I fagioli bianchi sono un ingrediente eccellente che cambierà qualsiasi piatto oltre il riconoscimento.
Soprattutto la zuppa!
Diventerà ricco, ricco e interessante.
E i fagioli sono indispensabili nei piatti magri e vegetariani ed è una fonte di proteine vegetali.
Conosci le zuppe di fagioli bianchi?
Zuppa di fagioli bianchi - Principi generali di cucina
I fagioli bianchi cucinano molto più velocemente dei fagioli rossi. Può essere cucinato in un'ora, quindi è ottimo per preparare i primi piatti. Si consiglia di immergere bene il prodotto secco in acqua. Ciò ridurrà ulteriormente i tempi e migliorerà l'appetibilità.
È desiderabile cuocere i fagioli separatamente dagli altri ingredienti, poiché dà un brodo viscido e non molto piacevole. Viene drenato e il prodotto viene aggiunto al piatto principale.
Vengono preparate zuppe di fagioli con vari additivi. Queste sono verdure, funghi, prodotti a base di carne, pollame. Ma il prodotto non si combina con pasta e pesce. Fondamentalmente, i fagioli bianchi sono integrati con patate, pomodoro, cavolo. Queste combinazioni sono vincenti e coesistono armoniosamente nei piatti.
Ricetta 1: Zuppa di pollo con fagioli bianchi
Per la preparazione della zuppa di pollo ai fagioli bianchi, utilizzeremo un prodotto in scatola. Con esso, il piatto è molto semplice e veloce, soprattutto se si utilizza il filetto di pollo. Se prendi altre parti dell'uccello, il brodo dovrà cuocere un po 'più a lungo.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di pollo;
• 1 lattina di fagioli bianchi;
• 3 patate;
• 1 spicchio d'aglio;
• verdure;
• spezie;
• 1 testa di cipolla;
• 30 ml di olio;
• carote.
preparazione
1. Tagliare il pollo a cubetti, versare 1,6 litri di acqua e inviarlo alla stufa. Stiamo aspettando l'ebollizione per rimuovere la schiuma. Cuocere esattamente 15 minuti, non dovrebbe essere più lungo.
2. Taglia le patate a dadini. Lancia al pollo.
3. Da cipolle tritate e carote grattugiate, preparare un normale passante in olio vegetale.
4. Aprire i fagioli e scaricare tutto il liquido.
5. Dopo sette minuti di cottura delle patate, aggiungere i fagioli in scatola nella padella. Salare il piatto.
6. Porta le patate a piena morbidezza e aggiungi le verdure fritte.
7. Riempi la zuppa con erbe, spezie e il gioco è fatto!
Ricetta 2: zuppa di fagioli bianchi affumicati
La ricetta per una zuppa di fagioli bianchi follemente profumata, che richiederà qualsiasi carne affumicata. Può essere un petto, costolette, un pezzo di prosciutto. Puoi cucinare con le ali di pollo affumicate - sarà anche delizioso!
Gli ingredienti
• 250 grammi di fagioli bianchi;
• 300 grammi di carni affumicate;
• 300 grammi di patate;
• 1 peperone;
• testa di cipolla;
• verdure e sale;
• 1 spicchio d'aglio.
preparazione
1. Immergere i fagioli in acqua per un paio d'ore, quindi far bollire fino a che morbidi, versare il liquido.
2. Mettiamo sul fuoco una casseruola con due litri e mezzo d'acqua. Bolliamo.
3. Esegui le patate, cuoci per tre minuti.
4. Carni affumicate tagliate a cubetti, come le patate. Friggere per un minuto in una padella unta e aggiungere alle patate.
5. Dopo l'ebollizione, adagiare i fagioli bianchi precedentemente bolliti. Cuciniamo fino a quando le patate non saranno morbide, cinque minuti prima della fine della cottura, salando il piatto.
6. Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne affumicata, aggiungere un cucchiaio di olio e friggere la cipolla tritata, alla fine aggiungere il peperone tagliato a cubetti.
7. Trasferire le verdure fritte nella padella e cuocere per altri due minuti.
8. Lancia le erbe tritate, lo spicchio d'aglio tritato e il gioco è fatto! Foglia di alloro, le spezie possono essere posate a piacere.
Ricetta 3: White Bean Tomato Soup
Per questa zuppa di fagioli bianchi, è meglio usare pomodori in scatola. Daranno al piatto un gusto brillante e ricco. Ma se non lo sono, sostituisci con salsa di pomodoro, pomodori normali o pasta diluita.
