Molti mangiano la farina d'avena a colazione, ma non tutti sanno che puoi preparare una zuppa gustosa e salutare dalla farina d'avena.
Questo è il caso in cui anche il cibo sano è molto gustoso.
La zuppa di farina d'avena può essere magra, cotta con carne e persino dolce.
Zuppa di avena - i principi di base della cucina
Dopo aver preparato la zuppa di farina d'avena, otterrai un piatto gustoso e, soprattutto, sano. La zuppa di farina d'avena è adatta a coloro che controllano la loro salute e sicuramente apprezzano i più piccoli membri della famiglia.
La carne viene lavata, tagliata a fette e brodo cotto, in cui è possibile aggiungere verdure intere pelate. Quindi le verdure vengono rimosse e il brodo viene filtrato e riportato nella padella. In brodo bollente mettere le patate sbucciate e tritate e far bollire fino a metà pronto.
Cipolle tritate e carote grattugiate vengono fritte in olio caldo fino a doratura. Zuppa condita con sale e spezie. Aggiungi farina d'avena e friggi le verdure. Mescolare e cuocere fino a quando le patate morbide.
La zuppa di farina d'avena può essere preparata con zucca e altre verdure, polpette, funghi e vari tipi di carne.
La zuppa di farina d'avena dolce viene preparata nel latte aggiungendo frutta secca o noci.
Ricetta 1. Zuppa di polpette di farina d'avena
Gli ingredienti
pepe nero macinato;
300 g di patate;
carote;
due litri di acqua filtrata;
tre quarti di una tazza di farina d'avena;
300 g di pollo tritato;
cipolla;
un uovo;
3 spicchi d'aglio;
verdure fresche di aneto e prezzemolo - in un mazzo.
Metodo di cottura
1. Aggiungi l'uovo al pollo tritato. Risciacquare le verdure, asciugarle e tritarle leggermente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli con uno spremi aglio. Aggiungi verdure e aglio alla carne macinata, salala e mescola bene con le mani. Con le mani bagnate, prendi un po 'di carne tritata e arrotolalo fuori dalle polpette. Mettili sul tavolo.
2. Metti a fuoco l'acqua nella padella. Sbucciate e tritate la patata. Metti la verdura in una casseruola e cuoci dall'ebollizione per circa dieci minuti.
3. In una padella, scaldare l'olio, mettere le verdure preparate e rosolare a fuoco moderato, mescolando fino a doratura.
4. Versare la farina d'avena nella zuppa, rimuovere il film risultante e aggiungere le verdure e le polpette saltate in padella. Cuocere, mescolando, per dieci minuti. Spegni la stufa, aggiungi aglio ed erbe tritate, copri e lascia per cinque minuti.
Ricetta 2. Zuppa di farina d'avena con manzo in vaso
Gli ingredienti
olio di semi di girasole;
mezzo chilo di manzo giovane;
verdure fresche;
quattro tuberi di patata;
foglia di alloro;
120 g di farina d'avena;
pepe nero macinato;
tre litri di acqua purificata;
sale marino;
carote;
testa di cipolla.
Metodo di cottura
1. Lavare bene la carne di manzo giovane e tagliarla in porzioni. Metti la carne in una padella e riempila con acqua purificata. Metti la pentola su un fuoco piccolo. Rimuovere la schiuma che appare sulla superficie del brodo. Rimuovere la carne e filtrare il brodo.
2. Metti alcuni pezzi di carne in una pentola e versa i tre quarti del brodo. Metti le pentole in un forno preriscaldato a 220 C.
3. Sbucciate le patate, lavatele e tritatele. Disporre in pentole e sale.
4. Sbucciate e tritate la cipolla il più finemente possibile. Strofina le carote sbucciate e lavate a pezzetti. Soffriggere le verdure in olio vegetale fino a doratura. Metti la padella in pentole.
5. Versare la farina d'avena dieci minuti prima della cottura, mescolare e condire la zuppa con erbe tritate e pepe nero. Servi la zuppa di farina d'avena direttamente in vaso.
