Il cavolfiore bollito può essere utilizzato come contorno o ingrediente per altri piatti.
Spesso una verdura viene bollita prima di friggere in una padella o cuocere in forno.
Il trattamento termico preliminare migliora il gusto del prodotto e riduce i tempi di cottura del piatto principale.
Ma come e quanto cucinare il cavolfiore?
Come cucinare il cavolfiore - principi generali
Per cucinare, usa cavolo fresco o un prodotto congelato. La testa di cavolo richiede una preparazione preliminare. Il cavolo congelato viene deposto nella forma così com'è. Non è nemmeno necessario scongelare il prodotto.
Come preparare il cavolfiore:
1. Le foglie vengono rimosse dal cavolo. Immediatamente puoi ritagliare i luoghi viziati e rimuovere le infiorescenze difettose.
2. Testa di cavolo lavata. Se è molto sporco, puoi immergerlo per alcuni minuti.
3. Capovolgere la gamba e tagliare in 2 parti.
4. Smontiamo in infiorescenze, tagliando piccoli pezzi con un coltellino.
Quando si cucina il cavolfiore, è possibile utilizzare tutti i tipi di spezie, verdure, condimenti. Aggiungi spesso burro, latte, brodi.
Come cucinare il cavolfiore in padella
Una ricetta di base che spiega come cucinare il cavolfiore in padella. A piacere, puoi aggiungere verdure, qualsiasi condimento o cuocere la verdura su un brodo.
Gli ingredienti
• 1 testa di cavolo;
• acqua;
• sale.
preparazione
1. Bollire immediatamente l'acqua, è possibile nel bollitore.
2. Sciacquare la testa, lasciare scaricare l'acqua. Quindi prendiamo un lungo coltello e tagliamo longitudinalmente in due parti, smontiamo in infiorescenze. Si consiglia di realizzare pezzi di dimensioni ridotte.
3. Spostiamo le infiorescenze nella padella e versiamo acqua bollente, accendiamo la stufa. Dovrebbe esserci poca acqua per massimizzare il gusto del prodotto. Il liquido dovrebbe coprire solo leggermente le infiorescenze.
4. Portare a ebollizione, aggiungere sale, rimuovere il fuoco e far bollire per sette minuti.
5. Spegni, rimuovi il cavolo dal brodo e il gioco è fatto!
Come cucinare il cavolfiore per friggere
Prima di friggere in pastella o impanare, è consuetudine far bollire le infiorescenze. Ciò riduce il tempo di cottura, assicura contro lo scricchiolio non necessario. Ma quanto cucinare il cavolo prima di friggere e come?
Gli ingredienti
• cavolo;
• acqua;
• spezie.
preparazione
1. Bollire l'acqua, salare immediatamente. Metti 1 cucchiaio di sale per litro di liquido. Puoi aggiungere diverse spezie ai tuoi gusti.
2. Dividiamo immediatamente il cavolo in piccole infiorescenze che verranno fritte.
3. Lo mettiamo in una padella, aggiungiamo il fuoco e facciamo bollire.
4. Ridurre il calore e far bollire esattamente cinque minuti.
5. Tiriamo fuori le infiorescenze con l'aiuto di un cucchiaio forato e le disponiamo su un canovaccio o tovaglioli. Prima di friggere, lasciare raffreddare e asciugare le infiorescenze.
Come cucinare il cavolfiore nel latte
La ricetta per il piatto di verdure più delicato. Per cucinare il cavolfiore si usa il latte di mucca e si aggiunge un po 'di formaggio per il gusto. La cottura è migliore in una casseruola o in una padella con un fondo spesso.
Gli ingredienti
• 400 grammi di cavolo;
• 400 ml di latte;
• 300 ml di acqua;
• 120 grammi di formaggio;
• un po 'di olio;
• aneto;
• 1 cipolla.
preparazione
1. Versare quattro cucchiai di olio in uno stufato, mettere su una stufa.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti, friggere in olio.
3. Mentre la cipolla viene fritta, togliamo il cavolo per le infiorescenze. Mezzo migliore.
4. Distribuiamo le verdure sulla cipolla, aggiungiamo acqua e latte, saliamo e cuociamo fino a che non diventano morbide.
5. Alla fine, aggiungi le verdure tritate, copri e spegni.
6. Mettere i piatti e cospargere con formaggio grattugiato.
Come cuocere a vapore il cavolfiore
Il cavolo a vapore mantiene il massimo sapore e molte vitamine. Ed è questo metodo di preparazione che i sostenitori del cibo sano e dietetico cercano di usare. Puoi cucinare in una doppia caldaia, pentola a cottura lenta con questa funzione. Ma quanto viene cotto il cavolfiore in questo modo?
Gli ingredienti
• testa di cavolo;
• un pizzico di sale;
• acqua.
preparazione
1. Come al solito, selezioniamo la testa di cavolo per le infiorescenze. Prima di questo, lo sciacquiamo accuratamente, rimuoviamo l'umidità in eccesso.
2. Versare l'acqua in un contenitore speciale al livello desiderato. Per una buona selezione di vapore, aggiungi un pizzico di sale.
3. Se vuoi, nell'acqua puoi aggiungere un paio di piselli di pepe nero, una foglia di alloro, un po 'di erbe essiccate o uno spicchio d'aglio. E poi il cavolo piacerà con un aroma speziato.