Gli ingredienti
• 0,15 kg di fagioli bianchi;
• 1 testa di cipolla;
• 7-8 pomodori in scatola;
• 3 patate;
• 4 cucchiai di olio;
• 2 peperoni;
• 1 carota;
• pepe, sale.
preparazione
1. I fagioli gonfi in acqua devono essere bolliti fino a quando non sono morbidi in acqua, senza sale. Versa il liquido.
2. In un'altra padella con due litri di acqua o brodo, mettere le patate tagliate a cubetti.
3. Dieci minuti dopo ci mettiamo i fagioli, sale.
4. Testa di cipolla tagliata a cubetti, friggere con quattro cucchiai di olio.
5. Aggiungi le carote grattugiate.
6. Eliminiamo i peperoni dal centro con i semi, li tagliamo a cubetti e anche gettiamo in una padella, cuociamo le verdure fino a renderle morbide.
7. Rimuovere la pelle dai pomodori in scatola, tagliarli con un coltello, inviarli nella padella ed evaporare il liquido. La massa vegetale dovrebbe diventare spessa, friggere e scurire leggermente.
8. Trasferire le verdure nella padella e far bollire con i fagioli per circa cinque minuti.
9. Aggiungi pepe nero alla zuppa, se lo desideri, verdure. Spegnere e prima di servire dare un po 'di birra.
Ricetta 4: zuppa di fagioli bianchi con zucchine
La ricetta per la zuppa di verdure a base di fagioli bianchi, adatta alla dieta o al digiuno. Usiamo verdure fresche. I fagioli prenderanno in scatola.
Gli ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 2 patate;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 zucchina;
• 1 pepe;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 cucchiai di olio;
• sale.
preparazione
1. Tagliare le patate a cubetti fino a 0,5 centimetri. Versare acqua bollente con due litri. Ci prepariamo a prepararci. Cinque minuti dopo, sale.
2. Tagliare le zucchine a fette, adagiarle sulle patate.
3. Dopo due minuti, metti il pepe, tagliato a cubetti.
4. Aprire i fagioli, scolare la marinata e trasferirli nella padella. Cuocere fino a quando le patate non sono morbide, sale.
5. Friggi la cipolla, aggiungi il peperone tritato e poi i pomodori grattugiati. Invece di pomodori freschi, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di pasta.
6. Condisci il piatto con pomodori e cipolle fritti.
7. Dopo un minuto, spegnerlo. Aggiungiamo erbe e spezie a nostra discrezione.
Ricetta 5: zuppa di fagioli bianchi con funghi (sottaceto)
La ricetta per la più semplice zuppa di funghi di fagioli bianchi. Vengono utilizzati sia fagioli in scatola che funghi prataioli, il che riduce e semplifica notevolmente la cottura. Usiamo un vasetto di champignon 0,3-0,4 litri.
Gli ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 1 testa di cipolla;
• 1 lattina di funghi prataioli;
• 3 patate;
• verdure e sale;
• un po 'di olio;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
preparazione
1. Bollire un paio di litri d'acqua, versare le patate. Tagliamo con qualsiasi pezzo, le dimensioni non contano.
2. Distruggi la cipolla, friggi per un minuto.
3. Distruggi i funghi con le fette, invia alla cipolla e cuoci insieme. Dopo l'evaporazione dell'umidità. Quindi aggiungi il pomodoro, friggi un po 'e spegnilo immediatamente.
4. Aprire un barattolo di fagioli, scolare, risciacquare. Ci siamo sparsi per le patate quasi bollite. Diamo due minuti per bollire.
5. Aggiungi i funghi con concentrato di pomodoro e cipolle. Zuppa di sale.
6. Cuocere per tre minuti, condire con erbe e può essere spento. Lo diamo in piedi per altri dieci minuti, in modo che i gusti dei prodotti si combinino.
Ricetta 6: Zuppa di funghi di fagioli bianchi (con funghi secchi)
La ricetta per la vera zuppa di funghi con fagioli bianchi. Ha un sapore migliore con i funghi porcini, ma puoi prenderne altri, preferibilmente di bosco e profumati.
Gli ingredienti
• 3 patate;
• 1 carota;
• 80 grammi di funghi secchi;
• 150 grammi di fagioli;
• 1 cipolla;
• verdure e olio;
• eventuali spezie.
preparazione
1. Sciacquare i funghi secchi, versare acqua fredda e lasciare per almeno due ore. Quindi cambiamo il liquido, versiamo acqua pulita e cuociamo per 20 minuti. Togliere dal brodo.