Ricetta 3. Zuppa di avena in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
due uova;
250 g di cipolla;
due litri d'acqua;
due pizzichi di sale;
100 g di carote;
100 g di fiocchi d'avena;
30 ml di olio di girasole raffinato;
verdure di aneto e prezzemolo - un mazzo;
550 g di patate.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e lavare tutte le verdure. Trita la cipolla il più sottile possibile. Versa l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicucina. Mettici dentro la cipolla tritata e attiva il programma "Friggere". Cuocere per dieci minuti. Soffriggere la cipolla per cinque minuti.
2. Tagliare le carote a pezzi, cercando di renderle il più sottili possibile. Aggiungilo alla cipolla e continua a friggere, senza cambiare la modalità, fino al segnale acustico.
3. Tagliare le patate a cubetti e metterle nella ciotola del multicucina. Versare in acqua, chiudere il coperchio del multicucina e cuocere in modalità "Zuppa" per 12 minuti.
4. In una ciotola separata, lessare le uova, raffreddarle e tritarle grossolanamente.
5. Disattivare il programma, aprire la valvola del vapore e aprire il coperchio. Versa la farina d'avena nella zuppa, aggiungi le uova sode tritate grossolanamente e le verdure tritate. Salare e chiudere il coperchio. Attiva nuovamente la modalità "Zuppa" e cuoci solo un minuto. Sfogati, apri il coperchio e versa la zuppa nei piatti.
Ricetta 4. Zuppa di pollo con farina d'avena
Gli ingredienti
una libbra di pollo;
verdure fresche;
patata - tre tuberi;
mezzo bicchiere di farina d'avena;
cipolla;
foglia di alloro;
carote;
sale;
piselli al pepe nero.
Metodo di cottura
1. La mia carne di pollo, leggermente essiccata e tagliata in porzioni. Mettiamo il pollo in una padella e lo riempiamo d'acqua. Mandiamo al fuoco. Non appena il brodo bolle, rimuovi la schiuma, attorciglia il fuoco. Salare e aggiungere pepe nero e foglie di alloro. Cuocere il brodo per quaranta minuti. Dopo 20 minuti, rimuovi il pollo, separa la carne dalle ossa. La polpa viene rimandata al brodo.
2. Dopo la carne mettiamo le patate sbucciate e tritate. Cuocere la zuppa per dieci minuti e versare la farina d'avena. Mescolare e cuocere per altri sette minuti.
3. Cipolle tritate e carote grattugiate vengono inviate all'olio caldo e fritte, mescolando, fino a doratura.
4. Metti la frittura di verdure nel brodo e cuoci la zuppa per un altro quarto d'ora. Spegni il fuoco, copri bene la padella con un coperchio e lascia per 20 minuti. Versare la zuppa preparata in piatti e servire con erbe fresche.
Ricetta 5. Zuppa di farina d'avena con uovo
Gli ingredienti
due carote;
sale;
cosce di pollo;
due foglie di alloro;
due cipolle;
80 g di farina d'avena;
un uovo;
tre patate.
Metodo di cottura
1. Metti una pentola di acqua purificata sul fuoco. Lavare la gamba e tagliarla a metà. Metti la carne in acqua bollente e cuoci, togliendo la schiuma, per mezz'ora.
2. Sbucciate grossolanamente le carote. Sbucciare e tritare la cipolla con semianelli sottili. Trasferisci le verdure nel brodo e cuoci per altri 15 minuti.
3. Sbucciare e tritare i tuberi di patata in piccoli pezzi. Aggiungi la verdura tritata alla zuppa, mescola e cuoci per 20 minuti.
4. Versare la farina d'avena, mescolare e cuocere fino a quando la farina d'avena è cotta.
5. Sbattere l'uovo in una ciotola. Versare il composto di uova in una zuppa in un flusso sottile mescolando continuamente. Aggiungi le foglie di alloro e cuoci per cinque minuti. Versare la zuppa di farina d'avena sui piatti e servire con panna acida.