4. Impostare la capacità del prodotto, disporre le infiorescenze e cuocere.
5. Ma quanto viene cotto il cavolfiore? Per una doppia caldaia standard sono sufficienti 25 minuti. Se le infiorescenze sono giovani e piccole, allora meno. Se viene utilizzato un multicucina, il tempo varia da 15 a 20 minuti.
Come cucinare il cavolfiore per nutrire un bambino
Il cavolfiore è spesso usato come primo alimento per i bambini. A differenza del cavolo bianco, non provoca gonfiore e viene assorbito meglio dal corpo dei bambini. Come cucinare il cavolfiore per l'alimentazione?
Gli ingredienti
• 100 grammi di cavolo;
• 25 ml di latte;
• 0,5 cucchiaini olio vegetale.
preparazione
1. Mettiamo le infiorescenze lavate in una casseruola, versiamo acqua bollente e facciamo bollire fino a che morbide. Nessun sale viene aggiunto agli alimenti per bambini.
2. Scaricare il brodo, ma non scartarlo.
3. Aggiungi il latte bollito al cavolo e schiacciato con un frullatore. Puoi aggiungere la solita formula per bambini o latte materno. Non hanno bisogno di ebollizione. La miscela viene diluita secondo le istruzioni.
4. Aggiungere olio e mescolare. Se la consistenza delle purè di patate si è rivelata spessa, puoi introdurre un po 'di brodo dal cavolo.
Come e quanto cucinare il cavolfiore nel microonde
Cucinare il cavolfiore in un forno a microonde è buono perché non richiede molto tempo, per cucinare è necessario un contenitore di vetro con un coperchio, progettato per l'uso in forno, ma puoi anche prendere un contenitore di plastica con un foro sul coperchio.
Gli ingredienti
• cavolo;
• spezie;
• acqua.
preparazione
1. Prepariamo il prodotto principale. Sciacquiamo, smontiamo e mettiamo in un contenitore.
2. Versare 3-4 cucchiai di acqua e mettere in forno.
3. Impostare la potenza massima e cuocere per 3 minuti.
4. Tiriamo fuori, apriamo, cospargiamo di spezie. Può essere non solo sale, ma anche pepe, erbe, miscele aromatiche. Se il cavolo viene preparato per un contorno, puoi aggiungere una fetta di burro, panna acida o panna.
5. Chiudere il contenitore e rimetterlo in forno per 3 minuti.
6. Usciamo e controlliamo la morbidezza. Le infiorescenze dovrebbero essere pronte. Ma se sono duri, puoi metterlo di nuovo in forno per uno o due minuti e portarlo allo stato desiderato.
Come cucinare il cavolfiore con le verdure
La ricetta per una densa zuppa di verdure di cavolfiore bollito. Il piatto è leggero, è preparato semplicemente, ma è molto gustoso e ricco. Invece di acqua, puoi usare carne o brodo di pollo, sarà ancora più gustoso.
Gli ingredienti
• testa di cipolla;
• 700 grammi di cavolo;
• 2 carote;
• 2 patate;
• sale;
• 1 peperone;
• acqua;
• 40 grammi di burro;
• verdure.
preparazione
1. Distruggi le carote con cannucce o strofina con trucioli grandi. Taglia la cipolla a dadini.
2. Versare l'olio in una padella e friggere le cipolle e le carote insieme, trasferirle in una casseruola.
3. Sbucciate le patate, tagliatele a listarelle, ma non piccole, mettetele in padella.
4. Laviamo il cavolo, lo classifichiamo per infiorescenza e lo inviamo dopo le patate.
5. Versare acqua bollente e far bollire (è possibile utilizzare il brodo bollente). Aggiungiamo acqua esattamente in base al livello delle verdure, ma in modo che siano coperte. Dopo l'ebollizione, rimuovere il fuoco e cuocere per esattamente dieci minuti.
6. Libera il peperone dai semi, taglialo a cubetti e aggiungi al piatto.
7. Salare, pepare e portare a piena prontezza. Circa altri 10 minuti.
8. Riempi il piatto con le erbe. Al momento di servire, aggiungere la panna acida o un cucchiaio di panna in ogni piatto.
Cucinare il cavolfiore: consigli e trucchi utili
• Se si utilizza un coperchio durante la cottura del cavolfiore, le infiorescenze potrebbero ingiallire. Per mantenere un bell'aspetto bianco come la neve, vengono cotti senza coperchio o viene aggiunto un pizzico di acido citrico al cavolo. Puoi anche gocciolare un po 'di succo di limone o acido acetico.
• Meno liquido viene aggiunto durante la cottura del cavolo, più gusto rimarrà nelle infiorescenze. Ma il brodo dovrebbe coprirli completamente.
• Il brodo di cavolfiore non ha bisogno di essere gettato e scaricato nella fogna. Non è solo gustoso, ma anche ricco di vitamine, minerali. Un tale brodo vegetale può essere utilizzato per primi e secondi piatti, salse.
• Per sbarazzarsi di possibili insetti all'interno del cavolo, la testa di cavolo viene immersa in acqua fredda per mezz'ora. La stessa tecnica aiuterà a rimuovere lo sporco ostinato e a facilitare il lavaggio.
