Le piccole polpette chiamate "polpette" diversificheranno il tuo solito menu e saranno apprezzate soprattutto dai buongustai più piccoli.
Le polpette vengono utilizzate non solo per cucinare la zuppa, ma anche cotte in forno per servire con un contorno.
Un eccellente complemento del piatto sarà una ricca salsa di concentrato di pomodoro e pomodori freschi. Provaci!
Polpette al forno - principi base di cottura
Per fare le polpette, hai bisogno di carne macinata. La carne tritata più deliziosa è preparata da sola, ma con una mancanza di tempo, è adatta per quelli acquistati nel negozio. Per la formazione di polpette, puoi usare carne macinata di maiale, manzo e pollo.
Per rendere succose le polpette e arrotolarle bene nelle palline, aggiungere un uovo crudo e pane imbevuto di latte alla carne macinata. Puoi aggiungere riso cotto fino a metà cottura. Per ottenere una massa omogenea, tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati a mano, passando tra le dita.
La carne macinata viene divisa in piccole parti e arrotolata in palline di uguali dimensioni, con un diametro di circa due centimetri. Le polpette vengono rotolate nella farina e saltate in padella fino a dorarle. Preparare separatamente la salsa. Per la sua preparazione utilizzare concentrato di pomodoro, pomodori freschi, panna, cipolle, verdure. Quindi le polpette vengono distribuite su una teglia, versate con salsa cotta e cotte al forno.
Puoi anche cuocere le polpette con verdure, pasta, formaggio. Le nostre ricette insolite e diverse ti aiuteranno in questo.
Polpette all'italiana al forno con pasta e formaggio
La ricetta delle polpette di chef italiani viene cotta al forno con un gran numero di diversi tipi di formaggi. Una piacevole sorpresa per gli assaggiatori di questo piatto sarà il formaggio all'interno della polpetta.
ingredienti:
• Duecento grammi di carne macinata;
• Un uovo (tabella);
• Pane;
• Formaggio ("Mozzarella" e "Parmigiano") - duecento grammi;
• Una lattina di concentrato di pomodoro;
• Cipolla (un pezzo);
• Trecento grammi di pasta;
• prezzemolo;
• Burro di olive e panna;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
Rompi l'uovo nella carne macinata, salala, aggiungi il parmigiano, il prezzemolo tritato finemente e il pane imbevuto di acqua o latte.
Il formaggio grattugiato viene mescolato con un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la polpa, il sale, il pepe.
Da questa massa vengono rotolate piccole palline di formaggio. In primo luogo, le palline vengono rotolate fuori dalla carne macinata, viene fatta una torta da ciascuna e viene inserita una pallina di formaggio all'interno. Arrotolare nuovamente in una forma rotonda.
Le cipolle vengono tritate e leggermente fritte in padella con burro e concentrato di pomodoro. Quindi diffondere le polpette risultanti, marroni su entrambi i lati, coprire e lasciare oscurare.
In acqua salata, la pasta viene bollita. La pasta cotta viene posta in un piatto resistente al calore, cosparsa di formaggio, quindi di nuovo uno strato di pasta cosparso di formaggio. Le polpette sono disposte in un ordine caotico dall'alto, innaffiate con salsa di pomodoro con cipolle fritte. Metti in forno per venti minuti.
Polpette al forno in salsa di carote "fatte in casa"
Per preparare polpette fatte in casa, il riso cotto fino a quando viene cotto a metà viene aggiunto alla carne macinata.
ingredienti:
• Trito di manzo - mezzo chilo;
• mezzo bicchiere di riso;
• Lavrushka;
• Farina (mezzo bicchiere);
• sale, pepe;
• Carota (due pezzi);
• Pomodori - 3;
• Cipolla - 2;
• Olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
Il riso viene bollito e lasciato raffreddare. La buccia dei pomodori viene tagliata e immersa in acqua bollente per diversi minuti.
Cipolle affettate e carote grattugiate vengono fritte in una padella con olio.
Sbucciare i pomodori e tritarli con un frullatore. Sale, zucchero vengono aggiunti alla miscela risultante e versati nella padella. L'aneto appena tritato viene versato sopra. Mescolate e lasciate bollire per dieci minuti.
Il riso bollito è mescolato con carne macinata. Forma delle polpette, cospargile leggermente di farina e friggetele in una padella a gas lento.
Peperoni e foglie di alloro vengono posti nella teglia. Le polpette fritte vengono posate sopra, versate con una miscela di carota e pomodoro e messe in forno per trenta o quaranta minuti. Servito con un contorno - patate, riso, pasta.
Polpette al forno con salsa
ingredienti:
• Ripieno (carne) - mezzo chilo;
• Farina - duecento grammi;
• Pane bianco;
• Egg - uno;
• cipolla;
• salsa di pomodoro;
• Condimento, sale;
• olio di semi di girasole;
• verdure triturate;
• Latte.
Metodo di cottura:
Il pane viene immerso nel latte caldo e aggiunto alla carne macinata. Viene anche rotto un uovo, vengono aggiunte cipolle tritate e verdure. Tutti gli ingredienti vengono miscelati a mano e arrotolati in palline.
Le polpette vengono cosparse di farina e fritte in una padella a gas lento. Quindi trasferito su una teglia da forno e versare il concentrato di pomodoro diluito con acqua. Salare, aggiungere condimenti e foglie di alloro. Cuocere in forno per circa venti minuti.