2. Versare 1,8 litri di acqua pura nella padella e aggiungere due tazze di brodo di funghi. Accendiamo la stufa.
3. Far bollire i fagioli bianchi separatamente quasi fino a quando non sono pronti, aggiungere nella padella con acqua di funghi, lasciar bollire.
4. Mettere le patate tritate ai fagioli, cuocere per dieci minuti, quindi salare.
5. Funghi bolliti tritati finemente, friggere in una padella insieme a cipolle e carote tritate.
6. Trasferire la miscela di funghi con verdure nella padella e cuocere per altri cinque minuti. Lessare la zuppa a fuoco basso, sale e pepe.
7. Tritiamo le verdure. Può essere prezzemolo, aneto, coriandolo. Aggiungi alla padella. Lancia una foglia di alloro e puoi spegnerla.
8. Servire sul tavolo con panna acida e crostini fatti in casa.
Ricetta 7: Zuppa di fagioli bianchi con manzo
Il primo piatto di carne, la cui preparazione richiede circa tre ore. Usiamo manzo con l'osso.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di fagioli;
• 5 patate;
• 1 carota;
• 0,7 kg di carne bovina;
• 1 peperone dolce;
• 1 cipolla;
• sale;
• verdure;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• olio.
preparazione
1. Sciacquare la carne, riempirla con acqua e cuocere per due ore. Rimuovere la schiuma durante l'ebollizione. Togliamo la carne finita dal brodo, scartiamo l'osso, tagliamo la polpa e la restituiamo.
2. Mentre il brodo è cotto, è necessario immergere i fagioli bianchi in acqua fredda per mezz'ora e far bollire fino a cottura quasi ultimata. Quindi passare alla carne.
3. Tagliare le patate, metterle in una pentola con la zuppa. Cuocere il piatto fino a cottura.
4. Friggere le verdure. Per fare questo, trita le cipolle con le carote, friggi fino a cottura, quindi aggiungi il pepe. Cuocere per un altro minuto, mettere l'ultimo concentrato di pomodoro. Se la pasta è densa, diluire con una piccola quantità di brodo dalla padella. Stufare per qualche minuto.
5. Trasferire le verdure in zuppa, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Lancia le verdure e il gioco è fatto! Servire con panna acida.
Ricetta 8: Zuppa di fagioli bianchi con crema di formaggio
Un'altra ricetta molto semplice e veloce per la zuppa di fagioli. Il prodotto viene utilizzato in scatola. Formaggi comuni trasformati in un foglio. Un piatto senza patate, ma con cavolo.
Gli ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 0,3 kg di cavolo;
• 2 cagliate;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 30 grammi di burro;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• sale, pepe.
preparazione
1. Tagliare la testa della cipolla, strofinare le carote e friggere le verdure con il burro fino a quando diventano rosee.
2. Distruggere il cavolo, versare 1,5 litri di acqua bollente. Puoi aggiungere subito un po 'di sale.
3. Cuocere il cavolo per due minuti, mettere i fagioli in scatola.
4. Dopo altri due minuti, aggiungere le verdure fritte. Il cavolo dovrebbe essere quasi pronto in questo momento.
5. Mettiamo il formaggio fuso, che deve essere grattugiato o tritato finemente.
6. Riempi il piatto con pepe, erbe e spegni. Il formaggio dovrebbe dissolversi.
Zuppa di fagioli bianchi - Consigli e suggerimenti
• Quando i fagioli vengono immersi a lungo in acqua, si ossidano. Per evitare che ciò accada, dopo diverse ore i fagioli sono nel liquido, l'acqua deve essere cambiata. Si consiglia di farlo ogni tre ore. Ma dal momento che l'ammollo è di solito fatto di notte, puoi semplicemente mettere i piatti in frigorifero e al mattino ottenere e sciacquare bene il prodotto.
• Per rendere più veloce la cottura dei fagioli, è possibile versare un cucchiaio di acqua fredda nella padella ogni cinque minuti.
• Se i fagioli bianchi si rompono durante la cottura, non sono più adatti alla zuppa. Il prodotto rovinerà solo il brodo e lo renderà torbido. Ma puoi preparare meravigliose purè di patate da tali fagioli: gustose e salutari.
• Se i fagioli vengono fatti bollire più del necessario, non è necessario metterli tutti nella zuppa o buttarli via. Il prodotto può essere aggiunto a insalate, piatti principali e persino carne macinata, ma precedentemente tritato.