Ricetta 6. Zuppa di zucca con farina d'avena
Gli ingredienti
zucca - mezzo chilo;
sale;
litro di acqua potabile;
olio d'oliva;
patate - 250 g;
pepe nero macinato;
aglio - due chiodi di garofano;
cracker;
crema - 150 ml;
formaggio grattugiato;
cipolla;
un pizzico di curry e paprika macinata;
fiocchi d'avena - 80 ml;
radice di zenzero grattugiata - 5 g.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero sulla grattugia più piccola. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Metti le cipolle nell'olio riscaldato e friggi fino a quando diventano trasparenti, aggiungi l'aglio, lo zenzero e soffriggi per un altro paio di minuti a fuoco basso.
2. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Metti la verdura in una padella e friggi per dieci minuti. Lavare e tagliare i tuberi di patata pelati. Aggiungi le patate nella padella alle verdure rimanenti e fai sobbollire per altri cinque minuti.
3. Mettere le verdure fritte in una padella, riempire con acqua bollente, pepe e sale. Versare la farina d'avena nella zuppa e condire con paprika, pepe macinato e curry.
4. Non appena la zuppa bolle, spegni il fuoco e cuoci per un'altra mezz'ora. Usando un frullatore sommergibile, schiaccia la zuppa, versa la panna e rimettila sul fuoco. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Versare la zuppa in piatti, cospargere con formaggio grattugiato e aggiungere i cracker.
Ricetta 7. Zuppa di farina d'avena con prugne secche
Gli ingredienti
200 g di farina d'avena;
50 ml di olio di semi di lino;
mezzo litro di acqua potabile;
un pizzico di zucchero;
100 g di prugne secche;
il sale è un pizzico.
Metodo di cottura
1. Metti dell'acqua nella padella per la zuppa futura e aggiungi olio di semi di lino. Bollire l'acqua nel bollitore.
2. Versare la farina d'avena in acqua bollente e mescolare. Versare acqua bollente sulle prugne secche, coprire i piatti con un coperchio di frutta secca e lasciare per cinque minuti.
3. Una volta bollita l'acqua dei cereali, coprire e cuocere fino a cottura. Salare e aggiungere lo zucchero. Quando i fiocchi sono pronti, filtrali per ottenere una purea e una massa omogenea.
4. Drenare l'acqua dalla prugna, raffreddarla completamente e macinarla. Aggiungi frutta secca alla zuppa di farina d'avena. Mescolare e riscaldare a fuoco basso. Se lo desideri, puoi aggiungere frutta fresca o bacche alla zuppa.
Ricetta 8. Zuppa di farina d'avena con funghi
Gli ingredienti
5 g di sale;
2,5 l di brodo di carne;
20 ml di olio di semi di girasole;
2 tuberi di patata;
80 g di farina d'avena;
1 carota;
150 g di funghi prataioli.
Metodo di cottura
1. Versare il brodo in una casseruola e dare fuoco. Sbucciare e lavare le patate. Macina la verdura a pezzetti. Metti le patate in un brodo bollente.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e la carota. Metti le verdure nell'olio riscaldato e friggi fino a dorarle, mescolando. Invia la frittura finita alla zuppa e cuoci fino a quando le verdure sono morbide.
3. Tagliare i funghi in piatti e mettere la zuppa. Versare la farina d'avena dopo i funghi, mescolare e cuocere la zuppa per un altro quarto d'ora. Salare, condire con erbe aromatiche e pepe.
Zuppa di avena: consigli e suggerimenti di chef esperti
Per la zuppa, usa la farina d'avena istantanea.
Puoi aggiungere cereali da diversi tipi di cereali alla zuppa.
Puoi cucinare la frittura per la zuppa magra o ghi.
Assicurati di rimuovere la foglia di alloro dalla zuppa alla fine della cottura, altrimenti si infonderà e ci sarà un retrogusto sgradevole.
Versare la farina d'avena nella zuppa alla fine, mentre cucinano molto rapidamente.