Polpette al forno con patate
L'uso di questa ricetta ti farà risparmiare tempo. Le polpette vengono cotte al forno immediatamente con un contorno.
ingredienti:
• un chilogrammo di patate;
• Carne macinata (quattrocento grammi);
• Formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• cipolla;
• Un uovo di gallina;
• Aglio (due piume);
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
Rompi l'uovo nella carne tritata, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio passa attraverso la pressa, sale e pepe. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati a mano.
Quindi arrotolare la carne tritata in piccole palline, arrotolare la farina e posizionarla su una teglia. Piccoli pezzi di patata possono essere posati tra le polpette. Cospargere di sale, formaggio grattugiato e cuocere in forno. Il tempo di cottura ottimale è di mezz'ora. Buon appetito!
Polpette Di Pollo Alla Panna Al Forno
Le polpette di filetto di pollo in combinazione con la panna sono particolarmente tenere.
ingredienti:
• Filetto di pollo - mezzo chilo;
• cipolla;
• Un uovo da tavola;
• Formaggio (duecento grammi);
• Due piume d'aglio;
• Duecento ml di crema;
• sale, pepe;
• farina di frumento.
Metodo di cottura:
Il filetto di pollo viene leggermente battuto con un martello e tagliato a pezzi.
Le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente e mescolate al filetto. Rompere l'uovo. Tutto mix, sale, pepe.
Formiamo le polpette, le arrotoliamo nella farina e ci adagiamo su piatti resistenti al calore. Cuocere per circa quindici minuti nel forno. La temperatura di cottura ottimale è di 180 gradi.
Mentre le polpette sono cotte, preparare la salsa. La panna viene mescolata con formaggio tritato e aglio. Le polpette vengono versate con salsa cotta e messe in forno per un'altra mezz'ora.
Polpette di riso al forno "Madri della sera"
ingredienti:
• Carne macinata (un chilogrammo);
• un uovo;
• Riso (mezzo bicchiere);
• Cipolla - 1;
• Due spicchi d'aglio;
• Sale, pepe.
Per la salsa:
• una cipolla;
• Aglio - 3 pezzi .;
• Quattro pomodori (freschi);
• Maionese;
• erbe provenzali;
• Olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
In acqua salata, fai bollire il riso fino a metà cottura e lascia raffreddare.
In una ciotola profonda spalmare la carne macinata. Le cipolle e l'aglio vengono sbucciate, tritate e aggiunte alla carne macinata. Aggiungi uovo crudo sbattuto, sale, pepe e riso.
Le mani arrotolano le polpette, cospargendole di farina e mettendole in una teglia. Metti in forno da quindici a venti minuti.
Per preparare la salsa, friggere la cipolla con i pomodori in una padella con olio.
Aggiungi maionese, aglio tritato finemente, condimenti e un po 'd'acqua.
Le polpette al forno vengono versate con salsa cotta e messe in forno per altri venti minuti. Buon appetito!
Polpette al forno "In russo"
ingredienti:
• Mezzo chilo di carne macinata;
• Due cipolle;
• Tre fette di pane;
• Un uovo (pollo);
• Pomodori: duecento grammi;
• Passata di pomodoro - quattro tavoli. cucchiai;
• Un bicchiere di vino;
• uno spicchio d'aglio;
• condimenti.
Metodo di cottura:
Per preparare la salsa, tritare i pomodori in un frullatore, quindi mescolarli con concentrato di pomodoro.
Le cipolle vengono tagliate e passate in padella. Versare il vino e aggiungere concentrato di pomodoro e condimenti. Lascia a languire.
Per preparare le polpette, la carne macinata viene mescolata con un uovo, vengono aggiunte cipolle tritate e fette di pane imbevute di acqua o latte.
Arrotolare la carne tritata in palline per fare le polpette. Adagiare su una teglia e cuocere in forno. Fai rosolare le polpette, aggiungi la salsa cotta e lascia in forno per altri 5-10 minuti. Servito con un contorno.
Polpette al forno con panna al forno
ingredienti:
• Carne macinata di maiale e manzo (mezzo chilo);
• un uovo;
• Crema - un bicchiere;
• cipolla;
• cracker di imballaggio;
• sale, condimenti;
• Olio di semi di girasole.
Per preparare la salsa:
• Un bicchiere di panna;
• Duecento grammi di brodo di carne;
• farina di frumento (due cucchiai);
• Salsa di soia.
Metodo di cottura:
Rompere l'uovo nella carne macinata, aggiungere i cracker, versare la panna. Le cipolle vengono sbucciate, tritate, passate e aggiunte alla carne macinata. Sale, pepe
Formare le polpette, metterle su una teglia da forno, oliate e infornare.
Nel frattempo, prepara la salsa. In una padella, mescolare la farina con salsa di soia, panna e brodo di carne. Riscaldato a gas lento, mescolando gradualmente fino a denso.
Le polpette pronte vengono versate con la salsa risultante e servite con un contorno (patate, riso, pasta). Buon appetito!
Polpette al forno - Consigli e suggerimenti
• Per la comodità di formare polpette e ottenerle nella stessa forma, raccogliere la carne macinata con un cucchiaino.
• Le polpette saranno più gustose e più succose con carne macinata preparata di recente che scongelata.
• Se si decide di aggiungere riso alla carne macinata, è necessario farlo bollire fino a metà cottura.
