdure Quaresima "Utile"
ingredienti:
• Cento grammi di funghi secchi;
• Cinque sottaceti;
• farina;
• olio di semi di girasole;
• Una radice di prezzemolo;
• rami di aneto;
• Sei patate;
• Cipolla - 1;
• 0,5 tazze di orzo perlato;
• Sale, pane.
Metodo di cottura:
Bollire il brodo da funghi e sottaceti pelati tritati. I funghi finiti vengono tritati e fritti in olio vegetale con una cipolla tritata. La tostatura viene aggiunta al brodo. Aggiungere la farina, passata in olio, prezzemolo tritato e polpa di cetrioli, orzo. Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso. Servito con aneto e pane tostato.
Minestra di Quaresima "Sottaceto Sano"
ingredienti:
• Dieci sottaceti;
• Due cetrioli freschi;
• Carota;
• Una radice di prezzemolo;
• Farina: un tavolo. l .;
• Olio di semi di girasole (una tabella. L.);
• Verdure fresche.
Metodo di cottura:
I cetrioli vengono sbucciati, tagliati a fette e messi in padella. Si aggiungono carote e prezzemolo tritati. Versare le verdure con acqua e cuocere a fuoco basso. Mezz'ora prima della preparazione, condire con farina mescolata con olio vegetale. Puoi versare sottaceto di cetriolo a piacere. Servito con verdure e pane bianco fritto. Cetrioli freschi tritati finemente e mettere nella zuppa.
Zuppa di verdure Quaresima di Greenpeace
ingredienti:
• Due barbabietole;
• quattro patate;
• Carota;
• Cipolla - 1;
• Cento grammi di cipolle verdi;
• Spinaci - 200 grammi;
• Acetosa (duecento grammi);
• Un litro e mezzo di brodo di funghi;
• Zucchero - un tè. l .;
• Sale, lavrushka;
• Pepe, verdure.
Metodo di cottura:
Le carote vengono passate nell'olio di girasole, le cipolle verdi (tritate due centimetri) vengono aggiunte alla padella. Le barbabietole vengono bollite intere e le patate vengono tagliate a fette. In un brodo di funghi precotto, vengono messe le barbabietole cotte e tagliate a fette, spicchi di patate, prezzemolo, pepe, sale. Cuocere per venti minuti. Le foglie di spinaci e acetosa sono tagliate in tre parti. Cinque minuti prima della fine della cottura, metti acetosa e spinaci, versa il brodo di barbabietola, aggiungi lo zucchero. Condisci la zuppa con le erbe.
Zuppa di verdure magra "Gin"
ingredienti:
• mezzo chilo di lenticchie;
• Un litro e mezzo di acqua;
• Olio di semi di girasole (tre cucchiai. L.);
• Sale - un tè. l .;
• Cinquanta grammi di spinaci tritati finemente;
• un peperoncino;
• verdure fresche;
• Spezie, pane nero.
Metodo di cottura:
Le lenticchie vengono lavate. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi la cipolla tritata finemente. ora aggiungere le lenticchie, salare, riempire con acqua e far bollire. Quindici minuti prima della fine della cottura mettere gli spinaci. Aggiungi le spezie. Condito con erbe aromatiche, pepe sbucciato e tritato finemente. Le fette di pane fritto sono poste in cima.
Zuppa di verdure magra "Verde"
ingredienti:
• Cinque patate;
• Una lattina di piselli;
• Carota: una;
• cipolla;
• Sale, erbe fresche;
• Pane.
Metodo di cottura:
In acqua bollita salata immerso sbucciato, patate a fette e carote - in piccoli triangoli. Posare la cipolla intera e cuocere per dieci minuti. Elimina la cipolla, i piselli vengono aggiunti con il liquido. Servito con erbe fresche e pane fritto.
Zuppa di verdure magra - Consigli e suggerimenti
• Per rendere chiaro il brodo nella zuppa, tenere le patate sbucciate in acqua fredda per un po 'di tempo per lasciare l'amido.
• Quando si aggiungono i fagioli alla zuppa, devono essere immersi e fatti bollire fino a quando diventano morbidi.
• Tazze di cipolle tostate migliorano il gusto e l'aspetto del brodo. Si dorano più velocemente se leggermente cosparsi di farina.
